于春祥　遲峰　赫丹

軟棗獼猴桃屬于獼猴桃科獼猴桃屬，多年生藤本植物。又名軟棗、圓棗，國外稱之為“奇異莓”。狗棗獼猴桃、葛棗獼猴桃與軟棗獼猴桃相似，是軟棗獼猴桃的同屬植物。我國有中華獼猴桃面積100萬畝，年產(chǎn)量50萬噸。但軟棗獼猴桃產(chǎn)業(yè)化栽培剛剛起步。軟棗獼猴桃也可以種植在山坡腳下，或廢棄礦山區(qū)域，農(nóng)民房前屋后庭院經(jīng)濟(jì)栽植，不與其他經(jīng)濟(jì)作物爭奪好地，并且該作物根系比較發(fā)達(dá)，具有固土保水的作用，可以提高森林覆蓋率?，F(xiàn)階段，軟棗獼猴桃病蟲害較少，采用有機(jī)栽培技術(shù)等措施，經(jīng)過3年轉(zhuǎn)化期，到盛果初期其產(chǎn)品即可成為有機(jī)產(chǎn)品。

1 苗木繁育

軟棗獼猴桃繁殖主要以種子繁殖、組織培養(yǎng)、綠枝扦插、硬枝扦插4種繁殖方式為主，此外，還有壓條和嫁接等繁殖方式。

1.1 播種育苗

一般選育新品種時(shí)采用。采集充分成熟的果實(shí)，采收后堆放腐熟、變軟或搗碎后搓洗，用水漂洗出果肉與果皮，陰干后去雜凈種，即可獲得純凈種子。放在通風(fēng)處陰干后裝入細(xì)紗布口袋中，掛在冷室內(nèi)貯藏。種子發(fā)芽率60%～70%。播種前，首先用40℃溫水浸種，邊放水邊攪拌，降到室溫時(shí)浸種24小時(shí)，消毒后拌入種子體積10倍的細(xì)河沙，在5℃左右的環(huán)境下催芽處理60天左右，濕度60%，經(jīng)常翻動(dòng)，種子有1/3裂口時(shí)即可播種。

1.2 組織培養(yǎng)

利用植物體離體器官、組織或細(xì)胞具有的再生能力，在無菌適宜的人工培養(yǎng)基及光、溫度等條件下進(jìn)行人工培養(yǎng)，使其增殖、生長、發(fā)育而形成完整的植株。組織培養(yǎng)與傳統(tǒng)的無性繁殖相比，工作不受季節(jié)限制，而且經(jīng)過組織培養(yǎng)進(jìn)行無性繁殖，具有用材少、速度快等特點(diǎn)。是實(shí)現(xiàn)工廠化育苗重要手段（由于本叢書主要介紹農(nóng)民實(shí)用栽培技術(shù)，因此不做詳細(xì)闡述）。

1.3 綠枝扦插

注意兩點(diǎn)：一是做高畦防止雨季雨水淹苗；二是控制苗床基質(zhì)濕度，最好不要超過空氣濕度。這樣既可以降低插條葉片水分蒸騰，又不因基質(zhì)水分過多引起插條腐爛。

1.3.1 插條剪取和處理 6月上旬至8月上旬，從3年生以上植株上結(jié)合生長季修剪，剪取粗度在0.4厘米以上的半木質(zhì)化新梢，按10～12厘米長度剪插條，每插條應(yīng)有2個(gè)節(jié)以上，頂端葉片保留或剪掉上半部，頂剪口距上端葉片1.5厘米平斷，下端葉片和葉柄均摘除，下剪口距下端節(jié)1厘米斜剪或平斷。將插穗基部2厘米伸蘸到濃度25～50毫克/公斤的吲哚丁酸液中浸12～24小時(shí)。

1.3.2 插床準(zhǔn)備 選平坦而地勢較高的地面，按南北向，用立磚砌筑高12厘米、寬1.2米、長20～25米的磚槽，向內(nèi)添加10厘米厚細(xì)河沙做基質(zhì)，也可將篩過的爐渣與粗河沙等量混合做基質(zhì)用（有條件的用新苔蘚做基質(zhì)更好）。相鄰兩床間留30厘米寬步道。

1.3.3 扦插 按6～8厘米株行距，將插穗插入基質(zhì)中，扦插深度5～6厘米，壓實(shí)基質(zhì)，避免插穗晃動(dòng)。

1.3.4 插后管理 在插床兩側(cè)，每隔1.2～1.5米插一個(gè)拱，使之成為拱架，拱高0.6米，向拱上覆透光率為50%的遮陽網(wǎng)，地面處用磚壓實(shí)網(wǎng)布，以防風(fēng)揭。晴天9～16時(shí)，每隔40～50分鐘向網(wǎng)上噴一次曬過的水，每次噴水量以葉片上接到水即可，不必多噴。氣溫過高的中午或大風(fēng)天，應(yīng)適當(dāng)增加噴水次數(shù)。陰天每80～90分鐘噴水1次。扦插數(shù)量少面積小，可用噴壺手工噴水。面積大可在潛水泵上安裝塑料管再安噴灌帶或渦輪噴頭自動(dòng)噴水。扦插40天后，抽查生根情況，當(dāng)插穗基部長出5～6條2～3厘米長根時(shí)，停止噴水并撤網(wǎng)。撤網(wǎng)后至9月底，床面不太干即可，利于根系加長加粗生長，增加根量和充分木質(zhì)化。撤網(wǎng)后，床面發(fā)現(xiàn)雜草及時(shí)拔出。生長季若發(fā)現(xiàn)有葉片蟲害，應(yīng)及時(shí)手工滅殺。11月份，為防止冬季雪少、早春少雨造成的枝條抽干，最好將苗木起出，存于冷窖內(nèi)或室外沙埋假植。如扦插較晚，會(huì)出現(xiàn)木質(zhì)化程度不高，越冬時(shí)應(yīng)注意防寒處理。

1.4 硬枝扦插

應(yīng)注意：在促成生根時(shí)育苗地溫要高于氣溫，地溫高于25℃，不易超過28℃。氣溫5～7℃最好，不易超過15℃。

1.4.1 剪取枝條 12～2月間結(jié)合休眠季修剪，從3年生以上植株上剪取直徑0.8厘米以上的充分木質(zhì)化的1年生枝，存于溫度在0～7℃的菜窖或山洞中，用濕沙封埋。

1.4.2 溫床準(zhǔn)備 軟棗獼猴桃硬枝扦插須先進(jìn)行溫床加熱催根。4月初，選干燥而平坦的地塊，地表鋪厚3厘米、長2米、寬1.5米的泡沫板，板上覆2厘米河沙，沙上平鋪地?zé)峋€，線距5～6厘米，線上再鋪3厘米厚河沙，沙四周用10～12厘米高木板或磚砌牢。也可以選用細(xì)篩篩過的爐灰，其保水性和透氣性好于河沙，并含有一定的營養(yǎng)物質(zhì)。

1.4.3 插穗剪截和處理 取出插條，按12～14厘米剪斷成穗，穗頂端剪口距頂芽1～1.2厘米，頂芽需飽滿，下端剪口距下端節(jié)1.5厘米，剪口呈45°角。每25～50穗綁成一捆，基部墩齊，基部2～3厘米伸蘸到濃度為100～150毫克/公斤的吲哚丁酸液中浸泡24小時(shí)。

1.4.4 升溫催根 將插穗直立擺于溫床沙面上，基部與沙面貼實(shí)，捆間稍留縫隙，擺穗量2500～3000穗/平方米?？p隙間用細(xì)沙填實(shí)，填沙量為頂芽高于沙子1厘米。擺放后升溫催根，一般在4月上旬進(jìn)行，使插穗基部溫度為25℃左右，而室內(nèi)或室外溫度不可高，應(yīng)為5～7℃，抑芽催根。經(jīng)常向沙、穗上噴水，每3～4天噴1次50%多菌靈500～600倍液，以防霉?fàn)€。15～20天后，當(dāng)穗基部剛形成1毫米長的根原體時(shí)停止噴水和加溫，2～3天后準(zhǔn)備移栽。

1.4.5 移栽插穗 選地勢平坦的野外作為移植地，土壤質(zhì)地最好是沙壤土。地表勻撒充分腐熟農(nóng)家肥2～3立方米/畝，翻地20厘米深，按60厘米壟距，20厘米壟高起壟。4月下旬至5月初，當(dāng)?shù)乇?5厘米深土溫達(dá)10℃以上時(shí)即可移栽。為防止插穗基部根原體破傷，應(yīng)用1厘米左右粗度的硬木棍或竹棍先插空穴，孔深10厘米左右，每壟面插2行孔。將插穗放入孔內(nèi)，頂芽高于壟表1.5厘米，壓實(shí)。

1.4.6 插后管理 向壟溝內(nèi)灌足水，浸濕土表深20厘米。第2～3天，壟面及壟溝用黑色農(nóng)膜覆壓。摳出膜孔，使插穗頂芽露在地膜上面。生長季節(jié)如遇嚴(yán)重干旱應(yīng)灌水。若插穗上發(fā)出2個(gè)以上新梢，應(yīng)在10厘米長度處選一個(gè)直立的保留，余者抹掉。隨時(shí)拔除壟面孔眼處長出的雜草。10月底，扒開農(nóng)膜起掘苗木，入窖內(nèi)沙藏或野外假植。如準(zhǔn)備第二年春天起苗，應(yīng)灌足一次封凍水，壟面最好覆蓋20厘米厚稻草或玉米秸，防抽條。

2 栽培與管理

2.1 栽培園選擇

選土壤疏松、排水良好、腐殖質(zhì)含量高、土壤為微酸性或中性的半陽半陰坡的山坡地或平地建園，忌選黏土和易澇地。

2.2 苗木準(zhǔn)備

最好定植2年生苗木。按照不同株行距準(zhǔn)備苗木。株行距為2米×4米，需要定植83株，或株行距為3米×4米的，應(yīng)準(zhǔn)備56株。備苗時(shí)應(yīng)多準(zhǔn)備10株，利于補(bǔ)苗。

2.3 定植

栽前需整地。按照東西走向挖深50～60厘米、長寬各80的坑（或80～100厘米溝），畝施入一定數(shù)量腐熟有機(jī)肥。定植時(shí)先施入底肥，回填1/2熟土，腳輕踩呈“凸”形，將苗木放入坑中，將根系舒展，回土為坑深度的一半，輕踩幾下，將苗木向上提拉幾下，使根部與土壤充分結(jié)合，踏實(shí)后，灌2次透水后，覆土封埯（注意：一是不要埋的太深，與原深度一致。二是根據(jù)當(dāng)?shù)氐慕涤旰屯恋胤e水情況，確定是否做畦和確定畦的高度，防澇）。因軟棗獼猴桃為雌、雄異株，定植時(shí)應(yīng)注意配置授粉樹，雌、雄株的比例以8∶1為宜，雄株要中心式栽植。春、秋季均可定植，秋季定植最好選擇在苗木充分休眠時(shí)或封凍前。

2.4 灌水

軟棗獼猴桃喜濕潤條件，如果干旱，就會(huì)停止生長。全年須注意灌水，土壤既不能干旱也不能積水，一般可結(jié)合施肥進(jìn)行灌水。入冬前灌防凍水，解凍后進(jìn)行春灌，以滿足其生長結(jié)果的需要。

2.5 施肥

施肥要勤施、少施、淺施?；蚀夯蚯锛揪蓽鲜?次，第1次在果實(shí)采收后，第2次在上凍前或明年春天。追肥1年3次，第1次在當(dāng)年定植幼樹萌芽、新梢開始生長時(shí)進(jìn)行追肥，追施速效氮肥尿素或硫酸銨；第2次在坐果時(shí)，追施復(fù)合肥（氮、磷、鉀比例為1∶2∶1），利于果實(shí)膨大過程中需求的養(yǎng)分。第3次追肥是在果實(shí)采收后，結(jié)合施入底肥適量增加以磷鉀肥，以促使枝蔓充分成熟、芽眼飽滿，增強(qiáng)莖稈粗度，利于越冬。

2.6 架式

軟棗獼猴桃需搭架栽培，一般采用棚架或T型架和籬架3種方式。一般采用水泥桿做架的支柱，桿的長度為2.5～2.6米，粗度可以采用10厘米×8厘米，中間有4根鐵筋網(wǎng)架。水泥桿埋的深度50～60厘米，地上部分留出2米高，并且要埋的牢固。水泥桿之間用油絲聯(lián)接固定，其余部分可用細(xì)鋼絲聯(lián)接，鋼絲間隔成0.5米網(wǎng)狀。有條件的也可以采用角鐵或鋼管等材料。沒有條件的也可以用硬雜木替代水泥桿。

籬架采用8米間距埋桿×2米行距，畝用桿42根（圖1）。棚架、T型架一般采用4米埋桿×4米行距，畝用桿42根（圖2）。棚架一般留1個(gè)主蔓，上架時(shí)再留主蔓或側(cè)蔓結(jié)果。棚架留1主蔓上架，當(dāng)主蔓長到與前一行接觸時(shí)掐尖。同一側(cè)每隔40～50厘米間距留側(cè)蔓，當(dāng)側(cè)蔓之間接觸時(shí)掐尖，形成魚刺狀。第二年側(cè)蔓上形成的側(cè)蔓為結(jié)果枝條。T型架留1主蔓上架時(shí)掐尖，留出2條側(cè)蔓向左右生長，當(dāng)與其他側(cè)蔓接觸時(shí)掐尖，每隔40～50厘米間距留側(cè)蔓，形成魚刺狀架型（圖3）。

2.7 整型修剪

籬架整型：架高180～200厘米，籬架一般是做三條拉線，第1條離地60～80厘米，第2條拉線離地140厘米，第3條拉線（也就是上面的橫線或橫桿）離地180～200厘米。

苗木定植后，冬季進(jìn)行修剪。修剪時(shí)，將生長健壯的枝蔓做主蔓，在30厘米左右處短截，促其第2年從基部萌發(fā)強(qiáng)枝，以培養(yǎng)成主蔓。主蔓培養(yǎng)1個(gè)即可，當(dāng)主蔓長到第一條鐵線時(shí)掐尖，留出3條側(cè)蔓，中間的側(cè)蔓向上生長，余下的兩個(gè)側(cè)蔓向左右生長。當(dāng)向上生長的側(cè)蔓到第二條拉線時(shí)掐尖，再留出3條側(cè)蔓，1條向上生長，2條向左右生長，當(dāng)向上生長的側(cè)蔓到第三條拉線時(shí)掐尖，留出2條側(cè)蔓向左右生長，當(dāng)左右生長的側(cè)蔓與其他側(cè)蔓接觸時(shí)掐尖，形成籬架主干架型。側(cè)蔓上每隔40～50厘米留出結(jié)果母枝，形成魚刺狀。從地面到第1側(cè)蔓間萌發(fā)的新梢全部剪除，以免影響主蔓和側(cè)蔓的生長。修剪過程中要不斷清除枯死枝、病蟲枝、交叉枝、重疊枝、過密大枝蔓和下部無利用價(jià)值的根部萌蘗枝，以及生長不充實(shí)無培養(yǎng)前途的發(fā)育枝等。使每平方米保留9～11個(gè)新梢，使結(jié)果新梢達(dá)40%左右。

在修剪方法上要夏季修剪和冬季修剪相結(jié)合進(jìn)行。夏季修剪以摘心為主，當(dāng)新梢達(dá)到80～100厘米時(shí)掐尖以防徒長，控制新梢生長過旺， 消耗養(yǎng)分。在丹東，夏季最后一次摘心應(yīng)在8月末至9月初，如摘心過早，又長出二次梢。摘心過晚，該枝條營養(yǎng)積累少明年不易形成花芽。冬季修剪以培養(yǎng)骨架、調(diào)整樹體結(jié)構(gòu)、培養(yǎng)結(jié)果枝組為主。冬季修剪時(shí)期在冬季至早春樹液流動(dòng)前6周進(jìn)行，否則會(huì)因樹液大量的從剪口處流出， 而消弱樹勢， 降低產(chǎn)量。

軟棗獼猴桃當(dāng)年的結(jié)果枝第2年不結(jié)果，一般情況下結(jié)合冬季剪枝時(shí)，把結(jié)果枝剪掉，基部留出未結(jié)果部分芽眼，培養(yǎng)下一年的結(jié)果枝條。

2.8 病蟲害防治

預(yù)防為主、防治結(jié)合。以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，以生物防治為核心，科學(xué)使用化學(xué)防治等綜合防治技術(shù)，有效控制病蟲危害。農(nóng)業(yè)防治要及時(shí)剪除病枝、病葉、病果等，清除果園枯枝落葉，科學(xué)施肥，合理負(fù)擔(dān)，壯樹穩(wěn)產(chǎn)等措施，控制病蟲害的發(fā)生。生物防治采取高效低毒低殘留的生物農(nóng)藥，注意保護(hù)害蟲天敵，充分發(fā)揮天敵的自然控制作用?；瘜W(xué)防治的用藥原則是，在實(shí)際應(yīng)用中任何一種化學(xué)藥劑要減少單獨(dú)重復(fù)使用次數(shù)，最好要交替使用，或混合使用。軟棗獼猴桃抗性強(qiáng)，病蟲害較少，不得不防治時(shí)，也要用人工方法或植物和生物農(nóng)藥防治。

常見的病害是白粉病和葉斑病，一般在6～8月發(fā)病。常見的蟲害有金龜子和紅蜘蛛。

2.8.1 白粉病 加強(qiáng)栽培管理，增施磷鉀肥和有機(jī)肥料，防止偏施氮肥，提高樹體抵抗能力。夏季及時(shí)摘心綁蔓，保持通風(fēng)透光良好。結(jié)合冬季修剪，清掃落葉，集中燒毀。在發(fā)病初期，用25%粉銹寧2000倍液，50%甲基托布津可濕性粉劑800倍液，交替使用，隔7～10天噴1次，連噴2次。

2.8.2 葉斑病 加強(qiáng)果園管理，清溝排水，增施有機(jī)肥，適時(shí)修剪，清除病殘?bào)w。在發(fā)病初期，用50%多菌靈500倍液，50%甲基托布津500倍液，與代森錳鋅交替使用，隔7～10天噴1次，連噴2～3次。

2.8.3 金龜子 在成蟲發(fā)生期，于清晨或傍晚捕殺?？梢栽诘孛驿伾纤芰媳∧さ任?，振動(dòng)枝干，其觸角和足即收縮落地，集中捕殺跌落下來的金龜子?；虿捎锰柲苁綔缦x燈滅蟲。冬、春耕翻以及中耕除草等措施，消滅部分地下幼蟲。于開花前2天，花含苞待放時(shí)，噴藥保護(hù)，用西維因800～1000倍液。金龜子幼蟲叫蠐螬，主要危害根部韌皮部，危害嚴(yán)重時(shí)，用20%、40%毒死蜱乳油1000～1500倍或用白僵菌兌水灌根。

2.8.4 紅蜘蛛 氣候干燥，極易產(chǎn)生紅蜘蛛（螨類）危害，嚴(yán)重時(shí)可以造成植株死亡?？梢赃x擇雙甲脒（螨克）、霸螨靈（殺螨王）和阿維菌素等低毒農(nóng)藥，按照說明書使用即可。

3 采收

軟棗獼猴桃一般8～10月成熟，由于果實(shí)成熟期不一致，成熟后有的品種易落果，所以采收要及時(shí)。一般可掌握隨熟隨采的原則，當(dāng)綠色果皮上光澤鮮明、稍有彈性、可溶性糖（手持測糖儀測定）達(dá)到10%以上時(shí)，可以全部采收。也可以看果實(shí)種子有3/4變成黑褐色時(shí)全部采收。過早采收風(fēng)味差，也不耐貯存。過晚采收，綠色果皮外表易呈水漬狀，甚者會(huì)出現(xiàn)異味。在采果時(shí)，部分尚未成熟的果實(shí)也可同時(shí)采下，進(jìn)行后熟。采收時(shí)，要輕采、輕放，避免碰傷。采摘后4～6小時(shí)內(nèi)進(jìn)行低溫儲藏，溫度保持在0～2℃，濕度保持在95%左右，可貯存2個(gè)月左右。