在海南民間有句俗話，吃魚要吃大刺鰍（海南話叫“嘎溜堆”）。因這魚肉質(zhì)鮮嫩，口感極佳，深受消費者青睞，成為接待賓客的佳肴之一。然而，近年來，隨著大量捕撈，大刺鰍數(shù)量越來越少，白沙黎族自治縣牙叉鎮(zhèn)牙阜村小伙符志炳結(jié)合大學(xué)所學(xué)的知識，成功人工繁殖出大刺鰍，使大刺鰍回歸餐桌不再遙遠。

“我是為這魚去上大學(xué)的?！痹谘栏反逡姷椒颈r，他直接了當(dāng)?shù)卣f。因生活在農(nóng)村，符志炳小時候經(jīng)常抓大刺鰍來吃，對這魚非常了解。到高中時，隨著大刺鰍的過度捕撈，能在小溪等地方發(fā)現(xiàn)的魚越來越少。

深愛大山、深愛大刺鰍的符志炳，讀高中時便開始想著如何才能挽救大刺鰍，讓這魚能自由繁殖得更多。2010年，高考填報志愿時，考慮到家鄉(xiāng)的土地和水資源相當(dāng)豐富，符志炳報考了云南農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院水產(chǎn)專業(yè)。

“當(dāng)時報志愿的時候家里人很不理解?！备赣H符亞供說，家人都希望他報考金融、計算機等專業(yè)。

進入大學(xué)后，符志炳為魚而求學(xué)，完成平時功課的同時，經(jīng)常到圖書館查閱有關(guān)大刺鰍的生活習(xí)性、養(yǎng)殖方法等。遇到問題時，及時向?qū)W校的老師討教。每年放假回家，他經(jīng)常到小溪邊抓大刺鰍，仔細觀察其生活習(xí)慣，然后將發(fā)現(xiàn)的問題一一記錄下來。

無論是在學(xué)校以及外出實習(xí)，符志炳做的工作都是跟養(yǎng)魚有關(guān)，他的目標(biāo)很清楚：大學(xué)畢業(yè)就回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，挖魚塘養(yǎng)大刺鰍。

2013年畢業(yè)后，符志炳放棄外出打工的機會，回鄉(xiāng)養(yǎng)殖大刺鰍，他要將夢想變成現(xiàn)實。

符志炳回鄉(xiāng)養(yǎng)魚的事情，迅速在村里傳開，迎來的是大家的嘲笑聲。

“當(dāng)時壓力非常大，多次建議孩子出去打工，免得大家說風(fēng)涼話?！狈麃喒┒啻谓ㄗh兒子外出打工，畢竟大山里出一名大學(xué)生不容易。

無論別人如何勸說都沒用，符志炳用借來的1萬元開始挖魚池。為了省錢，他自己還干起了泥工，給建好的池子批蕩。

“看到他那么認(rèn)真，我們也就不反對了?！备赣H說，看到兒子認(rèn)真挖池，他也就跟著幫忙。

牙阜地區(qū)水資源豐富，常年有泉水從山上流下，養(yǎng)殖刺鰍需要活水，因而符志炳引入山泉水，采取流動水來養(yǎng)殖，模擬天然小溪的生活環(huán)境。

符志炳說，高中時他曾經(jīng)養(yǎng)殖過大刺鰍，發(fā)現(xiàn)死水里養(yǎng)殖的刺鰍繁殖不了，且易死亡。

一切準(zhǔn)備就緒，可大刺鰍一條都沒有。每天深夜，符志炳就帶著漁網(wǎng)到附近的小溪去抓大刺鰍，采取黎族古老的捕魚方法，先后抓來300多條刺鰍，放到池里養(yǎng)殖。大刺鰍成了符志炳的好朋友，無論是白天還是黑夜，他都細心觀察水溫。等養(yǎng)殖一段時間后，他采取人工交配等方式，對刺鰍進行人工繁殖，并獲得成功。

“原本打算3年至4年后才能做成的，但今年很順利，開始做就做成了?！狈颈f，取得成功讓他對養(yǎng)殖刺鰍充滿了信心。

一條半斤以上的大刺鰍市場價是90元/斤，而且供不應(yīng)求。有人看到符志炳養(yǎng)殖后，想出高價購買他的魚，他卻不同意，愛魚如命的他決定先擴大養(yǎng)殖，再考慮銷售問題。

養(yǎng)殖1年來，面臨資金不足時，他經(jīng)常幫別人打工，掙錢用于養(yǎng)魚。在家人的幫扶下，他的養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大，目前已成功養(yǎng)殖近2000條大刺鰍。

“這個項目很有前景。”白沙縣就業(yè)局負責(zé)人說，雖然符志炳人工繁殖大刺鰍已取得成功，但數(shù)量有限，規(guī)模小，目前能上市的非常有限，下一步，縣就業(yè)部門打算邀請專家前去輔導(dǎo)，幫助其擴大養(yǎng)殖規(guī)模，讓大刺鰍發(fā)揮應(yīng)有的效益，盡早回歸餐桌。

?？谑袆?chuàng)業(yè)就業(yè)協(xié)會副會長、省創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師團成員之一的曹同軍考察了大刺鰍養(yǎng)殖項目后，覺得非?？尚?。他表示，大刺鰍養(yǎng)殖非常有特色，市場前景非常好，只要好好發(fā)展，回歸餐桌不再遙遠，收益也將非常可觀。