（瞿 劍）

藥食同源技術(shù)為動(dòng)物源性食品安全破題

近日，國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技城國(guó)際合作交流中心與河北省正定縣簽署“正定縣生態(tài)科技農(nóng)業(yè)工場(chǎng)示范園戰(zhàn)略合作框架協(xié)議”，重點(diǎn)推進(jìn)將傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論與世界先進(jìn)植物提取技術(shù)有效結(jié)合，形成藥食同源的獸用中醫(yī)藥養(yǎng)殖核心技術(shù)，應(yīng)用于生豬安全生態(tài)養(yǎng)殖，為量大面廣的動(dòng)物源性食品安全破題。

該中心副主任劉艷艷介紹，我國(guó)是全球豬肉生產(chǎn)第一大國(guó)。調(diào)查結(jié)果表明，我國(guó)歷年來(lái)所發(fā)生的重大食品安全事件，70%以上來(lái)自肉、蛋、奶等動(dòng)物源性食品，主要有病原微生物的污染，化藥、抗菌素殘留的危害等。另一方面，結(jié)構(gòu)明確、作用靶點(diǎn)清晰的化藥對(duì)國(guó)內(nèi)復(fù)雜的畜禽疫病現(xiàn)狀很難操作，而獸用中醫(yī)藥可以通過(guò)調(diào)節(jié)機(jī)體的防御功能，動(dòng)員機(jī)體的非特異免疫力，對(duì)病毒或細(xì)菌產(chǎn)生抑制作用，同時(shí)緩解表癥，中和毒素，達(dá)到陰陽(yáng)平衡、祛邪扶正及標(biāo)本兼治的治療效果。

藥食同源技術(shù)是中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)和北京農(nóng)學(xué)院及中獸醫(yī)藥專家組成的中悅民安科研團(tuán)隊(duì)把人的養(yǎng)生理論用于動(dòng)物保健，經(jīng)過(guò)20多年研究開發(fā)出獸用中藥、中藥添加劑及藥食同源生態(tài)保健飼料系列，因時(shí)、因地、因生理階段、因不同畜種、因“治未病”不同層次在生豬標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、福利健康養(yǎng)殖中全程應(yīng)用，形成的標(biāo)準(zhǔn)化獸用中醫(yī)保健飼養(yǎng)規(guī)程。采用該技術(shù)生產(chǎn)出的精品豬肉產(chǎn)品，經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心30批次檢測(cè)無(wú)化藥和添加劑殘留，其膽固醇含量只有普通豬肉的1/3，不飽和脂肪酸含量為普通豬肉的3～6倍。

（瞿 劍）