姚淑紅（山東省泰安市岱岳區(qū)畜牧獸醫(yī)局 271000）

飼料中微生態(tài)制劑的作用機(jī)理

姚淑紅（山東省泰安市岱岳區(qū)畜牧獸醫(yī)局 271000）

微生態(tài)制劑作為一種新型的、公認(rèn)的無(wú)公害綠色非營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑[1]。最早由Lilley和Stillwell提出的“Pobiotics”概念，因此有很長(zhǎng)一段時(shí)期微生態(tài)制劑被習(xí)慣地稱作為益生素、益菌素。目前已廣泛應(yīng)用于畜禽業(yè)生產(chǎn)。

微生態(tài)制劑進(jìn)入機(jī)體后，主要是定植于消化道，對(duì)動(dòng)物免疫系統(tǒng)產(chǎn)生影響。可以非特異性地激發(fā)機(jī)體的細(xì)胞免疫和體液免疫而產(chǎn)生抗體。同時(shí)，它可以提高飼料的轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)[2]。微生態(tài)制劑的主要作用機(jī)理有以下幾種：

1 微生物種群優(yōu)勢(shì)理論

在正常情況下，機(jī)體腸道內(nèi)大量的微生物處于平衡狀態(tài)。有益微生物處于優(yōu)勢(shì)地位，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收、免疫、生長(zhǎng)中發(fā)揮這重要的作用。一旦腸道的微生態(tài)系統(tǒng)失衡，將會(huì)出現(xiàn)消化道疾病，如腸道炎癥、腹瀉等。使用微生態(tài)制劑的目的就是要使動(dòng)物腸道中的微生態(tài)系恢復(fù)到平衡狀態(tài)，促進(jìn)動(dòng)物的健康，提高免疫力[3，4]。

2 競(jìng)爭(zhēng)排斥理論

在正常情況下，微生物定植于細(xì)胞黏膜，形成一道天然的微生物屏障，阻止病原微生物的入侵，起著營(yíng)養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)、生存空間競(jìng)爭(zhēng)或者拮抗作用。微生態(tài)制劑的添加，就是為了及時(shí)地補(bǔ)充和維護(hù)這道天然屏障的正常狀態(tài)，提高動(dòng)物的免疫力，保護(hù)動(dòng)物的健康[5]。

3 生物奪氧學(xué)說(shuō)

正常腸道內(nèi)厭氧微生物占絕大部分，而好氧微生態(tài)制劑如芽孢桿菌，在其繁殖過(guò)程中會(huì)消耗腸道中的氧氣，這樣有利于厭氧菌或兼性厭氧菌的生長(zhǎng)，保持微生態(tài)系統(tǒng)的平衡。另外使腸道的pH值下降，促進(jìn)雙歧桿菌與乳酸桿菌等有益菌的生長(zhǎng)，清除體內(nèi)自由基，達(dá)到治療和促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)的作用。微生態(tài)制劑是通過(guò)不同微生物之間的相互作用，維持腸道微生態(tài)系統(tǒng)的平衡，達(dá)到治病和促進(jìn)生產(chǎn)的效果[6,7]。

4 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能

微生態(tài)制劑可以作為非特異性的免疫調(diào)節(jié)因子來(lái)刺激細(xì)胞宿主免疫細(xì)胞，有助于增加巨噬細(xì)胞的活性及提高抗體免疫力。研究表明，平衡的腸道微生態(tài)環(huán)境有助于免疫器官的形成[7,8]。

5 改善機(jī)體代謝

微生態(tài)制劑對(duì)維持腸道微生態(tài)平衡發(fā)揮重要的作用。一方面，有益菌群可以產(chǎn)生分解糖、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素等物質(zhì)的消化酶，促進(jìn)物質(zhì)的分解消化吸收，提高飼料的轉(zhuǎn)化率。另一方面，有益微生物可以分泌大量的微生物、氨基酸等促生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)因子。有研究證實(shí)，雞腸道內(nèi)的微生物可以分泌大量B族維生素來(lái)加強(qiáng)雞對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收；同時(shí)，有益微生物在生長(zhǎng)過(guò)程中可以產(chǎn)生大量的乳酸、丁酸等物質(zhì)，降低腸道pH值，抑制病原微生物的生長(zhǎng)[9]。

近年來(lái)，微生態(tài)制劑在畜禽養(yǎng)殖的很多方面得到了成功的應(yīng)用。微生態(tài)制劑的應(yīng)用也是在很多方面克服了抗生素添加所帶來(lái)的種種弊端。20世紀(jì)80年代初，魏曦教授就提出了“抗生素之后的時(shí)代將是微生態(tài)制劑的時(shí)代”。

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