薛李琪

（延安大學(xué) 陜西延安 716000）

陜西省食用菌的開發(fā)現(xiàn)狀及發(fā)展策略研究

薛李琪

（延安大學(xué) 陜西延安 716000）

隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，人民群眾的日常生活水平和需求也在日益增高，人們對(duì)食物的重視程度越來(lái)越高。目前，我國(guó)食用菌的現(xiàn)狀以及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)應(yīng)該順從時(shí)代發(fā)展潮流，符合人們的需求進(jìn)行生產(chǎn)發(fā)展。食用菌這一綠色食品的生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)所需投資較少、效益收入快、供不應(yīng)求，在近幾年來(lái)得到了飛速的發(fā)展進(jìn)步。本篇文章就主要圍繞陜西省的食用菌產(chǎn)業(yè)展開，深入了解這一地區(qū)的氣候、位置等多個(gè)因素，總結(jié)食用菌產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀問(wèn)題以及未來(lái)如何更好發(fā)展的具體策略。

陜西省 食用菌 開發(fā)現(xiàn)狀 發(fā)展策略 探究

1 引言

食用菌是一種人們?nèi)粘Ｉ钪惺秤玫囊环N大型真菌，其組成成分豐富、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高、味道鮮美符合當(dāng)今人們所需求的綠色食品的需求標(biāo)準(zhǔn)。這種綠色食品的食用可以幫助人們提高自身免疫力，對(duì)人們的身體健康有著重要的作用，因此近幾年來(lái)人們對(duì)食用菌的需求量越來(lái)越大，食用菌的市場(chǎng)越來(lái)越廣闊。就陜西省這一地區(qū)來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)的食用菌全靠野生的，自然野生的食用菌數(shù)量極其稀少，而且其采摘的過(guò)程復(fù)雜，已經(jīng)不能符合當(dāng)今社會(huì)對(duì)其的需求。從70年代我國(guó)就開始了人工種植食用菌這一產(chǎn)業(yè)，由于這一產(chǎn)業(yè)的投資金額少、收益快，現(xiàn)在其規(guī)模已經(jīng)很大，是陜西省地區(qū)農(nóng)民脫貧的好項(xiàng)目?？傊?，陜西省食用菌產(chǎn)業(yè)有著良好的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益，但是這一產(chǎn)業(yè)仍存在著很多問(wèn)題以及不足之處，本文就主要針對(duì)這些問(wèn)題制定一些可行性的建議。

2 陜西省食用菌產(chǎn)業(yè)的開發(fā)現(xiàn)狀

由于食用菌產(chǎn)業(yè)的一系列優(yōu)點(diǎn)，陜西省的這一產(chǎn)業(yè)規(guī)模已經(jīng)不斷壯大，近幾年來(lái)呈現(xiàn)出一種極其良好的發(fā)展趨勢(shì)，是陜西省農(nóng)民群眾走向富裕道路的一項(xiàng)新產(chǎn)業(yè)。這一產(chǎn)業(yè)在發(fā)展壯大過(guò)程中呈現(xiàn)出很多明顯的特點(diǎn)，比如說(shuō)食用菌的栽培技術(shù)得不到了不斷的創(chuàng)新，從人工接種的栽培方法到袋料壓塊栽培方法再到人造菇木栽培方法到現(xiàn)在的菌包栽培方法，食用菌的栽培方法不斷優(yōu)化，對(duì)這一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來(lái)積極的影響。

與此同時(shí)，陜西省的食用菌生產(chǎn)開發(fā)產(chǎn)業(yè)也存在著很多方面的問(wèn)題，多數(shù)食用菌的生產(chǎn)方式都停留在以往，農(nóng)民大多是按照傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)來(lái)對(duì)這一產(chǎn)業(yè)進(jìn)行管理，生產(chǎn)過(guò)程中也缺少對(duì)食用菌的技術(shù)規(guī)范，其生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)也沒(méi)有嚴(yán)格的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)；食用菌的品種比較單一，日常見到的主要有香菇、平菇等，品種的單一性導(dǎo)致其經(jīng)濟(jì)效益受到限制，其品牌意識(shí)較弱，無(wú)法提高食用菌的價(jià)格，也無(wú)法在這競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)背景下平穩(wěn)立足；陜西省食用菌產(chǎn)業(yè)多數(shù)是農(nóng)民群眾在發(fā)展，農(nóng)民這一群體的資金有限，其技術(shù)的引進(jìn)就受到影響，從而限制了食用菌的栽培和發(fā)展；陜西省的食用菌產(chǎn)業(yè)主要是以食用菌的栽培種植為主要工作，而對(duì)食用菌的產(chǎn)后加工能力不夠，這方面的技術(shù)也比較薄弱，這就導(dǎo)致這一地區(qū)的食用菌產(chǎn)業(yè)處于被動(dòng)的地位，受到社會(huì)市場(chǎng)各方面的影響；此外，陜西省食用菌產(chǎn)業(yè)的廣告宣傳工作沒(méi)有做到位，很多人對(duì)這一產(chǎn)業(yè)沒(méi)有深入的了解認(rèn)識(shí)，還有部分人們對(duì)食用菌的價(jià)值沒(méi)有認(rèn)識(shí)，因此，這就很大程度上限制了食用菌的銷售市場(chǎng)，從而影響了農(nóng)民群眾的經(jīng)濟(jì)效益。

3 發(fā)展策略

3.1 重視先進(jìn)技術(shù)的引進(jìn)

陜西省食用菌產(chǎn)業(yè)要想得到更好的發(fā)展，首先應(yīng)該重視技術(shù)上的創(chuàng)新，不斷引入新的食用菌品種，開展建設(shè)多個(gè)食用菌品種試用示范園。其栽培技術(shù)也應(yīng)該得到創(chuàng)新，盡可能的縮短食用菌的生產(chǎn)周期，提高農(nóng)民群眾的收益速度；做好食用菌的病蟲害防治技術(shù)的研究以及推廣，大大降低因病蟲害導(dǎo)致的食用菌產(chǎn)量降低問(wèn)題；此外，在這一地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過(guò)程中，農(nóng)民群眾要不斷引入一些科技人員做栽培指導(dǎo)，聘請(qǐng)一些這方面的專家來(lái)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)講解，擴(kuò)大農(nóng)民科技人員的隊(duì)伍，這對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有重要的作用。

3.2 推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展

在當(dāng)今社會(huì)市場(chǎng)需求背景之下，陜西省這一地區(qū)應(yīng)該綜合考慮自身的發(fā)展?fàn)顩r，選擇幾個(gè)有著很好效果的食用菌品種，以“一菇為主，多菇并進(jìn)”的發(fā)展方法進(jìn)行規(guī)模化的大生產(chǎn)，這使得陜西省食用菌產(chǎn)業(yè)既具有自身的特點(diǎn)又提高經(jīng)濟(jì)效益和知名度。加速陜西省地區(qū)的食用菌產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展才可以進(jìn)一步保障這一地區(qū)的經(jīng)濟(jì)效益。

3.3 優(yōu)化食用菌的品種結(jié)構(gòu)

以當(dāng)今社會(huì)人們的需求為標(biāo)準(zhǔn)，陜西省地區(qū)的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)該以菇類為主要，其次為木耳類，再者為藥菌類。以這樣的一種順序而合理的規(guī)劃食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展格局，建立并完善食用菌的栽培體系，不斷完善食用菌這一產(chǎn)業(yè)的配套技術(shù)，推廣無(wú)公害的食用菌品種，在食用菌的種植栽培過(guò)程中，要重視食用菌菌種的管理工作，提高食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量和數(shù)量，從而提高農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)效益。

4 總結(jié)

在當(dāng)今社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平不斷提高的背景下，人們對(duì)生活水平的需求越來(lái)越高，食用菌這一有著高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的綠色食品也得到了越來(lái)越廣泛的發(fā)展，陜西省食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展雖然存在著一些問(wèn)題，但是不斷創(chuàng)新這方面的技術(shù)，引進(jìn)先進(jìn)的品種，必將在競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的社會(huì)中得到更好的發(fā)展?？偟恼f(shuō)來(lái)，陜西省食用菌產(chǎn)業(yè)要滿足綠色食品的社會(huì)市場(chǎng)需求，還要深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展戰(zhàn)略，為農(nóng)民創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益。

［1］陳芳，葉嵐.陜西省安康市野生食用菌資源調(diào)查及分析.《農(nóng)產(chǎn)品加工·學(xué)刊》.2012年4期.

［2］楊松杰，劉茜.安康三種主栽食用菌營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定與分析.《陜西農(nóng)業(yè)科學(xué)》.2015年1期.

［3］陳芳，陳緒敖.安康富硒食用菌特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的SWOT分析.《陜西農(nóng)業(yè)科學(xué)》.2013年3期.

［4］喻寧根，李會(huì)民.咸陽(yáng)市食用菌產(chǎn)業(yè)化可持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)狀及對(duì)策.《吉林農(nóng)業(yè)C版》.2011年6期.

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