張　江 譯自Anais da Academia Brasileira de Ciências (2015)羅靜如　制圖表

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斷奶仔豬日糧中使用無機(jī)和有機(jī)微量元素添加劑

張江 譯自Anais da Academia Brasileira de Ciências (2015)羅靜如制圖表

在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中，預(yù)混料使用無機(jī)氧化物、硫酸鹽和碳酸鹽等微量元素，作為酶促反應(yīng)和激素過程的催化劑，影響動(dòng)物的維持、生長(zhǎng)和骨骼發(fā)育。在許多代謝過程中如果這些微量元素缺乏，會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物生產(chǎn)性能下降，免疫應(yīng)答降低，對(duì)營(yíng)養(yǎng)影響更為敏感，如仔豬保育階段。礦物質(zhì)不平衡或缺乏可能是由于微量元素?cái)z入量低于動(dòng)物需要量或日糧中存在拮抗物質(zhì)，直接影響到一些礦物質(zhì)的吸收。因此，在動(dòng)物日糧中微量元素通常以遠(yuǎn)高于動(dòng)物需要量的濃度添加，其目的是不影響生產(chǎn)性能。但是過量提供礦物質(zhì)的不能為動(dòng)物吸收，會(huì)導(dǎo)致糞便中含量提高，成為土壤和水的潛在污染物。

考慮到豬糞便對(duì)環(huán)境的影響，人們對(duì)無機(jī)微量元素替代物進(jìn)行研究，目的是減少微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分的浪費(fèi)。其中之一是使用具有更高生物利用率的有機(jī)態(tài)的微量元素，可以減少日糧中礦物質(zhì)添加劑的使用。有機(jī)礦物質(zhì)是指與氨基酸、碳水化合物和蛋白以及其他可連接成分等有機(jī)分子復(fù)合的礦物質(zhì)。有機(jī)礦物質(zhì)的生物利用率提高可能是某些組分在吸收過程中的作用。另外一種原因是形成穩(wěn)定復(fù)合物，降低與植酸或不溶性纖維等化合物形成沉淀鹽的可能性。因此，有機(jī)微量元素由于溶解度增大而更容易利用，吸收也更為方便。

剛斷奶仔豬在斷奶后第一周非常易感腸道疾病，使用利用率高的礦物質(zhì)不僅具有營(yíng)養(yǎng)效果，某些礦物質(zhì)如鋅和銅還有免疫作用。業(yè)已證明，添加無機(jī)和有機(jī)微量元素不會(huì)影響豬的生長(zhǎng)性能。此外，由于保育豬日糧礦物質(zhì)水平通常高于需要量，因此添加有機(jī)微量元素的效果可能并不明顯。

本研究的目的是確定不同日糧添加水平的無機(jī)和有機(jī)微量元素(Cu、Fe、Mn、Se和Zn)對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能、腹瀉發(fā)生率、血液指標(biāo)、糞便礦物質(zhì)排出量及掌骨和肝臟沉積量的影響。

1　材料與方法

所有試驗(yàn)過程均按照巴西圣保羅州立大學(xué)農(nóng)業(yè)與獸醫(yī)科學(xué)學(xué)院動(dòng)物關(guān)愛和使用委員會(huì)批準(zhǔn)的方案進(jìn)行。

1.1 動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

平均初始體重(BW)為6.70 kg±0.38 kg 的70頭商品化仔豬(35頭公豬和35頭母豬)在21日齡斷奶后進(jìn)入本研究。仔豬飼養(yǎng)在地面欄(長(zhǎng)度=3.0 m，寬度=3.0 m)，帶有乳頭飲水器、兩格式料槽及水泥地板。對(duì)仔豬稱重并按初始體重分組，按照完全隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)分別接受5種試驗(yàn)日糧。每個(gè)處理組7欄，每欄2頭豬(1公1母)。

1.2 試驗(yàn)日糧

采用三階段玉米豆粕型日糧飼喂程序：斷奶前I期(0～9 d)、斷奶前II期(10 d～29 d)和斷奶仔豬(30 d～42 d)。處理分為(按照飼喂量)：對(duì)照日糧(不添加微量元素預(yù)混料)、50 %ITMP(對(duì)照日糧+無機(jī)微量元素預(yù)混料，僅提供50 %的微量元素需要量)、50 %OTMP(對(duì)照日糧+有機(jī)微量元素預(yù)混料，僅提供50 %的微量元素需要量)、100 %ITMP(對(duì)照日糧+無機(jī)微量元素預(yù)混料，提供100 %的微量元素需要量)、100 %OTMP(對(duì)照日糧加有機(jī)微量元素預(yù)混料，提供100 %的微量元素需要量，表1)。

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除Cu、Fe、Mn、Se和Zn外，所有日糧均滿足或超過所有營(yíng)養(yǎng)素需要量。在制備有機(jī)和無機(jī)微量元素預(yù)混料中分別使用了Cu、Fe、Mn、Se和Zn的金屬蛋白復(fù)合物及相應(yīng)的無機(jī)鹽(表2)。兩種微量元素預(yù)混料均含I和Co的無機(jī)鹽。添加晶體賴氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和色氨酸，使所有試驗(yàn)日糧可消化氨基酸等量。

1.3 生產(chǎn)性能與腹瀉發(fā)生率

記錄第9、29和42天的體重和耗料，計(jì)算平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料重比(G∶F)。

在試驗(yàn)的前21 d，對(duì)仔豬糞便評(píng)分，以確認(rèn)飼料處理組對(duì)腹瀉發(fā)生率的影響。采用感官分析觀察糞便的外觀，按照如下情況進(jìn)行評(píng)分：1——正常糞便；2——軟糞，3——水樣糞。分?jǐn)?shù)1和2被認(rèn)為未腹瀉，而3認(rèn)為是腹瀉糞便。

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1.4 化學(xué)分析

在第42天眼眶竇穿刺采集所有仔豬血樣(5 mL)至不含抗凝劑的滅菌試管中。然后立即將血樣在4 ℃下3 000 rpm離心20 min，回收血清。使用ACT-CAP coulter試劑盒測(cè)定血液指標(biāo)(血紅蛋白、血細(xì)胞比容、白細(xì)胞、嗜酸性粒細(xì)胞、桿狀中性粒細(xì)胞、分葉中性粒細(xì)胞、淋巴細(xì)胞和單核細(xì)胞)。

在試驗(yàn)的后13 d收集糞便樣本，對(duì)礦物質(zhì)排出進(jìn)行評(píng)估。將糞樣干燥并在球狀粉碎機(jī)中粉碎。以硝酸-高氯酸消化處理樣品，以原子吸收分光光度計(jì)測(cè)定P、Ca、K、Mg、Na、S、Cu、Fe、Mn和Zn的含量。根據(jù)每種礦物質(zhì)的日采食量和排出量的相關(guān)性計(jì)算礦物質(zhì)排出量。

在42 d研究結(jié)束時(shí)，每欄選一頭仔豬，共計(jì)35頭仔豬電擊屠宰，獲取肝臟及第三和第四掌骨，采用與糞便測(cè)定相同的方法進(jìn)行礦物質(zhì)濃度分析(Ca、P、Mg、S、Cu、Fe、Mn和Zn)。使用濕消化法分析肝臟，按Veloso等介紹的方法處理和分析掌骨。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

使用統(tǒng)計(jì)分析軟件GLM過程對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析。對(duì)均數(shù)方差分析顯著的結(jié)果(P<0.05)進(jìn)行正交對(duì)比，其中C1為對(duì)照日糧與其他處理，C2為50 %微量元素需要量與100 %的微量元素需要量，C3為50 %ITMA與50 %OTMP，C4為100 % ITMP與100 %OTMP比較。對(duì)嗜酸性粒細(xì)胞、桿狀中性粒細(xì)胞和單核細(xì)胞等血液指標(biāo)，將數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換為(Y+1)1/2，以符合正態(tài)分布。在本研究中對(duì)統(tǒng)計(jì)未達(dá)顯著的數(shù)據(jù)未進(jìn)行討論?！酢?/p>

（未完待續(xù)）

原題名：Inorganic and organic trace mineral supplementation in weanling pig diets（英文）

原作者：Mark C. Thomaz，Pedro H. Watanabe等

*譯者簡(jiǎn)介：張江，男，上海農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院教授。

中圖分類號(hào)：S816.71

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1001-0769(2016)01-0073-03