郝春光

（河北飛龍家禽育種有限公司，河北 石家莊 050091）

再談養(yǎng)雞場(chǎng)的保健策略

郝春光

（河北飛龍家禽育種有限公司，河北 石家莊 050091）

隨著養(yǎng)殖規(guī)模增大，逐漸出現(xiàn)以下問(wèn)題：生物安全狀況堪憂；種源性傳播疾病多；傳染性疾病泛濫；空氣飲水污染嚴(yán)重；霉菌毒素超標(biāo)和營(yíng)養(yǎng)缺乏癥多見。同時(shí)在飼養(yǎng)過(guò)程中濫用、錯(cuò)用抗生素，產(chǎn)生耐藥性。

面對(duì)疾病難以控制和食品安全問(wèn)題，我們只有及早改變疫病防治理念、采用保健策略，才是養(yǎng)雞場(chǎng)適應(yīng)新形勢(shì)和存活下來(lái)的必經(jīng)之路。

1 良好的遺傳素質(zhì)

如果沒(méi)有良好的遺傳素質(zhì)，雞體就會(huì)有許多免疫抑制性疾病，致使免疫效果差，常規(guī)的疫苗免疫手段難以控制疾病的發(fā)生,對(duì)環(huán)境疾病易感性強(qiáng)，不能抵抗疾病入侵。隨著遺傳學(xué)的發(fā)展，我們已經(jīng)培育出生產(chǎn)中抗病的品種，或者通過(guò)基因剪貼對(duì)某個(gè)病原的受體進(jìn)行改造，使病原不容易入侵，從而提高雞體的抗病能力。

2 良好的生物安全體系

生物安全是預(yù)防臨床或亞臨床疾病發(fā)生的一種安全體系。注重環(huán)境因素在保障雞群健康中所起到的決定性作用，也就是讓雞群生長(zhǎng)在最佳狀態(tài)的生物環(huán)境體系中，以發(fā)揮其最佳的生產(chǎn)性能，從而減少雞群接觸病原微生物的數(shù)量。

2.1 生態(tài)環(huán)境控制 是切斷疾病水平傳播的關(guān)鍵，這關(guān)系到雞場(chǎng)的選址、雞舍的布局、設(shè)計(jì)及舍內(nèi)小氣候等均應(yīng)達(dá)到生物安全要求，同時(shí)制定出良好的防疫措施。

2.2 飼料飲水的安全性和全價(jià)性 是保證雞群養(yǎng)殖安全的基礎(chǔ)之一 。安全性是指飼料飲水中無(wú)微生物污染或有毒有害物質(zhì)不能超標(biāo)，另外飼料中的一些添加劑也不能超標(biāo)。例如飼料中為了防止霉變添加過(guò)多的硫酸銅，當(dāng)飼料中硫酸銅濃度超過(guò)250ppm時(shí)，會(huì)使消化道粘膜凝固變性，并且對(duì)肝臟有毒害作用，進(jìn)而影響對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。全價(jià)性與免疫功能有密切關(guān)系，全價(jià)性能否保持關(guān)系到雞體抗病能力的高低。

2.3 切斷疾病傳播途徑

2.3.1 切斷水平傳播途徑 除了雞場(chǎng)的硬件設(shè)施建設(shè)與合理布局，還要有軟件設(shè)施，即嚴(yán)格的選種、安全的生物制品、進(jìn)出車輛消毒、有效處理廢棄物等，都要從整體環(huán)境和自身環(huán)境著手。

2.3.2 切斷垂直傳播途徑 種雞場(chǎng)應(yīng)選育抗病品種，凈化垂直傳播疾病。例如腺病毒通過(guò)消化道感染引起肌腺胃炎、通過(guò)血液感染引起胰腺壞死、包涵體肝炎癥狀。

2.3.3 國(guó)家加大監(jiān)控力度 建議不僅要嚴(yán)格監(jiān)控進(jìn)口種禽、SPF疫苗，還要加大對(duì)國(guó)內(nèi)SPF雞場(chǎng)、國(guó)家疫苗質(zhì)量的監(jiān)控力度，為養(yǎng)雞業(yè)提供安全有保障的生物制品，切斷疫苗傳播途徑。國(guó)家應(yīng)站在國(guó)際前沿來(lái)防控我們沒(méi)有發(fā)生的疾病和國(guó)際上剛報(bào)的新發(fā)疾病。

2.4 其它幾個(gè)環(huán)節(jié)

2.4.1 種雞所需要的營(yíng)養(yǎng)比產(chǎn)蛋雞高，不僅滿足其產(chǎn)蛋的需要，還應(yīng)滿足種蛋胚胎發(fā)育需要，即雛雞發(fā)育的需要。

2.4.2 不同生長(zhǎng)階段需要的營(yíng)養(yǎng)不同，所以應(yīng)及時(shí)調(diào)整預(yù)混料配方或添加劑劑量。

2.4.3 不同季節(jié)應(yīng)考慮到飼料原料的波動(dòng)性，是否需要把原來(lái)應(yīng)用的配方做些調(diào)整。

2.4.4 疾病流行期間和發(fā)病過(guò)程中飼料營(yíng)養(yǎng)需求有變化，由于在發(fā)病期間對(duì)營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化率低或?qū)δ撤N營(yíng)養(yǎng)需求高。例如雞群發(fā)生呼吸道疾病后粘膜纖毛脫落，這時(shí)需要促進(jìn)纖毛擺動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較多。腸道發(fā)病后應(yīng)添加促粘膜修復(fù)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

3 機(jī)體防御屏障系統(tǒng)及保健

如果環(huán)境條件差，破壞了雞體的粘膜，病原可以進(jìn)入血液感染雞群。另外微生物可以通過(guò)破壞粘膜進(jìn)入組織液，同時(shí)組織液給其提供充足營(yíng)養(yǎng)，更有利于微生物的滋生。所以，保證雞體防御系統(tǒng)的屏障功能是重中之重。

機(jī)體防御屏障包括物理、化學(xué)和生物屏障，其中物理屏障指上皮結(jié)構(gòu)、功能完整，例如粘膜上的纖毛能正常擺動(dòng)?；瘜W(xué)屏障指各種腺體分泌正常，即消化液、胃液、膽汁等分泌正常。生物屏障指胃腸道中的生物菌群，如果無(wú)限制的使用各種各樣抗生素，正常菌群難以維持平衡從而影響機(jī)體健康。

3.1 皮膚屏障 皮膚是機(jī)體應(yīng)對(duì)外界環(huán)境的首要屏障，不斷受到各種微生物、物理化學(xué)性的影響，在抵御各種有害物質(zhì)侵害的過(guò)程中，發(fā)揮著不可代替的作用。其包括物理屏障、色素屏障、神經(jīng)屏障和免疫屏障，這些都是為了保護(hù)機(jī)體免受各種應(yīng)激和損傷，且具有促進(jìn)機(jī)體修復(fù)的功能。

3.2 呼吸道粘膜屏障 呼吸道粘膜由許多整齊的纖毛組成，它在對(duì)抗感染時(shí)有兩種方式，一個(gè)是纖毛粘液運(yùn)輸，即纖毛擺動(dòng)的頻率很快，將有害物質(zhì)通過(guò)鼻腔排出體外。另外粘膜還有溶膠層和凝膠層，淹沒(méi)纖毛的稀薄粘液是溶膠層，下面的凝膠層有大量粘蛋白可以將有害物質(zhì)粘住而排出體外。

如果舍內(nèi)濕度過(guò)低，呼吸道水分損失大，溶膠層變薄，凝膠層下沉到纖毛層，使之不易擺動(dòng)，這樣病菌存在時(shí)間延長(zhǎng)加大感染幾率。反之濕度過(guò)高，呼吸道粘膜的溶膠層變厚，凝膠層會(huì)脫離纖毛層，致使纖毛的運(yùn)輸能力降低，不能及時(shí)排出有害物質(zhì)。所以說(shuō)雞舍濕度過(guò)高或過(guò)低均容易誘發(fā)呼吸道疾病。

呼吸道粘膜分泌粘液需要抗氧化物質(zhì)、維生素E、C和抗氧化酶等，所以我們?cè)谥谱黠暳蠒r(shí)要注重抗氧化物質(zhì)的添加，以此提高粘膜的抗氧化作用。各種呼吸道疾病的發(fā)生都是病菌感染了粘膜，所以我們?cè)诜酪哌^(guò)程中應(yīng)更加重視粘膜免疫的作用。

3.3 消化道粘膜屏障 消化道感染的發(fā)病率僅次于呼吸道，在感染性疾病中居第二位。腸道粘膜的屏障結(jié)構(gòu)易受到外界因素的影響，當(dāng)其屏障功能削弱時(shí)，不僅會(huì)導(dǎo)致外來(lái)微生物入侵，輕者出現(xiàn)消化不良、腹瀉，重者消化道發(fā)生嚴(yán)重感染、甚至危及生命。還會(huì)使腸道毒素內(nèi)移，誘發(fā)血管內(nèi)皮損傷、通透性增大、損傷其它器官。例如毒素內(nèi)移一旦進(jìn)入血液會(huì)引起腸粘膜功能退化，增加肝臟負(fù)擔(dān)，引發(fā)心包積液。

為了維護(hù)機(jī)體防御屏障結(jié)構(gòu)和功能的完整，在養(yǎng)雞生產(chǎn)中首先要減少各種應(yīng)激因素，避免呼吸道粘膜和腸道粘膜受損，防止其防御功能下降；其次重視粘膜營(yíng)養(yǎng)，維生素C、E、A、B2等都是必需的粘膜營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提供充足的粘膜營(yíng)養(yǎng)可以增強(qiáng)其抗氧化能力，起到更好的屏障作用；另外，要采取保肝措施，以降低腸粘膜清除內(nèi)毒素的壓力，促進(jìn)腸粘膜的復(fù)制和更新，保證機(jī)械屏障的穩(wěn)定。

4 肝臟的作用與保健

肝臟能分泌消化液和膽汁，膽汁中有效成分包括膽鹽和膽汁酸，它們不僅是表面活性物質(zhì)能破壞病原，還能維持腸道菌群平衡，抑制陰性菌的生長(zhǎng)。同時(shí)肝臟還是重要的代謝器官，它能夠?qū)⒏鞣N營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解成機(jī)體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分。例如肝臟通過(guò)代謝作用可以將腸道吸收的糖降下來(lái)。

肝臟通過(guò)對(duì)激素的滅活和轉(zhuǎn)化，對(duì)內(nèi)分泌系統(tǒng)起到調(diào)節(jié)與平衡作用。肝臟具有強(qiáng)大的解毒功能，參與維持內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。肝臟還是免疫器官，有免疫功能，尤其在抵御毒素方面。

綜上所述，生產(chǎn)中應(yīng)重視參與機(jī)體內(nèi)毒素清除和解毒機(jī)制的維護(hù)和保健。我們知道在應(yīng)激情況下，會(huì)導(dǎo)致內(nèi)毒素吸收增多；在發(fā)病情況下，肝臟會(huì)遭到更大消除毒素的壓力。要想增加機(jī)體清除內(nèi)毒素的能力，就應(yīng)重視肝臟、脾臟和粘膜功能的保健，同時(shí)應(yīng)用一些保健藥物配合治療會(huì)起到意想不到的效果。

保健品既有利于免疫系統(tǒng)發(fā)育又有利于粘膜系統(tǒng)發(fā)育，輔助治療應(yīng)是今后治療過(guò)程中重視的關(guān)鍵。隨著食品安全的健全，對(duì)應(yīng)用抗生素要求越來(lái)越嚴(yán)格，保健型藥物會(huì)逐漸走向前沿。

S831.4

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1673-1085（2016）10-0022-02

2016-09-16