李 琳 楚緒乾

山東外事翻譯職業(yè)學(xué)院工程學(xué)院

乳山市水產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策分析

李 琳 楚緒乾

山東外事翻譯職業(yè)學(xué)院工程學(xué)院

近年來，乳山市水產(chǎn)品出口逐年增長(zhǎng)，市場(chǎng)日益擴(kuò)大，為乳山市提供了新的機(jī)遇，但目前仍然問題重重，如產(chǎn)品單一、規(guī)劃不合理、銷售渠道不合理等。因此，研究水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)及走向?qū)θ樯轿磥砗Ｑ螽a(chǎn)業(yè)發(fā)展具有十分重要的意義。

水產(chǎn)品、現(xiàn)狀、對(duì)策

乳山市位于山東半島東南部，隸屬于山東省威海市，是全國(guó)綜合發(fā)展百強(qiáng)縣、全國(guó)縣域經(jīng)濟(jì)基本競(jìng)爭(zhēng)力百強(qiáng)縣。該市屬暖溫帶東亞大陸性氣候，沿海有大小港灣12個(gè)，島嶼13個(gè)。東部的黃壘河和西部的乳山河為乳山境內(nèi)的兩大入海河流，為海區(qū)提供了大量的營(yíng)養(yǎng)鹽，促進(jìn)了海洋基礎(chǔ)生物的繁殖和生長(zhǎng)。特別是秋冬兩季，水溫高，餌料生物豐富，非常適合淺海貝類及海參等名優(yōu)品種的養(yǎng)殖。

一、乳山市水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)

（一）自然條件優(yōu)越

乳山市近海海區(qū)不僅表層水溫、降水量、鹽度適宜，而且無任何污染。例外，東部?jī)蓷l淡水河為海區(qū)注入了豐富的營(yíng)養(yǎng)鹽，促進(jìn)了水產(chǎn)品生長(zhǎng)所需要的海洋基礎(chǔ)生物的繁殖，優(yōu)越的自然條件為生產(chǎn)高質(zhì)量的水產(chǎn)品奠定了良好的基礎(chǔ)。

（二）特色水產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良

乳山市特色水產(chǎn)品較為豐富的主要有兩種。一是海參。目前，乳山市海參養(yǎng)殖面積已達(dá)到2400多畝，主要分布在海陽所、乳山口、徐家和白沙鎮(zhèn)。隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，乳山市逐漸成為海珍品優(yōu)勢(shì)地區(qū)，海參也被確定為優(yōu)勢(shì)海產(chǎn)品。2010年乳山市海參平均畝產(chǎn)186公斤，總產(chǎn)量4464噸，總產(chǎn)值8.48億，較往年有大幅度增長(zhǎng)。二是牡蠣。目前，乳山市牡蠣養(yǎng)殖面積30000畝，主要分布在：小青島至杜家島；杜家島至南黃島，小石口至腰島，宮家島。與其他地區(qū)牡蠣相比，乳山牡蠣個(gè)體大、肥度高，肉質(zhì)鮮美。近年來，乳山市重點(diǎn)發(fā)展牡蠣品牌，2008年“乳山牡蠣”正式獲得國(guó)家工商總局審批，增大了國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的影響力，帶動(dòng)了乳山整體經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

（三）生產(chǎn)規(guī)模處于穩(wěn)定擴(kuò)大的趨勢(shì)

乳山市水產(chǎn)品實(shí)行半年輪休的模式，既有利于餌料的繁殖和海區(qū)環(huán)境的改善，又很好的避開夏季水溫較高的危害。隨著人們對(duì)水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識(shí)，加工也日益趨向精細(xì)化。

二、乳山市水產(chǎn)品發(fā)展目前存在的問題

（一）流通及發(fā)展觀念落后，管理體系不完善

在水產(chǎn)品的流通及發(fā)展觀念上，無論是政府還是經(jīng)營(yíng)者，都已經(jīng)落后于其他先進(jìn)的境遇模式；現(xiàn)有的管理體系已經(jīng)過于陳舊，目前乳山市的水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)主要是靠出租攤位收取租金，這種模式的批發(fā)市場(chǎng)，僅僅簡(jiǎn)單的起到了物業(yè)管理的作用；而且，生產(chǎn)者的數(shù)量十分龐大，在產(chǎn)品質(zhì)量、檢驗(yàn)等各個(gè)方面的管理都沒有形成一套標(biāo)準(zhǔn)化的手段和方法。

（二）銷售渠道模式發(fā)展滯后

乳山市的水產(chǎn)品比較先進(jìn)的銷售渠道模式是初級(jí)加工企業(yè)涉及水產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，或者由初級(jí)加工企業(yè)以合同形式固定供應(yīng)對(duì)象，產(chǎn)品在產(chǎn)出后直接進(jìn)入加工環(huán)節(jié)，加工之后的產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)再次途徑批發(fā)市場(chǎng)為中心的水產(chǎn)品流通渠道。乳山市的水產(chǎn)品流通體系中，存在著眾多的供應(yīng)商、生產(chǎn)商、批發(fā)商、零售商，經(jīng)營(yíng)主體小而且多，渠道寬而且長(zhǎng)，由此可以看出，乳山市的流通企業(yè)規(guī)模小，技術(shù)落后，專業(yè)化程度低，缺少大的能夠主導(dǎo)銷售市場(chǎng)的大型流通企業(yè)。

（三）養(yǎng)殖用海與旅游用海不協(xié)調(diào)

乳山市特別是銀灘濱海新區(qū)存在觀光旅游與海洋養(yǎng)殖之間互相傾軋現(xiàn)象。規(guī)劃的旅游海區(qū)大量占用漁民的傳統(tǒng)養(yǎng)殖區(qū)并排斥養(yǎng)殖生產(chǎn)；再者，由于路上規(guī)劃的海洋作業(yè)區(qū)域離海洋較遠(yuǎn)，造成養(yǎng)殖戶在海邊非規(guī)劃區(qū)隨意擺放設(shè)施，造成海邊臟亂現(xiàn)象，嚴(yán)重污染破壞了旅游環(huán)境。

（四）供應(yīng)鏈條不完善，產(chǎn)品種類單一

乳山市目前的水產(chǎn)品外銷品種單一，主要產(chǎn)品為海參、牡蠣。這兩大水產(chǎn)品由于有較為專業(yè)的養(yǎng)殖基地，并且總體產(chǎn)品較高，利于外銷，但是其他產(chǎn)品還沒有形成相對(duì)完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，所以總體來看，乳山市的水產(chǎn)品的外銷品較為簡(jiǎn)單。

（五）水產(chǎn)品文化信息傳播不深入

盡管乳山水產(chǎn)品享有盛譽(yù)，歷史發(fā)展悠久，但由于長(zhǎng)期不注重宣傳，所以并沒有形成獨(dú)特的水產(chǎn)品文化體系，區(qū)域產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)和特色尚未得到有效發(fā)揮。

三、乳山水產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景展望及對(duì)策

要提高乳山市水產(chǎn)品的發(fā)展及流通水平，就必須立足現(xiàn)在，著眼未來，結(jié)合乳山市的實(shí)際情況，借鑒國(guó)外水產(chǎn)品發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，通過對(duì)乳山市水產(chǎn)品發(fā)展中存在的問題進(jìn)行重點(diǎn)分析，提出以下措施及建議。

（一）加強(qiáng)政府領(lǐng)導(dǎo)，轉(zhuǎn)變管理思想，推動(dòng)齊抓共管

乳山市水產(chǎn)品發(fā)展供應(yīng)鏈中存在著許多的行政壁壘，重生產(chǎn)、輕流通的思想一直存在，政府在宏觀調(diào)控中，往往都是針對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的，對(duì)流通及產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)節(jié)涉及甚少，這就要求在發(fā)展水產(chǎn)品市場(chǎng)的同時(shí)，不要忽略流通在其中的作用，保障流通的暢通，健全由政府牽頭，相關(guān)部門、鎮(zhèn)、開發(fā)區(qū)具體負(fù)責(zé)的長(zhǎng)效機(jī)制、進(jìn)一步完善鼓勵(lì)實(shí)施水產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略的政策，在海洋功能規(guī)劃、生產(chǎn)發(fā)動(dòng)和監(jiān)管上互相配合，改進(jìn)培育和推進(jìn)模式，協(xié)調(diào)企業(yè)統(tǒng)一銷售渠道。

（二）構(gòu)建全面覆蓋的水產(chǎn)品流通渠道

通過合理的規(guī)劃和布局，形成以批發(fā)市場(chǎng)為主，種類最為齊全，數(shù)量最為充足，以超市和商店為輔，拉近與消費(fèi)者的空間距離，方便市民消費(fèi)，以個(gè)體商販為有效補(bǔ)充，進(jìn)一步滿足市區(qū)消費(fèi)者的需求。

（二）科學(xué)規(guī)劃，合理布局養(yǎng)殖永海及旅游用海

依照政府海洋功能區(qū)劃的總體安排，科學(xué)規(guī)劃養(yǎng)殖和旅游海區(qū)。將旅游海區(qū)內(nèi)不合理的養(yǎng)殖設(shè)施轉(zhuǎn)移至規(guī)劃的養(yǎng)殖海區(qū)內(nèi)，推動(dòng)養(yǎng)殖和旅游協(xié)調(diào)發(fā)展；同時(shí)，在旅游區(qū)合理布局養(yǎng)殖作業(yè)區(qū)域，保障養(yǎng)殖戶能夠有足夠的區(qū)域放置物資，杜絕亂放現(xiàn)象。

（三）強(qiáng)化水產(chǎn)品培養(yǎng)，保障養(yǎng)殖供應(yīng)

建設(shè)牡蠣、海參等苗種繁育基地，解決苗種短缺和依賴外購的問題，優(yōu)化養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)，保障常年養(yǎng)殖生產(chǎn)；另一方面，發(fā)展螃蟹等其它水產(chǎn)品的養(yǎng)殖及培育，改善產(chǎn)品單一的問題。

（四）培育乳山水產(chǎn)品文化，提高產(chǎn)品知名度

通過一系列廣告及宣傳，增強(qiáng)乳山水產(chǎn)品的文化底蘊(yùn)，培育發(fā)展乳山文化，同時(shí)，有計(jì)劃持續(xù)性的組織引導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)推介或者利用電子商務(wù)等平臺(tái)，召開展示會(huì)、品嘗會(huì)、網(wǎng)上銷售等擴(kuò)大乳山水產(chǎn)品品牌影響力和知名度。

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