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乍暖還寒鮮果飄香

2016-03-22 19:20:26
美食堂 2016年3期
關(guān)鍵詞:黑布番木瓜香甜

春天的腳步越走越近,天氣也逐漸開始回暖,人會變得特別嗜睡,甚至睡醒了精神狀態(tài)也不佳,吃一口香甜的水果可以幫助血糖上升,振奮精神。

菠蘿

世界四大熱帶水果之一。原產(chǎn)于南美洲巴西、巴拉圭的亞馬孫河流域一帶,16世紀從巴西傳入我國。菠蘿一股分為4類:卡因類果大,果肉呈淡黃色,汁多,甜酸適中,為制罐頭的主要品種?;屎箢惞獬庶S至深黃色,肉質(zhì)脆嫩,含糖量高,汁多味甜,香味濃郁,以鮮食為主。西班牙類果肉呈橙黃色,香味濃,纖維多,供制罐頭和果汁。雜交種類既可鮮食,也可加工罐頭。

柑橘

屬于蕓香科植物的果實,外皮肥厚,由汁泡和種子構(gòu)成,含有豐富的維生素C,對人體有很大的好處。柑橘果實營養(yǎng)豐富,色香味兼優(yōu),既可鮮食,又可加工成以果汁為主的各種制品。柑橘全身是寶,肉、皮和葉皆可入藥,橘皮入藥稱為“陳皮”,具有理氣燥濕、化痰止咳、健脾和胃的功效。橘葉則可以疏肝理氣、消腫散毒。

草莓

又名紅莓、洋莓、地莓等,外觀呈心形,鮮美紅嫩,果肉多汁,含有特殊的濃郁水果芳香。草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質(zhì)鈣、鎂、磷、鉀、鐵等,這些營養(yǎng)素對生長發(fā)育有很好的促進作用,對老人、兒童大有裨益。飯后吃一些草莓,還可幫助分解食物脂肪,有利消化。

黑布林

屬于李子的一種,別稱很多,如黑李子、黑布朗等。黑布林是從美國引進的品種,果子的顏色呈紫黑色,故又稱為美國黑李、美國李。口味香甜、肉質(zhì)鮮軟,新鮮的黑布林吃起來非常爽口,還可以做成各種水果拼盤、甜點、果醬。黑布林的營養(yǎng)極為豐富,具有去解郁毒、活血生津、消渴引飲、祛痰利尿、潤腸等作用。

番木瓜

我國傳統(tǒng)的木瓜是指宣木瓜,是薔薇科木瓜屬植物,而現(xiàn)在市場上的品種卻是番木瓜,是番木瓜科番木瓜屬植物,原產(chǎn)于南美洲,在17世紀才傳入我國。番木瓜果皮光滑美觀,果肉厚實細致,香氣濃郁,汁水豐富,甜美可口,有“百益之果”、“萬壽瓜”的雅稱,是嶺南四大名果之一。木瓜還富含十幾種氡基酸及鈣、鐵等,以及木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。

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