張 興

（北京中農(nóng)富通園藝有限公司，北京 100083）

DFT水培（深液流水培），是近年來以農(nóng)業(yè)嘉年華為主題的農(nóng)業(yè)觀光園普遍采用的一種水培模式，蔬菜的根系生長(zhǎng)在營(yíng)養(yǎng)液流動(dòng)并且液層較深（5～8 cm）的水培槽中，屬特色水培技術(shù)。

水果苤藍(lán)屬于十字花科蕓薹屬植物，在市場(chǎng)上作為特菜來銷售。本栽培主要使用京研公司的水果苤藍(lán)，主要食用其膨大的肉質(zhì)球莖，嫩葉也可以食用。其球莖可鮮食或涼拌，水培的口感更加清脆，水分含量也高，有淡淡的甜味。它含有多種維生素，在觀光園內(nèi)受到很多游客喜歡[1]。水果苤藍(lán)使用水培能將生育期變短，且不容易感染病害，種植管理也較容易。

1 品種選擇

1.1 利波

從瑞克斯旺公司引進(jìn)的雜交一代品種，植株體量小，單球質(zhì)量500～800 g，長(zhǎng)勢(shì)整齊；口感脆甜，適合鮮食或涼拌；抗病性較強(qiáng)，生長(zhǎng)周期短，水培60～80 d。

1.2 紫苤藍(lán)

從國(guó)外引進(jìn)的品種，株高40～50 cm，葉柄細(xì)長(zhǎng)，球莖扁圓形，外皮紫色，肉質(zhì)白色。環(huán)境條件適宜的情況下，從播種到采收約85～90 d，單球質(zhì)量500 g左右[2]。

2 茬口的安排

在溫室內(nèi)栽培，需要的氣候條件可調(diào)控。但在東北地區(qū)，冬季溫度較低，溫室升溫較困難，適宜的播種期在9月下旬，10月下旬定植，在12月至翌年1月可采收。

3 育苗

育苗在工廠化的玻璃溫室內(nèi)進(jìn)行，通常使用128穴苗盤育苗；如果在東北，冬季也可以采用72穴的塑料穴盤育苗，這樣可以利于培育壯苗。育苗基質(zhì)選用無雜草、無菌、無蟲的優(yōu)質(zhì)草炭、蛭石、珍珠巖，質(zhì)量比為2∶1∶1。先將基質(zhì)均勻攪拌，裝好穴盤后，將其他穴盤放在上面進(jìn)行輕壓。澆透水后，進(jìn)行播種，因進(jìn)口種子出芽率較高，每穴可播種1粒，上面覆蓋蛭石，厚度為6～8 mm。播種后覆蓋地膜保溫、保濕。

水果苤藍(lán)播種后，溫室內(nèi)溫度白天控制在22～24 ℃，夜間控制在13～15 ℃。通常2～4 d出苗。出苗后及時(shí)去除地膜，將溫度降低，室溫白天控制在20～22 ℃，夜間控制在10～13 ℃。苗期注意預(yù)防蚜蟲和薊馬，可掛黃藍(lán)粘板防治。使用72穴盤育苗，當(dāng)幼苗長(zhǎng)到3～4片葉時(shí)，可以進(jìn)行水培馴化。

4 水培馴化

水培馴化是水培水果苤藍(lán)很重要的一項(xiàng)環(huán)節(jié)，它使苤藍(lán)從基質(zhì)栽培過渡到水培環(huán)境，這個(gè)過程決定著壯苗的培育，影響著后期產(chǎn)量。當(dāng)幼苗達(dá)到3～4片真葉時(shí)，選擇子葉肥厚、節(jié)間短、根系發(fā)達(dá)，沒有病蟲害的壯苗進(jìn)行水培馴化。上馴化苗床前，可澆1遍透水，將幼苗帶土坨輕輕取出，放在水桶里清洗?？偣睬逑磧杀?，第1遍桶內(nèi)可以添加百菌清或多菌靈1 000倍液，清洗根系時(shí)要適力捋摩根系，防止損傷。第2遍用清水洗涮，然后用2 cm×2 cm×2 cm的海綿塊夾住莖基部，定植在馴化苗床上。定植2 d之內(nèi)，中午的3～4 h要注意遮陽，防止強(qiáng)光照射，減少蒸騰作用，促進(jìn)緩苗，之后正常管理。馴化期適宜的白天溫度為20～22 ℃，夜間溫度在10～13 ℃，水溫控制在15～18 ℃。緩苗后可以施用營(yíng)養(yǎng)液，營(yíng)養(yǎng)液為北京中農(nóng)富通園藝有限公司自主生產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)液肥。營(yíng)養(yǎng)液pH控制在6.0左右，EC在1.0～1.5 mS/cm之間循序遞增，同時(shí)可葉面噴施營(yíng)養(yǎng)液800～1 000倍作追肥，促進(jìn)培育壯苗。

5 生產(chǎn)管理

當(dāng)水果苤藍(lán)有5～6片真葉，苗齡30～35 d，就達(dá)到了定植要求。北京中農(nóng)富通園藝有限公司生產(chǎn)的DFT栽培槽一般為雙層，根據(jù)生產(chǎn)溫室的實(shí)際情況可以增加層數(shù)。定植時(shí)直接將幼苗從馴化苗床取下，移至DFT定植板定植栽培，株行距為20 cm×20 cm，每平方米定植25株。每667 m2定植株數(shù)為陸地栽培的2～3倍。具體的生產(chǎn)管理如下：

5.1 溫度

水培水果苤藍(lán)適宜的生長(zhǎng)溫度白天18～22 ℃，溫度過高或過低都會(huì)造成生長(zhǎng)不良，夜間10～12 ℃[3]，水溫15～17 ℃。水溫不可忽高忽低，否則容易產(chǎn)生畸型果。

5.2 光照

苤藍(lán)每日達(dá)到8～10 h的光照即可，光照不能太強(qiáng)，球莖在強(qiáng)光照下會(huì)導(dǎo)致纖維增多，這樣就降低了品質(zhì)。光照如果太短也會(huì)降低品質(zhì)和產(chǎn)量。所以在日照短的地方生產(chǎn)，要增加補(bǔ)光燈。

5.3 營(yíng)養(yǎng)液

營(yíng)養(yǎng)液的pH控制在6.0～6.5。剛定植后營(yíng)養(yǎng)液EC控制在1.5～1.6 mS/cm，隨著生長(zhǎng)不斷提高，當(dāng)球莖形成初期調(diào)控為1.7～1.8 mS/cm，當(dāng)達(dá)到雞蛋大小時(shí)控制在2.0 mS/cm左右，隨后不斷增加，至采收前提高到2.3～2.4. mS/cm。將近采收時(shí)EC不可以再提高，如果過高易使球莖表皮開裂。在生產(chǎn)中每隔7～10 d葉面噴施營(yíng)養(yǎng)液500～800倍。使用北京中農(nóng)富通園藝有限公司生產(chǎn)的DFT栽培槽，每天供液時(shí)間為7：00－17：00，隨著光照的延長(zhǎng)不斷增加供液時(shí)間。

5.4 病蟲害

水培苤藍(lán)在觀光溫室內(nèi)因生產(chǎn)環(huán)境較為封閉，并且生長(zhǎng)周期短，很少出現(xiàn)病蟲害。常見蟲害有蚜蟲和青蟲類?？蓱覓禳S藍(lán)粘板，預(yù)防蟲害的發(fā)生。規(guī)格40 cm×25 cm粘板每1 000 m2掛25塊左右，蟲害輕微發(fā)生時(shí)可以采用5%天然除蟲菊1 500倍液噴霧或生物肥皂100倍液噴霧防治[4]。

6 采收

一般在定植后50～70 d，心葉不再生長(zhǎng)時(shí)，及時(shí)采收。如果采收過晚莖基部容易變壞，并且莖皮變硬，纖維老化影響品質(zhì)[5]。采收前先停止供液，將限液管拔出，使栽培槽內(nèi)營(yíng)養(yǎng)液全部流凈。因水果苤藍(lán)根系較大，不能從定植孔取出，采收時(shí)可從莖基部剪斷，防止弄壞定植板。采收的苤藍(lán)留3～4片嫩葉，儲(chǔ)存時(shí)裝入保鮮袋中，放入冷庫(kù)。貯藏的適宜溫度為3 ℃，若溫度過高則會(huì)影響品質(zhì)。