冷丹丹

【摘要】幼兒園的午餐是幼兒園管理中的一個(gè)重要的環(huán)節(jié)，它對(duì)幼兒的成長(zhǎng)和健康都起著很重要的作用。而每位幼兒教師都應(yīng)該有飲食教育比認(rèn)知教育更重的教育理念。因此，如何培養(yǎng)幼兒良好的就餐習(xí)慣，能夠健康的就餐，是我們每一位幼兒園教育工作者的職責(zé)所在。

【關(guān)鍵詞】幼兒園 午餐 良好習(xí)慣

【中圖分類號(hào)】G61 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2016）02-0231-02

民以食為天，俗話說：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌！”。飯對(duì)于還是正處在各方面成長(zhǎng)的幼兒更是非常重要的。如果他們不能好好吃飯，就不能獲取需要的營(yíng)養(yǎng)，這樣會(huì)影響他們的身高，體質(zhì)，甚至是智力，所以我把幼兒午餐看成是一件很重要的事情?！队變簣@管理?xiàng)l例》指出：幼兒園應(yīng)當(dāng)貫徹保育與教育相結(jié)合的原則，創(chuàng)設(shè)與幼兒的教育和發(fā)展相適應(yīng)的和諧環(huán)境下，引導(dǎo)幼兒個(gè)性的健康發(fā)展。那如何來培養(yǎng)幼兒健康就餐呢？我是這樣做的：

一、幼兒要愉快、安靜、獨(dú)立的進(jìn)餐

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》第五條規(guī)定了幼兒園教育的內(nèi)部原則，即幼兒園教育過程中必須遵循的基本原則，如尊重幼兒的人格和權(quán)利，尊重幼兒身心發(fā)展的規(guī)律和學(xué)習(xí)特點(diǎn)，以游戲?yàn)榛净顒?dòng)，保教并重，關(guān)注個(gè)別差異等等，并提出了"促進(jìn)每個(gè)幼兒富有個(gè)性的發(fā)展"的要求。對(duì)于幼兒園的孩子來說，獨(dú)立就餐不是指放任孩子不管，讓他隨心所欲，而是教師要引導(dǎo)孩子能夠獨(dú)立來進(jìn)餐，不需要其他人的幫助，如讓老師喂。

二、幼兒要不挑食，有健康的飲食習(xí)慣

1.誘導(dǎo)法。原來我是一名小學(xué)的英語(yǔ)教師，一直不了解幼兒園的孩子們。但到幼兒園工作以來，我發(fā)現(xiàn)幾乎80%的孩子都挑食，無論大班還是小班挑食的孩子有很多，而且普遍不喜歡吃蔬菜，有的孩子喜歡吃肉，還有的只喜歡吃米飯不吃菜。面對(duì)這樣孩子一味的說教，他們聽不懂也聽不進(jìn)去，如果強(qiáng)迫他們吃，就會(huì)讓孩子的心里不舒服，有的會(huì)大哭，有的情緒不好就更不吃飯了。而進(jìn)餐應(yīng)該是愉快的。一日教育活動(dòng)中，對(duì)孩子們滲透健康的飲食習(xí)慣，蔬菜和水果都是我們的好朋友，我們要多吃蔬菜和水果，他們會(huì)為讓小朋友們變得更健康，變得更漂亮。

2.鼓勵(lì)法。在幼兒進(jìn)餐時(shí)，哪怕是一點(diǎn)點(diǎn)的進(jìn)步，教師都要及時(shí)關(guān)注、表?yè)P(yáng)。孩子們的模仿能力特別強(qiáng)，他們一定會(huì)學(xué)的。在表?yè)P(yáng)時(shí)也不是只有口頭表?yè)P(yáng)，而是給他一朵小紅花或者是畫一顆小星星。在班級(jí)里開展幼兒評(píng)選文明進(jìn)餐小明星活動(dòng)。自制了一張表格并張貼在墻上，根據(jù)幼兒的進(jìn)餐表現(xiàn)在自己相應(yīng)的名字下面面貼一朵小星星，每天都進(jìn)行評(píng)比，看誰(shuí)得的小星星多，通過這樣的評(píng)比得到小星星的小朋友越來越多。之后，我又提高要求，誰(shuí)進(jìn)餐習(xí)慣好，誰(shuí)就被評(píng)為文明進(jìn)餐小明星，并頒發(fā)自制小星星一枚。對(duì)此，孩子們積極性很高，進(jìn)餐習(xí)慣也明顯進(jìn)步了。

三、介紹菜譜，既增加食欲又拓展知識(shí)

1.聞一聞。讓孩子們說說你聞到了什么味道，猜一猜是什么菜呢？想不想嘗嘗呀？孩子們都開始用小鼻子使勁地聞了聞，樣子特別可愛，然后七嘴八舌地議論著可能是什么菜，吃到嘴里是什么味道。還有的小朋友會(huì)說菜里面放了什么作料？

2.看一看。聞了味之后再讓孩子們看一看。打開菜讓孩子們看并說說里面都是什么菜？顏色不同，菜就不同，你認(rèn)識(shí)哪種菜？也可以說里面是哪幾種菜合在一起炒的？

3.嘗一嘗。給孩子們盛好飯，每種菜都盛一點(diǎn)，鼓勵(lì)孩子們嘗一嘗，說說味道怎么樣？小孩子就是這樣，如果有一個(gè)孩子說好吃，其他的孩子也會(huì)認(rèn)為好吃。

四、幼兒要養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣

養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣是非常重要的。這會(huì)影響孩子們的一生的習(xí)慣和健康。那孩子們良好的進(jìn)餐習(xí)慣有哪些呢？

1.教育幼兒吃飯時(shí)不說話，不咂嘴，做到文明就餐。不吃菜拌飯，不吃湯泡飯，學(xué)會(huì)細(xì)嚼慢咽，學(xué)會(huì)健康飲食。

2.教育幼兒吃飯時(shí)不掉飯粒，不弄臟桌面、地面、衣服，對(duì)種地的農(nóng)民伯伯、打掃衛(wèi)生的老師和洗衣服的父母都應(yīng)該有一顆感恩的心。同時(shí)也養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

3.飯后認(rèn)真漱口、擦嘴不僅能使幼兒的牙齒得到保護(hù)，而且也會(huì)養(yǎng)成整潔、干凈的好習(xí)慣。

五、家園配合

幼兒良好的就餐習(xí)慣光靠幼兒園的培養(yǎng)是不夠的，還需要與家長(zhǎng)溝通相互配合。

1.家長(zhǎng)要以身作則。家長(zhǎng)就是孩子的一面鏡子，家長(zhǎng)的一言一行都會(huì)影響幼兒，所以要求家長(zhǎng)在孩子面前注意進(jìn)餐禮儀。用自己的行動(dòng)去帶動(dòng)孩子。與此同時(shí)家長(zhǎng)還要及時(shí)向教師反應(yīng)幼兒在家里的就餐情況。雙方積極配合，讓幼兒能在和諧的環(huán)境中建立良好的就餐習(xí)慣。

2. 控制零食。有些家長(zhǎng)從孩子一起床就不斷往孩子的嘴里添零食，特別是雙休日，孩子想吃什么零食，家長(zhǎng)就給買什么，造成孩子沒有饑餓感。有些家長(zhǎng)也非常溺愛孩子，沒有原則，只要孩子一哭鬧就會(huì)答應(yīng)孩子要求買各種零食。通過家長(zhǎng)會(huì)上取得家長(zhǎng)的配合與支持，采用節(jié)制法，對(duì)幼兒吃零食的量、次數(shù)有所控制、節(jié)制。這樣才會(huì)對(duì)幼兒正常的進(jìn)餐有所幫助。

3.改變飲食習(xí)慣。有的幼兒家里平時(shí)就愛吃肉類，幾乎很少有蔬菜?；蛘呤强偸浅怨潭ǖ膸追N菜，很不合理。所以，教師和家長(zhǎng)溝通好，盡量讓家里的飯菜葷素搭配，做得也要精致一些，或者說花樣多一些，讓孩子每天都有新鮮感，讓孩子吃得更加健康。

教育無小事，事事皆教育。在杜絕幼兒教育“小學(xué)化”的今天，我覺得我們每位幼兒教師都應(yīng)該有飲食教育比認(rèn)知教育更重的教育理念。因?yàn)橛薪】档娘嬍沉?xí)慣的孩子才會(huì)茁壯成長(zhǎng)，長(zhǎng)大后才不會(huì)被“三高”所困擾，可以毫不夸張地說，對(duì)孩子的飲食教育會(huì)直接影響到他們今后生活的質(zhì)量。所以在幼兒園，我們要重視孩子的午餐問題。

參考文獻(xiàn)：

[1]《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》解讀.

[2]《幼兒教育》2008年第6期.