李冉

目前，木本食用油料油茶、核桃價(jià)格呈現(xiàn)出長(zhǎng)期的增長(zhǎng)趨勢(shì)性，同時(shí)具有一定的周期波動(dòng)，而每一年又具有一定的季節(jié)波動(dòng)性，且對(duì)于油茶籽而言，每年第一季度價(jià)格最低，而核桃每年最低價(jià)格在第四季度。

木本食用油料收購價(jià)格波動(dòng)主要有如下幾個(gè)特征。首先，季節(jié)波動(dòng)特征。季節(jié)要素是每年重復(fù)出現(xiàn)的循環(huán)變動(dòng)。木本食用油料油茶籽、核桃的收購價(jià)格季節(jié)波動(dòng)都比較明顯，同時(shí)各自季節(jié)性波動(dòng)的幅度都有變小的趨勢(shì)。這與油茶籽、核桃的栽培技術(shù)和貯藏技術(shù)的大幅度提高有關(guān)，特別是油茶自2006年開始季節(jié)波動(dòng)變小趨勢(shì)明顯，在2008年統(tǒng)計(jì)的國(guó)家審定的49個(gè)油茶良種中，有47個(gè)油茶良種是在2006年至2008年期間選育出來的，提高了油茶的產(chǎn)油率并豐富了油茶的成熟期。同時(shí)，油茶貯存技術(shù)也由簡(jiǎn)單的、貯藏時(shí)間短的“常溫干藏法”和“種子常溫濕沙藏法”拓寬到技術(shù)型、可以較長(zhǎng)貯藏的“帶果貯藏法”和“冷庫貯藏”等方法。

以油茶為例，油茶籽的收購價(jià)格具體表現(xiàn)為第一、二季度大幅飆升，第三季度的價(jià)格先下降再上升，第三、四季度呈下降趨勢(shì)，且下降幅度逐漸增大，而上年第四季度到次年第一季度下降幅度逐漸縮小。基本呈現(xiàn)出在第一、四季度價(jià)格低，在第二季度價(jià)格高的規(guī)律。這與油茶的成熟期和耐貯性差有關(guān)。普通油茶一般都在10月下旬成熟，而油茶的最佳采種期一般在茶果成熟期的前三天開始到成熟后七天采收完，此時(shí)間段采摘的油茶籽種仁飽滿，油脂充分成熟，收獲量最高，故有“霜降前三后七”之說。茶果采回后再堆漚、翻曬近七天方可得到脫離果殼的油茶籽。因此，第四季度是油茶籽的豐收季節(jié)，此期間油茶籽供給充裕，故在第四季度價(jià)格較低；但從第四季度到來年第一季度，由于與油茶籽豐收期臨近、油茶存量較大，同時(shí)由于油茶籽常溫干藏適用于50天以內(nèi)的短期冬季貯藏，且常溫貯藏成本十分低，故價(jià)格在第一季度也很低。在第二季度時(shí)，由于油茶籽耐貯性差，不宜夏季、長(zhǎng)期貯藏，相對(duì)于第一季度而言，貯藏存量較低，而貯藏成本較高，因此在第二季度價(jià)格高。

外界沖擊也是一個(gè)重要因素，這樣的因素是由偶然發(fā)生的事件引起的，如意外事故、地震、水災(zāi)、惡劣氣候、戰(zhàn)爭(zhēng)、法令更改和預(yù)測(cè)誤差等。外界沖擊對(duì)木本油料的收購價(jià)格有一定的影響，且不存在較為明顯的規(guī)律性?？傮w來說，收購價(jià)格受外部偶然因素的沖擊較小，波動(dòng)幅度較低。以核桃為例，早在2002年第一季度到2003第一季度這5個(gè)季度收購價(jià)格受外部因素的沖擊價(jià)格呈現(xiàn)出較大幅度的波動(dòng)外，而后收購價(jià)格受外部偶然因素的沖擊很小。因核桃的適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)環(huán)境條件要求不很嚴(yán)格，但是對(duì)適生條件卻比較嚴(yán)格，容易受倒春寒、晚霜凍危害的特性，雖能生存，但生長(zhǎng)結(jié)果不良，不能形成產(chǎn)量。因此，應(yīng)在應(yīng)對(duì)倒春寒、晚霜凍危害等方面加大技術(shù)投入力度，同時(shí)加快森林保險(xiǎn)制度的完善，有效平抑因?yàn)楣┙o波動(dòng)造成價(jià)格方面的劇烈波動(dòng)，減少林農(nóng)核桃產(chǎn)品收入的不確定性。

總體看來，我國(guó)木本食用油料的收購價(jià)格呈現(xiàn)出上升的長(zhǎng)期趨勢(shì)，具有明顯的季節(jié)性波動(dòng)，而且容易受到外部因素的沖擊；第二，木本食用油料油收購價(jià)格的變異系數(shù)均較大，但價(jià)格波動(dòng)幅度整體都呈現(xiàn)出減弱的趨勢(shì)；第三，木本食用油料自身的季節(jié)供應(yīng)以及物理屬性（如貯藏難易性等特性）使木本食用油料具有明顯的季節(jié)性波動(dòng)，自然因素等隨機(jī)沖擊的擾動(dòng)效應(yīng)在短期影響木本食用油料的市場(chǎng)供給進(jìn)而引起木本食用油料價(jià)格無規(guī)則波動(dòng)；第四，技術(shù)進(jìn)步（包括栽培技術(shù)和貯藏技術(shù)等技術(shù)）在一定程度上減弱了木本食用油料價(jià)格波動(dòng)的幅度。

因此，加大木本油料生產(chǎn)方面如森林保險(xiǎn)制度完善等的機(jī)制創(chuàng)新，有效降低林農(nóng)種植木本食用油的風(fēng)險(xiǎn)，保障木本食用油供給市場(chǎng)的穩(wěn)定；同時(shí)需要加大木本油料栽培技術(shù)和儲(chǔ)藏技術(shù)的研發(fā)和推廣，增強(qiáng)木本油料供應(yīng)的平穩(wěn)性，縮小油料價(jià)格波動(dòng)的幅度；并且需要完善木本食用油信息反饋機(jī)制，加大價(jià)格監(jiān)管力度，保障木本食用油價(jià)格的正常波動(dòng)，只有這樣才能使波動(dòng)的價(jià)格日趨穩(wěn)定。