顧閩峰++費(fèi)月躍++彭亞明++王軍++李建斌++王神云

摘要：采用田間小區(qū)試驗(yàn)的方法研究不同氮磷水平對(duì)結(jié)球甘藍(lán)生長及品質(zhì)和養(yǎng)分吸收的影響。發(fā)現(xiàn)氮肥可提高結(jié)球甘藍(lán)開展度、最大葉寬、單球質(zhì)量、結(jié)球率和氮含量，降低糖和磷含量。一定量的磷肥可以促進(jìn)結(jié)球甘藍(lán)的生長，但施用量在240 kg/hm2時(shí)會(huì)抑制甘藍(lán)生長，磷肥可以提高甘藍(lán)中磷和糖含量而降低氮含量。氮磷合理配施可減輕氮肥對(duì)磷肥的吸收以及磷肥對(duì)氮肥的吸收的作用。施氮肥和磷肥以及適宜配合施用可促進(jìn)結(jié)球甘藍(lán)的生長，提高養(yǎng)分的生產(chǎn)效率。

關(guān)鍵詞：結(jié)球甘藍(lán)；氮肥；磷肥；生長；品質(zhì)；養(yǎng)分吸收

中圖分類號(hào)： S635.106文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A文章編號(hào)：1002-1302（2016）02-0183-02

收稿日期：2015-03-12

基金項(xiàng)目：國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項(xiàng)目（編號(hào)：CARS-25）；江蘇省農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新資金[編號(hào)：CX（14）2044]；江蘇省鹽城市農(nóng)業(yè)科技指導(dǎo)性計(jì)劃項(xiàng)目（編號(hào)：YKN2014035）。

作者簡介：顧閩峰（1974—），男，江蘇阜寧人，副研究員，主要從事蔬菜及耐鹽作物遺傳育種及栽培生理等研究。E-mail：ycgmf@126.com。結(jié)球甘藍(lán)含豐富的維生素、礦物質(zhì)和纖維素等，且具有容易栽培、產(chǎn)量高、耐貯運(yùn)等特點(diǎn)，深受消費(fèi)者的喜愛[1-3]。結(jié)球甘藍(lán)是廣泛種植的蔬菜之一，但是在種植的過程中，農(nóng)戶施肥不合理，偏施單一品種化肥現(xiàn)象較為嚴(yán)重，使施肥成本增加，化肥的利用率顯著降低，而且會(huì)造成土壤板結(jié)和農(nóng)業(yè)面源污染等問題。為此，選擇結(jié)球甘藍(lán)開展氮磷肥試驗(yàn)，研究當(dāng)?shù)亟Y(jié)球甘藍(lán)，尋找蔬菜最佳的施肥方案，以降低生產(chǎn)成本，減少化肥對(duì)蔬菜和環(huán)境的污染，提高蔬菜產(chǎn)量，增加農(nóng)民收入。

1材料與方法

1.1供試土壤

試驗(yàn)點(diǎn)選在南京農(nóng)業(yè)大學(xué)江蘇大豐“863”試驗(yàn)基地。土壤基本的農(nóng)化性狀為：有機(jī)質(zhì)、全氮、堿解氮、速效磷和速效鉀平均含量分別為14.90 g/kg、1.08 g/kg、53.92 mg/kg、18.75 mg/kg、211.59 mg/kg。

1.2試驗(yàn)處理

本試驗(yàn)設(shè)計(jì)4個(gè)氮肥處理（0、150、225、300 kg/hm2），4個(gè)磷肥處理（0、100、170、240 kg/hm2），共16個(gè)處理，其中對(duì)照N、P2O5、K2O分別為0、0、60 kg/hm2。具體試驗(yàn)設(shè)計(jì)方案見表1。供試肥料為尿素、磷酸二銨和硫酸鉀。全部磷、鉀肥料和50%的氮肥做基肥施用，余下氮肥做追肥施用。小區(qū)面積為15 m2（3 m×5 m），重復(fù)3次。完全隨機(jī)區(qū)組排列。甘藍(lán)品種選用筆者所在項(xiàng)目組最新育成的蘇甘27，于2014年1月1日育苗，4月5日移栽，行距80 cm，株距40 cm。6月8日收獲時(shí)測(cè)定甘藍(lán)的生物產(chǎn)量和商品產(chǎn)量（生物產(chǎn)量代表植株全部質(zhì)量，商品產(chǎn)量代表生物產(chǎn)量中作為商品利用部分的收

1.3測(cè)定項(xiàng)目與方法

1.3.1生長指標(biāo)在甘藍(lán)蓮座期分別于5月4日、5月21日測(cè)結(jié)球甘藍(lán)的開展度和最大葉寬，精確度為0.1 cm的直尺測(cè)定。每個(gè)處理測(cè)量20株，最后取其平均值。

1.3.2單球質(zhì)量待甘藍(lán)葉球達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn)后采收，每個(gè)處理隨機(jī)采收8棵，并現(xiàn)場(chǎng)稱取每棵的質(zhì)量，最后取其平均值，去除結(jié)球甘藍(lán)外面新鮮葉片之后測(cè)量單球質(zhì)量。用電子秤稱質(zhì)量，統(tǒng)計(jì)小區(qū)產(chǎn)量。

1.3.3植株養(yǎng)分含量測(cè)定于結(jié)球后期每處理隨機(jī)抽取6株樣品，去其外面的葉片，取其葉球，烘箱中 105 ℃殺青 15 min，60 ℃恒溫烘干，稱量，粉碎過 0.25 mm篩保存?zhèn)溆?。?zhǔn)確稱取樣品 0.100 g，濃硫酸-雙氧水聯(lián)合消煮后，凱氏定氮法測(cè)定葉片全氮含量[4]；鉬銻抗比色法測(cè)定葉片全磷含量。還原糖采用 3，5-二硝基水楊酸分光光度法測(cè)定[5]。

1.4數(shù)據(jù)分析

利用Microsoft Excel軟件、SPSS 19軟件進(jìn)行試驗(yàn)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)，采用Duncans新復(fù)極差法進(jìn)行顯著性分析。

2結(jié)果與分析

2.1各施肥處理對(duì)結(jié)球甘藍(lán)開展度和最大葉寬的影響

結(jié)球甘藍(lán)蓮座期開展度和最大葉寬在不同氮磷水平下的情況見表2，5月4日在單施磷肥的情況下，低、中磷處理下開展度和最大葉寬都顯著增加，且開展度、最大葉寬分別比對(duì)照組增加了5.9%、9.5%和2.8%、10.4%。但在單施高磷的情況下，開展度和最大葉寬開始減小。5月4日測(cè)得開展度與最大葉寬的這種趨勢(shì)與間隔18 d后重新測(cè)得數(shù)據(jù)的變化趨勢(shì)一致，但是不論在對(duì)照還是低、中、高磷處理下，18 d后測(cè)得的開展度和最大葉寬都顯著高于5月4日測(cè)得的數(shù)據(jù)。這表明施用一定量的磷肥促進(jìn)了結(jié)球甘藍(lán)的生長，但是，當(dāng)施用量超過240 kg/hm2時(shí)就可能抑制其生長。在N1水平下，施磷肥（P1、P2）前后2次測(cè)得結(jié)球甘藍(lán)開展度和最大葉寬都逐漸增大，施磷肥（P3）則下降。5月21日的開展度和最大葉寬在（P1、P2）下，分別比5月4日增長了17.6%、162%和28.1%、26.8%。在N2水平下，施磷肥（P1、P2、P3）先降低后升高，且5月21日結(jié)球甘藍(lán)的開展度和最大葉寬分別比5月4日增高了21.5%、25.5%、14.4%和32.1%、33.1%、279%。在N3水平磷肥處理開展度和最大葉寬的變化趨勢(shì)與N1水平處理相似。只施氮肥，結(jié)球甘藍(lán)開展度和最大葉寬均顯著高于對(duì)照。說明單施氮肥和磷肥都會(huì)促進(jìn)結(jié)球甘藍(lán)的生長，但磷肥施用量在240 kg/hm2時(shí)則會(huì)抑制甘藍(lán)生長，氮磷配施在N2P2條件下結(jié)球甘藍(lán)生長最快。

2.2各施肥處理對(duì)結(jié)球甘藍(lán)結(jié)球產(chǎn)量構(gòu)成性狀的影響

各施肥處理結(jié)球甘藍(lán)的單球質(zhì)量和結(jié)球率都明顯增加，且都高于對(duì)照（CK）。在N2水平下，單球質(zhì)量與結(jié)球率普遍較高。研究發(fā)現(xiàn)N1P2產(chǎn)量最高，達(dá)92.51 t/hm2，其他處理下產(chǎn)量均顯著高于對(duì)照，對(duì)照的產(chǎn)量僅為57.32 t/hm2（表3）。

2.3各施肥處理對(duì)結(jié)球甘藍(lán)品質(zhì)的影響

2.3.1各施肥處理對(duì)結(jié)球甘藍(lán)糖含量的影響對(duì)照結(jié)球甘藍(lán)中的糖含量最高（575.95 mg/g），其余各施肥處理糖含量均低于對(duì)照。單施氮肥會(huì)明顯降低甘藍(lán)中的糖含量，高氮處理降幅最大，即氮肥施用量在300 kg/hm2時(shí)，糖含量為 528.65 mg/g，比對(duì)照降低了8.2%。單施磷肥時(shí)，隨著磷肥施用量的增加，甘藍(lán)中的糖含量呈上升趨勢(shì)。在N1、N2和N3水平下，隨著磷肥施用量的增加，結(jié)球甘藍(lán)中的糖含量不斷減少，說明施磷肥可在一定程度消除氮肥的負(fù)面影響（圖1）。

2.3.2各施肥處理對(duì)結(jié)球甘藍(lán)養(yǎng)分含量的影響由圖2可見，單施磷肥會(huì)使結(jié)球甘藍(lán)氮含量下降，但是要高于對(duì)照，N0P1、N0P2和 N0P3分別是對(duì)照的0.45、0.2和0.27倍。氮肥單施會(huì)使結(jié)球甘藍(lán)含氮量升高，在N3P0處理下，甘藍(lán)的含

氮量為整個(gè)處理組中最高（25.81 mg/g）。氮磷配施會(huì)降低結(jié)球甘藍(lán)中的含氮量。N1、N2 和N3水平的含氮量隨著磷肥施用量的增加，甘藍(lán)中的氮含量呈下降趨勢(shì)，且N3水平下降最為顯著，且低于對(duì)照，分別是對(duì)照的80%、78%和77%。對(duì)照組中的磷含量（5.07 mg/g）在整個(gè)處理組中最低。單施磷肥時(shí)，隨著施肥量的增加，甘藍(lán)中的磷含量呈上升趨勢(shì)，而單施氮肥則使甘藍(lán)中的磷含量下降。氮磷配施追加磷肥會(huì)使甘藍(lán)中的磷含量下降，但是下降幅度較小。說明施氮肥可明顯提高結(jié)球甘藍(lán)中的含氮量，但降低施磷肥結(jié)球甘藍(lán)的含磷量。單施磷肥結(jié)球甘藍(lán)中的磷含量升高，但降低氮含量。

3結(jié)論

在結(jié)球甘藍(lán)蓮座期，單施氮肥和磷肥的情況下，都能夠很好地促進(jìn)結(jié)球甘藍(lán)的生長，結(jié)球甘藍(lán)的開展度和最大葉寬隨著施氮量和施磷量的增加而升高，但是磷肥施用量在240 kg/hm2時(shí)會(huì)抑制甘藍(lán)生長。氮磷配施促進(jìn)甘藍(lán)生長，在N2P2條件下結(jié)球甘藍(lán)增長最快。各施肥處理下，結(jié)球甘藍(lán)的單球質(zhì)量和結(jié)球率均要高于不施肥處理的植株。各施肥處理產(chǎn)量最高的是N1P2（92.51 t/hm2）。對(duì)照組中的糖含量要顯著高于各施肥處理。施氮肥降低結(jié)球甘藍(lán)中的糖含量，而施用磷肥提高結(jié)球甘藍(lán)中的糖含量，并可減少施氮肥帶來的負(fù)面影響，說明氮磷合理配施能夠保證結(jié)球甘藍(lán)的優(yōu)良品質(zhì)。氮肥單施可提高結(jié)球甘藍(lán)的氮含量、降低磷含量；磷肥單施可提高磷含量、降低氮含量。氮磷配施可減輕氮肥對(duì)磷肥的吸收以及磷肥對(duì)氮肥的吸收的降低作用。

參考文獻(xiàn)：

[1]孫惠娟，王超. 結(jié)球甘藍(lán)幼苗期耐寒性鑒定[J]. 作物雜志，2014（3）：15.

[2]于啟閩，羅財(cái)榮. 不同氮肥水平對(duì)結(jié)球甘藍(lán)產(chǎn)量的影響[J]. 農(nóng)業(yè)科技通訊，2014（8）：52.

[3]戴忠良，潘躍平，肖燕，等. 氮肥用量對(duì)結(jié)球甘藍(lán)生長、產(chǎn)量及耐寒性的影響[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2009，25（6）：1429-1431.

[4]張英利，許安民，尚浩博，等. AA3型連續(xù)流動(dòng)分析儀測(cè)定土壤和植物全氮的方法研究[J]. 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版，2006，34（10）：128.

[5]賈淑穎，穆國平，任樹林. 果蔬中還原糖、蔗糖和淀粉的快速測(cè)定——3，5-二硝基水楊酸分光光度法[J]. 食品與發(fā)酵工業(yè)，1983（2）：5.潘美紅，薛萍，楊海峰，等. 耐鹽蘆筍組合的篩選試驗(yàn)[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2016，44（2）：185-189.