張 斌

（北京市農(nóng)林科學(xué)院農(nóng)業(yè)綜合發(fā)展研究所、農(nóng)業(yè)部都市農(nóng)業(yè)（北方）重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100097）

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的出現(xiàn)，是人類走向文明的標(biāo)志，他帶來了人類的繁衍與繁榮。自古以來農(nóng)業(yè)就是立國之本，古代哲人思考意識也與農(nóng)業(yè)息息相關(guān)，荀子說：“草木榮華滋碩之時，則斧斤不入山林，不夭其生，不絕其長?！泵献釉疲骸安贿`農(nóng)時，谷物不可勝食也；數(shù)罟不入污池，魚鱉不可勝食也；斧斤以時入山林，林木不可勝用也?！北M管先秦諸子“不夭其生，不絕其長”的思想仍然期望著“不可勝食”的結(jié)果，但肯定了自然環(huán)境、生物資源與人類生存互依互利的關(guān)系，不僅構(gòu)成人們早期環(huán)境意識的核心，也一直影響著后代有關(guān)政令[1]。

生態(tài)農(nóng)莊是遵循生態(tài)學(xué)、生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)規(guī)律，將農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)同農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)綜合統(tǒng)一起來，以取得最大的生態(tài)經(jīng)濟(jì)整體效益。而有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是遵循自然規(guī)律，與自然保持和諧一致，采用一系列與生態(tài)和環(huán)境友好的技術(shù)，維持一種可持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程，最后形成人與自然共生，心靈與地脈共容的生態(tài)有機(jī)農(nóng)莊。臺灣的生態(tài)農(nóng)莊發(fā)展早于大陸，在經(jīng)營理念實(shí)踐層面領(lǐng)先于大陸。在當(dāng)今各大城市周邊農(nóng)莊盛行下，探討先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)并試圖為我所用，具有重要的意義。通過分析臺灣回鄉(xiāng)有機(jī)驛站農(nóng)莊，以為我國大陸城市生態(tài)有機(jī)農(nóng)莊的發(fā)展提供參考。

1 現(xiàn)行生態(tài)農(nóng)莊發(fā)展的總體思路分析

1.1 耕作方式

我國自古以傳統(tǒng)農(nóng)耕文化傳承著耕作方式轉(zhuǎn)變。農(nóng)莊的總體定位不同，決定耕作方式的不同，但作為生態(tài)有機(jī)自然先回到原始農(nóng)業(yè)，《易經(jīng)·系辭下》：“易之為書也，廣大悉備，有天道焉，有人道焉，有地道焉?！崩碚撌侵v天、地、人的變化與關(guān)系的。《呂氏春秋·審時》：“夫稼，為之者人也，生之者地也，養(yǎng)之者天也?！笔顷U明了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的三大要素是天、地、人，而且把人的因素列為首要地位。明代農(nóng)學(xué)家馬一龍對之作了較為全面、科學(xué)的說明：“合天時、地脈、物性之宜，而無所差失，則事半而功倍?！惫糯霓r(nóng)學(xué)思想對我國發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)莊的啟示是保護(hù)土地，注重人才培養(yǎng)，要充分按照自然環(huán)境的變化和農(nóng)作物生長規(guī)律發(fā)展農(nóng)業(yè)，對現(xiàn)行農(nóng)藥、化肥、及各種促生長制劑等化學(xué)產(chǎn)品的應(yīng)用進(jìn)行反思[2]。秉承精耕細(xì)作傳統(tǒng)，保障農(nóng)產(chǎn)品安全，探索創(chuàng)新農(nóng)耕文化，建設(shè)口味農(nóng)莊，挖掘土地潛力，提高農(nóng)莊的生態(tài)系統(tǒng)和諧統(tǒng)一。

1.2 經(jīng)營思維

城市近郊所有生態(tài)農(nóng)莊皆以市場化思維方式運(yùn)行，確立目標(biāo)客戶人群，結(jié)合休閑旅游，致力于打造觀光體驗(yàn)，綠色、有機(jī)食品體驗(yàn)。通過主題化提升創(chuàng)造出極致化體驗(yàn)。眼前大部分農(nóng)莊主題不突出，同質(zhì)化嚴(yán)重。因此，應(yīng)確定核心主題，突出生態(tài)和農(nóng)業(yè)特色、地域文化、鄉(xiāng)土文化、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的融合，找到主題的支撐點(diǎn)，差異化發(fā)展，同時以主題做好盈利模式，為農(nóng)莊可持永續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

1.3 產(chǎn)業(yè)化理念

農(nóng)莊是一產(chǎn)、二產(chǎn)、三產(chǎn)的整體融合系統(tǒng)，也是文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的融合系統(tǒng)，具備生產(chǎn)、生活、生態(tài)“三生合一”的思想準(zhǔn)則，實(shí)現(xiàn)農(nóng)莊產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的可持續(xù)發(fā)展，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營以消費(fèi)者滿意為目標(biāo)，最后形成完整的健康產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)“農(nóng)莊經(jīng)濟(jì)”模式化。

1.4 健康養(yǎng)生理念

自農(nóng)業(yè)生產(chǎn)出現(xiàn)以來，繁衍了人類本身，同時造就了人類文明，但也出現(xiàn)了農(nóng)業(yè)與環(huán)境之間互動制衡關(guān)系，農(nóng)業(yè)的發(fā)展帶來了環(huán)境的惡化，直到20世紀(jì)中期，人類數(shù)千年積累下的環(huán)境問題影響了全人類的生活，影響了世界各國，面對這一切，回到農(nóng)業(yè)自身的發(fā)展，傳承農(nóng)耕文化，保障民族健康生活，吸取傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)精華，以科學(xué)、安全、健康、環(huán)保的消費(fèi)理念，倡導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，既是農(nóng)耕文化的一種傳承，也是循環(huán)農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)莊發(fā)展的一個切入點(diǎn)。

2 臺灣“回鄉(xiāng)有機(jī)驛站”農(nóng)莊的發(fā)展思路

2.1 農(nóng)莊概況

臺灣回鄉(xiāng)有機(jī)驛站農(nóng)莊位于臺灣苗粟縣通霄鎮(zhèn)，始建于2014年1月，是臺灣第一家有機(jī)六級產(chǎn)業(yè)館回鄉(xiāng)有機(jī)驛站農(nóng)莊。具有2 hm2以有機(jī)生態(tài)農(nóng)法種植的農(nóng)場體驗(yàn)區(qū)，規(guī)劃有香草區(qū)、蔬菜區(qū)、雜糧區(qū)、生態(tài)復(fù)育區(qū)、水旱轉(zhuǎn)作區(qū)、原生態(tài)水池、堆肥示范區(qū)、驛站等等，涉及從有機(jī)種植到體驗(yàn)、加工研發(fā)、健康飲食、教育培訓(xùn)等內(nèi)容，同時與周邊馬家莊村等實(shí)現(xiàn)規(guī)模生產(chǎn)、合作共贏，使農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民與自然有機(jī)融合。

2.2 農(nóng)莊經(jīng)營理念

回鄉(xiāng)有機(jī)驛站農(nóng)莊以有機(jī)六級產(chǎn)業(yè)館為理念而打造，“六級產(chǎn)業(yè)化”的概念是由日本東京大學(xué)今村奈良臣教授早在1996年提倡的創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，其理論架構(gòu)是以一級產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)，結(jié)合二級及三級產(chǎn)業(yè)分工合作，以促進(jìn)生產(chǎn)、加工、銷售等整體產(chǎn)銷策略發(fā)展。農(nóng)莊透過“有機(jī)六級化產(chǎn)業(yè)模式”整合經(jīng)濟(jì)效益、降低生產(chǎn)成本、提高產(chǎn)業(yè)價值，將二三級產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造的利潤，直接回到一級農(nóng)民身上，同時擴(kuò)大產(chǎn)品與市場規(guī)模，創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會，這樣一來，才能帶動多元知識入鄉(xiāng)及號召更多青年回鄉(xiāng)，突破現(xiàn)有農(nóng)業(yè)困境，富裕新農(nóng)村。在整體理念思路上具有感化心靈與自然共榮共損之感，具體詳細(xì)分為以下部分：一、地球公民，以邁克爾杰克遜《地球之歌》音樂藝術(shù)采用植入式把農(nóng)莊與自然、人之間有機(jī)連接，帶給人一種對自然破壞的震撼之痛。二、和解共生，以尊重地球萬物的生存權(quán)就必須效法大自然多元生態(tài)的運(yùn)作，化解產(chǎn)業(yè)發(fā)展與生態(tài)破壞的沖突。三、具體實(shí)踐，以自然蔬食飲食、友善生態(tài)農(nóng)耕、環(huán)境資源共享、發(fā)展有機(jī)產(chǎn)業(yè)為最終目的。四、積極分享，以土地、人、驛館、有機(jī)食物與環(huán)境之間關(guān)系，展現(xiàn)人與萬物共享共榮而且能廣泛推廣的經(jīng)營方式。

2.3 農(nóng)莊的做法

農(nóng)莊在人與環(huán)境共生之理念下，從土地到餐桌、與萬物共存共榮的有機(jī)生態(tài)農(nóng)耕、共好的產(chǎn)業(yè)模式等幾方面來解讀，以教育孩子熱愛自然，同時喚起人們對土地的情感，呼喚人們尊重并捍衛(wèi)生命萬物生存的尊嚴(yán)，協(xié)助辛勤的農(nóng)夫們，讓他們有更好、更穩(wěn)定的收入和生活。同時設(shè)計了有機(jī)產(chǎn)業(yè)生活館、露香有機(jī)樂活輕食區(qū)、甘露自然蔬食餐廳、視聽教室、手作DIY區(qū)、有機(jī)觀光酒廠、回鄉(xiāng)有機(jī)農(nóng)場體驗(yàn)區(qū)、活力芽菜區(qū)、有機(jī)米果區(qū)、小木屋宿營區(qū)等，有機(jī)驛站農(nóng)莊積極投入農(nóng)產(chǎn)品加工研發(fā)，協(xié)助有機(jī)農(nóng)民解決農(nóng)產(chǎn)過剩問題，堅持不添加任何化學(xué)添加物、香料、色素，四處尋訪幾近失傳的民間古法，經(jīng)過科學(xué)儀器精密的品管檢驗(yàn)，開發(fā)出80多項(xiàng)通過MOA有機(jī)驗(yàn)證的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)加工品。最后達(dá)到休閑體驗(yàn)與健康養(yǎng)生于一體的綜合性生態(tài)有機(jī)農(nóng)莊。

3 結(jié)論與啟示

在生態(tài)環(huán)境日益惡劣的情況下，發(fā)展生態(tài)有機(jī)農(nóng)業(yè)是必然，而生態(tài)有機(jī)農(nóng)莊是具有可持續(xù)發(fā)展，可以促進(jìn)人地關(guān)系有機(jī)協(xié)調(diào)發(fā)展的產(chǎn)物，是回顧過去直面未來的心聲，是人類吸取過去的教訓(xùn)，在新的世紀(jì)里愛護(hù)我們生存環(huán)境的實(shí)驗(yàn)場。在思維觀念的不斷提升下，因地制宜，通過經(jīng)濟(jì)體制的創(chuàng)新、市場化運(yùn)作模式突破、產(chǎn)業(yè)化的經(jīng)營為目標(biāo)，結(jié)合休閑旅游，文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)等，協(xié)調(diào)好人類開發(fā)進(jìn)程與環(huán)境的關(guān)系，在中華文明幾千年發(fā)展的歷程中為子孫后代留一片生存的凈土。

臺灣回鄉(xiāng)有機(jī)驛站作為生態(tài)農(nóng)莊的實(shí)踐者，其經(jīng)驗(yàn)值得我國大陸城市近郊地區(qū)借鑒，尤其是在創(chuàng)新方面值得學(xué)習(xí)，在現(xiàn)有生態(tài)農(nóng)莊同質(zhì)化嚴(yán)重的問題下，可以以此作為試點(diǎn)，打造出備受歡迎的生態(tài)農(nóng)莊品牌，成為旅游亮點(diǎn)，在帶動當(dāng)?shù)厥杖氲耐瑫r，承擔(dān)向世人宣傳人與自然和諧發(fā)展的重要性理念。