羅志偉

鯰魚(yú)適應(yīng)能力強(qiáng)、肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中益陽(yáng)、開(kāi)胃利尿的作用。但隨著鯰魚(yú)放養(yǎng)密度加大，產(chǎn)量不斷增加，對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量造成很大危害。由于水體有限，養(yǎng)殖產(chǎn)量不斷增加，魚(yú)病越來(lái)越多，導(dǎo)致藥物治療效果下降或無(wú)效，使藥物用量越來(lái)越大，防治次數(shù)越來(lái)越頻繁，所用藥物越來(lái)越高檔，長(zhǎng)此以往，一方面可能對(duì)水產(chǎn)品造成傷害并可能引起某些疾病無(wú)法治療。另一方面，某些藥物由于高劑量使用可能會(huì)在水產(chǎn)品中蓄積，人們食用水產(chǎn)品后也會(huì)蓄積而導(dǎo)致體內(nèi)各器官的功能紊亂或病變，嚴(yán)重危害人類的健康，并誘導(dǎo)某些耐藥性菌株的產(chǎn)生，延誤正常治療過(guò)程或?qū)е掠盟幹委熌承┘膊∈　?/p>

高產(chǎn)不一定出現(xiàn)高效益，低產(chǎn)不一定不出高效益。2014年燈塔市水產(chǎn)技術(shù)推廣站在燈塔市洪利淡水魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)池塘，進(jìn)行鯰魚(yú)合理放養(yǎng)試驗(yàn)對(duì)比，情況如下：

1 基本情況

1號(hào)池塘：面積0.4 hm2，養(yǎng)殖用水為地下井水。2015年6月1日用推土機(jī)清塘，費(fèi)用1 200元；3日用3袋（40 kg/袋）漂白粉殺菌消毒，費(fèi)用120元；5日注水，水深平均1 m，費(fèi)用480元；9日用魚(yú)用肥水素肥水，費(fèi)用50元。合計(jì)使用資金1 850元。2號(hào)池塘：面積0.47 hm2，養(yǎng)殖用水為地下井水。2015年6月2日用推土機(jī)清塘，費(fèi)用1 400元；4日用3袋（40 kg/袋）漂白粉殺菌消毒，費(fèi)用120元；7日注水，水深平均1 m，費(fèi)用560元；10日用魚(yú)用肥水素肥水，費(fèi)用50元。合計(jì)使用資金2 130元

2 苗種放養(yǎng)

6月15日兩口池塘同時(shí)放苗，鯰魚(yú)苗種規(guī)格為6 g/尾，價(jià)格為0.1元/尾；鰱魚(yú)苗種規(guī)格為100 g/尾的春片，價(jià)格為3元/kg；鳙魚(yú)苗種規(guī)格為150 g/尾的春片，價(jià)格為7元/kg。1號(hào)池放鯰魚(yú)85 000尾，草魚(yú)2 100尾，鳙魚(yú)150尾；2號(hào)池放鯰魚(yú)49 000尾，鰱魚(yú)2 500尾，鳙魚(yú)180尾。詳細(xì)情況見(jiàn)表1。

3 養(yǎng)殖管理

3.1 水質(zhì)調(diào)節(jié)

3.1.1 使用增氧機(jī)增氧 增氧機(jī)開(kāi)機(jī)使用方法如下：一般情況晴天中午開(kāi)機(jī)2 h左右，陰雨天根據(jù)魚(yú)池溶氧狀況適時(shí)開(kāi)機(jī)。在生長(zhǎng)高峰期，全天24 h開(kāi)增氧機(jī)。魚(yú)種入池前開(kāi)增氧機(jī)。1號(hào)池配備3臺(tái)增氧機(jī)（3 kW/臺(tái)），2號(hào)池配備2臺(tái)增氧機(jī)（3 kW/臺(tái)）。全年開(kāi)增氧機(jī)情況是：1號(hào)池用電17800 kW時(shí)，0.8元/kW時(shí)，使用資金14 240元；2號(hào)池用電12 000 kW時(shí)，0.8元/kW時(shí)，使用資金9 600元。

3.1.2 合理使用微生物制劑和底質(zhì)改良劑 在養(yǎng)殖過(guò)程中，由于各種污染，造成養(yǎng)殖水質(zhì)惡化，因此定期使用微生物制劑和底質(zhì)改良劑，降低池塘中的亞硝態(tài)氮、銨態(tài)氮、硫化物等有害物質(zhì)，達(dá)到改良池塘水質(zhì)的目的。詳細(xì)情況是：1號(hào)池由于產(chǎn)量高水質(zhì)變化大，所使用的微生物制劑和底質(zhì)改良劑多，一共用7次，平均240元/次，使用資金1 680元。2號(hào)使用2次，平均260元/次，使用資金520元。

3.1.3 定期注水換水 排除污水，加注新水能夠保持池塘水質(zhì)清新靈活，有利于水生動(dòng)物生長(zhǎng)。每月注水3～5次，每次注水10～20 cm，特殊需要時(shí)每月?lián)Q水2～3次，1號(hào)池7月、8月因水質(zhì)差，每月?lián)Q水兩次，換水量為原池水的三分之一左右。詳細(xì)情況是：1號(hào)池用電6 400 kW·h ，0.8元/kW·h，使用資金5 120元。2號(hào)池用電2 500 kW·h，0.8元/kW·h，使用資金2 000元。

3.2 魚(yú)病防控

藥物使用采取外用和內(nèi)服相結(jié)合的方法，正確掌握藥物使用方法和施用量，根據(jù)無(wú)公害魚(yú)藥使用標(biāo)準(zhǔn)用藥，對(duì)魚(yú)藥實(shí)行處方制，沒(méi)有使用國(guó)家禁止的魚(yú)藥，嚴(yán)格執(zhí)行休藥期制度，避免盲目用藥、超量用藥和濫用藥。詳細(xì)情況是：1號(hào)池產(chǎn)量高、病害多，特別是內(nèi)服藥使用次數(shù)多，一共用藥12次，平均200元/次，使用資金2 400元；2號(hào)池用7次，平均220元/次，使用資金1 540元。

3.3 飼料投入

倡導(dǎo)應(yīng)用綠色適口餌料，并進(jìn)行科學(xué)投喂，以提高效益，投喂中嚴(yán)格執(zhí)行“四定”原則（定位、定時(shí)、定量、定質(zhì)），對(duì)飼料等生產(chǎn)中的投入品要嚴(yán)格控制質(zhì)量與數(shù)量，防止出現(xiàn)腐敗飼料。鯰魚(yú)飼料是凍鮮的海雜魚(yú)和雞下貨。詳細(xì)情況是1號(hào)池投喂79 500 kg，2.5元/kg，使用資金198 750元；2號(hào)池投喂51 800 kg飼料，2.5元/kg，使用資金129 500元。

4 結(jié)果與討論

由于2號(hào)池商品魚(yú)相對(duì)1號(hào)池產(chǎn)量低，但質(zhì)量好，個(gè)體均勻，餌料系數(shù)低（2號(hào)為2.8，1號(hào)為3.0），每 kg多售出0.4元。在養(yǎng)殖過(guò)程中其他費(fèi)用包括承包費(fèi)、人工費(fèi)等1號(hào)池20 000元，2號(hào)池20 000元。1號(hào)池合計(jì)總支出為253 230元，總產(chǎn)值為290 260元，平均利潤(rùn)92 575元/hm2。2號(hào)池合計(jì)總支出為171 130元，總產(chǎn)值為216 140元，平均利潤(rùn)96 450元/hm2。詳細(xì)情況見(jiàn)附表。由于2號(hào)池設(shè)計(jì)合理，雖然產(chǎn)量不高，但商品魚(yú)質(zhì)量好規(guī)格均勻，售出的價(jià)格高。所以高產(chǎn)并不一定出現(xiàn)高效益，要合理設(shè)計(jì)養(yǎng)殖產(chǎn)量，科學(xué)規(guī)劃養(yǎng)殖布局是目前提高水產(chǎn)品質(zhì)量的一個(gè)保證。

燈塔市有魚(yú)塘2 000 hm2，是東北地區(qū)最大的鯰魚(yú)生產(chǎn)基地，其中，2010年燈塔市柳條寨鎮(zhèn)被遼寧省評(píng)為“鯰懷”特產(chǎn)之鄉(xiāng)。主要養(yǎng)殖品種有鯰魚(yú) 、六須鯰魚(yú)、鯰懷雜交魚(yú)、德國(guó)鏡鯉魚(yú)、草魚(yú)、黃顙魚(yú)等10多個(gè)品種。其中鯰魚(yú) 、六須鯰魚(yú)、鯰懷雜交魚(yú)都屬于鯰魚(yú)品種，占本地區(qū)養(yǎng)殖80%以上。養(yǎng)殖單產(chǎn)和效益在全國(guó)領(lǐng)先，平均單產(chǎn)45 000 kg/hm2，最高單產(chǎn)達(dá)75 000 kg/hm2，但隨著單產(chǎn)和效益的不斷增加，水產(chǎn)品質(zhì)量也越來(lái)越不好，影響到食用者的身體健康乃至生命安全。這就需要我們制定與環(huán)境相適應(yīng)的科學(xué)的水產(chǎn)養(yǎng)殖容量，養(yǎng)殖容量是單位水體內(nèi)在保護(hù)環(huán)境節(jié)約資源和保證應(yīng)有效益的各個(gè)方面都符合可持續(xù)發(fā)展要求的最大養(yǎng)殖量。設(shè)計(jì)好養(yǎng)殖容量是充分利用水中微生物將水中有機(jī)物氧化分解成無(wú)機(jī)物，將水中的有機(jī)污染氧化分解，使水質(zhì)能夠自身凈化，符合養(yǎng)殖要求，達(dá)到保護(hù)環(huán)境和為淡水魚(yú)市場(chǎng)提供更多的健康的無(wú)公害的水產(chǎn)品的目的。

（收稿日期：2015-10-30）