蒲波 袁玉照 姚菊芬 侯瑤 浦軍 譚靜

（云南省曲靖市農(nóng)業(yè)科學(xué)院稻作研究所，云南曲靖655000；第一作者：ynqjsds@126.com）

曲靖市優(yōu)質(zhì)稻發(fā)展途徑初探

蒲波 袁玉照 姚菊芬 侯瑤 浦軍 譚靜

（云南省曲靖市農(nóng)業(yè)科學(xué)院稻作研究所，云南曲靖655000；第一作者：ynqjsds@126.com）

對(duì)曲靖市優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展現(xiàn)狀和存在問(wèn)題進(jìn)行了分析，根據(jù)曲靖市的氣候特點(diǎn)及生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻的優(yōu)勢(shì)，提出了曲靖市優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展思路及對(duì)策。

優(yōu)質(zhì)稻；發(fā)展現(xiàn)狀；存在問(wèn)題；對(duì)策

農(nóng)業(yè)科技的迅猛發(fā)展、水稻栽培水平的提高以及糧食總量的持續(xù)增長(zhǎng)、市場(chǎng)上稻谷品質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)加劇，使曲靖市水稻的品質(zhì)問(wèn)題顯得日益重要。加快優(yōu)質(zhì)水稻的發(fā)展步伐，全面提高稻谷品質(zhì)并逐步實(shí)現(xiàn)水稻生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)化，是當(dāng)前曲靖市水稻生產(chǎn)上面臨的一項(xiàng)迫切而艱巨的任務(wù)。

1 曲靖優(yōu)質(zhì)稻發(fā)展簡(jiǎn)況

曲靖優(yōu)質(zhì)稻發(fā)展始于2000年左右，主要經(jīng)過(guò)了三個(gè)階段：一是摸索起步階段。在以前單純追求高產(chǎn)的背景下，水稻種植效益受到社會(huì)各級(jí)的重視，但農(nóng)業(yè)部門在“三高”農(nóng)業(yè)口號(hào)下開(kāi)始思考和摸索稻谷品質(zhì)優(yōu)質(zhì)化的內(nèi)容。二是引種篩選和市場(chǎng)起動(dòng)階段。曲靖市農(nóng)業(yè)推廣、科研、種子系統(tǒng)從市外引進(jìn)大量品質(zhì)較好的常規(guī)稻和雜交稻進(jìn)行品比試驗(yàn)，篩選出了以滇粳優(yōu)1號(hào)、滇粳優(yōu)5號(hào)和云恢290為代表的優(yōu)質(zhì)稻品種（組合）并組織了示范推廣，由于政府、農(nóng)業(yè)部門及全社會(huì)的宣傳導(dǎo)向，曲靖市優(yōu)質(zhì)稻市場(chǎng)逐步起動(dòng)，人們購(gòu)米開(kāi)始關(guān)注稻谷品種、講究米質(zhì)，以東北米的試銷為主要標(biāo)志。三是目前正處于的育（引）種攻關(guān)和擴(kuò)大市場(chǎng)的關(guān)鍵階段。曲靖市優(yōu)質(zhì)水稻攻關(guān)歷時(shí)近10余年，優(yōu)質(zhì)稻訂單農(nóng)業(yè)及基地化生產(chǎn)仍處于起步階段，市場(chǎng)上優(yōu)質(zhì)稻稻米品牌大幅增多，優(yōu)質(zhì)米競(jìng)爭(zhēng)加劇，消費(fèi)者的稻米品質(zhì)（品牌）觀念顯著增強(qiáng)。

2 曲靖市的氣候特點(diǎn)

曲靖市位于云貴高原中部，地理坐標(biāo)為東經(jīng)103° 03＇～104°50＇，北緯24°19＇～27°03＇之間。曲靖市地處滇東高原，地形地貌復(fù)雜，海拔高低差達(dá)3322.3 m，受大氣環(huán)境和地形影響，氣候隨不同高度和不同山嶺坡向影響有著明顯差異，有南亞熱帶到北溫帶6種氣候類型，主要為亞熱帶季風(fēng)氣候。降水量隨海拔升高而增加，迎風(fēng)坡多于背風(fēng)坡。具有“一山分四季，十里不同天”的立體氣候，冬春光照條件較好，春溫不穩(wěn)，風(fēng)高物燥，降水不均；夏無(wú)酷暑，降水集中，風(fēng)和日麗；秋季降溫快；冬暖冬干，寒潮降溫。由于季風(fēng)環(huán)流的不穩(wěn)定性和不同天氣系統(tǒng)的影響，全市氣象災(zāi)害較多，常見(jiàn)的氣象災(zāi)害有干旱、洪澇、低溫、霜凍、冰雹、風(fēng)災(zāi)、雷電等。

3 曲靖優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)的主要特點(diǎn)

3.1 品質(zhì)提高難度極大

據(jù)有關(guān)研究報(bào)道，稻谷品質(zhì)與水稻生長(zhǎng)期產(chǎn)地的日照、溫度特別是灌漿結(jié)實(shí)階段溫度的高低和晝夜溫差的大小呈線性關(guān)系。曲靖市水稻生長(zhǎng)階段，雨日多、濕度大、日照少，特別是水稻灌漿結(jié)實(shí)期，常年遭遇高溫伏旱，晝夜溫差小。溫度高、呼吸作用旺盛，導(dǎo)致光合產(chǎn)物消耗大、積累少，稻谷品質(zhì)差，提高水稻品質(zhì)的難度極大。

3.2 缺乏優(yōu)質(zhì)稻品種

2000年以后，曲靖對(duì)水稻品質(zhì)非常重視并投入了大量的人力、物力，廣泛搜集全國(guó)各地的優(yōu)質(zhì)稻信息，引進(jìn)了部分表現(xiàn)優(yōu)質(zhì)的新品種（組合）開(kāi)展試驗(yàn)，希望選到適合曲靖種植的優(yōu)質(zhì)水稻品種。而結(jié)果令人遺憾，在市外種植品質(zhì)優(yōu)的水稻品種引入本市種植后，因栽培環(huán)境的變化、特別是受曲靖伏旱及高溫逼熟的嚴(yán)重影響，品質(zhì)大幅下降，由食味較好的優(yōu)質(zhì)稻變?yōu)榱耸澄兑话愕钠胀ǖ荆率骨甘袃?yōu)質(zhì)稻品種缺乏。

3.3 優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)潛力巨大

受品種及溫光等氣候條件的影響，目前曲靖市優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)正處于發(fā)展初期，面積不大、生產(chǎn)規(guī)模小。曲靖市約有水稻面積5.34萬(wàn)hm2，但能達(dá)到國(guó)家優(yōu)質(zhì)稻谷1級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)水稻品種面積僅為0.67萬(wàn)hm2左右，占曲靖市水稻種植面積的12%左右，能滿足消費(fèi)者需求的優(yōu)質(zhì)稻更是不足萬(wàn)畝，優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)的潛力巨大。

4 曲靖優(yōu)質(zhì)稻的發(fā)展途徑

4.1 加強(qiáng)育種攻關(guān)，選育優(yōu)質(zhì)水稻新品種

多年實(shí)踐證明，曲靖市水稻生產(chǎn)靠引進(jìn)外來(lái)品種實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)是可行的。但是，要靠引進(jìn)外來(lái)品種實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)卻十分困難。因此，加強(qiáng)育種攻關(guān)、選育優(yōu)質(zhì)水稻品種乃是曲靖這一特殊生態(tài)氣候稻區(qū)提高水稻品質(zhì)、實(shí)現(xiàn)水稻優(yōu)質(zhì)化的主要途徑。所選育的優(yōu)質(zhì)稻種應(yīng)對(duì)限制水稻優(yōu)質(zhì)形成的寡照、干熱、伏旱、小溫差等不利氣候因素具有較強(qiáng)的適應(yīng)能力。

4.2 積極引進(jìn)高中檔優(yōu)質(zhì)稻品種資源

在加大自身育種攻關(guān)的同時(shí)，應(yīng)廣泛收集市外的優(yōu)質(zhì)水稻資源及新品種信息，引入適合曲靖市生態(tài)氣候條件的高檔優(yōu)質(zhì)稻新品種，并按生態(tài)類型布點(diǎn)試驗(yàn)種植，對(duì)引進(jìn)品種進(jìn)行適應(yīng)性鑒定，選擇適應(yīng)性強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高、抗性好的品種用于生產(chǎn)，使曲靖市優(yōu)質(zhì)水稻品種類型更加豐富，全面開(kāi)創(chuàng)曲靖優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)的嶄新局面。

4.3 加大優(yōu)質(zhì)水稻新品種的推廣力度

為充分發(fā)揮優(yōu)質(zhì)稻新品種在全市水稻生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整中的重要作用，滿足消費(fèi)者的需求，必須加大現(xiàn)有優(yōu)質(zhì)稻新品種的示范推廣力度，采取多種有力措施廣泛宣傳優(yōu)質(zhì)稻新品種的優(yōu)越性和增產(chǎn)增收效果，讓全市農(nóng)民知曉優(yōu)質(zhì)稻品種、認(rèn)識(shí)優(yōu)質(zhì)稻品種、喜愛(ài)優(yōu)質(zhì)稻品種、選用優(yōu)質(zhì)稻品種。

一是政府要加大支持力度，在加強(qiáng)管理的基礎(chǔ)上，從政策、輿論、項(xiàng)目、資金、技術(shù)等多方面支持優(yōu)質(zhì)稻新品種的示范推廣，通過(guò)建設(shè)生產(chǎn)基地、實(shí)施訂單農(nóng)業(yè)等形式，擴(kuò)大種植面積，加快優(yōu)質(zhì)稻的發(fā)展。

二是經(jīng)營(yíng)企業(yè)和推廣部門或科研院所應(yīng)更新觀念，加大人力、資金等投入，強(qiáng)化優(yōu)質(zhì)稻新品種推廣環(huán)節(jié)，開(kāi)展規(guī)模示范，做好樣板田和示范片，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)稻新品種增產(chǎn)增收的典型榜樣，使農(nóng)民不僅能聽(tīng)到而且能親眼看見(jiàn)優(yōu)質(zhì)稻新品種增產(chǎn)增收的實(shí)際效果。

三是加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)、擴(kuò)大推廣面積。做好了優(yōu)質(zhì)稻新品種增產(chǎn)增收的典型樣板后，要加強(qiáng)宣傳，利用各種有效的宣傳方法，最大限度地提高典型樣板的示范作用、輻射作用和帶動(dòng)作用，大規(guī)模種植優(yōu)質(zhì)稻新品種，使推廣面積迅速擴(kuò)大。同時(shí)，開(kāi)展各種形式的技術(shù)培訓(xùn)，讓生產(chǎn)者掌握優(yōu)質(zhì)稻新品種質(zhì)優(yōu)、豐產(chǎn)、節(jié)本的生產(chǎn)技術(shù)，以確保優(yōu)質(zhì)稻新品種推廣持續(xù)、穩(wěn)定、規(guī)?；亟】蛋l(fā)展。

4.4 更新栽培理論

一是規(guī)?；瘧?yīng)用全程機(jī)械化節(jié)肥節(jié)水與清潔生產(chǎn)技術(shù)。規(guī)?；前l(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的必由之路，通過(guò)土地流轉(zhuǎn)，解決部分農(nóng)村稻田“小打小鬧”分散經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題，開(kāi)展規(guī)?；?、專業(yè)化、組織化、社會(huì)化、現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，實(shí)施水稻生產(chǎn)全程機(jī)械化，是保障稻谷質(zhì)量和稻米安全的必然趨勢(shì)，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的有利選擇，是促進(jìn)水稻產(chǎn)業(yè)化的積極探索。

二是應(yīng)用種養(yǎng)結(jié)合的增效模式。實(shí)施稻田“立體種養(yǎng)”，開(kāi)展稻田養(yǎng)鴨、雞、魚(yú)、蝦、蟹，種植水生蔬菜等多種形式的種養(yǎng)結(jié)合模式，既提高了土地的生產(chǎn)效益，大幅度增加農(nóng)民收入，又減輕了農(nóng)藥、化肥對(duì)環(huán)境的污染，改善了生態(tài)環(huán)境。種養(yǎng)結(jié)合，加速了泥土中有機(jī)物的分解和無(wú)機(jī)鹽的釋放，可少追或不追施化肥，稻米質(zhì)量大大提高，具有省工、節(jié)本、經(jīng)濟(jì)效益高、生態(tài)效益好等特點(diǎn)，是農(nóng)業(yè)高效與可持續(xù)發(fā)展的一條重要途徑。

三是應(yīng)用輕簡(jiǎn)化、信息化栽培技術(shù)的生產(chǎn)模式。隨著現(xiàn)代作物栽培學(xué)與新興學(xué)科領(lǐng)域的交叉與融合，作物栽培管理正從傳統(tǒng)的模式化和規(guī)范化，向著定量化和智能化的方向邁進(jìn)。水稻信息化栽培技術(shù)，即是將水稻常規(guī)生產(chǎn)和信息技術(shù)應(yīng)用于水稻栽培學(xué)，并對(duì)水稻生產(chǎn)所涉及的對(duì)象和過(guò)程進(jìn)行信息化感知、動(dòng)態(tài)化模擬，從而實(shí)現(xiàn)水稻栽培管理的定量化與精確化。水稻輕簡(jiǎn)化栽培技術(shù)包括免耕、直播、拋秧等，較常規(guī)水稻生產(chǎn)具有省時(shí)、省工、省秧田、省成本、增產(chǎn)增效的特點(diǎn)。開(kāi)展輕簡(jiǎn)化、信息化栽培技術(shù)有助于提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的管理水平和綜合效益，加快農(nóng)業(yè)信息化與現(xiàn)代化的發(fā)展進(jìn)程。

4.5 加工增效，提高市場(chǎng)占有率

發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻新品種生產(chǎn)的目的是為了不斷提高市民的食用米品質(zhì)。由于曲靖市優(yōu)質(zhì)稻品種少和不利生產(chǎn)氣候的影響，市場(chǎng)上曲靖產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)米數(shù)量較少，經(jīng)營(yíng)效益較低，市場(chǎng)占有率小。隨著曲靖市優(yōu)質(zhì)稻新品種品質(zhì)和數(shù)量的提高，加工增效、提高市場(chǎng)占有率必將成為發(fā)展曲靖優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)的關(guān)鍵。

[1]趙國(guó)臣，侯立剛，郭希明，等.北方綠色稻米品質(zhì)特性的相關(guān)分析[J].北方水稻，2007（2）：23-25.

[2]呂川根.栽培密度和施肥方法對(duì)稻米品質(zhì)影響的研究[J].中國(guó)水稻科學(xué)，1988，2（3）：111-114.

Preliminary Study on Fine Quality Rice Production of Qujing City

PU Bo,YUAN Yuzhao,YAO Jufen,HOU Yao,PU Jun,TAN Jing
（Rice Research Institute,Qujing Academy of Agricultural Sciences,Qujing,Yunnan 655000,China;1st author:ynqjsds@126.com）

The development status and existing problems of fine quality rice industrialization in Qujing City were analyzed.According to the climate characteristic and mainly production advantage of fine quality rice industrialization of Qujing City,the development ways and countermeasures were put forward in this paper.

fine quality rice;present situation;problem;development countermeasure

S511

A

1006-8082（2016）06-0112-03

2016－08－29

云南省生物種業(yè)重大專項(xiàng)“高原粳稻種業(yè)產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用”（2015ZA003）；第十五批云南省技術(shù)創(chuàng)新人才培養(yǎng)對(duì)象任務(wù)書(shū)