黃登飛

（上海路香園農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社，上海 202161）

崇明縣有機(jī)水稻栽培技術(shù)

黃登飛

（上海路香園農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社，上海 202161）

文章介紹了上海崇明地區(qū)有機(jī)水稻的栽培技術(shù)，包括生產(chǎn)基地的選擇、品種選擇、培育壯秧、移栽定植、肥水管理、病蟲草害防治、適時(shí)收獲等有機(jī)水稻生產(chǎn)過程中的主要技術(shù)措施，供有機(jī)水稻的生產(chǎn)者參考。

有機(jī)水稻 栽培技術(shù) 上海崇明

隨著生活水平的提高，綠色食品越來越受到了人們的追捧。有機(jī)水稻因其無(wú)污染、口味佳、綠色健康，而受消費(fèi)者的歡迎。有機(jī)水稻是指，生產(chǎn)全過程中，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，并遵循生態(tài)學(xué)原理和植物生長(zhǎng)的自然規(guī)律，通過適當(dāng)?shù)母鞔胧┖宛B(yǎng)殖方式，施用有機(jī)肥，提高土壤肥力，通過合理輪作、生物防治、物理防治、保護(hù)天敵等方法，控制病蟲草害的發(fā)生，通過種養(yǎng)結(jié)合、循環(huán)再生、維持農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定，達(dá)到農(nóng)田的可持續(xù)發(fā)展。

有機(jī)水稻生產(chǎn)過程中的產(chǎn)地、種子、秧田、本田、施肥、灌水、病蟲草害防治等，都要符合有機(jī)生產(chǎn)的要求。文章主要介紹崇明縣大面積有機(jī)水稻栽培技術(shù)。

1 生產(chǎn)基地的選擇

（1）有機(jī)水稻的生產(chǎn)基地要遠(yuǎn)離交通主干線、城區(qū)、工礦區(qū)、嚴(yán)重工業(yè)污染源、生活垃圾場(chǎng)等，應(yīng)選擇環(huán)境條件佳、排灌水方便、交通便利、無(wú)污染的地方作為生產(chǎn)基地。農(nóng)田灌溉用水的水質(zhì)應(yīng)符合GB5084標(biāo)準(zhǔn)；土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合GB15648-1995中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB3095-1996中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和GB9137的規(guī)定?；厣镏笖?shù)的多樣性較高，要水土保持良好，邊界清晰，設(shè)置不低于10 m寬的緩沖帶或圍墻等。要保證有機(jī)水稻的生產(chǎn)基地，不受常規(guī)生產(chǎn)地塊禁用物質(zhì)的飄移受到污染。（2）為了加強(qiáng)稻田天然防控病蟲害的能力，基地周邊應(yīng)設(shè)置蓄水池、蓮池等供青蛙、赤眼蜂等害蟲天敵寄居活動(dòng)的場(chǎng)所。（3）產(chǎn)地要求土壤中，上年未使用化肥，且理化性質(zhì)良好，保水、保肥能力強(qiáng)，土壤酸堿度適中，有機(jī)質(zhì)含量高。（4）種植人員的種植技術(shù)水平高，創(chuàng)新能力強(qiáng)。

崇明島三面靠江，一面臨海，空氣清新，水潔土凈，有“上海后花園”之稱。選取此地作為有機(jī)水稻的生產(chǎn)基地，潔凈的水土環(huán)境和豐富的氧氣，使生產(chǎn)出的稻米具有色香俱全、口感酥軟、黏糯等特性。

2 品種的選擇

選擇優(yōu)良的水稻品種是有機(jī)大米生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。應(yīng)選擇非轉(zhuǎn)基因、適應(yīng)性好、抗性強(qiáng)、農(nóng)藝性狀好的品種。崇明地區(qū)種植的有機(jī)水稻品種是由江蘇省農(nóng)科院選育成的“南粳-46”。該品種屬于非轉(zhuǎn)基因中熟晚粳稻品種，農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量檢測(cè)中心的檢測(cè)結(jié)果為，該品種米質(zhì)達(dá)到國(guó)標(biāo)二級(jí)優(yōu)質(zhì)稻谷標(biāo)準(zhǔn)。

3 培育壯秧

3.1 種子處理

在播種前，要對(duì)種子進(jìn)行去劣選優(yōu)，選擇籽粒飽滿，無(wú)病蟲害，純度高，發(fā)芽率高的種子，曬種1～2 d，以增強(qiáng)發(fā)芽勢(shì)，然后用1%的石灰水浸種3 d，預(yù)防干尖線蟲病和惡苗病等種傳病害。石灰水浸泡后的種子，應(yīng)用清水清洗、浸泡，催芽播種。

3.2 秧田準(zhǔn)備

選擇地勢(shì)平坦、背風(fēng)向陽(yáng)、靠近水源、土壤肥沃、病蟲害少、無(wú)化學(xué)肥料污染的地塊，淺翻。上水后，旋耕整平，然后退水。清除秧田雜物，開溝建床，床面寬120 cm，溝深20 cm。

3.3 適期播種

崇明地區(qū)有機(jī)水稻的育秧時(shí)間在5月1～5日，使用自動(dòng)化播種機(jī)播種。秧盤播，每盤干種子115 g，蓋無(wú)紡布，上水，2 h后放水。當(dāng)生長(zhǎng)出1葉1心時(shí)，日灌夜排，保持床面的濕潤(rùn)、通氣，促進(jìn)種子生根立苗。3葉后不再灌水，5月20日后去無(wú)紡布，施有機(jī)肥，保水2 d，再以盤根為主，秧齡30 d左右。

4 移栽定植

本田要求秋季深翻曬垡，深度要達(dá)到20 cm以上。4月初，旱耙、旱整平、旱打埂。插秧前，施有機(jī)肥。上水后，旋耕整平，地平高低相差不超過3 cm。插秧前，保持一定的水層，以減少雜草籽的萌發(fā)。崇明地區(qū)一般在5月底或6月初插秧，移栽定植密度為1.85萬(wàn)穴/667 m2，每穴4～5棵苗。

5 肥水管理

5.1 肥料運(yùn)籌

有機(jī)水稻絕對(duì)不能施用化肥，應(yīng)施用有機(jī)肥。要結(jié)合整地，及時(shí)施好苗床地的基肥，每667 m2施腐熟餅肥50 kg和商品有機(jī)肥1～2 t。為促分蘗早生，水稻秧苗期每667 m2施腐熟餅肥50 kg。生長(zhǎng)后期，根據(jù)苗情，施商品有機(jī)肥25 kg/667 m2左右。

5.2 水漿管理

有機(jī)水稻的灌溉絕不能用工業(yè)用水、生活污水，水質(zhì)必須潔凈，做到單排單灌，井水灌溉則要設(shè)曬水池以提高水溫。水稻移栽后至返青期、分蘗初期，水層保持在3 cm左右，要防止斷水；分蘗后期，水層管理上要求以淺為主、適度晾田，達(dá)到以水促控，以水增溫，以氣養(yǎng)根，以根保葉的效果；活稈成熟、孕穗期至抽穗后，淺水管理為宜，前水不見，后水采取間歇灌溉的方式；收割前，灌1次透水，以提高產(chǎn)品質(zhì)量及產(chǎn)量。

總之，灌水應(yīng)以水稻不同生育期的生理需水為基礎(chǔ)，因地制宜，做到以水調(diào)肥、以水調(diào)氣、以水調(diào)溫、以水來控制群體數(shù)量。

6 病蟲草害防治

6.1 病害

崇明地區(qū)有機(jī)水稻病害與常規(guī)水稻的主要病害大致相同，有水稻稻瘟病、惡苗病、紋枯病等。有機(jī)稻田在防治病害的過程中，嚴(yán)禁施用高毒、高殘留的農(nóng)藥和激素。病害防治應(yīng)以調(diào)節(jié)田間小氣候、培育壯苗減少病害發(fā)生為主，可適當(dāng)施用一些無(wú)污染的植物源、生物源農(nóng)藥和礦物農(nóng)藥，即“三源農(nóng)藥”控制病害的發(fā)生。病害發(fā)生特別嚴(yán)重時(shí)，可選用經(jīng)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可的生物農(nóng)藥防治。

6.2 蟲害

有機(jī)水稻的蟲害主要有螟蛾類、飛虱類、象甲類等。防治有機(jī)水稻蟲害的藥物不能作為常規(guī)預(yù)防之用，只在應(yīng)急條件下才可以使用。采用物理、農(nóng)業(yè)、生物等多種防治措施減少危害，使田間損失降到最小程度。

防治方法。（1）農(nóng)業(yè)防治。選用抗病蟲水稻品種，合理密植，科學(xué)施肥，防止肥料施用過多導(dǎo)致水稻貪青瘋長(zhǎng)而引起蟲害發(fā)生。蟲害發(fā)生程度輕，發(fā)生面積小，可人工消滅。（2）物理防治。及時(shí)預(yù)測(cè)、預(yù)報(bào)蟲害，準(zhǔn)確掌握蟲情，實(shí)行達(dá)標(biāo)防治?？刹捎冒惭b頻振式殺蟲燈（2 hm2左右安裝1盞）的方法，誘殺田間趨光性害蟲。（3）生物防治。利用蜘蛛、蛙類、寄生蜂等天敵，控制害蟲數(shù)量。此外，通過稻田養(yǎng)鴨，可控制田間害蟲，特別是對(duì)飛虱等水稻植株中下部的害蟲有很好的防治效果。（4）藥劑防治。選用BT粉劑和苦參堿水溶劑等經(jīng)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可的植物和生物性農(nóng)藥進(jìn)行防治，重點(diǎn)抓好稻螟蛉和稻飛虱、1～2代二化螟的防治，控制害蟲基數(shù)。

6.3 草害

稻田養(yǎng)鴨是防除有機(jī)水稻草害最有效的途徑。應(yīng)選擇活動(dòng)能力較強(qiáng)、體型適中的鴨子品種，與水稻栽植同步共育。鴨子在稻田里活動(dòng)，啄食，可吃掉雜草種子及雜草。鴨子爪子踩踏泥土，可抑制雜草生長(zhǎng)和雜草種子發(fā)芽。此外，鴨子的活動(dòng)可攪動(dòng)稻田泥水，增強(qiáng)土壤的通透性，促進(jìn)微生物的活動(dòng)和有機(jī)物的分解，促進(jìn)水稻生長(zhǎng)。在水稻插秧后，可將剛出生的鴨子放入稻田，使稻苗與鴨子共同生長(zhǎng)。

鴨子可吃掉雜草、蟲類等，其排泄物是稻田的養(yǎng)料，從而使稻田形成良性生態(tài)循環(huán)。另一種方式是，在插秧后的稻田內(nèi)施稻殼，防除雜草。稻田水層的深淺交替，可控制雜草的生長(zhǎng)。插秧后，人工除草1次。此外，還可通過合理密植，增加基本苗和科學(xué)的水漿管理措施，以苗壓苗，以水壓苗的方式，達(dá)到抑制雜草生長(zhǎng)的目的。

7 適時(shí)收獲

為了防止霉變、蟲食稻谷混入，在收獲前，應(yīng)將田間倒伏、已感病蟲害的植株淘汰掉。當(dāng)水稻完全成熟、谷粒變黃時(shí)，收割。收割后，做好綠肥培土，以減少有機(jī)肥的投入量，降低生產(chǎn)成本。

[1] 國(guó)家環(huán)境保護(hù)局，國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局．GB 15618～1995土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)．北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，2006

[2] 中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)疫總局，中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)．GB 5084～2005農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)．北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，2006

[3] 國(guó)家環(huán)境保護(hù)局．GB 3095～1996環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)．北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，2006

[4] 國(guó)家環(huán)境保護(hù)局．GB 9137～1998保護(hù)農(nóng)作物的大氣污染最高允許濃度．北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，2006

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[8] 辛學(xué)．推廣并實(shí)施有機(jī)養(yǎng)殖 生產(chǎn)綠色無(wú)公害產(chǎn)品．漁業(yè)致富指南，2012，（23）：13～15