安陽縣農(nóng)業(yè)局 鄭濤

青貯玉米綜合配套技術(shù)

安陽縣農(nóng)業(yè)局 鄭濤

隨著我國對奶制品的需求增加和對食品安全要求的提高，奶牛養(yǎng)殖的規(guī)模不斷擴大，養(yǎng)殖專業(yè)化水平必須提升，青貯玉米的推廣應用是畜牧業(yè)發(fā)展的必要途徑，2015年商品玉米價格連續(xù)下滑，種糧大戶憂心忡忡，種植青貯玉米成為許多種植大戶上策之選。據(jù)統(tǒng)計，每年我國玉米消費量的60%以上都用作飼料，但是玉米秸稈大部分粉碎還田，長期秸稈還田會增加田間病蟲害暴發(fā)的風險。

一、青貯玉米產(chǎn)量及其品質(zhì)評價

收獲后的青貯玉米的營養(yǎng)價值不能僅僅依靠干物質(zhì)的含量來評價。評價青貯玉米的品種優(yōu)劣、營養(yǎng)品質(zhì)要注重淀粉含量、蛋白質(zhì)含量、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維等指標；農(nóng)藝參數(shù)綜合評價要注重生物產(chǎn)量、籽實產(chǎn)量、耐密性、持綠性、抗倒性及抗病蟲害性等指標。適合在豫北和冀南種植的用于青貯制作的玉米品種有鄭單958、先玉335、農(nóng)大108、中單青貯29、專用青貯品種曲辰9號等，曲辰9號的持綠性在豫北表現(xiàn)最好。

二、青貯玉米種植

播種時可根據(jù)后期收獲進度、壓窖進度、玉米品種的生育期、玉米品種的持綠性等這些因素來統(tǒng)籌規(guī)劃播種時間和地塊位置，玉米品種持綠性最好為曲辰9號，其次為農(nóng)大108、中單青貯29、鄭單958、先玉335。可根據(jù)收獲時間錯期播種，以防止同時成熟倉促收獲而造成青貯品質(zhì)下降。種子處理：確定品種后使用玉米專用包衣劑對種子進行處理，以不同品種分開存放于干燥的地方，種子純度不低于96%，凈度不低99%，發(fā)芽率不低于90%，含水量不高于16%。播種方式采用“種、肥、藥“三項同下精量播種技術(shù)，種植密度控制在4 000～4 500株/667m2，肥料施用含鉀玉米專用有機復合肥30kg或者施用玉米緩控肥50kg，中后期免施追肥，藥物可施用辛硫磷顆粒，種、肥、藥三項同時完成。前茬作物是小麥不用翻整土地可鐵茬直播。適宜的播種深度為4～8cm，如果土壤墑情好可適當再淺些，播種后察看墑情及時澆水灌溉，青貯玉米的生物產(chǎn)量隨著灌溉次數(shù)的增加而增加，玉米出苗后第10天開始灌水對生物產(chǎn)量的提高極為顯著，顯著高于第20天、第30 天開始灌水的處理。說明提前灌水能增加生物產(chǎn)量。

出苗及時察看苗情，缺苗斷壟及時補種或移栽，5葉期前噴施玉米苗期除草劑。由于采用精量播種不用間苗和定苗。加強中后期管理：要重視大喇叭口肥的施用，建議每667m2施用尿素25kg，氮肥對干物質(zhì)和粗蛋白的含量有影響。如果土壤干旱，施肥要結(jié)合澆水。

三、收獲

整株干物質(zhì)含量都是隨著收獲期的延遲逐步增加，延長收獲日期，干物質(zhì)量有增加的趨勢，而增加的比例依據(jù)品種而變，早熟品種比晚熟品種更早地達到它的最大干物質(zhì)量，早熟品種淀粉含量很早就能達到最大值。青貯玉米成熟時期的不同將導致不同的消化性，適當?shù)氖斋@時期很重要。

收割前準備好壓實設備，建議使用專用壓窖機、50型輪式裝載機并清潔消毒，建議使用配有噴灑裝置和籽粒破碎功能的專業(yè)青貯玉米收割機。當整株玉米的干物質(zhì)含量在29%～34%時收獲，收獲過早會降低淀粉含量，可用微波爐或者烘干箱檢測干物質(zhì)含量。淀粉堆積即灌漿已完成，玉米成熟過程是淀粉沉積過程，健康植株日增0．5%～1%淀粉，淀粉增加導致全株水分的相應降低，而不僅僅是秸稈和葉片的干燥。當玉米在1/3乳線與2/3乳線之間，淀粉含量差異會大于6%，我們建議對健康的植株在籽粒乳線下移到2/3至3/4時收獲，此時玉米籽粒干物質(zhì)含量在56%～60%（蠟熟期）。同時，判斷是否成熟用牙咬比眼看更可靠，掰一個棒子用牙咬發(fā)現(xiàn)大部分都硬了比較好。刈割高度以10～15cm為宜，因為15cm以下，可消化部分的含量很低，而且留茬過低會把泥土和灰分帶進青貯原料造成青貯質(zhì)量的降低甚至失敗，留茬過高導致生物產(chǎn)量降低，每667m2經(jīng)濟效益下降。而15cm提高到49cm，淀粉比例提高了5．9%，纖維消化率提高6．7%，刈割高度每增加10cm，產(chǎn)量則降低25．7kg/667m2干物質(zhì)產(chǎn)量，但是產(chǎn)量減少的部分主要是不可消化纖維，說明植株下部的木質(zhì)素含量較多。

四、青貯制作要點

適時收割的優(yōu)點：生物產(chǎn)量、營養(yǎng)價值（如干物質(zhì)含量、淀粉含量）綜合達到最大值，為青貯制作提供高質(zhì)量的青貯原料，易于壓實、促進良好發(fā)酵、減少汁液流出、降低霉變和2次發(fā)酵的風險，減少能量損失等。

切碎長度：玉米青貯的最佳節(jié)長度為5～8mm。合適的切碎長度會帶來以下優(yōu)點：易于壓實（每立方米超過230kg干物質(zhì)），減少在青貯制作和取料階段的能量流失，增加飼料攝入量（與20mm長度相比，每天增加0．7kg干物質(zhì)），提高青貯飼料消化性（瘤胃微生物的目標區(qū)域更大）。

青貯添加劑在玉米青貯中使用的目的：控制發(fā)酵，按預定目標進行；抑制有害菌，防止錯誤發(fā)酵；增加有氧穩(wěn)定性，延長保質(zhì)期；減少能量損失，提高適口性和消化利用率。

壓實目的是創(chuàng)造一個厭氧的發(fā)酵環(huán)境，最終完成乳酸發(fā)酵過程，壓實是制作優(yōu)質(zhì)青貯的關(guān)鍵。每次加料時層厚一般為25～30cm。干物質(zhì)含量28%，壓實目標為230kg/m3干物質(zhì)；干物質(zhì)含量33%，壓實目標為250kg/m3干物質(zhì)。干物質(zhì)含量超過35%，每增加1%，壓實目標增加10kg/m3干物質(zhì)。1輛壓實機械對應20～25t（干物質(zhì)）的收割性能。

覆蓋內(nèi)膜，里層薄膜厚度0．04mm；覆蓋外膜，黑白膜厚度0．15～0．25mm；在填充壓實過程中如暫時停休時間大于6h，臨時覆蓋是非常重要的。外層保護網(wǎng)，保護薄膜免受外力（如鳥、小動物）或機械損壞。青貯沙包或者汽車輪胎，固定保護膜網(wǎng)，排出膜內(nèi)空氣，阻止膜內(nèi)空氣進入青貯表面。對有側(cè)墻的青貯窖，應使用側(cè)墻保護膜。

一般情況下，青貯飼料經(jīng)過30～45d的封存即可完成發(fā)酵過程，可以開始取用。