歐陽明睿 陳聯(lián)新

(1.四川省宜賓市第三中學校， 四川 宜賓 644000；2.宜賓市農(nóng)業(yè)局蠶桑論， 四川 宜賓 644000)

信息動態(tài)

淺析桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展邏輯的演變

歐陽明睿1陳聯(lián)新2

(1.四川省宜賓市第三中學校， 四川 宜賓 644000；2.宜賓市農(nóng)業(yè)局蠶桑論， 四川 宜賓 644000)

桑產(chǎn)業(yè)是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的代表，曾經(jīng)桑與農(nóng)并稱為農(nóng)桑，桑與蠶為共生體并稱蠶桑，成為農(nóng)業(yè)文明古國的耀眼明珠，形成了獨特的蠶桑歷史文化。隨著繭絲產(chǎn)業(yè)的衰落，桑產(chǎn)業(yè)也面臨新的機遇與挑戰(zhàn)。立桑為業(yè)，拓展提升引起業(yè)界共鳴，桑產(chǎn)業(yè)多元化、生態(tài)型成為發(fā)展方向，業(yè)界在桑資源綜合利用進行了探索和創(chuàng)新。桑從特種經(jīng)濟作物向大農(nóng)業(yè)作物轉型，對其自然邏輯、經(jīng)濟邏輯、社會邏輯的演變進行淺析。

桑產(chǎn)業(yè) 發(fā)展 演變

桑，?？粕?，落葉喬木或灌木，高可達15m。原產(chǎn)中國中部和北部。中國東北至西南各省區(qū)，西北直至新疆均有栽培。桑樹的堅韌頑強與渾身是寶可用一首詩為證，“菀茂陌上桑，扎根砂礫壤；細莖深土曲，粗干凌云長；初春泛苞蕊，仲夏映日光；金秋顯嬌艷，嚴冬傲寒霜；嫩黃育雛蟻，肥綠飼蠶強；黑葚滋腎果，青葉清熱湯；白皮生烏發(fā)，銀須降血糖；老枝隨雪去，幼芽沐風壯”--《?！穂1]。

據(jù)我國現(xiàn)存的第一部包括較完整農(nóng)業(yè)與蠶桑生產(chǎn)技術的官修農(nóng)書——《農(nóng)桑輯要》記載，元代推行“農(nóng)桑并舉，耕織并重”，顯示蠶桑生產(chǎn)經(jīng)濟運作的顯要地位。據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，目前發(fā)現(xiàn)的最早家蠶紡織品屬龍山文化時代，大約距今4700年左右。傳統(tǒng)桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要為養(yǎng)家蠶提供飼料，桑樹的人工種植應該與家蠶飼養(yǎng)屬同一時期，因蠶興桑一直持續(xù)到上世紀末。

種桑為了養(yǎng)蠶，養(yǎng)蠶為了結繭，結繭為了繅絲，繅絲為了紡綢，環(huán)環(huán)相扣的蠶桑產(chǎn)業(yè)曾創(chuàng)造了絲綢之路的輝煌。當前蠶桑產(chǎn)業(yè)卻正在以加速度掙脫“一根絲”的束縛，從桑果汁到桑葉茶，從食蠶蛹到桑枝菌，從絲綢產(chǎn)品到蠶沙有機肥，從桑園雞到文化游，多元化利用令蠶桑產(chǎn)業(yè)從各個環(huán)節(jié)、不同產(chǎn)業(yè)融入了大農(nóng)業(yè)。目前傳統(tǒng)的蠶桑產(chǎn)業(yè)正在向以桑為中心轉變，“立桑為業(yè)拓展提升”引領蠶桑產(chǎn)業(yè)融入多元化、生態(tài)型發(fā)展理念[2]。桑的自然邏輯漸顯特性，經(jīng)濟邏輯向綜合利用拓展，社會邏輯由輔助型向主體型轉變。

1 桑的自然邏輯演變

1.1 桑的栽培方式演變

北宋時，北方蠶業(yè)雖有所恢復和發(fā)展，但已落后于江南。當時長江中、下游及四川盆地向朝廷繳納的絲織品占全國60%以上。宋室南渡，大批統(tǒng)治階級的官僚、宦室南下，絲綢的需要和貿易日增。同時北方蠶業(yè)的先進生產(chǎn)技術經(jīng)驗也向南方傳播，如湖州地區(qū)早在北宋時已盛行的桑樹嫁接技術得到進一步的發(fā)展，已有青桑、白桑、拳桑、紅雞爪、睦州青等優(yōu)良品種，形成著名的湖桑類型。

元代中葉開始獎勵農(nóng)桑。至元十年(1273年)由司農(nóng)司編刊的《農(nóng)桑輯要》以及皇慶二年(1313年)成書的《王禎農(nóng)書》等農(nóng)桑著述，對推動農(nóng)桑生產(chǎn)起了積極作用。當時為提高桑葉的產(chǎn)量和質量，已普遍采用插接、劈接、芽接、搭接等嫁接技術，并用壓條無性繁殖法快速育成地桑，基本形成成熟的種植技術[3]。近年江浙地區(qū)育苗基地采用根部嫁接方式提高了良種育苗效率，廣東等區(qū)域雜交桑草本化栽培，為快速建園、規(guī)模化發(fā)展奠定了基礎。

1.2 葉用桑向果葉兼用桑多元發(fā)展

目前全省已建成6500公頃優(yōu)質果葉兼用桑園，其中投產(chǎn)果桑園2500公頃，桑果面積占全國70%左右。2015年全省桑果產(chǎn)量達到4萬噸，銷售收入達到2.8億元，果桑已成為助推蠶農(nóng)增收和蠶桑產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的新動能。我市以果桑基地為依托，集采摘體驗、休閑觀光、餐飲娛樂等為一體的休閑桑業(yè)已成為城郊蠶桑產(chǎn)業(yè)轉型的成功模式。

1.3 四邊桑向“6225”桑經(jīng)模式轉變

在很長一個時期，桑圍著田坎地邊栽，充分利用空間優(yōu)勢，對糧食等作物的產(chǎn)量不構成大的影響，形成以糧為綱、桑蠶業(yè)為輔的生產(chǎn)模式。隨著蠶桑規(guī)?；陌l(fā)展，連塊整片建桑園正在成為主流，采用“6225”桑經(jīng)模式，大行中間套作經(jīng)濟作物，形成為以桑為主，立體種養(yǎng)為一體的種植模式。

2 桑的經(jīng)濟邏輯延伸

2.1 桑蠶專用飼料向畜禽飼料轉變

近20多年來，桑葉逐漸應用于各種畜禽生產(chǎn)中，拓展桑葉的飼料用途，是解決畜禽業(yè)規(guī)?；焖侔l(fā)展對蛋白質飼料資源的有效途徑之一。隨著近年畜禽業(yè)規(guī)模化工廠化生產(chǎn)，另一方面人民對安全健康生活的追求，通過添加植物源改善產(chǎn)品品質的新需求，催生出飼料桑產(chǎn)業(yè)。桑葉中粗蛋白和粗脂肪的質量分數(shù)分別為29.8%和5.6%，僅次于大豆，優(yōu)于苜蓿草粉。目前應用在肉牛、肉羊、蛋雞、肉兔、魚類、生豬等方面取得初步效果。

2.2 經(jīng)濟型向生態(tài)型延伸

桑樹具有極強的生態(tài)適應能力，對各種不良立地環(huán)境也有很強的抗逆性。桑樹既是很好的經(jīng)濟林木，也是可用于生態(tài)治理的優(yōu)良樹種。新疆形成了桑樹資源在蠶絲產(chǎn)業(yè)、民俗文化、維醫(yī)藥和生態(tài)防護中獨特經(jīng)濟、生態(tài)、文化價值[4]。將桑樹用于治理土地的石漠化、沙化、鹽堿化和土壤重金屬污染等，并取得了良好效果。桑樹的生態(tài)治理功能，開拓了立桑為業(yè)的廣闊空間，融入了新的國家需求，具有極大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

2.3 一片葉向一顆樹綜合利用

桑樹是國人熟悉的植物，大都知道養(yǎng)蠶是離不開桑葉的，桑葉入藥也略有耳聞，可作為食品的桑葉就很少有人熟悉了。桑枝條富含有機質，可用于栽培食用菌。桑椹是優(yōu)質水果，可制作果汁、果酒。國家將桑葉提取物作為新食品原料的意見已公開征求意見。桑葉提取物本身具有很好的降血糖效果，主要功效成分1-脫氧野尻霉素(DNJ)，是優(yōu)質的保健食品天然功效原料。桑樹還有許多活性物質，具有極高的藥用價值和保健功能，可以認為會帶來一個充滿潛力的市場，為立桑為業(yè)拓展利用具有很好的發(fā)展前景。

3 桑的社會邏輯外延

3.1 特種經(jīng)濟作物向大農(nóng)業(yè)植物轉型

在傳統(tǒng)農(nóng)耕文化時代，桑主要為蠶業(yè)生產(chǎn)服務，桑和蠶是一個共同體，蠶桑有過輝煌的歷史，絲綢曾與黃金等價，幾千年來絲綢價值很高。三國時期蜀錦制造業(yè)十分發(fā)達，成為蜀國主要的財政來源，農(nóng)桑成為經(jīng)濟基礎的代表。我國的蠶桑產(chǎn)業(yè)在上世紀六七十年代是國家創(chuàng)匯的重要產(chǎn)業(yè)，備受各級政府重視，至1970年蠶繭產(chǎn)量超過日本居世界第一。但到九十年代隨著國家經(jīng)濟的轉型與發(fā)展，蠶業(yè)也開始日漸衰頹。蠶桑產(chǎn)業(yè)融入大農(nóng)業(yè)的時代開啟。

3.2 兼業(yè)型向專業(yè)型轉變

蠶桑一度作為農(nóng)村副業(yè)經(jīng)濟的形式存在，在八九十年代江南農(nóng)村幾乎家家戶戶齊養(yǎng)蠶，在解決溫飽階段，農(nóng)民利用閑暇時間養(yǎng)蠶補貼家用。在國家東桑西移政策后，蠶桑產(chǎn)業(yè)向西部地區(qū)等優(yōu)勢區(qū)域聚集，以養(yǎng)蠶為主業(yè)的專業(yè)大戶逐漸形成新的群體。養(yǎng)蠶收入占家庭收入的比重大幅提高，隨著勞動力不斷從農(nóng)村轉移到城市，養(yǎng)蠶專業(yè)化成為必然發(fā)展趨勢，專業(yè)化發(fā)展是蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大趨勢。

3.3 以桑育蠶向以桑養(yǎng)人轉變

曾經(jīng)蠶農(nóng)的日常生產(chǎn)生活形式和生產(chǎn)工具，在一些區(qū)域作為寶貝進入展覽館，供大家參觀欣賞。桑樹全身都是寶，有些傳統(tǒng)養(yǎng)蠶區(qū)域不再忙碌養(yǎng)蠶，而是將桑葉采擷來烹制一道道美味佳肴，還有專門供食用的菜桑品種，類似葉菜等作鮮食或桑葉粉。桑葉茶、桑果酒、桑果醋、桑食品等桑系列產(chǎn)品正在豐富市場。

我國桑資源豐富，蘊藏著巨大的利用潛能。2013年桑樹基因組測序完成，不僅能促進桑樹改良，也能調控蠶的基因表達，對蠶桑產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新變革以及現(xiàn)代桑樹學的建立都有巨大作用。應用現(xiàn)代生物科學技術加強對桑資源的綜合開發(fā)利用，將會使傳統(tǒng)的蠶桑種養(yǎng)殖業(yè)向以桑為中心綜合產(chǎn)業(yè)體系轉變。

[1]童暉.桑.四川蠶業(yè)[J]，2013，(1)：38.

[2]向仲懷.立桑為業(yè) 拓展提升《蠶業(yè)科學》[J].2015,41(1):0001-0002.

[3]周匡明，劉挺.《農(nóng)桑輯要》中凸出的蠶?？萍汲删汀缎Q業(yè)科學》[J].2014,40(2)：0307-0316.

[4]盧紅，丁天龍.新疆桑樹資源利用及桑樹產(chǎn)業(yè)“生態(tài)-經(jīng)濟一體化”發(fā)展思路[J].2013,39(1):0166-0170.

歐陽明睿(1998-)，男，四川省宜賓市第三中學校高三學生。