田蕾

（河南教育學(xué)院，河南鄭州450046）

大學(xué)生茶文化創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目類型研究

田蕾

（河南教育學(xué)院，河南鄭州450046）

創(chuàng)業(yè)是我國(guó)大學(xué)生就業(yè)的主渠道，進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，我國(guó)黨和政府推出了一系列政策鼓勵(lì)和支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，為創(chuàng)業(yè)者提供了優(yōu)越的外部成長(zhǎng)環(huán)境。本文首先從項(xiàng)目孵化、資金支持和技術(shù)幫扶三個(gè)方面闡釋了我國(guó)大學(xué)生茶文化創(chuàng)業(yè)的有利環(huán)境，而后從茶餐飲、茶藝培訓(xùn)和茶文化旅游三個(gè)層面分析了大學(xué)生茶文化創(chuàng)業(yè)的基本項(xiàng)目類型，為后續(xù)大學(xué)生的茶文化創(chuàng)業(yè)活動(dòng)提供借鑒。

大學(xué)生；茶文化創(chuàng)業(yè)；項(xiàng)目類型；外部環(huán)境

改革開放以后，我國(guó)迎來(lái)了創(chuàng)業(yè)的熱潮，創(chuàng)業(yè)者對(duì)自己業(yè)已擁有的資源或者通過(guò)一定的努力能夠獲得的資源進(jìn)行優(yōu)化整合，創(chuàng)造出更大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)價(jià)值。由于創(chuàng)業(yè)存在的風(fēng)險(xiǎn)性和不可預(yù)估性，自改革開放后的創(chuàng)業(yè)者構(gòu)成一直以在社會(huì)浸透多年的有工作經(jīng)驗(yàn)的人士居多。近些年，大學(xué)生就業(yè)難成為了社會(huì)熱點(diǎn)，在這種情況下，各地政府紛紛出臺(tái)各種優(yōu)惠幫扶政策鼓勵(lì)大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)要充分利用好國(guó)家政策，同時(shí)找準(zhǔn)項(xiàng)目才能獲得成功。我國(guó)是飲茶大國(guó)，擁有燦爛的茶文化，但茶文化相關(guān)產(chǎn)品的開發(fā)卻不盡如人意。如大學(xué)生能利用好國(guó)家優(yōu)惠政策，結(jié)合自己所學(xué)，將傳統(tǒng)項(xiàng)目與現(xiàn)代營(yíng)銷手段相結(jié)合，進(jìn)一步細(xì)化茶文化相關(guān)項(xiàng)目類型，將具有良好的發(fā)展前景。

1　創(chuàng)業(yè)的相關(guān)內(nèi)涵及大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的基本現(xiàn)狀

創(chuàng)業(yè)是一種新型的勞動(dòng)方式，更是一種綜合的商業(yè)領(lǐng)域，需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者具備組織、運(yùn)營(yíng)、技術(shù)、服務(wù)、營(yíng)銷等各方面的知識(shí)和技能，能夠準(zhǔn)確判斷市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、預(yù)測(cè)市場(chǎng)走向，它是一種動(dòng)態(tài)的機(jī)會(huì)導(dǎo)向的商務(wù)系統(tǒng)，創(chuàng)業(yè)者必須能夠識(shí)別機(jī)會(huì)、利用機(jī)會(huì)、開發(fā)機(jī)會(huì)，繼而產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)成果。同時(shí)，創(chuàng)業(yè)是一種集體行為，創(chuàng)業(yè)者要兼具領(lǐng)導(dǎo)能力和團(tuán)隊(duì)意識(shí)，在理性控制風(fēng)險(xiǎn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的持續(xù)成長(zhǎng)。

進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，我國(guó)政府將創(chuàng)業(yè)視為大學(xué)生就業(yè)的有力渠道，推出了一系列優(yōu)惠政策扶持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)。黨的十八大報(bào)告指出，黨和政府要積極引導(dǎo)勞動(dòng)者轉(zhuǎn)變就業(yè)觀念，鼓勵(lì)多渠道、多形式就業(yè)，促進(jìn)創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)。特別是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有至關(guān)重要的作用，成功的創(chuàng)業(yè)者能夠改善當(dāng)前嚴(yán)峻的就業(yè)狀況，促進(jìn)我國(guó)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，推進(jìn)教育體制的改革創(chuàng)新。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)大學(xué)畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)人數(shù)的比例占到總畢業(yè)人數(shù)的百分之二左右，有意向從事自主創(chuàng)業(yè)的人數(shù)達(dá)到百分之十?？梢?，創(chuàng)業(yè)在大學(xué)生群體中的呼聲還是比較高的。就現(xiàn)有創(chuàng)業(yè)實(shí)例來(lái)看，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)大都集中在三個(gè)領(lǐng)域，其一是創(chuàng)新型餐飲服務(wù)領(lǐng)域，其二是高新科技領(lǐng)域，其三是文化服務(wù)領(lǐng)域，其中又以文化服務(wù)為當(dāng)今經(jīng)濟(jì)發(fā)展和創(chuàng)業(yè)的重點(diǎn)所在。

2　大學(xué)生茶文化創(chuàng)業(yè)的外部環(huán)境

我國(guó)是世界茶葉生產(chǎn)與消費(fèi)大國(guó)，茶文化歷史悠久、種類豐富，與之相關(guān)的產(chǎn)品同樣不計(jì)其數(shù)，既有茶葉、茶畫、茶點(diǎn)營(yíng)銷，也有茶藝學(xué)習(xí)、茶旅游產(chǎn)業(yè)等，涉及面廣，容易入門，是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的核心平臺(tái)之一。我國(guó)黨和政府積極鼓勵(lì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，各級(jí)政府相關(guān)部門紛紛出臺(tái)政策規(guī)范加強(qiáng)對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)工作的引導(dǎo)和服務(wù)，從政策、技術(shù)、資金等多個(gè)方面給予幫助。

第一，各地政府為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)提供孵化基地并提供專業(yè)技術(shù)支持。北京、上海、南京、天津、西安等地為教育大市，擁有眾多優(yōu)秀的高等教育單位和機(jī)構(gòu)，這些地區(qū)的市政府與高校密切合作，圍繞各大高校建立了一批大學(xué)生創(chuàng)業(yè)園，將符合條件的園區(qū)定義為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)孵化基地，為創(chuàng)業(yè)大學(xué)生提供一至兩年的免費(fèi)創(chuàng)業(yè)場(chǎng)所，同時(shí)提供資金申請(qǐng)、登記注冊(cè)、法律稅務(wù)、管理運(yùn)營(yíng)等方面的專業(yè)服務(wù)，幫助大學(xué)生攻克創(chuàng)業(yè)初期的種種難關(guān)。從事茶文化創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的大學(xué)生初出茅廬，對(duì)于如何注冊(cè)、管理和運(yùn)營(yíng)公司僅僅是一知半解。另外，茶文化涉及的文化項(xiàng)目眾多，由于歷史原因在知識(shí)產(chǎn)權(quán)、文化所屬權(quán)的界限上比較模糊，相對(duì)其他行業(yè)而言，具有較大的侵權(quán)風(fēng)險(xiǎn)，在創(chuàng)業(yè)初期孵化基地可以為他們提供專業(yè)的法務(wù)服務(wù)，能夠幫助大學(xué)生有效規(guī)避一系列法律難題，促進(jìn)他們順利創(chuàng)業(yè)。

第二，我國(guó)政府針對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)提供了優(yōu)厚的資金保證，以無(wú)息貸款和貼息貸款兩種形式給大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目貼上“雙保險(xiǎn)”。以天津市為例，對(duì)從事創(chuàng)業(yè)活動(dòng)的在校大學(xué)生或畢業(yè)生，資信評(píng)估無(wú)誤后，可以向青年創(chuàng)業(yè)就業(yè)基金會(huì)申請(qǐng)六萬(wàn)元至八萬(wàn)元的一年期小額無(wú)抵押、無(wú)利息貸款，對(duì)于申請(qǐng)小額擔(dān)保貸款的高校畢業(yè)生則最高可以給予三十萬(wàn)元貸款，對(duì)已經(jīng)創(chuàng)業(yè)成功且?guī)?dòng)就業(yè)五人以上、經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定的創(chuàng)業(yè)者，則可以獲得進(jìn)一步貸款扶持，貸款總額可高達(dá)五十萬(wàn)元，其他城市也都有類似的財(cái)政政策。這對(duì)從事茶文化創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的大學(xué)生而言無(wú)疑是雪中送炭，完全免除了他們創(chuàng)業(yè)的資金壁壘，也大大減少了還貸的后顧之憂。

第三，我國(guó)政府與高校和企業(yè)密切合作，專門聘任了一批優(yōu)秀的企業(yè)家和學(xué)者擔(dān)任大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師，通過(guò)“傳道、授業(yè)、幫扶、指導(dǎo)、帶路”的方式，為大學(xué)生傳遞創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)和管理方法，大幅提高創(chuàng)業(yè)的成功率。對(duì)于從事茶文化創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的大學(xué)生而言，由于人生閱歷和從業(yè)經(jīng)驗(yàn)不足，他們所了解的僅僅是茶文化的外圍，他們擁有很好的創(chuàng)業(yè)著力點(diǎn)但難以找準(zhǔn)通往這個(gè)著力點(diǎn)的路徑，那么此時(shí)，這些導(dǎo)師就會(huì)為他們提供相關(guān)的知識(shí)普及與技術(shù)支持，幫助他們與行業(yè)內(nèi)部人士牽線搭橋、獲得專業(yè)指點(diǎn)，從而直切主題、少走彎路，為創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目奠定良好的技術(shù)基礎(chǔ)。

3　大學(xué)生茶文化創(chuàng)業(yè)的項(xiàng)目類型

我國(guó)是茶葉的原產(chǎn)地，也是茶文化的發(fā)祥地，如今，茶葉已經(jīng)推廣到世界各國(guó)，成為全球公認(rèn)的有益于身心健康的綠色飲品，茶文化也日益普及，以茶道和茶藝為核心的茶文化越來(lái)越受到年輕人的喜愛(ài)，茶文化旅游也成為當(dāng)今旅游產(chǎn)品的熱點(diǎn)。作為一個(gè)傳統(tǒng)而又時(shí)尚的產(chǎn)業(yè)，茶文化創(chuàng)業(yè)具有無(wú)限的潛力與可能，因而也就成為一部分大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的起點(diǎn)。

3.1茶餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目

隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人們的生活水平日益提高，物質(zhì)文化生活不斷豐富，人們對(duì)綠色、健康、均衡的飲食擁有了更高的需求。很多中外科學(xué)家通過(guò)研究指出，茶葉是除水之外最健康的飲品，比起水而言，它的氣味更加清香，口感更加甘醇，回味也十分悠長(zhǎng)；它與咖啡一樣都擁有提神醒腦的效果，但是其中的咖啡因含量卻大大降低，長(zhǎng)期飲用對(duì)身體無(wú)害；同時(shí)，茶葉清火利尿、清熱解毒、滋養(yǎng)潤(rùn)燥、安神止渴、清心明目、生津潤(rùn)喉，可以有效降低血壓、血脂，減肥瘦身，等等，藥用功效頗為顯著。所以，茶餐飲成為當(dāng)今人們飲食的新寵，也因此成為大學(xué)生茶文化創(chuàng)業(yè)的首選項(xiàng)目。

茶餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目主要分為兩個(gè)基本類目，其一是健身茶飲與茶點(diǎn)，通過(guò)改進(jìn)研制技術(shù)改變茶葉中溶脂性維生素的結(jié)構(gòu)，使之更容易為人體吸收，形成健康減肥飲品，或加入果汁、牛奶、蜂蜜等，制成營(yíng)養(yǎng)飲料，或加入一定比例的食用酒精，制成清新美味的低度茶酒；將茶葉研磨成細(xì)細(xì)的粉末，制成抹茶粉加入到糕點(diǎn)之中，制成美味可口的茶味點(diǎn)心，代替?zhèn)鹘y(tǒng)的油炸膨化零食，飽腹之余更有益于人們的身體健康。其二是創(chuàng)意茶館，在傳統(tǒng)茶館基本內(nèi)容的基礎(chǔ)上融入現(xiàn)代創(chuàng)意形式，在室內(nèi)布局、服務(wù)內(nèi)容、餐飲式樣、背景音樂(lè)等方面下功夫，讓經(jīng)典與時(shí)尚相互融合，讓茶館迸發(fā)出讓現(xiàn)代年輕人感興趣的流行光環(huán)，繼而產(chǎn)生蝴蝶效應(yīng)，使茶館逐步走進(jìn)每個(gè)人的生活，成為人們追求休閑娛樂(lè)、身心放松和精神熏陶的最佳去處。

3.2茶藝培訓(xùn)項(xiàng)目

茶藝萌芽于唐朝，發(fā)揚(yáng)于宋朝，改革于明朝，盛極于清朝，可謂歷史悠長(zhǎng)，自成系統(tǒng)。最初僧侶以飲茶活動(dòng)來(lái)集中思想，后來(lái)他們以茶茗接待學(xué)人，才漸漸發(fā)展成為分享茶湯的儀式。茶藝是一種獨(dú)特的文化藝術(shù)形式，它以博大精深的茶文化為基礎(chǔ)，廣泛吸納其他藝術(shù)領(lǐng)域的精粹，其中包含了對(duì)茶葉的品評(píng)技法和藝術(shù)操作手法，能夠讓品茶之人在品鑒茗茶之時(shí)領(lǐng)略整個(gè)品飲過(guò)程的美好意境，促進(jìn)精神世界的提升，實(shí)現(xiàn)形式與精神的有機(jī)統(tǒng)一。茶藝的內(nèi)容包羅萬(wàn)象，大致可以分為選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境創(chuàng)造等環(huán)節(jié)，其宗旨在于渲染茶性的清淳、寧?kù)o、典雅和質(zhì)樸，為人們帶去心靈的熏陶。1999年我國(guó)勞動(dòng)部正式將茶藝師列入職業(yè)行列，并制定了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)輔助茶藝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2008年國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)將茶藝列入我國(guó)第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，可見茶藝對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)文化傳承的重大意義。

進(jìn)入二十一世紀(jì)以來(lái)，人們的生活節(jié)奏越來(lái)越快，精神世界愈顯空虛，那些富于文化性和教育性的培訓(xùn)活動(dòng)越來(lái)越受到人們的青睞。茶藝能夠讓人們?cè)诙虝r(shí)間內(nèi)靜下心來(lái)沖茶、飲茶，并在這個(gè)過(guò)程中獲得身心的放松與心靈的升華，自然成為人們學(xué)習(xí)的目標(biāo)課程。部分大學(xué)生看準(zhǔn)了這一機(jī)遇，在經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)以后開辦茶藝培訓(xùn)班，為人們提供系統(tǒng)的茶藝培訓(xùn)活動(dòng)，滿足人們的消費(fèi)需求和身心需要，同時(shí)還能推動(dòng)茶文化的宣傳與保護(hù)，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目文化價(jià)值與社會(huì)價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。另外，相比茶餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目而言，茶藝培訓(xùn)項(xiàng)目前期投入更少，更易實(shí)現(xiàn)，堪稱大學(xué)生茶文化創(chuàng)業(yè)的優(yōu)選項(xiàng)目。

3.3茶文化旅游項(xiàng)目

經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平提升以后，人們的價(jià)值觀念發(fā)生了巨大轉(zhuǎn)變，人們更加關(guān)注健康、生態(tài)與文化，而不再一味地強(qiáng)調(diào)“價(jià)格低、數(shù)量多”，在旅游方面尤為如此。我國(guó)是茶文化的搖籃，茶葉產(chǎn)地自然景觀優(yōu)美，人文景觀豐富，擁有雄厚的旅游發(fā)展基礎(chǔ)，近年來(lái)，我國(guó)各大茶葉產(chǎn)地先后與旅游產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，推出了一系列茶文化旅游路線，既帶動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)、文化、社會(huì)和生態(tài)建設(shè)的完善，也實(shí)現(xiàn)了當(dāng)?shù)靥厣栉幕谋Ｗo(hù)與弘揚(yáng)。

不過(guò)，我國(guó)的茶文化旅游開發(fā)時(shí)間短，運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)少，在資源配置、設(shè)施建設(shè)、景區(qū)規(guī)劃等方面都存在一定的問(wèn)題。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者接受了我國(guó)高等教育的洗禮，專業(yè)知識(shí)相對(duì)豐富，眼界和思路也比較開闊，可以更加準(zhǔn)確地找到問(wèn)題所在并制定出科學(xué)的解決方案。于是，一部分大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者投身到茶文化旅游的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目中來(lái)，通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研分析客戶的旅游需求及心理預(yù)期，結(jié)合茶產(chǎn)地的文化特色，制定出獨(dú)特的茶文化旅游路線，同時(shí)加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施與配套設(shè)施建設(shè)，實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的全面發(fā)展，推進(jìn)對(duì)當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)民族文化及生態(tài)環(huán)境的保護(hù)。

4　結(jié)語(yǔ)

創(chuàng)業(yè)是大學(xué)生就業(yè)的一種形勢(shì)，成功的創(chuàng)業(yè)者能夠帶動(dòng)就業(yè)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)價(jià)值、文化價(jià)值、社會(huì)價(jià)值和生態(tài)價(jià)值的協(xié)同發(fā)展。我國(guó)是茶文化大國(guó)，圍繞茶文化開展的創(chuàng)業(yè)活動(dòng)形式豐富、內(nèi)容多樣，具有巨大的開發(fā)潛力。目前，我國(guó)大學(xué)生茶文化創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目類型主要分為茶餐飲、茶藝培訓(xùn)和茶旅游三種，這些項(xiàng)目前期投入成本較低，對(duì)于大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者而言上手較快，不僅能夠形成顯著的經(jīng)濟(jì)效益，還能夠推進(jìn)茶文化的保護(hù)和茶園的生態(tài)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)文化效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益的統(tǒng)一。

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田蕾（1983-），女，河南新鄉(xiāng)人，碩士，講師，研究方向：職業(yè)發(fā)展教育。