楊巍

福建素有“茶樹(shù)品種寶庫(kù)”之稱(chēng)，其中福鼎白茶又因其地域特殊、工藝天然和功效獨(dú)特等特性被人們稱(chēng)作“茶葉的活化石”，成為閩茶的特色代表茶類(lèi)之一。目前，福鼎全市有380家茶葉加工企業(yè)，其中市級(jí)以上龍頭企業(yè)72家，具有進(jìn)出口經(jīng)營(yíng)權(quán)企業(yè)5家。在2015年中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估中，福鼎白茶以31. 41億元，名列第五。

2015年12月26日下午，福鼎白茶申報(bào)“中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”正式在福州啟動(dòng)。

“世界的白茶在中國(guó)，中國(guó)的白茶在福鼎。”白茶，是中國(guó)六大茶類(lèi)之一，也是全世界獨(dú)一無(wú)二的茶類(lèi)。而作為中國(guó)白茶主產(chǎn)區(qū)的福鼎，先民早在清嘉慶初年（1796年）就創(chuàng)制了白毫銀針。約1885年，福鼎茶農(nóng)陳煥將福鼎大白茶樹(shù)從太姥山移植到柏柳村后，便改用單芽試制銀針。試制成功后，其芽壯毫顯，潔白如銀，賣(mài)價(jià)要比原菜茶加工的銀針高10倍以上，并于1890年開(kāi)始外銷(xiāo)。同時(shí)，福鼎白茶素有“一年茶，三年藥，七年寶”之稱(chēng)，以其獨(dú)特的“三抗（抗輻射、抗氧化、抗腫瘤）三降（降血糖、降血壓、降血脂）”保健功效，暢銷(xiāo)海內(nèi)外。

福鼎市茶業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)陳興華表示，自2006年開(kāi)始，福鼎市就把白茶列為全市茶類(lèi)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要工作及重點(diǎn)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)來(lái)抓。經(jīng)過(guò)近十年的產(chǎn)業(yè)推廣與品牌運(yùn)作，2015年全市茶園總面積21萬(wàn)畝，茶葉總產(chǎn)量2.01萬(wàn)噸，其中白茶產(chǎn)量09萬(wàn)噸；茶葉總產(chǎn)值29億元，其中白茶總產(chǎn)值13.4億元。全市共擁有茶葉領(lǐng)域中國(guó)馳名商標(biāo)4個(gè)，福建省著名商標(biāo)15個(gè)，福建省名牌產(chǎn)品10個(gè)。

目前，福鼎全市有380家茶葉加工企業(yè)，其中市級(jí)以上龍頭企業(yè)72家，具有進(jìn)出口經(jīng)營(yíng)權(quán)企業(yè)5家，并且培養(yǎng)了一批像品品香、天湖、六妙、廣福等上了一定規(guī)模和檔次的優(yōu)秀企業(yè)，在全國(guó)各地培育了近2000多家經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)。而在2015年中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估中，福鼎白茶以31.41億元，名列第五?！案６Π撞璁a(chǎn)業(yè)為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)做出了重要的貢獻(xiàn)。”陳興華說(shuō)。

啟動(dòng)儀式上，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)人文與社會(huì)科學(xué)學(xué)院黨委書(shū)記朱世桂宣讀了《申遺倡議書(shū)》，并向福鼎市授牌建立南京農(nóng)業(yè)大學(xué)“福鼎白茶農(nóng)業(yè)歷史文化合作研究基地”，攜手助推福鼎白茶“申遺”。此外，“申遺”也得到了茶界泰斗張?zhí)旄５臒嵝闹С?，盡管今年已106歲高齡，但他仍親臨現(xiàn)場(chǎng)，為“申遺”助陣。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，與會(huì)嘉賓還一起品鑒了幾款不同年份的老白茶，感受白茶在貯藏過(guò)程中自然陳化的韻味與魅力?！袄习撞璧南銡馇逵穆詭Ш料?，而且頭泡帶有淡淡的藥香，沖泡數(shù)秒后，口味醇厚清甜充，滿(mǎn)舌生津。有些人怕晚上喝茶睡不著覺(jué)，其實(shí)，喝了煮的老白茶就不用擔(dān)心，不上火不傷胃，反倒還能助睡眠?！币晃徊杷噹熞贿呎宀?，一邊講解道。

“由于白茶加工工藝特殊，鮮葉通過(guò)在萎凋過(guò)程中適度地激發(fā)、利用內(nèi)源酶活性，有利于氨基酸、黃酮類(lèi)、可溶性碳水化合物的形成和積累，使得白茶中含有黃酮類(lèi)、氨基酸、可溶性碳水化合物、多糖等含量超過(guò)其他茶類(lèi)。尤其是老白茶中的黃酮類(lèi)總量很高，它是天然的抗氧化劑，長(zhǎng)期飲用能有效提高人體的抗病能力增強(qiáng)免疫力?！备＝ㄞr(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院副院長(zhǎng)孫威江說(shuō)。

據(jù)了解，2011年，作為白茶制作技藝的唯一代表，福鼎白茶制作技藝列入文化部確定的第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2013年，福鼎白茶制作技藝傳承人梅相靖入選第四批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人名單?！爸袊?guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”系由國(guó)家由農(nóng)業(yè)部核準(zhǔn)公布，目前全國(guó)有62個(gè)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。如果福鼎白茶“申遺”成功，將成為福建省繼福州茉莉花種植與茶文化系統(tǒng)、安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)、尤溪聯(lián)合梯田之后第4個(gè)入選該文化遺產(chǎn)實(shí)錄的項(xiàng)目。

孫忠煥 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)

我對(duì)福鼎白茶是“認(rèn)識(shí)遲，進(jìn)入快，現(xiàn)在已經(jīng)是到了難舍難分”的地步。我原來(lái)不懂白茶，有個(gè)加拿大的朋友曾問(wèn)拿白茶，我說(shuō)“我們浙江的安吉白茶不錯(cuò)”，他說(shuō)“不是，我要的福建白茶”。為此，我感到孤陋寡聞，原來(lái)福建福鼎的白茶，在國(guó)外非常受歡迎，感冒頭疼都喝白茶。于是，我就抱著好奇的心理，去有意識(shí)地親近白茶。時(shí)間一長(zhǎng)，我也愛(ài)上了白茶。比起浙江的綠茶，白茶更容易存放，而且還可以玩。說(shuō)起“玩”，空間可就大了，很多東西的玩出來(lái)的。

楊祖基 海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)

福鼎白茶因其地域特殊、工藝天然和功效獨(dú)特等特性被人們稱(chēng)作“茶葉的活化石”，成為閩茶的特色代表茶類(lèi)之一。進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上對(duì)白茶的日趨青睞，福鼎白茶的發(fā)展空間越來(lái)越大。如今，福鼎白茶正以其獨(dú)特而顯著的保健功效被越來(lái)越多的有識(shí)之士所熟識(shí)和喜愛(ài)。申報(bào)中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是正當(dāng)其時(shí)，也必將為福鼎白茶的發(fā)展書(shū)寫(xiě)新的篇章。

林鴻 寧德市委常委、政法委書(shū)記

通過(guò)“白茶千古韻·海絲再起航”的舉辦，必將對(duì)提升福鼎白茶關(guān)注度及認(rèn)知度，提高福鼎白茶在行業(yè)、社會(huì)的影響力。此次活動(dòng)更是借助“一帶一路”國(guó)家戰(zhàn)略核心這一平臺(tái)，而茶葉作為從“一帶一路”核心要素，具有特殊的意義，這必將為福鼎茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來(lái)新的機(jī)遇，為福鼎的經(jīng)濟(jì)更添一抹色彩，也將對(duì)塑造福鼎白茶品牌的形象起到重大的推動(dòng)作用。

陳興華 福鼎市茶業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)

在五口通商時(shí)，福鼎白茶就從福州港遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美。今天，福鼎白茶在“海上絲綢之路”的起點(diǎn)城市之一福州再次起航，將進(jìn)一步開(kāi)拓福鼎白茶的海上經(jīng)濟(jì)走廊。我們相信，隨著白茶影響力的不斷擴(kuò)大，白茶的市場(chǎng)份額將會(huì)全面提高，白茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建設(shè)將躍上一個(gè)新的臺(tái)階。本次活動(dòng)的開(kāi)展也將更加有力促進(jìn)白茶質(zhì)量水平的提高，推動(dòng)白茶產(chǎn)業(yè)健康和諧發(fā)展，帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)繁榮，造福茶鄉(xiāng)人民。

福鼎白茶 推廣秘訣

近年來(lái)，隨著白茶獨(dú)特的保健功效不斷被國(guó)內(nèi)消費(fèi)者認(rèn)知與認(rèn)可，加上經(jīng)陳放適口性更好、功效更佳且具收藏價(jià)值的特點(diǎn)被投資者所逐漸看好，在金融資本大量涌入茶產(chǎn)業(yè)等綜合因素的推動(dòng)下，福鼎白茶終于迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。endprint

福鼎白茶走上復(fù)興之路很重要的一點(diǎn)要?dú)w功于歷屆福鼎市委、市政府一如既往地重視和扶持。從2006年開(kāi)始，福鼎市委、市政府立足自身獨(dú)特資源和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，提出共鑄“福鼎白茶”公共特色品牌，全面實(shí)施“生態(tài)茶、放心茶、健康茶”工程的戰(zhàn)略。自2007年起，福鼎市委、市政府堅(jiān)持每年召開(kāi)一次全市茶業(yè)工作會(huì)議以及各種專(zhuān)題會(huì)、常務(wù)會(huì)、現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，經(jīng)常性聽(tīng)取茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況匯報(bào)，研究部署推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目標(biāo)任務(wù)和具體措施，幫助解決遇到的困難和問(wèn)題。

在建立健全保障機(jī)制更是煞費(fèi)苦心，每年投入500萬(wàn)元專(zhuān)項(xiàng)資金，作為福鼎白茶品牌宣傳、科研、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，從政策、機(jī)制、經(jīng)費(fèi)等多方面統(tǒng)籌茶產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展。此外，福鼎市還專(zhuān)門(mén)成立市茶業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以加強(qiáng)并整合工作力量。

品質(zhì)乃品牌之保證。福鼎市始終把確保茶葉質(zhì)量安全作為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“重頭戲”，通過(guò)創(chuàng)建茶葉有機(jī)生產(chǎn)示范基地、推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、完善茶葉質(zhì)量可追溯體系，從源頭上把好質(zhì)量關(guān)。同時(shí)，加大質(zhì)量監(jiān)督力度，在茶青采摘前一周進(jìn)行監(jiān)測(cè)，市里撥專(zhuān)款設(shè)立質(zhì)監(jiān)員，每個(gè)茶園隨機(jī)抽樣檢查并公布結(jié)果，農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)不合格的不得采摘。福鼎市因此被確定為國(guó)家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯制度建設(shè)工作試點(diǎn)縣（市），是全國(guó)三個(gè)茶葉產(chǎn)品實(shí)行質(zhì)量可追溯制度建設(shè)試點(diǎn)縣市之一，也是福建省唯一的一個(gè)。

行路總需先行者。福鼎市大力扶持龍頭茶企發(fā)展，大力推廣“龍頭企業(yè)帶基地”、“基地帶農(nóng)戶(hù)”的形式，充分發(fā)揮全市14家省市級(jí)茶業(yè)龍頭企業(yè)、380多家茶葉加工企業(yè)的作用，鼓勵(lì)企業(yè)建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，促進(jìn)周邊農(nóng)戶(hù)發(fā)展無(wú)公害茶葉生產(chǎn)。并結(jié)合生態(tài)茶園建設(shè)，推行茶葉莊園模式，融合茶鄉(xiāng)的民俗風(fēng)情和茶文化之獨(dú)特，著力打造一批集生產(chǎn)、加工、文化傳播、旅游觀光、品牌營(yíng)銷(xiāo)、形象展示為一體的精品生態(tài)茶園旅游觀光區(qū)。

科技是第一生產(chǎn)力。福鼎市高度重視福鼎白茶的研究與開(kāi)發(fā)工作，先后成立“中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)白茶研究中心”和“福鼎市中國(guó)白茶研發(fā)中心”，持續(xù)深化校企合作，引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，并加大科研力度，推動(dòng)成果運(yùn)用轉(zhuǎn)化。在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的支持下，福鼎市每年投入近百萬(wàn)元，分期分批請(qǐng)專(zhuān)家到每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)對(duì)茶農(nóng)進(jìn)行無(wú)公害栽培知識(shí)培訓(xùn)。

目前已有2萬(wàn)多個(gè)茶農(nóng)接受系統(tǒng)培訓(xùn)，這些人再把所學(xué)傳授給周邊農(nóng)戶(hù)。并在每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立茶葉生產(chǎn)指導(dǎo)站，站里配1～3名茶葉技術(shù)員，加強(qiáng)科學(xué)管理茶園和安全施肥的指導(dǎo)。

此外，圍繞福鼎白茶地域唯一性、工藝天然性、功效獨(dú)特性等優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)，福鼎市還借助各種宣傳平臺(tái)和媒介，展開(kāi)了多渠道、多層次、全方位地宣傳推介活動(dòng)，集中力量打造“福鼎白茶”公共品牌。2015年以來(lái)，福鼎白茶多次于央視、央視新聞?lì)l道、湖南衛(wèi)視茶頻道以及各大展會(huì)活動(dòng)亮相。11月13日起，“福鼎白茶號(hào)”動(dòng)車(chē)組福鼎、福州、廈門(mén)、深圳多條線路同時(shí)運(yùn)營(yíng)，如今已有八趟“福鼎白茶號(hào)”動(dòng)車(chē)組穿梭于神州大地。微信公眾號(hào)“福鼎白茶”也于首屆中國(guó)茶葉新媒體營(yíng)銷(xiāo)峰會(huì)、頒獎(jiǎng)典禮中榮獲全國(guó)茶行業(yè)十佳微信公眾平臺(tái)。

2015年福鼎白茶大事記

1月：“福鼎白茶”榮獲福建省獲首屆“十佳地理標(biāo)志商標(biāo)”。

2月：“2014年福鼎白茶公眾信任品牌”茶企出爐，品品香等22家茶企獲2014年度福鼎白茶公眾信任品牌企業(yè)。湖南衛(wèi)視茶頻道相繼播出福鼎白茶專(zhuān)題節(jié)目：《茶葉科普之白茶》、《茶葉科普之白毫銀針》、《茶葉科普之白牡丹》、《茶葉科普之貢眉和壽眉》、《白茶之效》、《福鼎白茶：老傳統(tǒng)、新工藝》、《福鼎白茶：千年的留白》。

3月：2015年福鼎全市茶業(yè)工作會(huì)議召開(kāi)；央視新聞?lì)l道《春天的腳步》以《雨潤(rùn)太姥山，白茶吐新芽》為題直播福鼎白茶園。

4月：4月3日8點(diǎn)30分，央視新聞?lì)l道《朝聞天下》直播“開(kāi)茶啦”福鼎白茶特別節(jié)目，直播在福鼎點(diǎn)頭白茶園進(jìn)行。4月8日，2015中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估結(jié)果發(fā)布，福鼎白茶公用品牌價(jià)值評(píng)估3141億元，榮獲“2015中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值十強(qiáng)”，名列全國(guó)第五位，連續(xù)六年進(jìn)入品牌十強(qiáng)。根據(jù)品牌強(qiáng)度數(shù)據(jù)，福鼎白茶品牌被授予最具傳播力品牌。

5月：“茶館轉(zhuǎn)型升級(jí)研討會(huì)暨全國(guó)百佳茶館走進(jìn)中國(guó)白茶之鄉(xiāng)——福鼎”活動(dòng)在福鼎市舉行。央視《新聞聯(lián)播》生態(tài)文明、美麗中國(guó)講述福鼎白茶生態(tài)發(fā)展?jié)u成富民動(dòng)力，節(jié)目分別在19時(shí)15分播出，近3分鐘時(shí)段展現(xiàn)太姥娘娘、福鼎太姥山、福鼎白茶和畬族文化，再一次將福鼎呈現(xiàn)在全國(guó)觀眾的眼簾。福鼎白茶十大品牌“相約東莞·共享健康”推介會(huì)在廣東東莞舉辦。

6月：福鼎白茶組團(tuán)參展北京茶博會(huì)；北京福鼎白茶商會(huì)正式掛牌成立。

7月：福鼎白茶亮相米蘭世博會(huì)，福鼎白茶榮膺“百年世博中國(guó)名茶金獎(jiǎng)”。福鼎白茶原產(chǎn)地之一點(diǎn)頭鎮(zhèn)大坪村六妙白茶莊園內(nèi)，60000斤茶青同時(shí)攤晾，成功創(chuàng)造了世界上竹籩最多的曬茶場(chǎng)世界紀(jì)錄。由設(shè)在福鼎市的國(guó)標(biāo)委白茶工作組牽頭制定的GB/T31751-2015《緊壓白茶》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式獲得批準(zhǔn)發(fā)布。

8月：馬來(lái)西亞吉隆坡國(guó)際武術(shù)公開(kāi)賽，福鼎白茶品牌以贊助吉隆坡國(guó)際武術(shù)公開(kāi)賽方式走進(jìn)馬來(lái)西亞，也是福鼎白茶繼亮相意大利米蘭世博會(huì)之后，再一次在國(guó)外閃亮登場(chǎng)。

9月：福建省委書(shū)記尤權(quán)帶領(lǐng)調(diào)研組深入扶貧龍頭企業(yè)福建省天湖茶業(yè)有限公司，調(diào)研茶企發(fā)展與扶貧助農(nóng)工作情況。由臺(tái)灣茶人曾至賢、馬來(lái)西亞茶人蕭慧娟等領(lǐng)銜國(guó)內(nèi)外知名茶人組成團(tuán)隊(duì)主理的“白茶故里太姥山·海峽兩岸鵲茶會(huì)”主題活動(dòng)在太姥山成功舉辦。由中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)、中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院聯(lián)合主辦，福鼎市人民政府承辦的第三屆福鼎白茶斗茶賽在福鼎市順利舉辦。

10月：由福鼎市茶業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組主辦的“一帶一路”福鼎白茶正式起航西安新聞發(fā)布會(huì)在隋唐絲綢之路起點(diǎn)西安大唐西市舉辦；首屆中國(guó)茶業(yè)新媒體營(yíng)銷(xiāo)峰會(huì)·頒獎(jiǎng)典禮在陜西咸陽(yáng)舉行，“福鼎白茶微信”榮獲全國(guó)茶行業(yè)十佳微信公眾平臺(tái)。

11月：11月13日起，“福鼎白茶號(hào)”動(dòng)車(chē)組福鼎、福州、廈門(mén)、深圳多條線路同時(shí)運(yùn)營(yíng)。2015年中國(guó)（廣州）國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)、第十六屆廣州國(guó)際茶文化節(jié)在廣州廣交會(huì)琶洲展館盛大舉行，福鼎市14家福鼎白茶企業(yè)全部特裝參展。中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)周?chē)?guó)富蒞臨福鼎市考察福鼎白茶茶文化、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。

12月：中共中央政治局委員、國(guó)務(wù)院副總理汪洋在福建省委書(shū)記尤權(quán)，省委副書(shū)記、代省長(zhǎng)于偉國(guó)等領(lǐng)導(dǎo)陪同下蒞臨“全國(guó)扶貧第一村”赤溪村調(diào)研科學(xué)扶貧精準(zhǔn)扶貧工作情況。在赤溪白茶展廳，汪洋副總理詳細(xì)了解福鼎白茶的品牌文化，對(duì)杯中根根豎立的銀針產(chǎn)生濃厚興趣并品飲了福鼎白茶，給予了好評(píng)。endprint