張黎明

（紅河學院人文學院，云南蒙自 661199）

建水紫陶生產(chǎn)的困境與選擇

張黎明

（紅河學院人文學院，云南蒙自 661199）

論文基于對建水碗窯村的實地調查與研究，認為近年建水紫陶生產(chǎn)，在經(jīng)歷批量制作茶壺、茶具后，出現(xiàn)了產(chǎn)品積壓，產(chǎn)品單一化，競爭同質化等困境。應從產(chǎn)品的供給層面來審視建水紫陶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，建水紫陶的供給應是藝術品、文化產(chǎn)品，產(chǎn)品供給人應具有“工匠精神”，生產(chǎn)戶應實現(xiàn)價值創(chuàng)新、積極參與競爭，方能破解生產(chǎn)的困境。

建水紫陶；文化產(chǎn)品；工匠精神；價值創(chuàng)新

作為國家非物質文化遺產(chǎn)的建水紫陶，憑據(jù)茶文化消費的興起與大眾消費水平的提升，獲得了生產(chǎn)的復興與制作工藝的提升，市場逐步走向全國；生產(chǎn)的作坊由二十余家上升到三百多家，有規(guī)模的小微企業(yè)十多家；融生產(chǎn)、銷售、展示、旅游為一體的村落與園區(qū)也正有序的打造之中。但是，面對當前的市場情況與消費需求，建水紫陶的生產(chǎn)與市場也面臨著諸多困境。在此，筆者主要結合當前建水紫陶產(chǎn)品的供給情況，對紫陶產(chǎn)業(yè)的困境與選擇提出自己淺薄的見識，以求方家指正，共促建水紫陶產(chǎn)業(yè)繁榮。

一 當前建水紫陶生產(chǎn)面臨的困境

十余年前，借助普洱茶的熱銷，建水紫陶實現(xiàn)了傳統(tǒng)制作工藝的復興、技藝得到提升、知名度逐步擴大。碗窯村及其興建的漫金灣園區(qū)，成為以售賣茶壺為主的區(qū)域。然而，現(xiàn)實的生產(chǎn)表明，大量制作茶壺、生產(chǎn)茶具之后，有的生產(chǎn)戶出現(xiàn)了產(chǎn)品積壓的隱患，產(chǎn)品潛伏著單一化的風險，各生產(chǎn)戶之間發(fā)生著產(chǎn)品同質化的競爭，建水紫陶有淪為地攤貨的危機。從陶器的裝飾工藝方面看，建水紫陶以“殘貼”裝飾、無釉磨光等傳統(tǒng)制作技藝為其賣點；但是，這些傳統(tǒng)制作技藝并未成長為競爭優(yōu)勢，相反有消失的現(xiàn)象。在當下消費者的印象中，建水紫陶就是以書畫裝飾為其賣點，其它諸如刻填等工藝特色則未必知曉。這些明顯制約了消費欲望的激發(fā)?？梢哉f，低端產(chǎn)品、低藝術價值的產(chǎn)品過剩；中高端產(chǎn)品、中高端藝術產(chǎn)品不足，是當前建水紫陶生產(chǎn)的困境之一。

從整個產(chǎn)業(yè)結構來看也存在著產(chǎn)業(yè)結構失衡的現(xiàn)象，表現(xiàn)之一在于新老藝人的交替、換擋不及時，存在著制作人才，特別是懂經(jīng)營、懂全套技藝人才缺乏的危機。低藝術創(chuàng)造，缺乏“工匠精神”的藝人濫竽充數(shù)，有創(chuàng)新、創(chuàng)意意識的人才明顯不足。傳統(tǒng)的家庭技藝傳承、師徒傳承模式接受著交換經(jīng)濟的檢驗。生產(chǎn)戶與工藝學校合作模式的可持續(xù)性、取得的成效有待觀察與實踐。新型的制作技藝人才培養(yǎng)方式值得探索。表現(xiàn)之二在于，以家庭制作生產(chǎn)為主的生產(chǎn)方式緊跟市場需求步伐的調整不及時。有的生產(chǎn)戶缺乏對市場的了解與其他同類產(chǎn)品的認知；有的生產(chǎn)戶足不出戶，靜待商家上門。生產(chǎn)需要緊跟市場做出調整，需要社會文化的互動與交流，而不是固步自封、封閉式的生產(chǎn)與經(jīng)營。“高投入、低回報”的現(xiàn)象，在消費市場轉軌的情況下時有發(fā)生，有的生產(chǎn)戶未能適應這一變化而被迫改行。最后，從市場的開拓方面看，建水紫陶自始至終都面臨著其它替代產(chǎn)品、同類陶瓷產(chǎn)品的競爭與挑戰(zhàn)。競爭優(yōu)勢不足，市場有限一直是建水紫陶發(fā)展之路上的難題。環(huán)顧省內外，建水紫陶面臨華寧陶、易門黑陶、宜興陶、景德鎮(zhèn)瓷器的沖擊；在云南省內滇西少有建水紫陶銷售，省外的經(jīng)銷商更是有限。

上述建水紫陶產(chǎn)業(yè)從生產(chǎn)到市場存在的問題，單純靠“數(shù)量”的提升與技藝的比拼來占有市場，來化解危機已難以見效。陶器產(chǎn)品的價值不僅局限于實用器具這一方面，而更應該在藝術審美層面得以展現(xiàn)。縱觀歷史上能夠載入典籍、流傳下來的制作工藝和器物，都因其制作方法的獨特性與相當高的藝術價值而被后人稱道。在當下全球化的市場與社會中，人們對所用之物的審美追求更是到了極致。產(chǎn)品的藝術價值、審美效果成為消費社會中人們購物選擇的重要標準。因此，就建水紫陶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展而言，著力支點應回到產(chǎn)品本身及其相關事項來思考。供給創(chuàng)造需求的經(jīng)濟規(guī)律應被廣大紫陶生產(chǎn)戶所實踐。

二 基于產(chǎn)品供給的選擇策略

陶器制作是審美與藝術的創(chuàng)造，是人類文化精神的傳承與表達。建水紫陶正是基于傳統(tǒng)中國藝術精神的傳承而得以流傳；百余年前發(fā)明的“殘貼”裝飾工藝，書畫裝飾手法，得以在現(xiàn)代市場中獲得經(jīng)濟價值。現(xiàn)代市場中，產(chǎn)品的供給與需求是相互制約、影響的。作為有地方性特色的手工制品，則更取決于能提供什么樣的產(chǎn)品，供給對需求的影響更大。建水紫陶能在近十年的時間里能夠迅速成長，原因之一就在于適應了茶文化消費需求的市場，并做出了自己的特色產(chǎn)品。因此，從產(chǎn)品的供給層面來審視建水紫陶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，仍是我們破解生產(chǎn)困境的良方。

（一）產(chǎn)品的供給應是藝術品、文化產(chǎn)品

很多作為非遺的民族手工藝品因其制作方法的獨特性、地域性、民族文化特色濃厚，其產(chǎn)品本身就是藝術品、文化產(chǎn)品，且這一特性應是與生俱來，并能夠不斷延續(xù)、體現(xiàn)出價值的。建水紫陶其制作方式、裝飾技法師承古代中國的傳統(tǒng)陶瓷工藝，又因與地域文化相融合而成為有地方特色的陶器。然而，至20世紀60年代之后，因生產(chǎn)方式、市場需求的變化，紫陶本身的藝術性、文化色彩曾一度喪失。現(xiàn)代消費社會的特點之一，就是人們的文化需求、個性化需求顯得空前的迫切。很多民族手工藝品正是滿足了消費者獵奇的心理、文化象征的意義而得以在現(xiàn)代市場中延續(xù)?！百u的就是文化、賣的就是工藝”早已是文化產(chǎn)品、藝術品市場的共識。建水紫陶從出現(xiàn)之初就不僅僅是實用的器物，而是藝術產(chǎn)品、文化產(chǎn)品，從向逢春制作的汽鍋、古陶斗等諸多器物就可以看出。只不過，這一文化藝術內涵在很長的時間里被實用所遮蔽?，F(xiàn)代市場中，紫陶本身所具有的文化藝術性內涵應得到充分的發(fā)揮與展現(xiàn)。工藝精湛的建水紫陶本身，就是價值與交換價值的創(chuàng)造，未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展、經(jīng)濟增長的支點。爭對目前忽視傳統(tǒng)、低端產(chǎn)品、低藝術創(chuàng)造產(chǎn)品較多的生產(chǎn)現(xiàn)狀應得到改觀。從產(chǎn)品的供給面看，我們要多研究傳統(tǒng)的制作技藝、流傳下來的名家名作，并形成有傳統(tǒng)性、繼承性的特色陶器產(chǎn)品。延續(xù)有傳統(tǒng)工藝文化特色的陶器產(chǎn)品是命脈之所在，也是今后地方特色產(chǎn)品的成長空間。

在看到工藝品的傳承性、繼承性時，也不應忽視其流變性與適應性。世界上很多優(yōu)秀的工藝品都是緊跟時代步伐，做出生產(chǎn)調整，產(chǎn)品樣式與表現(xiàn)形態(tài)也會發(fā)生相應變化。建水紫陶因泥性的良好、本身就具有較強的透氣性，使其具有較強的實用、貯存等功能。實用功能與創(chuàng)意的充分發(fā)揮應是今后生產(chǎn)的著力點。在紫陶藝人中，已有少數(shù)藝人能結合這些特性做出自己的創(chuàng)意產(chǎn)品。然而，創(chuàng)意性產(chǎn)品所占有的比率畢竟是少數(shù)，整個產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)意性明顯不足是不爭的事實。吸收世界上優(yōu)秀的制作技藝與經(jīng)驗，吸收世界上優(yōu)秀陶器產(chǎn)品的制作、經(jīng)營理念，是建水紫陶走向世界所必須經(jīng)歷、學習的。要形成能被全球范圍內的消費者所接受的創(chuàng)意、創(chuàng)新產(chǎn)品，就要解決好產(chǎn)品的文化適應問題。世界文化的多樣性，決定了人們的文化需求也是多樣的。地方性產(chǎn)品要走向世界市場，關鍵問題之一在于適應對方的文化需求，制作出滿足對方的產(chǎn)品。云南省內，滇西市場少有建水陶銷售，原因之一就是制作的產(chǎn)品器形、使用功能與白族、藏族的文化習俗、風俗文化需求要較大差距，產(chǎn)品自然難有市場。多元的文化、多元的價值觀需要的是產(chǎn)品的多樣性。建水紫陶要走向世界市場除了具有地方特色外，也要制作能夠適應對方文化需求的產(chǎn)品。這樣，產(chǎn)品的制作更能激發(fā)創(chuàng)意、創(chuàng)新思維，產(chǎn)品多樣性又能讓潛在的經(jīng)濟功能得到充分發(fā)揮。從當下消費市場的需求看，現(xiàn)代市場的需求已不再是粗制濫造沒有文化意義的產(chǎn)品。相反，具有象征性的產(chǎn)品、文化意義內涵豐富的產(chǎn)品，更能受到消費者親賴，帶來更大的文化附加值。歷史總是驚人的相似。在建水紫陶生產(chǎn)的歷史上，汽鍋是傳統(tǒng)的發(fā)明，是作為精良的工藝品而打造的。然而，當汽鍋大量生產(chǎn)，喪失藝術價值、供需脫節(jié)之時，整個建水紫陶產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了危機。同樣，今日大量制作茶壺已有危機之勢，而破解危機的良方唯有在產(chǎn)品的文化藝術性、產(chǎn)品的多樣性方面下功夫。

（二）產(chǎn)品供給人應具有“工匠精神”

建水紫陶能夠入選國家非物質文化遺產(chǎn)的緣由之一，就在于其制作技藝的獨特與精湛，而這些都源于藝人之手。建水紫陶生產(chǎn)的歷史中，王定一、向逢春都是制陶、書畫名家?！巴唧緞俳鹩瘛钡闹谱骼砟钜I了一代又一代的制陶藝人，建水紫陶的工藝精髓也在此中誕生。機器技術的發(fā)明是人類的智慧，機器制造與人手創(chuàng)造、技術與技藝的關系歷來甚為微妙。建水紫陶的制作同樣存在技術與技藝、復制與創(chuàng)造這些復雜的問題。機器壓模、模件生產(chǎn)、低端的藝術水準的陶器產(chǎn)品，已大量出現(xiàn)在市場中，與手工產(chǎn)品同臺競爭。手藝創(chuàng)造受到機器的挑戰(zhàn)。對于手工藝品的制作而言，其價值就在于人手的崇高，在于人手創(chuàng)造中孕育的生命情感與價值取向?！皩嶋H上，在這個世界中，多數(shù)最美的器物都是用極簡單的工具制造的。這就意味著，手完全是工具的主人，而工具則是手的‘好部下’。”[1]人手的打磨、創(chuàng)造決定著產(chǎn)品的價值與交換價值，手工是產(chǎn)品的賣點之一與區(qū)別于他者所在。所以，手工生產(chǎn)的特性需要生產(chǎn)者精益求精、勇于創(chuàng)造的“工匠精神”。

工匠的本質就是制作、發(fā)明、創(chuàng)造?！肮そ尘瘛本褪蔷礃I(yè)、奉獻、創(chuàng)造、精益生產(chǎn)、一絲不茍的精神，需要的是執(zhí)著、堅守、不斷進取的勇氣。古代中國許多知識技藝的發(fā)明者都被視為文化先賢而崇拜，神農氏嘗百草，李冰父子修都江堰等早已是世人皆知的典故。近期央視播出的《大國工匠》涉及工藝品、航空航天等領域，突出的是“一念執(zhí)著、一生堅守”的制作生產(chǎn)理念，精益求精的精神。這種“工匠精神”值得建水紫陶的制作藝人們追求、學習。正是憑據(jù)這一精神，建水紫陶在近十年的時間里實現(xiàn)了燒制技術的改良、彩繪、彩填等技法的創(chuàng)新。也正是這一精神的缺失，讓低端的陶器產(chǎn)品充斥于這一行業(yè)中，影響著產(chǎn)品的形象與品牌效應。迪恩·卡門是美國當代最著名的發(fā)明家，在他看來“工匠的本質——收集改裝可利用的技術來解決問題或創(chuàng)造解決問題的方法從而創(chuàng)造財富，并不僅僅是這個國家的一部分，更是讓這個國家生生不息的源泉?！盵2]“工匠精神”會為建水紫陶帶來制作技藝的創(chuàng)新、產(chǎn)品的多樣，進而產(chǎn)生較好的品牌知名度和良好的市場效益?！肮そ尘瘛币矔檎麄€行業(yè)的發(fā)展提供充足的動力，是手藝人與手工藝品生命力延續(xù)命脈之所在。當下的建水紫陶，從園區(qū)規(guī)劃、打造到產(chǎn)品制作，都迫切地需要“工匠精神”的發(fā)揮與實踐。園區(qū)應能夠充分發(fā)揮展示、博覽的文化經(jīng)濟功能，制作工藝應不斷創(chuàng)新，整個行業(yè)需人才不斷涌現(xiàn)?？傊?，“工匠精神”的有無決定著產(chǎn)品的品質、決定著整個行業(yè)的經(jīng)濟效益，決定著整個產(chǎn)業(yè)的興衰。昔日的建水紫陶因“工匠精神”的存在而得以凸顯自我制作技藝的獨特，入選國家非物質文化遺產(chǎn)。在走向市場的競爭中更需要“工匠精神”的發(fā)揮與實踐。

（三）實現(xiàn)價值創(chuàng)新、積極參與競爭

家庭作坊式生產(chǎn)是建水紫陶的特點，這一生產(chǎn)方式因其規(guī)模小、能不斷激發(fā)自我技藝的創(chuàng)造力而得以與現(xiàn)代經(jīng)濟相適應。以市場需求為導向的生產(chǎn)決定了家庭的制作技藝與收入多少。瞬息萬變的市場需要生產(chǎn)戶積極自我調整，方能讓自己的作坊在手工藝品的“紅海”中生存。當下的建水紫陶可謂是隨時面臨著同類產(chǎn)品、替代品的沖擊，在這一經(jīng)濟環(huán)境中,要讓自家作坊的產(chǎn)品脫穎而出已非易事。

《藍海戰(zhàn)略》一書的作者認為：“價值創(chuàng)新是藍海戰(zhàn)略的基石。我們把它稱作價值創(chuàng)新，是因為，在這種戰(zhàn)略邏輯的指導下，你不是把精力放在打敗競爭對手上，而是放在全力為買方和企業(yè)自身創(chuàng)造價值飛躍上，并由此開創(chuàng)新的無人爭搶的市場空間，徹底甩脫競爭?！盵3]作為傳統(tǒng)手工藝品的建水紫陶，價值創(chuàng)新就在于要找到其在現(xiàn)代市場經(jīng)濟中的成長空間。這就要求制作的藝人一方面要堅守傳統(tǒng)的制作技藝，另一方面要積極調試自身，發(fā)掘傳統(tǒng)工藝在現(xiàn)代市場中的價值。建水紫陶自身所蘊含的價值系統(tǒng)是非常豐富的，至少包括了工藝價值、文化價值、經(jīng)濟價值、博覽價值等幾個層面，且是渾然一體的。目前，建水紫陶制作和經(jīng)營較好的作坊，如陶茶居、貝山陶莊等就是讓器物本身的價值系統(tǒng)得到充分發(fā)揮而得到了較好的經(jīng)濟效益。家庭作坊戶需要的是自我獨特的產(chǎn)品制作理念、自我價值的充分展現(xiàn)。價值創(chuàng)新既能讓傳統(tǒng)技藝得以在現(xiàn)代市場中延續(xù)生命力，能帶來產(chǎn)品制作工藝與品類的豐富。傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代制作手法也能在價值創(chuàng)新過程中實現(xiàn)和諧的統(tǒng)一。不可忽略的是，價值創(chuàng)新的實現(xiàn)需要生產(chǎn)戶積極參與到廣闊的市場競爭中，在競爭中實現(xiàn)自我價值。

競爭的內涵之一就是參與介入到市場中，擴展產(chǎn)品的市場邊緣。競爭能夠帶來新的制作經(jīng)營理念，是生產(chǎn)戶生生不息的動力。建水紫陶正是經(jīng)歷了由村落、到縣域、再到區(qū)域競爭空間的變化，才有了制作工藝的多樣。彩填、彩繪等手法正是在與外地陶藝之間的競爭中習得。參與競爭的方式也由傳統(tǒng)的直銷，變?yōu)榕嘀泊砩?、網(wǎng)絡銷售等多種。就個體生產(chǎn)戶而言，競爭能讓產(chǎn)品與生產(chǎn)實現(xiàn)異質化，自我特色得以在競爭中涌現(xiàn)。作為整個產(chǎn)業(yè)而言，競爭能帶來知名度的擴大,知曉自我的優(yōu)勢與差距，取長補短促進自我發(fā)展。競爭的參與能帶來品牌效應,實現(xiàn)品牌經(jīng)濟,自我優(yōu)勢得以在市場中確立。

三 結語：產(chǎn)業(yè)興盛在于產(chǎn)品

傳統(tǒng)手工藝產(chǎn)品唯有繼承工藝傳統(tǒng)，保留地方性色彩；唯有實現(xiàn)技藝與工藝創(chuàng)新，適應現(xiàn)代市場需求的變化，適應人們文化需求水平提升的需要；方能實現(xiàn)生命的傳承與延續(xù)。建水紫陶產(chǎn)業(yè)的興盛需要的是制作工藝精湛、產(chǎn)品品類豐富、能滿足現(xiàn)代人實用與審美需求的產(chǎn)品。產(chǎn)品制作效果如何事關每個生產(chǎn)戶的經(jīng)濟收益，事關整個產(chǎn)業(yè)的興衰?？v觀建水紫陶百年發(fā)展演變的歷史，可以看出，制作工藝得到提升，知名度得到擴大，都是適應當時市場需求而做出的選擇。煙斗的制作、汽鍋裝飾工藝的變化莫不如此?，F(xiàn)代經(jīng)濟中，消費者更加注重的是品質的追求，是文化意義的彰顯，是自我個性的追逐。

世界上頂級的品牌與產(chǎn)品，關注的是品質及其背后的文化意義。經(jīng)營成功的手工藝品恰恰是依靠這些文化經(jīng)濟屬性來吸引消費者。

針對當前建水紫陶生產(chǎn)與經(jīng)營中存在的只注重量的追求，忽視工藝傳承、工藝創(chuàng)新，只注重營銷策略而忽視產(chǎn)品自身的現(xiàn)象，應該引起生產(chǎn)戶的警覺。優(yōu)質的陶泥資源與百年的工藝傳統(tǒng)，決定了建水紫陶能夠創(chuàng)造出適應現(xiàn)代人需求的文化精品，能夠成為國內外頂尖的陶瓷品牌。生產(chǎn)制作的重點應回到產(chǎn)品的品質、文化藝術氣息的開創(chuàng)與提升上來，回到產(chǎn)品與工藝創(chuàng)新上來思考?！敖?jīng)濟的長期增長趨勢由潛在經(jīng)濟增長率即供給能力決定，而短期經(jīng)濟波動則由需求水平?jīng)Q定?！盵4]向逢春因制作工藝的精湛與開創(chuàng)性功績而成為這一行業(yè)中的一代宗師，當下的建水紫陶產(chǎn)業(yè)更是迫切需要有識之士來做出更具開拓精神的產(chǎn)品與工藝。要實現(xiàn)紫陶產(chǎn)業(yè)的長期穩(wěn)定發(fā)展應傳承“工匠精神”，在產(chǎn)品制作上下功夫。供給什么樣的產(chǎn)品，決定了給消費者什么樣的印象與消費選擇,進而決定整個產(chǎn)業(yè)的盛衰。

[1]柳宗悅.工藝文化[M].徐藝乙,譯.桂林:廣西師范大學出版社,2011:136.

[2]亞力克·福奇.工匠精神:締造偉大傳奇的重要力量[M].陳勁,譯.杭州:浙江人民出版社,2014:11.

[3]W.錢·金,勒妮·莫博涅.藍海戰(zhàn)略:超越產(chǎn)業(yè)競爭開創(chuàng)全新市場[M].吉宓,譯.北京:商務印書館,2015:14.

[4]吳敬璉,等.供給側改革:經(jīng)濟轉型重塑中國布局[M].北京:中國文史出版社,2016.

[責任編輯 賀良林]

Dilemma and choice of Jianshui purple pottery production

ZHANG Li-ming
(School of humanities,Honghe University,Mengzi Yunnan 661199,China)

The paper based on the research of the Wanyao village in Jianshui ,Think in Jianshui purple potteryproduction experience in mass production,tea teapot,the backlog of products,products of a single,homogeneous competition dilemma.The paper hold that it should from product supply level to examine the development of Jianshui pottery industry,the supply of Jianshui purple pottery is a work of art,cultural products,product supply should have artisan spirit,production should realize the value of innovation,and actively participate in the competition,in order to break the plight of production.

Jianshui purple pottery;Culture products;Artisan spirit;Value innovation

J527

A

1008-9128（2016）06-0024-03

10.13963/j.cnki.hhuxb.2016.06.008

2016-05-10

基礎項目：2015年度云南省哲學社會科學規(guī)劃項目：建水陶文化的創(chuàng)造與產(chǎn)業(yè)化發(fā)展研究（QN2015）；云南省省院省校合作人文社科項目（SYSX201518）

張黎明（1981-），男，云南建水人，講師，博士，研究方向：民族文化產(chǎn)業(yè)研究。