趙軍良 巫東堂 李改珍 王秀英 趙俊 趙美華（山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，山西太原030031）

晉青2號(hào)、晉青3號(hào)大白菜高產(chǎn)栽培技術(shù)*

趙軍良 巫東堂 李改珍 王秀英 趙俊 趙美華
（山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，山西太原030031）

晉青2號(hào)、晉青3號(hào)大白菜是山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜所近2年采用雄性不育系制種技術(shù)選育的直筒、高樁、晚熟秋大白菜新品種，田間表現(xiàn)為產(chǎn)量高、性狀整齊一致、含纖維少、口感細(xì)膩、抗病性強(qiáng)、耐貯藏等特點(diǎn)，目前推廣面積已超過(guò)6666.7hm2，現(xiàn)將其高產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)如下，以供參考。

1　茬口安排與產(chǎn)地選擇

不宜連作及與其他十字花科蔬菜輪作，以減少病蟲(chóng)源。前茬以收獲較早的非十字花科蔬菜或糧食作物為好，也可與收獲較晚的馬鈴薯、春玉米等作物套種。由于前茬作物收獲早，土壤休閑時(shí)間長(zhǎng)，有充足的時(shí)間翻耕曬壟，熟化土壤，使土質(zhì)疏松，增加透氣性，恢復(fù)地力，減輕秋季大白菜的病蟲(chóng)害發(fā)生。以pH值為6.5～7.5的沙壤土最佳，這種土壤上層為粉沙、下層為重壤土，既有較好的排水力，又有良好的保水保肥性，另外壤土和輕黏土也可栽培。如果生產(chǎn)無(wú)公害蔬菜，產(chǎn)地的空氣和水源應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，選擇遠(yuǎn)離工礦企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、居民區(qū)及公路主干道等易被污水、垃圾、糞便和灰塵污染的地塊。

2　播前準(zhǔn)備

2.1施足基肥

前作收獲后清潔地塊，每667m2撒施腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3000～5000kg、過(guò)磷酸鈣50kg、多元復(fù)合肥50kg，深翻25cm以上，晾曬。播種前1周整地耙細(xì)，使土壤松細(xì)、平整。

2.2整地筑畦

大白菜可采用高畦、平畦和高壟栽培方式。高壟栽培排灌便利、土壤通透性好，植株下層空氣流通性好，根系發(fā)達(dá)，同時(shí)由于下層濕度低，減輕了軟腐病的發(fā)生；平畦栽培可減少澆水量，節(jié)約用水。華北地區(qū)多采用平畦或高壟栽培，南方地區(qū)多采用高畦、平畦種植，根據(jù)各地生產(chǎn)習(xí)慣，每畦種植4～6行。高壟栽培，筑壟高15cm、底寬25～30cm，每壟栽1行；高畦栽培，筑畦寬2m左右，兩畦間留50cm淺溝作為走道，畦末端設(shè)有排水溝。覆蓋地膜栽培的，覆膜時(shí)拉緊薄膜，使地膜與壟面貼合緊密，膜四周用土壓嚴(yán)實(shí)，防止大風(fēng)吹起。蓋膜后，在直播或移栽前按株行距打孔或用刀片劃十字，播種或移栽后用土及時(shí)封口，口的孔徑以8～10cm為宜。

3　適時(shí)播種

適期播種是保證晉青2號(hào)、晉青3號(hào)大白菜獲得穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵措施之一。播種過(guò)早，延長(zhǎng)了大白菜生長(zhǎng)期，雖可提高產(chǎn)量，但易發(fā)生病害；播種過(guò)晚，雖然病蟲(chóng)害較輕，但易造成包心不實(shí)，影響產(chǎn)量和質(zhì)量。太原地區(qū)適宜播種期為8月1～5日、京津地區(qū)為8月5～10日，其他地區(qū)應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件確定。晉青2號(hào)、晉青3號(hào)大白菜以直播為主，省工省時(shí)，易于操作。按預(yù)定行距開(kāi)深約1cm淺溝，澆透水，待水滲下后撒播種子，覆土后輕壓，每667m2用種量100～150g。

4　田間管理

4.1間苗、定苗、蹲苗

直播的，應(yīng)在幼苗期間分2次間苗，第1次在拉十字，即幼苗長(zhǎng)出2片真葉時(shí)進(jìn)行，去除出苗緩慢、子葉形狀不規(guī)整或伏地的劣苗；4～5葉期進(jìn)行第2次間苗，去除病苗、弱苗、雜苗，按株距保留2～3株生長(zhǎng)健壯的幼苗。進(jìn)入蓮坐期，即植株長(zhǎng)有8～9片真葉時(shí)定苗，按株距留1株符合品種特征特性的壯旺苗，每667m2留苗2200株左右。盡量選擇下午定苗，如果發(fā)現(xiàn)缺苗及時(shí)補(bǔ)苗。蓮坐中后期蹲苗10～14d，當(dāng)苗外葉變濃綠，早晚葉片正常、中午葉片萎蔫時(shí)結(jié)束蹲苗，防止大白菜徒長(zhǎng)，使葉片增厚，有利于養(yǎng)分和干物質(zhì)積累，促使根系向縱深發(fā)展，吸收更多的水分和養(yǎng)分，使大白菜健壯生長(zhǎng)和及時(shí)包心，同時(shí)有利于控制病害的發(fā)生和發(fā)展。

4.2中耕、除草

中耕可疏松土壤，增加土壤透氣性，促進(jìn)根系生長(zhǎng)發(fā)育，保持土壤含水量，防旱保墑。生產(chǎn)中應(yīng)結(jié)合間苗中耕3次以上，原則是頭鋤淺、二鋤深、三鋤不傷根。第2次間苗后進(jìn)行第1次中耕，此時(shí)苗小、根系淺，應(yīng)淺鋤2～3cm，以鋤小草為主，鋤深易透風(fēng)傷根，導(dǎo)致幼苗死亡；定苗后進(jìn)行第2次中耕，以疏松土壤為主，深鋤5～6cm，采用高壟生產(chǎn)的地塊，遵循深鋤溝、淺鋤背的原則，結(jié)合中耕進(jìn)行除草培壟，以保護(hù)根系、便于排灌；大白菜封壟前進(jìn)行第3次中耕，把培在壟臺(tái)上的土鋤下來(lái)，以利于蓮坐葉往外擴(kuò)展，防止植株直立積水引發(fā)軟腐病。外葉封壟時(shí)，停止中耕。

4.3澆水追肥

4.3.1發(fā)芽期

發(fā)芽期內(nèi)，由于大白菜根系很小，缺水極易導(dǎo)致幼芽干死；水分過(guò)多則會(huì)導(dǎo)致土壤中空氣不足而不利于發(fā)芽。發(fā)芽期水分需求主要依靠播前充足的澆水，在發(fā)芽期的前5～6d內(nèi)應(yīng)始終保持土壤濕潤(rùn)。

4.3.2幼苗期

幼苗期植株生長(zhǎng)量不大，根系尚不發(fā)達(dá)，吸收水分能力弱，但此時(shí)氣溫、地溫均較高，蒸發(fā)量大，必須及時(shí)澆水。幼苗期澆水遵循勤澆量小的原則，拉十字時(shí)澆水，以后結(jié)合間苗、定苗澆小水2～3次。天氣干旱時(shí)每隔2～3d澆1次水，保持地面濕潤(rùn)。幼苗期需肥量不大，可根據(jù)田間肥力情況適當(dāng)追施化肥，一般每667m2施尿素5～7.5kg。

4.3.3蓮坐期

此期應(yīng)有充足的水分供應(yīng)，以保證蓮坐葉健壯生長(zhǎng)，但也應(yīng)防止蓮坐葉徒長(zhǎng)而延遲結(jié)球，土壤以見(jiàn)干見(jiàn)濕為宜。此期每667m2追施尿素15～20kg，也可追施高質(zhì)量的有機(jī)肥1000kg，適當(dāng)加入草木灰50～100kg或硫酸鉀5～7kg。肥料施在植株間，在植株邊緣開(kāi)8～10cm深的小溝施入，以利于吸收。

4.3.4結(jié)球期

從結(jié)球開(kāi)始至收獲需澆水5～6次，每次間隔6～7d，收獲前7～10d停止?jié)菜?，以免葉球含水分過(guò)多而不耐貯藏。結(jié)球前期，蓮坐葉和外層球葉生長(zhǎng)旺盛，需肥較多，因此在包心開(kāi)始的前幾天開(kāi)始追肥，每667m2施腐熟人糞尿3000～4000kg，或尿素20kg、磷肥20kg、鉀肥10kg，可開(kāi)溝溝施或單株穴施。在結(jié)球中期結(jié)合澆水再追肥1次，667m2施尿素10～ 15kg。

施肥的注意事項(xiàng)：（1）氮肥施用要適量。適量的氮肥有助于促進(jìn)光合作用，使晉青2號(hào)、晉青3號(hào)大白菜生長(zhǎng)旺盛。氮肥供應(yīng)不足，葉薄而色淡，組織粗硬，既影響產(chǎn)量又影響品質(zhì)；施氮過(guò)多，會(huì)造成大白菜外葉肥厚，包心差，葉片含水量大，硝酸鹽含量超標(biāo)，容易腐爛，生長(zhǎng)后期易遭受病蟲(chóng)害侵襲，收獲后不耐貯藏。（2）追肥時(shí)要提高磷鉀肥的比例。在基肥和追肥中增加鉀肥，有利于大白菜包心，并可提高其抗病性。包心前期的追肥要重視施用鉀肥，如果此期磷鉀肥供應(yīng)不足，則不易結(jié)球。（3）大白菜為喜鈣作物，缺鈣或者過(guò)量施氮很容易引起干燒心病。基肥中可施用過(guò)磷酸鈣，或在蓮坐期葉面噴施2～3次0.1%～0.3%氯化鈣或硝酸鈣，也可噴施糖醇鈣和氨基酸鈣。

5　病蟲(chóng)害防治

晉青2號(hào)、晉青3號(hào)大白菜病蟲(chóng)害防治采取預(yù)防為主、綜合防治的植保方針，堅(jiān)持農(nóng)業(yè)防治、物理防治、化學(xué)防治和生物防治相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)大白菜的高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。

5.1農(nóng)業(yè)防治

可采用輪作倒茬、深翻土壤、多施腐熟有機(jī)肥、追加磷鉀肥、合理密植、防止地面積水、發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)清除等措施。

5.2物理防治

采用黃板誘蚜，將黃板固定在木棍上插在菜田中，高度以黃板底部高出植株頂部20cm為宜，每667m2放置20～25塊。利用害蟲(chóng)的趨光性，每23000～33000m2設(shè)置1盞頻振式殺蟲(chóng)燈或黑光燈誘殺害蟲(chóng)。

5.3生物防治

蚜蟲(chóng)可用3%除蟲(chóng)菊素微囊懸浮劑45mL噴霧防治，菜青蟲(chóng)及小菜蛾低齡期可用生物制劑BT250～500倍液噴霧防治，或利用甜菜夜蛾、小菜蛾等對(duì)性信息素的趨性，每667m2放置1套性誘劑。

5.4化學(xué)防治

5.4.1病害

（1）霜霉病：發(fā)病初期可選用40%乙磷鋁800倍液、58%甲霜靈錳鋅500倍液、1.5%霜疫威1000倍液噴霧防治，發(fā)病嚴(yán)重時(shí)可用霜克或72%杜邦克露800倍液噴霧防治，每周?chē)?次，連噴2～3次。（2）軟腐?。嚎蛇x用72%農(nóng)用鏈霉素3000倍液、3%克菌康1000倍液、20%龍克菌500倍液交替噴霧防治，每周?chē)?次，連噴2～3次。（3）病毒?。喊撞瞬《静∮裳料x(chóng)傳播，因此防治蚜蟲(chóng)至關(guān)重要，可用10%吡蟲(chóng)啉2000倍液噴霧防治蚜蟲(chóng)，每隔7～10d噴1次，連防2～3次；白菜染病后，可噴灑1.5%植病靈2號(hào)800倍液、病毒克星1000倍液、康潤(rùn)一號(hào)1000倍液防治，每周?chē)?次，連防2～3次。（4）干燒心?。涸诎撞擞酌缙凇⑸徸诨虬钠谇皣姙?.7%硫酸錳加綠芬威3號(hào)防治。

5.4.2蟲(chóng)害

大白菜蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)、白粉虱和菜青蟲(chóng)、甜菜夜蛾、小菜蛾等。（1）蚜蟲(chóng)和白粉虱：可選用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑2000倍液、德力克1500倍液、98%巴丹可濕性粉劑2500倍液防治，每周?chē)?次，連噴2～3次，注意在早晚用藥。（2）菜青蟲(chóng)、甜菜夜蛾和小菜蛾：可選用15%安打懸浮劑3000倍液、安達(dá)爾1500～2000倍液、4.5%高效氯氰菊酯乳油1500～2000倍液交替噴霧防治。

6　采收

收獲季節(jié)各地而異，太原地區(qū)在11月初收獲。采收時(shí)用刀或鏟砍斷主根，將大白菜整齊地排列在田間，使葉球向北、根部向南晾曬2～3d，翻過(guò)來(lái)再曬2～3d，以降低外葉含水量并使傷口愈合。晾曬后堆積在田間，待天氣轉(zhuǎn)涼后入窖貯藏。

國(guó)家產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系大宗蔬菜太原綜合試驗(yàn)站（CARS-25）；大白菜種質(zhì)資源創(chuàng)新與利用山西省科技創(chuàng)新重點(diǎn)團(tuán)隊(duì)（2014131016）。

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