宋德全

(四川省涼山州木里藏族自治縣農(nóng)牧局，四川 涼山 615800)

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淺談木里皺皮柑的生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展前景

宋德全

(四川省涼山州木里藏族自治縣農(nóng)牧局，四川 涼山 615800)

皺皮柑是一種特色水果，是所有柑桔類水果中唯一“不上火而清火” 的，具有藥食兩用的特性，在木里縣已有上千年的種植歷史。本文就木里縣皺皮柑生產(chǎn)現(xiàn)狀及其發(fā)展前景作了闡述，同時也提出了筆者對發(fā)展皺皮柑的幾點建議。

木里皺皮柑；生產(chǎn)現(xiàn)狀；發(fā)展前景

1　木里皺皮柑的生產(chǎn)現(xiàn)狀與前景

1.1皺皮柑在全國的種植現(xiàn)狀

皺皮柑是蕓香科柑橘亞科柑橘屬的一種，它的學(xué)名叫黃柑，又名獅頭柑、皺皮柑、腫皮柑、泡柑、瑪瑙柑,是亞熱帶常綠果樹。皺皮柑在我國已有上千年的種植歷史，據(jù)百度百科網(wǎng)載，如今的黃柑(皺皮柑)仍處于原始栽培狀態(tài)，主要分布在：四川省木里藏族自治縣、稻城縣、鄰水縣；湖北省石首市；湖南省華容縣及陜西省漢中市、安康市等地，屬于地方特產(chǎn)，目前己引起了當(dāng)?shù)卣闹匾?，發(fā)展也有了一定規(guī)模。又據(jù)2006年中國科學(xué)院綜合考察隊、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院和西藏農(nóng)牧科學(xué)院作物品種資源考察隊及西藏園藝學(xué)會等單位的考察，在西藏橫斷山脈南段的三江中下游河谷農(nóng)牧區(qū)的昌都地區(qū)芒康、左貢、貢覺、察雅等縣也有皺皮柑資源分布，這里具有柑桔滿枝的亞熱帶風(fēng)光，不僅是昌都高原雄偉綺麗、多姿多彩的景觀奇跡，而且也為進(jìn)一步研究和發(fā)展黃柑(皺皮柑)開闊了理論與實踐的視野。

1.2木里皺皮柑發(fā)展現(xiàn)狀

木里藏族自治縣坐落于四川省西南邊緣，位居涼山彝族自治州的西北,木里縣屬高寒山區(qū)，是涼山州唯一的藏族自治縣。常年農(nóng)作物播種面積為1.73萬hm2，主要的經(jīng)濟作物是以皺皮柑為代表的水果，皺皮柑在木里縣已有上千年的種植歷史，但由于全縣地理環(huán)境惡劣、山高坡陡、土壤瘠薄、投入不足、土壤產(chǎn)出率低，加之交通滯后、信息閉塞、群眾文化素質(zhì)低、語言交流障礙、理解接受能力差等原因，皺皮柑等特色水果產(chǎn)業(yè)一直產(chǎn)量不高。目前農(nóng)戶種植皺皮柑有成片成園種植的，也有房前屋后、田邊地邊種植的。水源較好的地方生長較好，水源差的生長不良。種植地大多較缺水，成園種植的水源有一定保障，但也存在灌溉不足的問題，水土基礎(chǔ)設(shè)施匱乏成為制約皺皮柑發(fā)展的主要障礙。全縣現(xiàn)有皺皮柑種植面積166.67hm2。其中：掛果樹100hm2，新增66.67hm2，大面積主要集中在依吉鄉(xiāng)、寧朗鄉(xiāng)、俄椏鄉(xiāng)。除了自用外，木里皺皮柑主要銷往木里縣縣城和云南省寧朗縣、麗江地區(qū)，預(yù)計年銷售量約100余t。2014年有皺皮柑園的農(nóng)民人均純收入1600元，總產(chǎn)業(yè)收入達(dá)100萬元以上。木里縣種植皺皮柑歷史悠久，在海拔2000m以下的依吉鄉(xiāng)、寧朗鄉(xiāng)、俄椏鄉(xiāng)幾乎家家戶戶都或多或少的種柑，尤其是依吉鄉(xiāng)麥洛村的皺皮柑更是好吃，屬柑中珍品，具有較高的保健功能，深受人們青睞，產(chǎn)品供不應(yīng)求。目前木里縣皺皮柑每年增長率在20%左右。

1.3木里皺皮柑特性

木里皺皮柑果實為扁圓型，高50～80mm,橫徑60～95mm; 表面輪皺明顯、條狀，橙紅、淡黃或黃紅色，富有光澤；果瓣短腎型，果肉汁多脆鮮，酸甜可口，維生素C含量≥23.7mg/100g,同時含有對人體有益的類黃酮、類檸檬苦素、類蘿卜素、香精油等。它略帶酸苦的特性，是所有柑桔類水果中唯一“不上火而清火” 的藥食兩用果品。因其具有下火、祛寒、鎮(zhèn)咳的藥用效果，又有提神醒腦、特效解酒的保健功能，乃果中珍品， 其獨特個性呈現(xiàn)了它特有的價值。而“甜中帶酸、酸甜可口、汁多清爽”的適口性讓高原山地的人們把它作為解渴的“甘露”，待客的“佳品”。

1.4木里皺皮柑主產(chǎn)區(qū)域

木里皺皮柑產(chǎn)區(qū)位于“一江三河”( 雅礱江、木里河、鴨嘴河、沖天河)沿岸亞熱帶氣候區(qū)，海拔高度為2000m以下，土地肥沃，氣候溫?zé)?，物產(chǎn)豐富，農(nóng)業(yè)耕作歷史悠久，是全國高原特色水果皺皮柑種植最多的地區(qū)。

1.5木里皺皮柑的發(fā)展前景

1.5.1利用資源優(yōu)勢，成功申報國家地理標(biāo)志登記2014年，木里藏族自治縣經(jīng)濟作物管理站申報的“木里皺皮柑”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，在同年11月18日取得了中華人民共和國農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書》，實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。地域保護(hù)范圍包括依吉鄉(xiāng)、水洛鄉(xiāng)、寧朗鄉(xiāng)、白碉鄉(xiāng)、博科鄉(xiāng)、卡拉鄉(xiāng)、麥地龍鄉(xiāng)、沙灣鄉(xiāng)、固爭鄉(xiāng)、西秋鄉(xiāng)、后所鄉(xiāng)、列瓦鄉(xiāng)、芽租鄉(xiāng)、李子坪鄉(xiāng)、克爾鄉(xiāng)、裸波鄉(xiāng)、俄椏鄉(xiāng)、麥日鄉(xiāng)、茶布朗鎮(zhèn)、喬瓦鎮(zhèn)、瓦廠鎮(zhèn)共21個鄉(xiāng)鎮(zhèn)(地理坐標(biāo)為：東經(jīng)100°3′～101°40′，北緯27°40′～29°10′)，保護(hù)面積1.15萬hm2，年產(chǎn)量12萬t。該產(chǎn)區(qū)域內(nèi)無任何工業(yè)污染和農(nóng)藥殘留污染，果農(nóng)祖輩都任其皺皮柑果樹自生自滅，從不施肥，任其發(fā)展，大的皺皮柑果樹單株占地面積達(dá)200～300m2。現(xiàn)在國際和國內(nèi)水果的發(fā)展方向都是綠色果品、有機果品，綠色果品是安全、營養(yǎng)的果品；有機果品是實現(xiàn)從土壤到餐桌全程質(zhì)量控制管理，禁止使用無機肥料、人工合成的農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑，提倡應(yīng)用腐熟有機肥、生物防治。所以木里皺皮柑的生產(chǎn)區(qū)域有發(fā)展綠色果品、有機果品前景。

1.5.2明確發(fā)展思路近年來，木里縣委、縣政府高度重視木里皺皮柑的發(fā)展，明確了以“抓示點、重培訓(xùn)、牽紅線、建基地、搞創(chuàng)收、做特色產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展思路,完善了以合作社為紐帶把各自分散經(jīng)營的農(nóng)戶組織起來走集約化、規(guī)?；a(chǎn)與經(jīng)營的組織形式。

1.5.3木里皺皮柑的知名度提高，前景喜人自2008年來，為創(chuàng)品牌提升知名度，通過打特色牌、做精品果、走禮品路、敲超市門、向內(nèi)地和海外推銷等方式，木里皺皮柑實行統(tǒng)一包裝、銷售，并在木里有線電視臺、康巴衛(wèi)視新聞及相鄰地區(qū)開展宣傳。特別是2011年中國第八屆農(nóng)業(yè)食品博覽會上受到四方賓客和省內(nèi)外專家的親睞和關(guān)注，加之取得了中華人民共和國農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書》，更加提升了木里皺皮柑的知名度。由于皺皮柑自有的特殊特性，越來越被廣大消費者所認(rèn)同，近年皺皮柑果實的市場售價都在攀升，單在本縣的市場售價：2013年為6～8元/kg,2014年為8～12元/kg,且產(chǎn)品供不應(yīng)求。在全國的水果市場上更難看到“皺皮柑水果”的銷售，所以“皺皮柑水果”的市場發(fā)展前景廣闊。

2　發(fā)展木里皺皮柑的幾點建議

由于木里皺皮柑適應(yīng)在”一江三河”( 雅礱江、木里河、鴨嘴河、沖天河)沿岸亞熱帶氣候區(qū)，海拔高度為2000m以下，土地肥沃，氣候溫?zé)岬貐^(qū)。在此地區(qū)適應(yīng)性強、生長快、結(jié)果期長、果實風(fēng)味獨特、營養(yǎng)豐富、保健功能強、銷售價位高、市場需求潛力大，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景好。根據(jù)目前生產(chǎn)、栽培和管理現(xiàn)狀，木里皺皮柑的開發(fā)應(yīng)做好如下五個方面的工作。

2.1全面提高果農(nóng)科技文化素質(zhì)

木里縣是一個由藏、彝、漢、納西、蒙古、苗、壯、布依、傈僳、白、回等10多種民族組成的多民族大家庭。針對目前大部分果農(nóng)科技文化素質(zhì)偏低的實際情況，要有組織、有針對性地開展培訓(xùn)。如：組織村民進(jìn)行整形修枝、育苗育肥、病蟲害綜合防治、果品篩選、包裝銷售等方面培訓(xùn)，提高柑園管理水平，促進(jìn)皺皮柑增產(chǎn)、農(nóng)民增收。與此同時，實行統(tǒng)一品牌銷售戰(zhàn)略，申請商標(biāo)注冊，對皺皮柑進(jìn)行統(tǒng)一選果、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一銷售，把小水果作為大產(chǎn)業(yè)來抓，著力打造木里縣依吉鄉(xiāng)麥洛村特色皺皮柑的綠色品牌等。對鄉(xiāng)村干部、農(nóng)技干部、具備初中文化程度以上的社會青年及果農(nóng)大戶，采取集中辦班的課堂教學(xué)方式進(jìn)行，也可以采用函授或電視講座的方式進(jìn)行；對文化程度低的農(nóng)民，就要采取分階段到生產(chǎn)現(xiàn)場講課與手把手的操作方式或巡回實地講解傳授的方式進(jìn)行培訓(xùn)。教學(xué)中的語言力求做到：把復(fù)雜的問題簡化些，難懂的理論問題通俗些，盡量用農(nóng)民習(xí)慣的語言，讓農(nóng)民聽得懂，學(xué)得會，理解深，心理服。對具備較高專業(yè)理論知識與豐富實踐經(jīng)驗的種果能人或果技干部，以組織研討活動為誼,總之，要全面提高果農(nóng)的科技文化素質(zhì)。

2.2搞好“母本園”、“苗圃園”建設(shè)及苗木生產(chǎn)管理

在專家的指導(dǎo)下，選出果面情況、果形指數(shù)、果實大小、種子數(shù)量、可食部分、果汁量、可溶性固形物、含酸量、口味、豐產(chǎn)性、抗逆性、成熟期等性狀優(yōu)良的單株，單系繁殖，逐株建立檔案，確定專人負(fù)責(zé)。采用高接換種和嫁接培育壯苗等方法，建立中選單株的單株母本園，并進(jìn)行選優(yōu)、提純、去雜、去劣、淘汰病株等工作。選擇土壤、交通條件優(yōu)越，有育苗技術(shù)的村、組作為苗圃基地，集中定點定戶育苗，所有育苗戶要統(tǒng)一種子砧木，統(tǒng)一接穗。對于苗木質(zhì)量要有嚴(yán)格的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

2.3改造低產(chǎn)果園

改造低產(chǎn)果園的重點是深翻改土,可在秋季(9～10月份)進(jìn)行深翻結(jié)合施有機肥,以改良土壤,增強樹勢。具體操作時，平地柑桔園在行間開寬80～100cm、深70～80cm的壕溝，山地柑橘園為防止梯壁倒塌，只在梯內(nèi)側(cè)和樹間挖溝。應(yīng)注意挖通原定植溝，先將表土、山菁綠肥等粗有機質(zhì)、石灰分層填入，上面再填底土和精肥，每立方米填入粗有機質(zhì)30～50kg, 豬、牛、馬廄肥50kg或腐熟羊肥10～20kg、石灰2～3kg。此外應(yīng)分期分批采用高接換種淘汰劣種或劣變單株。

2.4加大宣傳力度，創(chuàng)立無公害品牌意識

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營成功與否，很大程度上取決于農(nóng)產(chǎn)品的品牌，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化只有與農(nóng)業(yè)品牌有機結(jié)合，才有強大的生命力和競爭力，只有創(chuàng)立品牌才會有穩(wěn)定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，才會有較大生產(chǎn)、銷售規(guī)模和較高的市場占有率。木里皺皮柑目前還是“養(yǎng)在深山人未知”。要實施品牌戰(zhàn)略，就必須提高產(chǎn)品的知名度。因此應(yīng)開展各種活動，大力宣傳木里皺皮柑，如：進(jìn)入大型超市試銷、舉辦“木里皺皮柑節(jié)”，召開“木里皺皮柑”新聞發(fā)布會，舉辦以木里皺皮柑為紐帶的生態(tài)健康游、果業(yè)觀光游相結(jié)合的旅游活動，全方位多層次弘揚木里皺皮柑，形成良好的木里皺皮柑品牌優(yōu)勢。

回歸自然、享受自然食品和綠色食品已成為社會發(fā)展的一種趨勢，無公害果品已經(jīng)成為國際農(nóng)副產(chǎn)品貿(mào)易的基本要求，根據(jù)木里的生態(tài)條件，木里皺皮柑應(yīng)采用良種壯苗、高接換種、控冠整形、疏花疏果、配方施肥、蜜蜂授粉、果園覆蓋、豐產(chǎn)栽培、病蟲害綜合防治等技術(shù)提高果品質(zhì)量。實行果樹規(guī)范化管理，生產(chǎn)出符合市場要求的無公害果品，創(chuàng)立無公害品牌。

2.5增強市場經(jīng)濟意識，健全社會化服務(wù)體系，積極推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程

一是增強信息意識。當(dāng)今社會，信息是一種重要的資源和財富。果農(nóng)可以通過參加專業(yè)培訓(xùn)，閱讀書刊，加入果品信息網(wǎng)等提高專業(yè)技能獲取各種信息。二是增強市場意識。一定要面對市場，根據(jù)市場的變化和市場需求的數(shù)量、質(zhì)量和時間以及產(chǎn)品的市場定位來指導(dǎo)生產(chǎn)。三是增強成本意識。應(yīng)該明確，果園占用了土地，投入了勞動力，這些都是成本，不僅要計算生產(chǎn)成本，還要折算運銷成本。要通過減少浪費來節(jié)省成本，通過合作經(jīng)營來降低成本。四是增強質(zhì)量與服務(wù)意識。市場的競爭，關(guān)鍵是質(zhì)量和服務(wù)的競爭。果品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的高低是由消費者來決定的，質(zhì)量越高，就越有競爭力，越能賣上好價錢，經(jīng)濟效益也就會越高。五是增強品牌意識。品牌是產(chǎn)品價值中的一種無形資產(chǎn)，創(chuàng)業(yè)品牌，增強競爭力，同時，當(dāng)?shù)卣块T應(yīng)該加強領(lǐng)導(dǎo)，健全產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)體系。產(chǎn)前服務(wù)應(yīng)注重優(yōu)質(zhì)壯苗供應(yīng)、基地選擇、整體規(guī)劃、項目設(shè)計、施工管理等；產(chǎn)中服務(wù)主要是木里皺皮柑各發(fā)育階段的溫、光、氣、熱、土、肥及水的調(diào)節(jié)與樹體管理；產(chǎn)后服務(wù)包括果實采后的保鮮、貯運和銷售等一系列工作。將產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后延伸聯(lián)結(jié)成產(chǎn)業(yè)鏈。切實提高果農(nóng)組織化程度，鼓勵建立果農(nóng)協(xié)會、合作社等農(nóng)民自己利益的組織，降低果品和生產(chǎn)資料的流通成本；發(fā)展“訂單農(nóng)業(yè)”； 實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營；發(fā)展多元化的運銷渠道，加強產(chǎn)地批發(fā)市場建設(shè)，建立水果市場信息網(wǎng)絡(luò)，及時向果農(nóng)提供國內(nèi)外市場行情信息；改善交通運輸?shù)然A(chǔ)設(shè)施條件，提高運輸?shù)耐ㄟ_(dá)性，保證流通速度；切實讓果農(nóng)創(chuàng)收得實惠，增強果農(nóng)信心。

[1]郗榮庭.果樹栽培學(xué)總論[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2009.

[2]李紹華,羅正榮.果樹栽培概論[M].北京：高等教育出版社，1999.

[3]何新華.柑桔高產(chǎn)栽培技術(shù)[M]. 南寧：廣西科學(xué)技術(shù)出版社，2009.

[4]四川省涼山州木里藏族自治縣概況[M].成都：四川民族出版社出版，1985.11.

2016-6-18

宋德全(1975-)，男，漢族，長期從事經(jīng)濟作物技術(shù)推廣工作。E-mail：LSHMLSDQ@163.com。