○鐘小慶

廣東草魚2016年下半年市場(chǎng)行情值得高看一線

○鐘小慶

根據(jù)廣東省水產(chǎn)養(yǎng)殖漁情采集點(diǎn)數(shù)據(jù)，2016年上半年，全省漁情采集點(diǎn)共投放苗種94萬(wàn)尾，同比增加34.29%，投種數(shù)量404.85噸，同比增加36.54%，出售成魚1271.2噸，同比增加23.64%，收入金額1492.45萬(wàn)元，同比增加17.73%，出塘價(jià)格11.74元/千克，同比下降4.79%。該組數(shù)據(jù)說(shuō)明，廣東草魚投苗和投種同比大幅度，表明該魚養(yǎng)殖從業(yè)者對(duì)該魚2016年下半年乃至2017年市場(chǎng)行情很有信心，信心比黃金還珍貴，信心就會(huì)轉(zhuǎn)為為干勁，該魚養(yǎng)殖生產(chǎn)整體形勢(shì)良好。

其實(shí)，廣東草魚市場(chǎng)行情走勢(shì)平穩(wěn)且步步高是從2015年起步的，是年，普通商品草魚市場(chǎng)價(jià)格一直維持在10.8～12.9元/kg上下波動(dòng)。2016年1-3月份因?yàn)樵⒋汗?jié)、元宵節(jié)一個(gè)接一個(gè)，消費(fèi)高漲，需求有力，該魚價(jià)格向上沖，而5-6月是消費(fèi)淡季，價(jià)格稍微回落，但是依然不溫不火，潛藏著上攻的動(dòng)力。

目前，在廣東數(shù)以百計(jì)的淡水養(yǎng)殖品種中，一類是品種，主要是指鯉科魚類，它們主要攝食植物性飼料；二是名優(yōu)新品種，主要是指鱸鱖、鮰鱧、鱔鰍類，它們主要攝食肉食性性飼料，三是特種品種，主要是指龜鱉蛙類，它們的食性為雜食性偏肉食性，其中總量最大的傳統(tǒng)品種，在該類品種中，鯉科魚類是最大宗的，在該類魚中，草魚一直占據(jù)著主導(dǎo)地位。

草魚之所以能成為普通百姓餐桌上的當(dāng)家魚，一年四季不可或缺，是因?yàn)樵擊~特性決定的。該魚食性簡(jiǎn)單，主要攝食青草、蔬菜，飼料料來(lái)源廣泛；生長(zhǎng)迅速，就整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程而言，體長(zhǎng)增長(zhǎng)最迅速時(shí)期為1～2齡，體重增長(zhǎng)則以2～3齡為最迅速，當(dāng)4齡魚達(dá)性成熟后，增長(zhǎng)就顯著減慢；個(gè)體大，最大個(gè)體可達(dá)40kg；肉質(zhì)肥嫩，味道鮮美，而且根據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)藥原理，該魚和中養(yǎng)胃，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，具有一定的保健價(jià)值。更重要的是1958年，該魚苗種繁育技術(shù)獲得全面突破，解決了魚苗、魚種供應(yīng)問(wèn)題。這樣，在諸多因素共同作用下，人們逐漸將該魚打造成為水產(chǎn)養(yǎng)殖主導(dǎo)品種。目前，廣東草魚養(yǎng)殖年產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到72萬(wàn)噸，占全省淡水養(yǎng)殖魚類總產(chǎn)量的30%。

長(zhǎng)期以來(lái)，該魚主要用于滿足內(nèi)需市場(chǎng)，尤其是普通家庭消費(fèi)，是菜籃子主要內(nèi)容，是普通百姓餐桌上的主角，具有穩(wěn)定的市場(chǎng)剛性需求。在市場(chǎng)需求推動(dòng)下，該魚很快就成為淡水池塘的主角，而其它諸如濾食性的鰱鳙魚還是肉食性的鱸鱖、鮰鱧、鱔鰍類以及雜食性的龜鱉類都是配角或者是跑龍?zhí)住６?dāng)下，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)處于調(diào)整期，不論是名優(yōu)新品種還是特種水產(chǎn)養(yǎng)殖品種都因?yàn)槭袌?chǎng)供過(guò)于求行情走低，該態(tài)勢(shì)突顯了該魚的價(jià)值。該魚價(jià)值得到進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，人們按照該魚價(jià)值以滿足中高檔市場(chǎng)例如飯店酒樓食肆需求為目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行了深度和多元化開發(fā)，即開展養(yǎng)殖技術(shù)和生產(chǎn)模式創(chuàng)新，且獲得顯著成效。例如，或發(fā)展該魚水庫(kù)、氹仔、河涌養(yǎng)殖，養(yǎng)殖生產(chǎn)高品質(zhì)的生態(tài)鯇、氹仔鯇、野生鯇；或投喂豌豆養(yǎng)殖脆肉鯇、投喂青草養(yǎng)殖有機(jī)鯇；或利用當(dāng)?shù)鬲?dú)特的氣候、水土條件養(yǎng)殖麥溪鯇、文慶鯇等特色優(yōu)質(zhì)鯇，將其放到海水中吊水養(yǎng)殖海鯇。

市場(chǎng)是公正、公平和公開的，市場(chǎng)是一塊試金石，這樣一條既能下得了廚房也能進(jìn)廳堂的魚就是一塊真金，它自然能得到市場(chǎng)的青睞，該魚2016年下半年市場(chǎng)行情值得高看一線。

（通聯(lián)：510222，廣東省海洋與漁業(yè)技術(shù)推廣總站辦公室電話：020-84109613）