與西班牙美食的約會(huì)，就像味蕾和心靈一并逃離到安靜的海岸上，每一眼都有不同的風(fēng)光，每一口都是驚喜。好容易逃離喧鬧與美食邂逅，何不舉一杯紅酒，敬眼前的美好，敬行在路上的幸福。

印象中的西班牙，像畢加索筆下的抽象畫一般色彩斑斕，挑逗著人的神經(jīng)。這里的女郎衣著鮮艷，在木質(zhì)地板上踢踏出弗拉明戈；這里的斗牛士披掛金裝，展現(xiàn)力與美的完美結(jié)合······然而，這個(gè)伊比利亞半島上充滿風(fēng)情的國家，既有著攝人心魄的魅力，也常保留一分神秘、半點(diǎn)寧靜，甚是可愛。其實(shí)，你印象里的西班牙美食大狂歡，也可以是歲月靜好的西班牙一人食。

風(fēng)情美食之國

西班牙人的愜意慵懶是眾所周知的，然而這何嘗不是一種享受生活的態(tài)度呢？西班牙美食也是世界美食烹飪的典范之一，在歐洲有句話說得好：住在法國，行在美國，吃在西班牙。這個(gè)古老的帝國主義國家有著天然獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)，食材得以在美好的氣候下自由生長，美食也有了奇特的魅力。有時(shí)候一個(gè)人品味，更別有一種風(fēng)情。

西班牙最著名的美食莫過于生火腿，隨意走進(jìn)西班牙任何地區(qū)的一間酒吧或餐館，幾乎都能找到這種餐前小食。火腿肉選用的是半野生品種的西班牙黑毛豬，它們被放養(yǎng)在橡木森林里，從小吃橡子長大，因此肉質(zhì)滲透著天然的橡木香氣。據(jù)說經(jīng)天然海鹽三年腌制的黑毛豬風(fēng)干火腿，為求風(fēng)味最佳務(wù)必當(dāng)場切片，而后食客直接用手把切好的火腿片送入口中，方能感受到細(xì)膩的肉質(zhì)和毫不油膩的脂肪部位。這份看似原始而狂野的體驗(yàn)，實(shí)際上帶來的是入口的極致柔軟。還有以紅葡萄酒為基酒隨意調(diào)制出的雪利酒，瓦倫西亞地區(qū)金燦燦的“夾生”海鮮飯，無一不體現(xiàn)著西班牙人的隨心所欲。與浪漫法國一山之隔的西班牙，人們一餐午飯可以享用三四個(gè)小時(shí)，試想其間蘊(yùn)含著多少美食哲學(xué)值得品味。

獨(dú)自與美食約會(huì)

仔細(xì)品西班牙的美食，會(huì)發(fā)覺比起這里的風(fēng)土人情，西班牙飲食來得更安寧，也更適合一個(gè)人的靜謐時(shí)光。一人食的幸福感源于純粹的享受——精致的擺盤愉悅你的視覺，濃郁的味道沖擊你的味蕾。置身于優(yōu)雅靜謐的環(huán)境，湯汁在舌尖旋轉(zhuǎn)的一刻，是最接近西班牙浪漫的時(shí)候。

寵壞你味蕾的第一道西班牙菜，必然是極具特色的傳統(tǒng)脆皮烤乳豬配杏脯和小洋蔥。在西班牙，烤乳豬通常作為最后一道壓軸菜亮相，一般會(huì)選3周大的乳豬，烤制之前先用百里香、迷迭香和其他香料混合腌制?？局坪玫娜樨i滋滋油亮，服務(wù)生剪開乳豬的瞬間，能聽到一聲清脆的響聲，足見外皮的酥脆。分切好的乳豬肉脆皮油光四射，包著紅潤的瘦肉，放入嘴里不柴不韌，嫩而不膩，肉味香濃，佐以紅酒，妙不可言。西班牙還是斗牛之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)牛肉，因而西班牙風(fēng)情十足的鐵板扒安格斯牛里脊配時(shí)蔬黑松露油也不可不嘗。多汁的澳大利亞安格斯牛里脊肉融入香草的香味，最后淋上低溫慢煮制成的紅酒牛肉汁和黑松露油，再搭配一杯西班牙特產(chǎn)的紅葡萄酒，柔韌牛肉與紅酒香氣碰撞出令人微醺的美妙。

西班牙三面環(huán)海，海風(fēng)輕拂過漁民的小船，船上地道的海鮮菜肴令人垂涎。其中龍蝦飯可以說是一道靈魂食物，特色多汁的龍蝦飯內(nèi)容充足且口感豐富，很適合作為主食。龍蝦和飯分開制作，煮飯的湯汁以貝類和蝦腦作為打底，鮮味十足，飯則直接在高湯中煮，特意不收干，難能可貴地保留了米的嚼勁與香甜，口感濃郁，鮮美無比。香煎冰島大比目魚配蘑菇三吃，造型更是創(chuàng)意十足。橄欖油煎熟的比目魚細(xì)嫩肥腴、口感外脆內(nèi)軟，蘑菇醬、蘑菇薄片及整個(gè)蘑菇的蘑菇三吃層次豐富，一種食材多種味道，香鮮結(jié)合。

不論品嘗了哪道菜品，別忘了來一道精巧的甜品為盛宴收尾。波旁香草、圣地亞哥蛋糕……甜品的種類也多得讓人眼花繚亂。若追求新意，不如將紫莓芭比端上餐桌——新鮮的草莓用高糖分草莓汁腌制一晚，味道更加甜香，鮮奶油加入少量的馬斯卡布尼奶酪和糖打發(fā)，配上用西班牙的上等紫羅蘭糖制成冰激凌。放上分子廚藝廚藝的發(fā)絲糖，最后把提前腌制好的草莓汁緩慢澆下。在發(fā)絲糖慢慢溶化的過程中，一次舌尖之旅也就此結(jié)束，而沁入心田的美味卻長久徘徊在味蕾。