付汝常，李　永，石太亮，邵　坤（淮陽縣農(nóng)牧局，河南淮陽　466700）

?

淺析如何通過觀察奶牛糞便判斷飼養(yǎng)管理中的問題

付汝常，李永，石太亮，邵坤
（淮陽縣農(nóng)牧局，河南淮陽466700）

通過糞便的觀察評(píng)判奶牛健康狀況、發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)問題是養(yǎng)牛者既簡單又行之有效的管理手段。糞便觀察是技術(shù)人員日常工作必不可少的內(nèi)容，給營養(yǎng)調(diào)整、疾病防控提供決策依據(jù)。

在高產(chǎn)奶牛的新鮮糞便中，水分占83.2%～86.36%、干物質(zhì)中粗蛋白占11.3%～22.4%、有機(jī)物占8.44%～10.62%、粗纖維占12.1%～32.1%、粗脂肪占1.9%～7.3%、粗灰分占11.6%～23.1%、無氮浸出物占35.2%～54.4%。其主要成分包括：①飼料殘?jiān)?；②機(jī)體代謝后的產(chǎn)物，包括消化腺體分泌的黏液、胃腸道黏膜脫落的上皮細(xì)胞、代謝后的廢物（如由肝代謝產(chǎn)生的膽色素等）、由血液通過腸道排出的某些金屬離子（如Ca2+、Fe2+、Mg2+、Hg+等）；③某些酶、激素和維生素等；④大量微生物（其中大部分為死亡的微生物）。新鮮糞便的pH值為7.8～8.4。

瘤胃酸中毒的狀況在糞便中都有表現(xiàn)，通過觀測(cè)奶牛糞便的變化，就可對(duì)瘤胃酸中毒做出判斷。瘤胃pH值小于6時(shí)，瘤胃運(yùn)動(dòng)亢進(jìn)或停滯、反芻減少、不規(guī)則地采食。同群奶牛糞便變異較大（便秘與腹瀉交替），糞便泡沫狀，含有氣泡，糞便中含有黏蛋白管形物，糞便中的纖維長度增加，糞便中有明顯的未消化的纖維和飼料，飼料效率降低。產(chǎn)奶量降低，其乳脂率降低，和脂肪蛋白比倒掛。原因是奶牛飼喂了大量的谷物和非纖維性碳水化合物。改進(jìn)的措施有：降低精料的比例，添加小蘇打等緩沖劑，增加優(yōu)質(zhì)粗料的供應(yīng)，提高粗飼料的顆粒度，降低脂肪的添加比例等等。

熱應(yīng)激也是引起奶牛糞便異常的一個(gè)原因。由于熱應(yīng)激，奶牛對(duì)粗飼料的采食和消化下降，相應(yīng)地多采食精飼料，使得奶牛易產(chǎn)生瘤胃酸中毒。即便是在含有足夠量的纖維的情況下，由于奶牛挑食，降低了瘤胃反芻，也將導(dǎo)致瘤胃pH值下降而產(chǎn)生瘤胃酸中毒。此時(shí)，不能過多地添加精料，應(yīng)多添加優(yōu)質(zhì)的粗料和可口的飼料品種，同時(shí)提供清涼干凈的飲水，對(duì)牛舍降溫和降低飼養(yǎng)密度等都是有效的。此階段也是奶牛肢蹄病的高發(fā)期，一方面是奶牛挑食和反芻減少而引起的酸中毒，接著導(dǎo)致肢蹄病的發(fā)生，由于肢蹄疼痛，嚴(yán)重影響采食，體況下降。應(yīng)對(duì)措施：提高飼料能量密度，添加有機(jī)鋅、銅、錳、鉻和生物素等，減少應(yīng)激，提高奶牛對(duì)飼料的吸收和消化率。

奶牛吃了被有絲霉菌污染的飼料后，容易產(chǎn)生腹瀉，有時(shí)糞中帶血呈黑色，懷孕牛易流產(chǎn)，甚至死亡。而真菌病的癥狀包括：降低生產(chǎn)力，減少采食量，間斷性腹瀉（有時(shí)伴有血或黑色的糞便），不生育，皮毛粗糙，降低繁殖性能，其中包括不規(guī)則發(fā)情和胚胎死亡，同時(shí)產(chǎn)生胎衣不下、酮病、真胃扭轉(zhuǎn)、乳房炎、子宮炎和脂肪肝等疾病，且難以治療。低質(zhì)量的青貯飼料會(huì)使不耐酸病原菌李氏桿菌增殖，并長期存在，也能引起奶牛流產(chǎn)和腹瀉。因此，如發(fā)現(xiàn)有奶牛糞便異常，排除瘤胃酸中毒和熱應(yīng)激后，就要考慮是飼料的霉菌和真菌等污染引起的。此時(shí)，飼料要盡快送檢，更換飼料，如發(fā)現(xiàn)有污染，全部銷毀已污染飼料。在保存飼料時(shí)，也要注意保存的環(huán)境條件。青貯飼料時(shí)，注意其水分含量，要壓實(shí)，防止霉變。

如果看到糞便中含有大量未消化的谷物和長粗飼料（長度大于1.27 cm），那就說明瘤胃發(fā)酵功能有問題：一是胃流速度加快，造成較多的后腸發(fā)酵和大腸發(fā)酵。相對(duì)于瘤胃發(fā)酵，后腸發(fā)酵效果和價(jià)值較低，這是因?yàn)楹竽c營養(yǎng)物質(zhì)的吸收率較低?？梢酝ㄟ^增加日糧有效纖維的用量或同時(shí)增加有效纖維的長度來調(diào)理；二是日糧缺乏可降解蛋白或一些特殊的可溶解蛋白，影響瘤胃微生物的增殖；三是日糧中含太多的瘤胃慢速降解淀粉，瘤胃微生物需要合理比例的快速降解纖維、糖及慢速降解纖維，通?？梢酝ㄟ^用快速降解纖維及糖來代替慢速降解纖維以減少糞便中的可見谷物。日糧添加2%～4%的糖及3%～6%的快速降解淀粉可以有效改變糞便的狀態(tài)。

總之，奶牛糞便的分析評(píng)判雖不能對(duì)營養(yǎng)問題提供確定的回答，但它的確是一個(gè)很有用的診斷方法，對(duì)許多營養(yǎng)問題的發(fā)生，它能給予很多的暗示和解決問題的啟示。結(jié)合其他的診斷方法，可幫助解決營養(yǎng)問題。□

收稿日期：（2016-03-18）

中圖分類號(hào)：S823.4

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號(hào)：1004-5090201604-0042-01