曾建華

（廣西壯族自治區(qū)柳州市融安縣浮石鎮(zhèn)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站，廣西 柳州 545400）

南方發(fā)酵床養(yǎng)殖利弊淺析

曾建華

（廣西壯族自治區(qū)柳州市融安縣浮石鎮(zhèn)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站，廣西 柳州 545400）

20世紀(jì)90年代，日本專家對發(fā)酵床養(yǎng)殖進(jìn)行也系統(tǒng)的研究及推廣，到20世紀(jì)90年代后期，我國的山東省就有專家開始進(jìn)行推廣發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)。發(fā)酵床養(yǎng)殖的原理既利用生活于土壤中的微生物來降解畜禽的排泄物，是一種新型的養(yǎng)殖模式，是一種具有無污染、無排放及無臭氣優(yōu)點的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)。近年來，發(fā)酵床技術(shù)在全國各地推廣應(yīng)用，特別是在南方地區(qū)應(yīng)用。本文將探討發(fā)酵床技術(shù)在南方養(yǎng)殖業(yè)中的利弊。

南方養(yǎng)殖業(yè)；發(fā)酵床技術(shù)；利弊

1 我國南方養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀

相對于北方，我國南方氣候溫潤，降水充足，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)達(dá)。在南方大部分省區(qū)，養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展較快，尤其養(yǎng)豬是南方農(nóng)村的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，具有廣泛的社會基礎(chǔ)。近年來，南方養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展快速，生產(chǎn)及副產(chǎn)品加工體系逐漸完善，產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程加快。規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖業(yè)比重加大。養(yǎng)殖專業(yè)戶更注重于用科學(xué)技術(shù)提高生產(chǎn)水平，也越發(fā)注重環(huán)保問題，發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)逐漸受到關(guān)注。

2 發(fā)酵床技術(shù)的優(yōu)點

發(fā)酵床養(yǎng)殖方法不僅可以節(jié)約沖洗圈舍的用水，還節(jié)省勞動力。由于微生物可以將圈舍中畜禽糞尿降解，轉(zhuǎn)化后的菌體蛋白可飼喂畜禽，節(jié)省了飼料成本。此外，墊料中的微生物有益菌還可通過牲畜的拱食行為參與到動物腸道菌群的平衡作用中，減少畜禽的應(yīng)激反應(yīng)，從而提高畜禽的抗病能力和副產(chǎn)品品質(zhì)。微生物的有效利用還能夠減少抗生素使用，降低畜禽產(chǎn)品中的藥物殘留，避免養(yǎng)殖場周圍環(huán)境污染。傳統(tǒng)養(yǎng)殖所需基礎(chǔ)設(shè)施包括各生產(chǎn)環(huán)境所需要的圈舍及設(shè)備及外圍的配套條件（種畜來源、飼料來源、鍋爐房、供水排污設(shè)施、職工辦公室及宿舍、防疫消毒設(shè)施、沼氣工程、交通工具等。）一般在南方養(yǎng)殖場的規(guī)劃中，圈舍頂棚還需設(shè)有保濕性能良好、能夠排風(fēng)的裝置。

發(fā)酵床養(yǎng)殖模式養(yǎng)殖場布局與傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)的圈舍設(shè)計不同一點是不需要配套的排污、糞便處理、沼氣等設(shè)施，其他設(shè)計基本相同［1］。

發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)可以為畜禽提供良好的生長環(huán)境。采用發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)的圈舍大棚式的的圈舍不僅可以解決圈舍四周墻體窗戶的建造成本，夏季容易防暑降溫，冬季放下塑料便可保溫。

由于發(fā)酵床墊料中的微生物可以發(fā)酵處理圈舍糞便，節(jié)約傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)中處理糞便的成本，不需要投資污水處理系統(tǒng)就可以解決問題，保護(hù)環(huán)境，并且避免了沼氣處理產(chǎn)生第二次污染的問題。

發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)不光節(jié)約養(yǎng)殖成本，還可以在提高養(yǎng)殖場經(jīng)濟(jì)效益的同時做好環(huán)保工作。

3 發(fā)酵床技術(shù)需要探討的問題

主要有以下幾個方面。首先發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)主要的使用原料是天然、未經(jīng)化學(xué)處理的鋸末，并且用量大，但一般市面很難提供滿足條件的足量的鋸末。其次，發(fā)酵菌種是存在于墊料中的，如果對圈舍進(jìn)行消毒會殺滅有益菌種。所以使用發(fā)酵床養(yǎng)殖的圈舍不可以進(jìn)行日常消毒。而發(fā)酵菌種本身對大部分病原菌或病毒沒有作用，這對疫病的控制是相當(dāng)不利的。雖然研究人員認(rèn)為向墊料噴灑一次菌液，理論上微生物菌種能夠維持較長的生長時間。但在實際應(yīng)用過程中，圈舍的溫度、濕度并不能非常準(zhǔn)確的為菌種生長提供適宜的條件，前面也提到墊料能夠使用的優(yōu)質(zhì)材料也不足，很可能是根據(jù)養(yǎng)殖場資源自行調(diào)配的，這些原因都有可能影響菌液的生產(chǎn)實踐［2］。但如果定期噴灑菌液，成本必然會增加，與節(jié)約成本的目的相違背。在日常維護(hù)方面，發(fā)酵床的溫度濕度都需要調(diào)控。但在我國南方，尤其夏季空氣中濕度很大，加上高溫，如果要保證墊料均衡的溫濕度，則需每隔一段時間全面翻動墊料一次，尤其在規(guī)?；B(yǎng)殖中，這樣的工作量會相當(dāng)大，違背了我們省工省時的目的。

據(jù)筆者調(diào)查，相對于傳統(tǒng)的養(yǎng)殖，在南方地區(qū)的養(yǎng)殖場建造發(fā)酵床的成本相差無幾或稍低。雖然看起來建造發(fā)酵床的養(yǎng)殖場整體面積及平均每只畜禽所需的使用面積比傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式要大，并且使用發(fā)酵床技術(shù)的圈舍需要建設(shè)墊料層。但圈舍周邊的的墻體窗戶都可以避免，不需要建造大量的排污設(shè)，所以在地面建設(shè)投資方面與傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)的投入差不多。在集約化養(yǎng)殖日益發(fā)展的今天，發(fā)酵床養(yǎng)殖要求的養(yǎng)殖密度小，顯然和規(guī)?；B(yǎng)殖有所沖突，如何解決這個問題也需要我們繼續(xù)探討。

發(fā)酵床技術(shù)短期優(yōu)勢明顯，但一次鋪放的墊料能夠維持多長時間還未有明確的調(diào)查，其長期效益還需實踐檢驗。

4 結(jié)語

生物發(fā)酵床這種新型的生態(tài)養(yǎng)殖模式用微生物分解發(fā)酵的方式處理畜禽糞尿，節(jié)水省料省勞動力，還可減少抗生素等化學(xué)藥品在養(yǎng)殖生產(chǎn)中的使用，生產(chǎn)生態(tài)安全的肉品。同時，這種技術(shù)能夠?qū)崿F(xiàn)養(yǎng)殖場糞尿污物零排放，保護(hù)環(huán)境。以養(yǎng)豬業(yè)為例，發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)可以提高飼料的轉(zhuǎn)化率，無藥物殘留，豬肉品質(zhì)好，節(jié)約成本的同時還增加了養(yǎng)殖效益。但在實際生產(chǎn)應(yīng)用中，由于發(fā)酵床技術(shù)的不成熟還需注意圈舍的設(shè)計，墊料管理，通風(fēng)，疾病防控等問題。發(fā)酵床技術(shù)并不完美，還需要研究者們不斷是實踐及完善。

［1］林衛(wèi)平，鄧星訓(xùn)，鄧星云.南方推廣生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的利與弊［J］.中國畜禽種業(yè)，2010，06（5）：57-57.

［2］張偉.南方地區(qū)發(fā)酵床養(yǎng)豬主要技術(shù)要點［J］.科學(xué)種養(yǎng)，2011，（4）：32-32.

［3］張偉，韋振猛，陳登添.南方地區(qū)發(fā)酵床養(yǎng)豬常見問題、原因分析及應(yīng)對措施［J］.廣西畜牧獸醫(yī)，2011，27（6）：331-332.

（編輯：晏兵兵）

S828

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1006-799X（2016）08-0003-01

曾建華（1980-），男，廣西融安人，技術(shù)員，主要從事動物檢疫、防疫等工作。