李瑞平，李維泉，宋立功

（1.保定市林果技術(shù)推廣站，河北保定　071051；2.保定市農(nóng)業(yè)生態(tài)園管理處，河北保定　071051）

保定市果品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析與發(fā)展對策

李瑞平1，李維泉1，宋立功2

（1.保定市林果技術(shù)推廣站，河北保定071051；2.保定市農(nóng)業(yè)生態(tài)園管理處，河北保定071051）

該文通過分析當前保定市果品生產(chǎn)形勢以及存在的問題，提出了優(yōu)化品種布局、建設(shè)果品基地、強化科技推廣、實現(xiàn)提質(zhì)增效、促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展、提高果品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平等建議。

果品產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀問題；發(fā)展對策

果品產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟中占有重要地位，目前果品產(chǎn)業(yè)在重點產(chǎn)區(qū)許多縣、鄉(xiāng)、村成為支柱產(chǎn)業(yè)，一大批農(nóng)戶通過發(fā)展果品產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了脫貧致富。當前及今后一段時期內(nèi)，大力發(fā)展果品產(chǎn)業(yè)仍然是一些地區(qū)，特別是山區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的重要途徑之一。

1　果品生產(chǎn)現(xiàn)狀

保定市的果品產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，成為河北省果品生產(chǎn)大市之一，到2015年，全市果樹總面積18.67萬hm2，果品產(chǎn)量達到15.0億kg，果品產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值54億元。

1.1主要樹種品種結(jié)構(gòu)及其區(qū)域分布情況

（1）梨。保定市梨的栽培歷史悠久，目前梨的栽培面積為5680hm2，主要分布在曲陽、安國、博野、蠡縣、高陽、清苑等縣的沙河、唐河兩岸沙地，梨的主要品種為鴨梨、黃冠梨，其栽培面積約占梨總面積的60%。此外還有黃金梨、圓黃梨、雪青等新優(yōu)品種[1]。

（2）紅棗。紅棗栽培總面積4.47萬hm2，主要分布在太行山區(qū)的阜平、曲陽、唐縣相連的片麻巖山地。主要品種為婆棗中的一個優(yōu)良類型，也稱為“阜平大棗”，目前保定市大棗面積和產(chǎn)量均在全省排第一位，也是全國較大的大棗集中產(chǎn)區(qū)。

（3）柿子。面積達到3.23萬hm2，主要分布在易縣、滿城、順平、唐縣、淶水、徐水相連的淺山丘陵地帶。主要品種為磨盤柿，約占柿子面積和產(chǎn)量的90%以上。

（4）蘋果。栽培總面積0.93萬hm2，主要分布在以順平為主的滿城、易縣、唐縣、曲陽等沿山淺山丘陵區(qū)。主要品種為紅富士，面積和產(chǎn)量約占60%。紅富士蘋果在保定市太行山丘陵區(qū)表現(xiàn)生長結(jié)果良好，著色和含糖量均優(yōu)于平原區(qū)，一般含糖量可達13%～ 15%。

（5）桃。保定市現(xiàn)有桃樹總面積1.87萬hm2，總產(chǎn)量4億kg，年總產(chǎn)值4.5億元。保定市桃基地主要分布在順平、滿城、唐縣的淺山丘陵區(qū)及定興等縣的部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)，分布較為集中，其中淺山丘陵區(qū)栽培面積占全市70%，桃的主要品種為大京紅、大久保、綠化9等。

（6）核桃。保定市核桃總面積達到3.26萬hm2，為河北省核桃栽培面積最大的市，占全省的37.1%，在全省排第一位，主要分布在淶水、淶源、阜平、易縣、曲陽、唐縣等縣的深山區(qū)，老樹以實生栽培為主，新發(fā)展優(yōu)良薄皮核桃中主要有“禮品”系列，清香核桃、綠嶺、“遼系”核桃等品種。

1.2果品生產(chǎn)的經(jīng)營體制

目前保定市果品生產(chǎn)的經(jīng)營體制主要有以下3種基本形式：一是土地承包責任到戶為基礎(chǔ)的千家萬戶的分散經(jīng)營，約占全市果樹栽培面積的80%以上；二是集中連片承包經(jīng)營，約占總面積的10%以下；三是規(guī)模化的企業(yè)化經(jīng)營，規(guī)模在40～200hm2，這種形式代表著目前保定市果品生產(chǎn)經(jīng)營的最高水平[2]。

1.3果品的貯藏加工情況

果品貯藏，保定市貯藏能力8760萬kg，其中機械冷庫72座，貯量4220萬kg，果品氣調(diào)貯藏庫16座，貯藏量4540萬kg；果品的加工總量3.78億kg，占果品總產(chǎn)量的25.2%，主要加工品有罐頭、果凍、果汁等。

1.4果品銷售現(xiàn)狀

當前保定市約有200多個季節(jié)性的果品收購批發(fā)市場。果品按銷售地域可分為內(nèi)銷和外銷兩類，外銷型果品銷售龍頭企業(yè)，有“天豐農(nóng)業(yè)集團有限公司”“百豐農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司”等，這些龍頭企業(yè)主要經(jīng)營果品外貿(mào)業(yè)務(wù)，目前全市果品年出口3000萬kg，出口的主要果品有梨、蘋果，還有少量桃、棗、核桃、杏仁等。內(nèi)銷型果品銷售企業(yè)，主要以冷庫儲藏、錯季國內(nèi)銷售為主要形式。目前全市已形成了初具規(guī)模的果品營銷專業(yè)隊伍，約有50%的果品靠這些運銷專業(yè)隊伍及時分銷到全國各地[2]。

2　當前保定市果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問題

2.1重產(chǎn)量、輕品質(zhì)

主要在葡萄、桃、梨等果品生產(chǎn)上存在過分追求產(chǎn)量趨勢，蘋果等果品在非優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的平原地帶仍有種植，造成果品質(zhì)量次、不耐儲、價格低、效益差等問題。

2.2生產(chǎn)主體單元規(guī)模小，專業(yè)化程度低

種植方式仍以一家一戶為主，戶均0.13～0.2hm2果樹經(jīng)營規(guī)模的占80%，成方連片的規(guī)模型基地還有待于進一步發(fā)展[2]。調(diào)查表明，全市各種百畝以上的基地僅百余個，主要集中在淶水、易縣、順平、唐縣、阜平、曲陽等縣，面積約達10666hm2，僅占總面積的6.3%。

2.3果品采后貯藏、加工、銷售能力滯后

目前保定市果品產(chǎn)量15.0億kg，但貯藏能力僅有8.7萬kg、加工企業(yè)179家、專業(yè)合作社432家，遠低于其他地區(qū)發(fā)展水平。

2.4先進技術(shù)普及存在較大差距

基層林果技術(shù)推廣體系不健全，現(xiàn)有的技術(shù)推廣體系與千家萬戶的分散經(jīng)營不相適應(yīng)，先進技術(shù)普及存在較大差距。

2.5產(chǎn)業(yè)化、果品標準化生產(chǎn)水平低

目前保定市多數(shù)果品生產(chǎn)，從品種、苗木、栽培管理、采摘加工、成品包裝、儲運流通等環(huán)節(jié)還未達到全程標準化，有待進一步提高。就全市整體而言，龍頭帶基地加農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化機制和社會化服務(wù)體系建設(shè)發(fā)展不平衡，有些地方尚處于初級階段[3]。

2.6品牌建設(shè)落后

目前保定市果品注冊的商標多而雜，一個果品產(chǎn)區(qū)擁有眾多小品牌，但知名度不高、市場占有率低。

3　發(fā)展對策

3.1優(yōu)化品種布局，建設(shè)果品生產(chǎn)基地

以西部山區(qū)縣為重點，輻射帶動高碑店、高陽、望都等具有發(fā)展果品潛力的平原縣，重點打造蘋果、梨、核桃、紅棗、柿子、桃及葡萄基地。

（1）蘋果生產(chǎn)基地。在順平、唐縣、曲陽、滿城、易縣、淶水等縣的淺山丘陵區(qū)，構(gòu)建以生態(tài)類型區(qū)為特征的跨行政區(qū)的高效蘋果產(chǎn)業(yè)帶。

（2）梨生產(chǎn)基地。在曲陽、安國、博野、蠡縣、高陽、清苑等縣，建設(shè)高標準優(yōu)質(zhì)梨出口基地[2]。

（3）核桃生產(chǎn)基地。在淶水、淶源、易縣、曲陽、阜平、唐縣、順平等縣，建設(shè)和改造高標準核桃生產(chǎn)基地[3]。

（4）紅棗生產(chǎn)基地。在阜平、曲陽、唐縣等縣，建設(shè)和改造高標準紅棗生產(chǎn)基地[4]。

（5）優(yōu)質(zhì)桃生產(chǎn)基地。在順平、滿城等縣，建設(shè)完善高標準優(yōu)質(zhì)桃生產(chǎn)基地。

（6）柿子生產(chǎn)基地。在易縣、唐縣、順平、徐水縣、滿城等縣，建設(shè)完善高標準優(yōu)質(zhì)柿子生產(chǎn)基地。

（7）葡萄生產(chǎn)基地。在滿城、順平、清苑、蠡縣等縣，建設(shè)高標準鮮食優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)基地。

3.2健全林果技術(shù)推廣體系，強化科技推廣力度

進一步完善基層林果技術(shù)推廣體系，大力開展農(nóng)村林果實用技術(shù)人才隊伍建設(shè)，解決基層技術(shù)人員匱乏、技術(shù)推廣不到位等難題，為果品生產(chǎn)發(fā)展提供有效服務(wù)和技術(shù)支撐。定期開展技術(shù)培訓、指導，大力推廣無公害、標準化果品生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用。

3.3推廣先進的實用技術(shù)，實現(xiàn)提質(zhì)增效

（1）蘋果。重點推廣優(yōu)質(zhì)中晚熟蘋果品種及“三優(yōu)”矮砧密植綜合配套栽培技術(shù)。加快大樹的樹體改造技術(shù)的應(yīng)用，重點推廣提高樹干、落頭開心技術(shù)，由短軸枝組轉(zhuǎn)換為長放下垂枝組，增加光照和結(jié)果面積。

（2）梨。建設(shè)高標準優(yōu)質(zhì)梨出口基地。突出抓好品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化，推廣安全果品生產(chǎn)綜合技術(shù)?，F(xiàn)階段梨樹應(yīng)重點推廣密植紡錘形省力化栽培技術(shù)，采用長放形的結(jié)果枝組三套枝輪替結(jié)果的修剪方法[1]。

（3）紅棗。重點加快烘干設(shè)施建設(shè)，大力推廣避雨栽培，實施樹體改造和品種改良，強化主要病蟲害防控。針對保定市大棗過去多采用傳統(tǒng)的自然放任生長，樹體高大，主枝直立，不便于結(jié)果和各項管理作業(yè)的現(xiàn)狀，重點推廣“樹開心，枝拉平”技術(shù)，降低樹冠高度，改善光照，促進豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)[5]。

（4）桃。著重發(fā)展鮮食、加工等優(yōu)良品種，在培肥土壤地力、推廣優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培綜合配套技術(shù)和深加工工藝等方面求突破，大幅度提升果品品質(zhì)。目前桃樹生產(chǎn)中重點推廣長枝修剪技術(shù)，對結(jié)果枝長放輕剪，充分利用中部飽滿花芽結(jié)果，徹底改變傳統(tǒng)的結(jié)果枝重短截的修剪方式。

（5）柿子。重點推廣樹體改造綜合整形技術(shù)，保留提升一批，嫁接改造一批。適當發(fā)展甜柿。研究推廣柿子脫澀保脆技術(shù)，延長貨架期[6]。

（6）核桃。實施高標準整地，推廣優(yōu)良品種，提高基地建設(shè)水平。重點推廣露地嫁接育苗技術(shù)，實行品種化栽培。在核桃發(fā)展中注意重點推廣綠嶺核桃、清香核桃、遼系核桃等抗病豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的品種[3]。

（7）葡萄。重點推廣巨玫瑰、維多利亞、博欣1號等優(yōu)良品種，示范葡萄避雨、提質(zhì)增效標準化生產(chǎn)技術(shù)[7]。

3.4強化產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高生產(chǎn)效益

3.4.1培育壯大龍頭企業(yè)

依托優(yōu)勢果品生產(chǎn)基地，圍繞提升果品貯藏、營銷、加工水平，通過內(nèi)引外聯(lián)等手段，培育壯大一批龍頭企業(yè)[3]。通過擇優(yōu)擇強進行以獎代補、貸款貼息等扶持政策，鼓勵企業(yè)圍繞更新改造、延伸鏈條、開發(fā)新上項目。重點培育核桃、“三優(yōu)”富士、大棗等果品產(chǎn)業(yè)集群，放大規(guī)模效應(yīng)。

3.4.2建立健全合作經(jīng)濟組織

圍繞市場需求、立足資源優(yōu)勢，引導果品龍頭企業(yè)、生產(chǎn)大戶、經(jīng)紀人、技術(shù)骨干興辦果品專業(yè)合作組織。同時，鼓勵合作組織搞好規(guī)模種植、技術(shù)服務(wù)和物資供應(yīng)，大力發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，不斷拓寬市場銷售，提高果農(nóng)組織化程度。

3.4.3完善市場流通體系

在果品集中產(chǎn)區(qū)新擴建一批專業(yè)批發(fā)市場；不斷推進果品市場標準化建設(shè)，加強市場升級改造和功能拓展，不斷完善加工配送、規(guī)范包裝、信息交流、監(jiān)督管理等服務(wù)；大力發(fā)展冷鏈貯運、連鎖經(jīng)營、農(nóng)超對接、電子商務(wù)等新型果品營銷方式[2]，加強經(jīng)紀人隊伍建設(shè)，促進果品流通，構(gòu)建輻射國內(nèi)外市場的果品營銷網(wǎng)絡(luò)。

3.4.4培育知名品牌

一是整合規(guī)范現(xiàn)有品牌。對在市場上知名度低的品牌進行整合，將臨近產(chǎn)區(qū)的同一果品，整合成一個統(tǒng)一品牌。二是加強品牌打造力度。大力推進果品全程標準化建設(shè)，加大無公害果品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品和地理標志農(nóng)產(chǎn)品“三品一標”的注冊和推進力度，建設(shè)放心品牌，積極開展特色林果產(chǎn)品原產(chǎn)地域保護認證，提高品牌產(chǎn)品競爭力和市場占有率[3]。三是加大品牌宣傳攻勢。采取報刊、電視、廣播、網(wǎng)站多種媒體宣傳，通過交易會、展銷會、推介會、展覽會、擂臺賽等多種途徑提升品牌形象，開展異地直銷、連鎖經(jīng)營、網(wǎng)上交易、電子商務(wù)等方式，加強品牌宣傳，擴大保定市果品知名度和影響力。

3.4.5探索果品產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展

以果品基地為依托，在各旅游景區(qū)附近、城郊及沿保阜高速和張石高速（保定段）兩側(cè)建成以櫻桃、葡萄、無花果等樹種為主的集觀光、采摘于一體的休閑旅游果品基地，培育果品產(chǎn)業(yè)新的增長點。以林果花特色縣及森林旅游點為平臺，不斷開發(fā)特色果品觀賞節(jié)、林果花飲食與藝術(shù)品等，加快果品加工業(yè)發(fā)展，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。

［1］李莉，汪景彥，劉鳳之，等.新編果樹輕簡化栽培技術(shù)［M］.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2014：155-169.

［2］楊易，仇煥廣，余效寧，等.中國蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究［M］.北京：中國農(nóng)業(yè)科學技術(shù)出版社，2013：183-185，201-210.

［3］李保國，齊國輝.優(yōu)質(zhì)薄皮核桃栽培技術(shù)［M］.北京：中國林業(yè)出版社，2008：141-157.

［4］郗榮庭，劉孟軍.中國干果［M］.北京：中國林業(yè)出版社，2005：35-65.

［5］周巖.大棗生物學特性及高產(chǎn)栽培技術(shù)［J］.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2010（23）：131-132.

［6］吳玉鵬，趙曉梅，葉凱.柿子產(chǎn)業(yè)存在的問題及發(fā)展對策［J］.北京工商大學學報，2011，29（4）：75-78.

［7］文新月，周紅華.葡萄優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)［J］.農(nóng)村經(jīng)濟與科技，2012，23（4）：16-27.

The Present Situation and Countermeasures for the Development of Fruit Industry in Baoding

LI Rui-ping1，LI Wei-quan1，SONG Li-gong2
（1.Baoding Forestry and Fruit Technology Extension Station，Baoding，Hebei 071051；2.Baoding Agricultural Ecological Park Management Office，Baoding，Hebei 071051）

In this paper，the fruit production situation and existing problems was analysed in Baoding city.Though discussing，the authors propose the suggestions to improve the management of fruit industrialization as below：optimizing the layout of the varieties，fruit base construction，strengthen the promotion of science and technology，to achieve quality and efficiency，promote the development of the industry.

Fruit industry；Production situation and existing problems；Development strategies

F326.13

A

1002-3356（2016）03-0104-03

2016-04-22

李瑞平（1964-），農(nóng)學學士，正高級工程師，從事林果技術(shù)研究及推廣工作。