文/劉曉敏　張洪玉　劉凱

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EM菌在黃河鯉魚苗養(yǎng)殖中的應用試驗

文/劉曉敏1張洪玉2劉凱1

本試驗以黃河鯉魚苗為研究對象，考察了EM菌對黃河鯉魚苗生長的影響和對養(yǎng)殖水體的凈化作用。試驗結(jié)果表明，EM菌最佳添加量為6mL/m3～8mL/m3。在此范圍內(nèi)能夠提高魚苗的存活率和生長性能，并能有效地降低水體中的氨氮、亞硝酸鹽、和硫化氫的含量，穩(wěn)定水體的pH值，提高水中溶解氧的含量，對養(yǎng)殖水體起到較好的凈化作用。

近年來，隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展和集約化程度的提高，養(yǎng)殖水體中排泄物、有害藻類及病原菌大量繁殖，使養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境遭到嚴重破壞。此外，在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中抗生素的大量使用也嚴重損害了水產(chǎn)動物的健康，導致了動物中的藥物殘留和水體環(huán)境的生態(tài)失衡等問題。因此，如何減少水體污染是水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中迫切需要解決的問題。

微生態(tài)制劑作為一種綠色、環(huán)保的飼料添加劑，在調(diào)節(jié)動物機體微生態(tài)平衡、預防疾病、提高飼料轉(zhuǎn)化率和保護生態(tài)環(huán)境等方面有著其他添加劑不可替代的作用。EM菌（Effective Microorganisms）是20世紀80年代由日本琉球大學比嘉照夫教授多年潛心研究開發(fā)出的一種新型復合微生物活性菌劑。它由光合菌類、醋酸桿菌類、放線菌類、酵母菌類等五大菌群10個屬80多種微生物組成。這些微生物依靠相互間的協(xié)同作用、增殖關系，形成一個組成復雜、結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、功能廣泛、無毒副作用的高效微生物菌群。EM菌能快速降低水體中有機物，有效減少氨氮、亞硝酸鹽等有害化學物質(zhì)的產(chǎn)生，從根本上改善水體環(huán)境，并且有助于提高水生動物的存活率和生產(chǎn)效率，降低餌料系數(shù)，增強機體免疫力和減少疾病的發(fā)生率。本研究將EM菌應用于黃河鯉水花培育試驗，考察了其對黃河鯉魚苗生長性能和對養(yǎng)殖水體中氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫、溶解氧和pH值含量的影響。

一、材料與方法

1.試驗材料

本實驗使用山東某公司提供的強效EM，該制劑中含有乳酸桿菌、嗜熱鏈球菌、酪酸菌、放線菌、酵母菌、光合細菌等80余種菌種，活菌總數(shù)≥80×108cfu/mL。

2.試驗方法

選擇大小均勻的池塘5口，每口試驗池塘面積為400m2，水深1.3m，每口池塘放養(yǎng)黃河鯉水花30萬尾，1號～4號池塘為EM菌添加組，添加量分別為2mL/m3、4mL/m3、6mL/m3、8mL/m3，5號池塘為對照組。養(yǎng)殖試驗周期為30天，每5天投放一次，養(yǎng)殖試驗時間為5月份，水溫為27℃左右。

3.樣品采集和水體分析

每次投放EM菌后3天取養(yǎng)殖水體進行分析檢測，記錄氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫、pH和溶解氧值。試驗結(jié)束時，計算成活率，測量體重，并用生物統(tǒng)計方法處理數(shù)據(jù)。

二、結(jié)果

1.EM菌添加量對養(yǎng)殖水體中氨氮的影響

水體中的氨氮主要來源于水生動植物尸體及排泄物和剩余餌料的積累及腐敗，氨氮主要侵襲粘膜，特別是魚鰓表皮和腸粘膜，其次是神經(jīng)系統(tǒng)，使魚類等水生動物的肝腎系統(tǒng)受破壞。本實驗投放EM菌后每5天取水，測定在養(yǎng)殖水體中的氨氮含量變化，結(jié)果如圖1所示。

從圖1可以看出，對照組養(yǎng)殖水體中的氨氮含量隨著養(yǎng)殖時間的延長有所上升，飼養(yǎng)到29天時，對照組水體中的氨氮值比初始增加了116.27%，是由于放養(yǎng)密度相對較高，投喂飼料較多，期間未進行任何水質(zhì)調(diào)節(jié)，到養(yǎng)殖后期氨氮含量急劇增加。試驗組1養(yǎng)殖水體中氨氮含量隨著養(yǎng)殖時間的延長呈現(xiàn)上升后下降又上升又下降的不穩(wěn)定趨勢，飼養(yǎng)到29天時，試驗組1水體中的氨氮值比初始增加了114.28%，是由于EM菌添加量相對較低，雖然前期起到一定的調(diào)節(jié)作用，但隨著飼料投喂量的增加，對水體中的氨氮未起到降解的作用。試驗組2養(yǎng)殖水體中的氨氮含量隨著養(yǎng)殖時間的延長呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢，養(yǎng)殖到29天時，試驗組2水體中的氨氮值比初始增加了32.43%，是由于后期水體中EM菌含量有所增加，對水質(zhì)起到一定的調(diào)節(jié)作用。試驗組3和試驗組4水體中的氨氮含量均低于初始值，分別降低了30.3%和81.4%，可見EM菌添加量為6mL/m3～8mL/m3，尤其是8mL/m3時，可較好地對水體中的氨氮起到降解作用。

2.EM菌添加量對養(yǎng)殖水體中亞硝酸鹽的影響

水體中低濃度的亞硝酸鹽就能使魚類中毒，魚類容易形成類似缺氧癥狀。這主要是由于亞硝酸鹽能促使血液中的血紅蛋白轉(zhuǎn)化為高鐵血紅蛋白，高鐵血紅蛋白不能與氧結(jié)合，從而造成血液輸送氧能力的下降。每5天取水測定在養(yǎng)殖過程中水體中亞硝酸鹽含量的變化，結(jié)果如圖2所示。

從圖2中可以看出，對照組和試驗組1的養(yǎng)殖水體中的亞硝酸鹽含量都隨著時間的延長而呈現(xiàn)增加的趨勢，其中對照組和試驗組1的亞硝酸鹽含量分別比初始增加了135.7%和58.8%。而當EM菌添加量在4mL/m3以上時，養(yǎng)殖水體中的亞硝酸鹽含量則總體呈現(xiàn)下降的趨勢。飼養(yǎng)到第29天時，試驗組2、試驗組3、試驗組4的亞硝酸鹽含量分別比初始值降低了20%、68.4%和62.5%。由此可見，EM菌對水體中的亞硝酸鹽的降解能力較強，能有效地降低水體中的亞硝酸鹽含量，當EM菌添加量為6mL/ m3～8mL/m3時效果較好。

3.EM菌添加量對養(yǎng)殖水體中硫化氫含量的影響

硫化氫是水質(zhì)惡化最重要的污染指標之一，硫化氫是高密度、大量投餌的掠奪性養(yǎng)殖破壞水體生態(tài)平衡和弱化水體自凈能力的產(chǎn)物，本實驗考察了EM菌對養(yǎng)殖過程中水體中硫化氫含量的變化，結(jié)果如圖3所示。

從圖3中可以看出，對照組和試驗組1的養(yǎng)殖水體，硫化氫的含量隨著養(yǎng)殖時間的增加而顯著提高，當養(yǎng)殖到29天時，對照組水體中硫化氫含量比初始值提高了825%，試驗組1水體中硫化氫含量比初始值提高了320%。而試驗組2、試驗組3、試驗組4水體中的硫化氫含量均比初始值有所降低，當養(yǎng)殖到29天時，比初始降低了28.6%、22.2%、87.5%?？梢?，當EM菌添加量為4mL/m3～8mL/m3，尤其是8mL/m3時能有效地去除水體中的硫化物。

4.EM菌添加量對養(yǎng)殖水體中pH值的影響

pH值過高或過低對水產(chǎn)動物都有直接損害，甚至死亡。水體pH值過低表現(xiàn)為生長緩慢、攝食和抗病力下降等癥狀。水體pH值過高的水則腐蝕鰓組織造成呼吸障礙而窒息死亡。過高或過低的pH值，均會使水中微生物活動受到抑制，有機物不易分解，過高或過低的pH值均會增大水中的有毒物質(zhì)的毒性。本實驗考察了EM菌對養(yǎng)殖過程中水體pH值的影響，結(jié)果如圖4所示。

從圖4中可以看出，對照組、試驗組1、試驗組2的養(yǎng)殖水體，pH值在整個養(yǎng)殖過程中波動較大，而試驗組3、試驗組4養(yǎng)殖水體的pH值在整個養(yǎng)殖過程中波動較小，有利于水中藻相的穩(wěn)定，增強水體的緩沖能力，光合作用和呼吸作用較為平穩(wěn)，有利于魚類的生長?？梢姡珽M菌添加量在6mL/m3～8mL/m3時，有利于水中pH值的穩(wěn)定。

5.EM菌添加量對水體中溶解氧含量的影響

溶氧是水中魚類賴以生存的生命線。水生動物生活在水中，要進行新陳代謝，其前提就是水中溶解氧應充足。溶解氧與水生動物的生存、生長關系密切，池水溶解氧高可以促進養(yǎng)殖動物的食欲，提高飼料的利用率，加快生長發(fā)育，反之，水中的溶解氧低，其攝食率和飼料利用率就會受到不同程度的抑制。每5天取水測定養(yǎng)殖水體中溶解氧含量的變化，結(jié)果如圖5所示。

從圖5中可以看出，對照組養(yǎng)殖水體中溶解氧含量隨著養(yǎng)殖時間的延長變化較大，最終含量有所降低，養(yǎng)殖到第29天，含量降低了10.4%。試驗組1、試驗組2、試驗組3、試驗組4養(yǎng)殖水體中溶解氧含量波動相對較小，處在相對平穩(wěn)的狀態(tài)，養(yǎng)殖到第29天，含量分別增加了13.95%、23.91%、23.91%和19.15%。可見，EM菌添加量在在2mL/m3～8mL/m3時，均有利于水中溶解氧含量的增加。

6.EM菌對黃河鯉魚苗生長性能的影響

試驗結(jié)束時，拉網(wǎng)計數(shù)統(tǒng)計各養(yǎng)殖池塘中所有魚數(shù)量，計算存活率；并從每個池塘隨機取100尾進行測量，結(jié)果如下表所示。

表1　不同EM菌添加量對黃河鯉魚苗生長性能的影響

從表1中可以看出，添加EM菌試驗組的魚苗存活率均比對照組提高。從平均體長上來看，隨著微生態(tài)制劑添加量的增加，魚苗的平均體長比對照組提高，當添加量為8mL/m3時，比對照組提高了25%?？梢姡珽M菌添加有助于提高魚苗的存活率和生長性能。

三、討論

近年來，隨著對微生態(tài)學和動物營養(yǎng)組學的深入研究，使人們逐漸認識到，以活性菌體為主的復合微生態(tài)制劑以其對提高水生動物生產(chǎn)性能、提高餌料利用率、提高存活率、對養(yǎng)殖水體的凈化作用，以及無污染、無殘留、安全可靠的優(yōu)越性越來越受到重視。

目前，微生態(tài)制劑已經(jīng)廣泛應用于各種水產(chǎn)養(yǎng)殖中，取得了良好的社會效益和經(jīng)濟效益。常用的微生態(tài)制劑主要由光合細菌、芽孢桿菌、乳酸菌和酵母菌等一種或者幾種組合在一起，單一類菌只能對水體的某一指標有較好的改善作用，王彥波等研究中以鯽魚為對象，單獨添加光合細菌能有效地降解水體中氨氮含量，而單獨添加芽孢桿菌可以顯著降低水體中的亞硝酸鹽，而二者的復合制劑無論降低氨氮還是亞硝酸鹽均優(yōu)于單獨制劑。溫茹淑等將1%由光合細菌、芽孢桿菌、酵母菌與乳酸桿菌等組成的復合微生態(tài)制劑投喂草魚，結(jié)果表明能有效促進草魚的生長與提高消化能力。本實驗采用的EM菌主要是由乳酸桿菌、嗜熱鏈球菌、酪酸菌、放線菌、酵母菌、光合細菌等80余種菌種組成的復合微生態(tài)制劑，在黃河鯉魚苗養(yǎng)殖中能夠提高魚苗的存活率和生長性能，并能有效地降低水體中的氨氮、亞硝酸鹽、和硫化氫的含量，穩(wěn)定水體的pH值，提高水中溶解氧的含量，具有較好的應用價值。

四、結(jié)論

本試驗以黃河鯉魚苗為研究對象，考察了EM菌對黃河鯉魚苗生長的影響和對養(yǎng)殖水體的凈化作用。試驗結(jié)果表明，EM菌最佳添加量為6mL/m3～8mL/m3。在此范圍內(nèi)，能夠提高魚苗的存活率和生長性能，并能有效地降低水體中的氨氮、亞硝酸鹽、和硫化氫的含量，穩(wěn)定水體的pH值，提高水中溶解氧的含量，對養(yǎng)殖水體起到較好的凈化作用。

作者單位：1.山東省梁山縣水產(chǎn)局2.中國水產(chǎn)科學研究院