韓文格

（河北飛龍家禽育種有限公司，河北 石家莊 050091）

雞舍水質(zhì)管理的注意事項(xiàng)

韓文格

（河北飛龍家禽育種有限公司，河北 石家莊 050091）

1 水質(zhì)重要性和特性

1.1 水質(zhì)的重要性 水不僅是生命所必需的生物學(xué)原料，又是重要的營養(yǎng)物質(zhì)。雞只體重的70%是水分，出雛時(shí)達(dá)到85%。水不僅參與消化吸收、體溫調(diào)節(jié)等生理功能，還可以潤滑關(guān)節(jié)、器官以及食物通過胃腸道消化后、排泄糞便清除廢物，同時(shí)水也是血液和體組織重要的組成部分。

雞只飲水量一般是采食量的2倍，實(shí)踐證明80年代與60年代相比，隨著育種的發(fā)展雞只飲水量大大提高，這就要求我們更加重視供給高質(zhì)量的飲水，在飼養(yǎng)管理手冊中也列出了家禽飲水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。如果飲水中鎂、鐵、鈣、鈉等微量元素過高會影響飼料中這些營養(yǎng)元素的成分。所以說水質(zhì)管理至關(guān)重要，提供適當(dāng)?shù)母蓛麸嬎潜仨毜摹?/p>

1.2 特性 水質(zhì)是動(dòng)態(tài)變化的，首先水質(zhì)隨著季節(jié)的變化而變化，然后會因農(nóng)業(yè)、工業(yè)系統(tǒng)發(fā)生變化，例如干旱與洪澇、水井的深度和位置、水通過的是巖石還是泥土以及使用水平等。淺表水如水池最容易受到影響，水中始終存在著某些溶解物。

2 水是發(fā)病的最好媒體

我們知道水能夠攜帶很多疾病問題，包括細(xì)菌、病毒、原蟲、蛔蟲等。家禽的飲水系統(tǒng)有利于微生物繁殖，因其流水速度慢、水溫高、再加上水線中有許多微生物的藏匿之處、水中含有微生物需要的食物，例如我們添加的維生素可以促進(jìn)原蟲的繁殖。

生物膜是疾病的來源，飲水系統(tǒng)由于溫度適宜、生物膜需要的營養(yǎng)很少、病菌繁殖快等促進(jìn)生物膜更加容易形成，使其成為病原體，如：大腸桿菌、鏈球菌、假單胞菌等的港灣。沙門氏菌在生物膜中可以存活幾周時(shí)間、傳喉疫苗3周內(nèi)仍具活力。同時(shí)，生物膜使水線難以清洗10～1000倍，并且在清洗不當(dāng)、水未保持消毒、添加藥物或多維時(shí)可以再次形成，這是飲水管理中最具挑戰(zhàn)的難題。

當(dāng)水停止消毒和雞舍空舍時(shí)飲水中的細(xì)菌含量有很大提高。二氧化氯消毒后生物膜的變化：使用二氧化氯消毒后水線中幾乎沒有生物膜，如果不繼續(xù)進(jìn)行消毒，過 12～24h后生物膜會再次形成。實(shí)驗(yàn)證明如果飲水暴露于雞舍空氣后飲水器中細(xì)菌數(shù)量急劇增加。

3 水線管理

3.1 水線設(shè)置 水線應(yīng)該懸掛平直，如果水線下沉形成凹陷，易造成營養(yǎng)物質(zhì)聚集形成生物膜。在沖刷水線后，水線末端如何排水也很關(guān)鍵，如果向上排水甚至噴向屋頂就很危險(xiǎn)，因?yàn)槲⑸锒紩Ａ粼陔u舍內(nèi)，正確的排水應(yīng)該是沿著地面排出到雞舍外。

3.2 水線清洗 清洗水線成功的關(guān)鍵是有效的產(chǎn)品、正確的濃度和適當(dāng)?shù)淖饔脮r(shí)間，這三點(diǎn)很重要。任何一點(diǎn)不同都會產(chǎn)生截然不同的效果，即不同的產(chǎn)品有不同的效果，同樣的產(chǎn)品由于含量不同效果不同。如果消毒劑濃度不正確或時(shí)間不夠都達(dá)不到消毒效果。同時(shí)整個(gè)飲水系統(tǒng)都要消毒到位，包括水線、水壓管、調(diào)壓器、分配管等。

在清洗消毒水線時(shí)有很多好的產(chǎn)品，我們可以通過實(shí)驗(yàn)，清洗后采集樣品得出結(jié)果，記錄下最適合本公司的產(chǎn)品。清洗后用雞群可以飲用的消毒產(chǎn)品再?zèng)_刷飲水系統(tǒng)，這樣既有助于殺滅水線。清洗消毒后仍存活的任何微生物，雞只還可以飲用不影響健康。

水線清洗消毒時(shí)適當(dāng)?shù)臐舛仁顷P(guān)鍵，我們應(yīng)選用特殊的泵促使消毒液快速混合，如果濃度小于1%，對于水線清洗消毒不夠。

3.2.1 清洗消毒第一步 雞群淘汰后最好用高壓沖刷水線，清除沉淀物、細(xì)菌、粘性物質(zhì)等。確保水壓管處于正常狀態(tài)，再準(zhǔn)備400L儲水罐來混合2%～3%的過氧化氫產(chǎn)品，為了看到消毒液到了哪個(gè)位置，可以加入染料、注滿水線，觸碰飲水器使溶液進(jìn)入飲水器。將3%濃度的過氧化氫產(chǎn)品在水線中停留24～72h，停留時(shí)間取決于產(chǎn)品濃度到底是2%還是3%。如果有必要再次將2%的過氧化氫停留在水線中4～6h。然后清洗消毒調(diào)壓器和水壓管，確保調(diào)壓器不在沖刷狀態(tài)，確保水壓管處于工作狀態(tài)，必須將調(diào)節(jié)器各個(gè)部位清洗到位。

3.2.2 水線清洗第二步 將清洗劑沖刷水線直到看見染色，如果水含有礦物質(zhì)（鈣、鎂、鐵、錳），用酸來溶解并清除水線中的水垢。如果水線中礦物質(zhì)多，消毒劑最少在水線中停留24h。然后用消毒劑如漂白粉來沖刷水線內(nèi)的酸制劑，最后每升溶液加30ml過氧化氫產(chǎn)品，以1:128的比例混合到飲水中來處理，這是最后一步有助于防止生物膜再次形成，甚至可以防止飲水器在清洗后粘連。

在惡劣條件下即使效果好的產(chǎn)品使用正確的濃度其消毒效果也會受到影響。盡管我們有消毒數(shù)據(jù)（3%的過氧化氫），但我們還得用消毒水沖刷飲水系統(tǒng)，所以到底用什么消毒劑一定要進(jìn)行測試。

3.2.3 消毒劑的種類 一個(gè)是過氧化氫，其可以作為日常消毒劑使用，目標(biāo)是25～50ppm用試紙檢查，剛開始檢查多一些，當(dāng)飲水系統(tǒng)干凈后檢查可以少一些，穩(wěn)定性好的產(chǎn)品水中有效時(shí)間持續(xù)較長，在水流較小時(shí)（用水量少時(shí)）可以作為一個(gè)好的消毒劑?？傊锬な俏覀冿嬎芾碇械恼嬲魬?zhàn)，而且在較差的條件下能夠適應(yīng)生存，不要給它任何機(jī)會。

另一種消毒劑是二氧化氯，它是較強(qiáng)的氧化劑，有效范圍是6～10ppm，目標(biāo)殘留為：總氯5ppm，游離氯1ppm，檢查游離氯非常重要。生產(chǎn)中常用的產(chǎn)品有5%～7%亞氯酸鈉，二氧化氯=亞氯酸鈉+酸，液態(tài)酸對于活性效果最佳。

4 pH值對水質(zhì)的影響

用pH值范圍檢測酸堿度，它每變化1表示10倍的變化，即pH值差1個(gè)數(shù)酸堿度差10倍。pH＜6.5對水具有腐蝕性，以前認(rèn)為pH值保持在3～4有助于雞體消化和生長，實(shí)質(zhì)上這是錯(cuò)誤的，因?yàn)閜H＜5.9會影響雞只生產(chǎn)性能，但對細(xì)菌有抑制和殺滅作用，pH＞8能夠降低氯化消毒效果，氯化消毒最佳范圍是pH值4～7。

氯需要適當(dāng)?shù)膒H值才有適當(dāng)?shù)男Ч?，pH值和游離氯（pH＜6.8，游離氯3ppm）之間達(dá)到正確的比例需要。氧化還原電位在生產(chǎn)中應(yīng)用越來越多，因?yàn)樗粌H便宜且行之有效，不但能檢測到氯含量還可以對其它成分（溴、過氧乙酸、臭氧）進(jìn)行檢測，在pH值6.8時(shí)氯起到的效果最好。世界衛(wèi)生組織認(rèn)可的飲水標(biāo)準(zhǔn)氧化還原電位是650mV。在對飲水進(jìn)行檢測時(shí)如果氧化還原電位高說明氯含量高。

5 用新眼光密切關(guān)注飲水系統(tǒng)

執(zhí)行飲水系統(tǒng)管理清單：飲水系統(tǒng)用多少年、分配管線用什么做的（鍍鋅管還是PVC管）、維修過什么、從水源到雞舍要多久、分配系統(tǒng)有沒有清洗過、有無死角等都應(yīng)該有一個(gè)重新的評估。

5.1 加藥器審核 檢查加藥器劑量是否正確，檢測消毒劑和水量，比較比例是否和設(shè)定的一樣，只運(yùn)行5～10L水量是不足以評估加藥器的準(zhǔn)確性，因?yàn)檫@樣水量不夠，最起碼用20ml才可以。安裝水表很重要，可以檢查進(jìn)入飲水系統(tǒng)每分鐘的水流量，有助于檢查加藥器。在重要的飲水階段，加藥器兩側(cè)的軟管較細(xì)會明顯影響水流量。及時(shí)維護(hù)調(diào)壓器，因?yàn)樗袀€(gè)濾網(wǎng)容易形成生物膜、粘性物質(zhì)發(fā)生堵塞。切記水流量和水壓不一樣，水壓高時(shí)水流量快。

5.2 檢查飲水器水流量 從飲水器處檢查水流量，確認(rèn)適當(dāng)?shù)撵o態(tài)流量。檢查不同地方的水流量可以觀察雞群飲水量，長時(shí)間使用調(diào)壓器會發(fā)生老化，失去原有的功能（失效），所以在檢查水流量時(shí)一定要檢查調(diào)壓器是否正常。另外應(yīng)該保持水壓管（內(nèi)部有一個(gè)球）干凈透明才能看清楚水壓在哪，水壓管變臟時(shí)沒法用作調(diào)壓的工具。

5.3 水溫對體重的影響 用90只肉公雛做實(shí)驗(yàn)，前4d水溫分別保持在4.4℃、21.1℃、37.8℃，水溫每小時(shí)檢查一次并調(diào)整到目標(biāo)溫度，分別在0、7、14d齡對雛雞稱重，實(shí)驗(yàn)證明4.4℃低水溫對體重沒有多大影響，37.8℃高水溫體重比標(biāo)準(zhǔn)（21.1℃）差8%～10%，說明水溫高對體重有影響。

5.4 休克氯化消毒法 這是在消毒過程中經(jīng)常使用的一種方法，用含量200ppm的高濃度氯消毒使水線中污染物造成“休克”，使用該水不安全，因?yàn)殡u只不能飲用。需要12～24h的作用時(shí)間，所以飲水系統(tǒng)將不能使用，需要消毒絕大多數(shù)的水處理設(shè)備，次氯酸鈣含有70%的氯。休克氯消毒法要達(dá)到以下條件：安裝新水井、維修后、降雨時(shí)雨水流進(jìn)井里、細(xì)菌總數(shù)超過10000個(gè)/ml、大腸桿菌群超過100個(gè)/ml、大腸桿菌超過50個(gè)/ml，方可使用。

6 水樣采集

一定要把檢測水源當(dāng)成一個(gè)常規(guī)的檢測程序并做好記錄，當(dāng)雞群生產(chǎn)性能下降又無法解釋原因時(shí)，可以給出一個(gè)公正的出發(fā)點(diǎn)。應(yīng)建立本場自己的標(biāo)準(zhǔn)（基準(zhǔn)線），了解生產(chǎn)性能趨勢，根據(jù)檢測結(jié)果可以調(diào)整飼料并找出問題的原因：微生物、礦物質(zhì)、pH值等是否發(fā)生變化。

6.1 檢測細(xì)菌 當(dāng)出現(xiàn)以下情況時(shí)我們必須對水進(jìn)行細(xì)菌檢測：觀察到水的顏色、氣味或者味道發(fā)生變化、水井附近發(fā)生洪水、附近人員或動(dòng)物飲水后發(fā)生疾病、供水系統(tǒng)維護(hù)后、持續(xù)性地生產(chǎn)性能較低、有慢性腸道健康問題、年度檢測風(fēng)險(xiǎn)評估計(jì)劃等。

6.2 疾病流行時(shí)檢測 水源采樣過程：在無菌容器外表貼上標(biāo)簽，用火焰或酒精消毒瓶口，讓水流2～3min后再接水采樣，用冰袋保存樣品，有條件的在24h內(nèi)將樣品送到實(shí)驗(yàn)室。

6.3 雞舍內(nèi)檢測 檢查雞只是否飲水，從水箱、水開頭到水線末端都要檢測，有時(shí)開頭沒有而末端細(xì)菌含量高好幾倍。檢查后可以確認(rèn)沖洗消毒程序是否有效，在沖洗消毒前后都要分別采樣。檢測步驟為：用酒精棉消毒乳頭、用酒精清洗觸碰器，打開無菌袋或罐放到飲水器下方，觸碰乳頭采集水樣使水樣達(dá)到容器一半，用冰袋儲存樣品，在24h內(nèi)送交樣品，如果存放于冰袋或冰箱可以存4d然后再送實(shí)驗(yàn)室。水管拭子取樣步驟：去掉軟管并清洗連接處，將海綿塞進(jìn)水管內(nèi)大約8～10cm接觸到生物膜，將海綿拿出放入25ml無菌液內(nèi)。如果清洗消毒做的不到位生物膜內(nèi)細(xì)菌會成倍繁殖。棉拭子檢測細(xì)菌含量比滴水檢測高很多。

6.4 礦物質(zhì)檢測 不需要無菌狀態(tài)，如果需要水源取樣或水處理后取樣，讓水流動(dòng)大約30s然后裝滿干凈的容器，樣品水面上方不留空間，因?yàn)榱粲锌臻g后空氣會造成礦物質(zhì)氧化和脫落。

7 發(fā)生問題時(shí)進(jìn)行調(diào)查與分析

應(yīng)關(guān)注基本要素。自來水多遠(yuǎn)及是否有防止回流裝置、水井深度與位置是否有問題、水池或泉水位置和設(shè)計(jì)等綜合因素。同時(shí)用滴水或棉拭子取樣進(jìn)行細(xì)菌和礦物質(zhì)檢測。檢查飲水系統(tǒng)使用時(shí)間、有無任何變化或飲水系統(tǒng)工作情況、整個(gè)系統(tǒng)如何清洗、用什么產(chǎn)品清洗、處理程序如何等都要有評估結(jié)果。

S831.4

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1673-1085（2016）07-0027-03

2016-06-04