黃健（復(fù)旦大學(xué)歷史系，上海200433）

?

明清時期斗鵪鶉風(fēng)俗探析

黃健
（復(fù)旦大學(xué)歷史系，上海200433）

摘要斗鵪鶉與斗雞、斗蟋蟀等一樣是中國古代重要的博彩游戲，是各類人群的消閑方式之一，至今在中國北方仍很常見。斗鵪鶉在明清時代的流行、衍變，有一個自上而下的傳播過程，其流行范圍也表現(xiàn)出自北而南的變遷，到了清代斗鵪鶉行為愈演愈烈而遭到政府的嚴(yán)格管制。斗鵪鶉這一風(fēng)俗在明清時代的發(fā)展變化可以視作中國風(fēng)俗變遷的一個縮影。

關(guān)鍵詞斗鵪鶉明清時期流行范圍法律規(guī)范

明清時期上自皇室勛臣、官員，下至平頭百姓，皆有各種消閑的方式，賭、斗則是這些消閑行為中較為負面的，據(jù)清人徐珂《清稗類鈔·賭博類》所載之賭博方式從骰子、馬吊、紙牌到斗鵪鶉、斗鷦鷯、斗蟋蟀等數(shù)十種之多。本文擬以斗鵪鶉這一行為為重點，分析斗鵪鶉風(fēng)俗在明清間的變遷、斗鵪鶉的過程和斗鵪鶉的影響。

一、明代的斗鵪鶉之戲

鵪鶉為候鳥，常棲居于氣候溫暖的地方，且遷徙能力較弱，性善隱匿，平時喜歡潛伏于草叢或灌木叢間，或在其中潛行［1］趙正階.中國鳥類志（上卷）.非雀形目.吉林科學(xué)技術(shù)出版社，2001.（P347-349）。

斗鵪鶉這一行為最早發(fā)端于唐，據(jù)《清稗類鈔·賭博類》“斗鵪鶉”條載：“斗鵪鶉之戲，始于唐，西涼廄者進鶉于玄宗，能隨金鼓節(jié)奏爭斗，宮中人咸養(yǎng)之。”［2］（清）徐珂.清稗類鈔（第10冊）.賭博類·斗鵪鶉.中華書局，1986.（P4915）此時的斗鵪鶉是一種供觀賞性質(zhì)的游戲，故稱為“斗鵪鶉之戲”。從材料上看，明代大體與此相類，且此時斗鵪鶉也并不讓鵪鶉斗到你死我活，勝敗一分則止，這跟清朝的賭斗鵪鶉絕不相同。

巫仁恕先生在《優(yōu)游坊廂》一書中對明清時期的斗鵪鶉行為有分析，他指出：“從史料上來看，明代前中期，斗鵪鶉似乎的確是北方較盛。”并引用了謝肇淛《五雜俎》和姚旅《露書》中的材料說明“投入此風(fēng)者，大多是‘王孫、士人’之類”［3］巫仁恕.悠游坊廂：明清江南城市的休閑消費與空間變遷.臺北中央研究院近代史研究所，2012.（P62），此說當(dāng)不謬，現(xiàn)再引些材料予以補充說明。

葉盛《水東日記》載：“（葉）盛奏‘選京師官舍家人操習(xí)以備非常’及‘乞榜禁諭流言事’（見奏草），當(dāng)時有宥密大臣讒盛于中者曰：‘此事因給事中有子與官舍斗鵪鶉，不勝被辱，懷忿而有此奏。’時盛有子僅再周歳，亦在元籍。乃知古人無兄盜嫂之謗有之矣?！保?］（明）葉盛.水東日記（卷一）.中華書局，1980.（P4）可見此時斗鵪鶉之行為多發(fā)生于官舍家人子弟之間。清人蔣超伯的《南漘楛語》卷四：“明時陋習(xí)甚多，如賭斗鵪鶉，其風(fēng)甚熾。葉盛有《請禁官舍家人操習(xí)》一疏謂人誣其子與官舍斗鵪鶉?！保?］按此說當(dāng)有誤，葉盛上疏請將在京軍職、官舍子弟加以整合操練以防其閑曠且可備不虞。蔣超伯所論顛倒了其中之因果關(guān)系。葉盛關(guān)于官舍子弟操練之奏疏收于.葉文莊公奏議·西垣奏草（卷五、卷六）.續(xù)修四庫全書（第475冊）.

現(xiàn)存于故宮博物院有《明宣宗斗鵪鶉圖軸》［3］傅紅展主編.故宮博物院編.明代宮廷書畫珍賞.紫禁城出版社，2009.（P136），未署畫者，圖中宣宗皇帝端坐中間，看兩個小內(nèi)侍斗鵪鶉，圈中為最善斗之白色鵪鶉［4］據(jù)清人程石鄰《鵪鶉譜》載此種名為“玉麒麟”：“通身毛羽盡皆白色，有此異相必有奇斗。亦要身旨修偉，方稱其名?！钡拦舛拍陞墙蚴鲜揽每瘫?。。（參見封三圖1）

在小說《梼杌閑評》第二十三回“諫移宮楊漣捧日，誅劉保魏監(jiān)侵權(quán)”中有斗鵪鶉的細節(jié)描寫，可與上圖相印證：

皇上在宮中無事，看著那些小內(nèi)侍們斗鵪鶉，進忠也拿著袋子在傍插諢。連斗過幾個，各有勝負，進忠才開袋取出鵪鶉在手，將指甲彈著引了一會，輕輕放在盤內(nèi)，有個連勝的放下便來奔他，那鵪鶉縮著頭、搧著翅膀沿盤而走，那鵪鶉連啄了幾嘴，見他不動，口勢便漸漸慢了，那鵪鶉窺他不防備時猛跳起來咬著他的項皮，兩三摔咬得血流，那鵪鶉護疼飛去了，皇上見了大喜道這是誰的取金錢賞他。

小說中魏忠賢借此次斗鵪鶉得了東廠首領(lǐng)太監(jiān)之職，自此勢焰熏天。程石鄰《鵪鶉譜》中有關(guān)于鵪鶉之“斗法”：“鵪膽最小，斗時最忌物影搖動，疑為鷹隼，驚懼躲藏，膽落如癡，不獨臨場即輸，亦費多方調(diào)養(yǎng)，才能振其雄氣，故斗時放圈下，須人聲悄靜，各使搜毛訖方齊下圈斗。優(yōu)劣既分，輸贏已定，即下食分開。其敗者俗謂桶子是也。勝鵪若帶微傷，洗養(yǎng)五七日即可斗，傷若重，必要傷疤全愈，方可洗把上場斗也。”此外鵪鶉之飼養(yǎng)、調(diào)理、圈養(yǎng)等都頗有講究［5］程石鄰.鵪鶉譜.。

圖中二人手持紅色布袋者即為鵪鶉籠，鵪鶉籠不同于鳥籠，通體是軟質(zhì)布袋，下端有硬質(zhì)的圈籠。材料各異，有以木、皮者，亦有以象牙等珍貴材料者，但多以竹制為多。因竹子堅韌易制為圈且不容易損壞，竹制的圈籠用一長竹橫向圈起，接縫處做成直線曲尺契榫，不易開脫。兩端另包以刻有圖案的窄竹邊，底邊設(shè)四足，皆飾紋樣，用竹銷固定。口邊鉆一排小孔用以縫制內(nèi)膽布袋，圈籠無底，便于從底托出布袋中的鵪鶉，布袋口用線繩繞扎［6］朱紀(jì).雕藝風(fēng)物四題（上）.收藏界，2011，（4）.該文有具體實物可資參證。到清代，該布袋之材質(zhì)、樣式有更多花樣，劉廷璣《在園雜志》卷四載：“鵪鶉口袋有用舊錦、蟒緞、妝花、刻絲、猩氈、哆啰呢，而結(jié)口之束子有漢玉、碧玉、瑪瑙、硨磲、蜜珀、琺瑯、金銀、犀象?！薄?/p>

明宗室劇作家朱有燉有《元宮詞》描寫斗鵪鶉：“金風(fēng)苑樹日光晨，內(nèi)侍鷹坊出入頻。遇著中秋時節(jié)近，剪絨花毯斗鵪鶉?！保?］（清）錢謙益.列朝詩集.乾集（卷下）.姚旅《露書》卷十“錯篇下”載：“方桌鋪氈，氈上安面篩，篩墻箱以布，放鵪鶉於內(nèi)?！备＝ㄈ嗣癯霭嫔?，2008.（P239）可知斗鵪鶉圈內(nèi)所墊之物為“剪絨花毯”是為保護鵪鶉的雙足的。

在《十戒功過格》中有：“戲殺者，如養(yǎng)八哥、畫眉、斗鵪鶉之類。一次為二過。雖不傷命而調(diào)弄不放。亦為一過。見卑幼調(diào)弄可禁止者不為禁止。亦作一過。”可知斗鵪鶉之為戲亦有通過宗教、道德方法來加以約束的。

姚際隆《卜筮全書》卷十“或賭或斗皆宜世旺財興”條便以各類賭斗游戲為占：“北人好斗鵪鶉、雞、羊，南人好斗促織、黃頭鳥”［1］（明）姚際隆.卜筮全書（卷十）“金策三”.翁少麓刊談易寨重訂本.，其后載各種情況下占卜情形對應(yīng)的輸贏。

到了明代后期，斗鵪鶉從北方往南傳播，巫仁恕在書中稱“明代有關(guān)南方蓄養(yǎng)鵪鶉以斗賭的風(fēng)氣，以筆者所見，最早是載于《客座贅語》有關(guān)南京的記錄?！保?］巫仁恕.悠游坊廂：明清江南城市的休閑消費與空間變遷.（P63）按《客座贅語》成書于萬歷四十五年（1617），而在刊刻于萬歷四十三年的《陳眉公全集》里有陳繼儒《秋隱》詩一首已載有南方斗鵪鶉之習(xí)，詩曰：“芙蓉如樹不開門，水氣冷冷花氣渾。長日山扉無一事，蕉陰滿地斗鵪鶉?！保?］陳眉公集（卷四）.續(xù)修四庫全書（第1380冊）.江蘇古籍出版社，1992.（P54）此外，董其昌《畫禪室隨筆》卷三“記事”亦載：“斗鵪鶉，江南有此戲，皆在籠中。近有吳門人，始開籠于屋除中，相斗彌日，復(fù)入籠飲啄，亦太平清事?！保?］（明）董其昌撰.印曉峰點校.畫禪室隨筆（卷三）.記事.華東師范大學(xué)出版社，2012.110.民間有徐州豐縣農(nóng)民劉后福因獻善斗“鷹嘴”鵪鶉賣與劉瑾而得了知縣一職的故事.白庚勝主編.中國民間故事全書·江蘇·豐縣卷.知識產(chǎn)權(quán)出版社，2007.（P288-292）可知在此時斗鵪鶉仍為消閑之方式而，以之為賭博尚不常見，故而董其昌稱為“太平清事”，明遺民彭孫貽亦稱：“歲暮寒無雪，東風(fēng)似好春?；茨仙较侣?，猶憶斗鵪鶉?！保?］（清）彭孫貽.茗齋集（卷十七）.四部叢刊續(xù)編景寫本.此時觀賞斗鵪鶉者亦不限于社會上層人士，蓄養(yǎng)鵪鶉成為一種風(fēng)氣［6］（清）金埴.巾箱說.中華書局，1982.此時斗鵪鶉風(fēng)氣的南移恐怕與氣候變寒亦有關(guān)系，因北方寒冷而導(dǎo)致喜溫的鵪鶉南移而南方鵪鶉便多起來?，F(xiàn)在野生鵪鶉有兩種，野生普通鵪鶉繁殖于新疆，越冬于西藏南部和呂都西南；野生日本鵪鶉主要生活于內(nèi)蒙和東北地區(qū)，野生鵪鶉大部分為候鳥，但在有些地區(qū)是留鳥，如長江中下游地區(qū)。（P132）。

二、清代賭斗鵪鶉的流行范圍

明代的斗鵪鶉之戲發(fā)展到清代成為一種賭博行為，賭斗鵪鶉的行為流行面大大擴展，這可從方志上的記載得知，現(xiàn)將筆者所見方志中有關(guān)斗鵪鶉之習(xí)自北而南排列于后。

包文俊撰《（民國）梨樹縣志》戊編“物產(chǎn)”卷二載：“鶉，屬雞類，形似雞雛。雄性好斗，有馴養(yǎng)之用以相戰(zhàn)為戲者，俗呼為‘斗鵪鶉’，其實鵪與鶉同類而異種混稱一名非是?！保?］包文俊撰.（民國）梨樹縣志.戊編“物產(chǎn)”卷二，民國二十三年刊本.按梨樹縣現(xiàn)為吉林省四平市下轄縣，位于吉林省西南部.

劉景文編《（民國）岫巖縣志》卷一：“鶉，俗呼鵪鶉，性善斗，古有斗鵪鶉之戲，今廢，本邑秋后田間有之?！保?］劉景文.（民國）岫巖縣志（卷一）.民國十七年鉛印本.按岫巖縣現(xiàn)為岫巖滿族自治縣，隸屬于遼寧省鞍山市，位于遼東半島的北部.

廖彭《（民國）莊河縣志》卷十一：“鶉，俗呼鵪鶉，性善斗，古有斗鵪鶉之戲，今廢，本邑秋后田間有之。”［9］廖彭.（民國）莊河縣志（卷十一）.民國十年鉛印本.莊河縣現(xiàn)為遼寧省大連市代管縣級市，位于遼東半島東側(cè)南部，大連東北部，為大連所轄北三市之一。

清人王昶《（嘉慶）直隸太倉州志》卷十六：“至冬又易為斗鵪鶉，謂之‘開圏’，廢時失業(yè)，弊亦如之?！保?0］（清）王昶.（嘉慶）直隸太倉州志（卷十六）.清嘉慶七年刻本.

清人陳方瀛纂修《（光緒）川沙廳志》卷一：“城鎮(zhèn)游手每于秋末冬初開場斗蟋蟀，名曰‘秋興‘，既罷則斗鵪鶉，曰‘冬興’，又曰‘鵪鶉圈’，良家子弟多由此廢時失業(yè)，雖屢經(jīng)嚴(yán)禁、懲處，往往賄差保蔽縱，風(fēng)難永絕?！保?1］（清）陳方瀛纂修.（光緒）川沙廳志（卷一）.清光緒五年刊本.川沙廳現(xiàn)為上海市浦東區(qū)川沙縣，位于上海市東郊，長江入海口南側(cè).

清人博潤撰《（光緒）松江府續(xù)志》卷五：“昔時賭具率以投子，今則尤尚竹牌，謂之‘牌九’。又《南匯志》：‘鄉(xiāng)鎮(zhèn)游手每以秋末、冬初開場斗蟋蟀，名曰秋興，旣罷則斗鵪鶉曰冬興，此風(fēng)盛行于浦東、南。”［1］（清）博潤撰.（光緒）松江府續(xù)志（卷五）.清光緒九年刊本.

清代利瓦伊鈺主撰《（光緒）漳州府志》卷三十八：“漳俗好斗鵪鶉，始于游手好閑之徒，繼而士大夫家子弟亦有為之?！保?］（清）利瓦伊鈺主撰.（光緒）漳州府志（卷三十八）.清光緒三年刻本.

清人薛凝度纂修：《（嘉慶）云霄廳志》卷三《風(fēng)土志》“敝俗”條：“漳俗好斗鵪鶉，始于游手好閑之徒，繼而士大夫家子弟亦有為之者。”其后小字注云：“士大夫家以此為豪舉者眾矣，習(xí)俗移人，賢者不免，可增一慨?！保?］（清）薛凝度纂修.（嘉慶）云霄廳志（卷三）.風(fēng)土志.“敝俗”條，民國鉛字重印本.云霄撫民廳為嘉慶三年（1798年）以縣丞所轄30保，并割平和25保、詔安2保13村，計4圖5約置，現(xiàn)為云霄縣，位于福建省南部沿海.

另該志卷二十“紀(jì)遺”載：“近日浮蕩子弟多斗鵪鶉、畫眉以相勝負，價甚高，鵪鶉尤多即此類也?！保?］同上.卷二十“紀(jì)遺”條.

清代任果撰《（乾?。┓h志》卷十七“風(fēng)俗”之“斗鶉”條：“粵俗好斗鶉，七、八月捕鶉者鬻于市，在西城之魁巷、午市巷，滿至不可過車馬，可謂鶉市矣。新鶉佳者值數(shù)金，其老鶉善斗值數(shù)百金，老者謂把而熟之也。斗場分棚，集者如市，一日間勝負計數(shù)千金?！保?］（清）任果撰.（乾?。┓h志（卷十七）.風(fēng)俗.“斗鶉”條，清乾隆三十九年刻本.番禺縣現(xiàn)為廣州市番禺區(qū)，位于廣東省中南部、珠江三角洲中部河網(wǎng)地帶.

清代石臺纂《（道光）恩平縣志》卷十六：“鶉，廣□有不安于業(yè)，競斗鵪鶉，以敗其貲者。”［6］（清）石臺纂.（道光）恩平縣志（卷十六）.清道光五年刊本.恩平縣現(xiàn)為恩平市位于廣東省西南部，屬珠江三角洲區(qū)域，是粵中粵西交匯地.

斗鵪鶉的流行范圍多集中在沿海地區(qū)，這與野生鵪鶉的生活習(xí)性和遷徙習(xí)慣相同，據(jù)現(xiàn)代對鵪鶉的研究可知：“野生鵪鶉的南遷路線可能有三條：1.從內(nèi)蒙古和新疆直接南遷，分別到達遼寧、河北黃河沿岸和西藏昌都地區(qū)越冬；2.從昌都地區(qū)繞青藏經(jīng)四川、陜西、河南一帶繼續(xù)南遷到達長江中下游地區(qū)；3.從昌都地區(qū)經(jīng)云南、貴州遷至東南沿海地區(qū)……當(dāng)然也有留在當(dāng)?shù)胤敝郴蚓植窟w移的，因為這些鵪鶉喜歡在當(dāng)?shù)販嘏?、濕潤的水草上筑巢?！保?］黃峰，常洪，常國斌.國內(nèi)鵪鶉資源及其養(yǎng)殖現(xiàn)狀和發(fā)展前景.畜牧獸醫(yī)雜志，2005，（6）.

從方志上關(guān)于斗鵪鶉的材料可以看出清代斗鵪鶉已經(jīng)從觀賞之戲變成了涉資千金的賭博，多有為之破家者。下文將從清代的詩文筆記中對這一現(xiàn)象加以分析。

三、清代賭斗鵪鶉的盛行

清代捕捉鵪鶉、養(yǎng)鵪鶉、斗鵪鶉儼然已形成一個完整的“產(chǎn)業(yè)鏈”，巫仁恕在書中指出斗鵪鶉已經(jīng)“發(fā)展成為公開的賭博行為”，并引用顧祿《清嘉錄》中一則材料加以說明，現(xiàn)以此為基礎(chǔ)在加以清人之詩文筆記及小說等資料對這一問題進行分析。

明代斗鵪鶉的行為主要仍以觀賞性為主，雖也有賭斗勝負者，卻不像清朝那樣涉及巨額資金［8］據(jù)材料所見明代斗鵪鶉不像斗蟋蟀那樣有明確的標(biāo)頭和籌碼，僅姚旅《露書》中提及“因其（鵪鶉）勝負以相賭”。，《清嘉錄》載：“霜降后，斗鵪鶉角勝。標(biāo)頭一如斗蟋蟀之制，以十枝花為一盆，負則納錢一貫二百，若勝，則主家什二而取，每斗一次謂之一圈?！贝藭r已有明確之賭資和莊家抽成的記錄。

清代廣東番禺人梁無技的《斗鵪鶉歌》將鵪鶉之捕捉及參與斗者的情態(tài)描摹得入木三分：

秋風(fēng)一夜山桑落，雨雀晴鳩飛綽綽。鵪鶉飛不越藩籬，弋人山半張羅幕。得鶉貴雄不貴雌，鐵喙金眸知善攫。攜籠下山索價高，少年爭市出東郭。少年買鶉不惜錢，要與王孫賽金橐。手把金籠夜不眠，啖以粒粟頻跳躍。鵪鶉養(yǎng)就處囊中，放之即出爭剝啄。氍毹鋪向華堂間，無端貴賤紛相搏。鵪鶉斗死人心平，不惜千金酬一諾。鵪鶉負，少年呼；鵪鶉勝，少年樂；鵪鶉興闌，少年寂寞。少年不治家人產(chǎn)，平生生計鵪鶉托。吁嗟風(fēng)俗爭效尤，孔孟詩書如敗籜。子衿佻達滿城隅，鷺羽飄零散西澤。君不見斗雞走狗五陵兒，姓名豈上凌煙閣［1］徐世昌輯.晚晴簃詩匯（卷三十九，第一冊）.中國書店出版社，1988.（P515）。

詩中反映了此時斗鵪鶉“不惜千金酬一諾”，且已經(jīng)成為一部分人的“生計所托”，潘榮陛《帝京歲時紀(jì)勝》載北京：“膏粱子弟好斗鵪鶉，千金角勝，夏日則貯以雕籠，冬日則盛以錦槖，飼以玉粟，捧以纖手，夜以繼日，毫不知倦?！保?］（清）潘榮陛.帝京歲時紀(jì)勝.北京出版社，1961.（P29）頗能與上引詩相參證。

葛元煦《滬游雜記》載：“滬人霜降后喜斗鵪鶉，畜養(yǎng)者以繡囊懸胸前，美其名曰‘冬興將軍’，斗時貼標(biāo)頭分籌馬，每斗一次，謂之一圈。按：無班為鵪有班為鶉形狀相似多產(chǎn)滬上田間?！保?］（清）葛元煦撰.鄭祖安標(biāo)點.滬游雜記（卷二）.上海書店出版社，2006.（P140）

清代江西也出現(xiàn)斗鵪鶉，南昌人楊垕有《斗鵪鶉詞》：“街中子弟風(fēng)霜肌，破屋無瓦壁無泥。桶中婦凍兒饑啼，冒晨出門不掩扉。鵪鶉巷仄天新雨，手把鵪鶉相毛嘴。一上斗場歸色喜，三日不炊釡無米，禽獸何親汝妻子！”［4］（清）楊垕.恥夫詩鈔（卷上）.豫章叢書（第210冊）.南昌古籍出版社，1985.（P11）其對斗鵪鶉導(dǎo)致的家庭破敗、妻子受苦之情狀痛切批評。

不唯詩詞中對斗鵪鶉多有批判，清代小說中也有此情，現(xiàn)舉幾例以說明。《歧路燈》第三十二回“譚紹聞濫交匪類，張繩祖計誘賭場”有描繪斗鵪鶉的情形：

只見四五個人，在亮窗下圍著一張桌子看斗鵪鶉，桌上一領(lǐng)細毛茜氈、一個漆髹的大圈，內(nèi)中兩個鵪鶉正咬的熱鬧……因鵪鶉正斗，主客不便寒溫，斗了一會，孫四妮道：“你兩個不如摘開罷。”那戲子道：“九宅哩，摘了罷？。”那少年道：“要打個死仗！”又咬了兩定，只見一個鵪鶉漸漸敵當(dāng)不住，一翅飛出圈外，那戲子連忙將自己鵪鶉攏在手內(nèi)，只見那少年滿面飛紅，把飛出鵪鶉綽在手內(nèi)，向地下一摔，摔的腦漿迸流，成了一羽毛餅兒，提起一個空緞袋兒，忙開廳門就走［5］（清）李海觀.歧路燈.華夏出版社，1995.（P213）。

小說中“那少年”即管貽安，在鵪鶉斗敗之后便將其“綽在手內(nèi)，向地下一摔，摔的腦漿迸流”紈绔子弟的形象躍然紙上，小說后文有交代，管貽安這只鵪鶉是花了六兩銀子買的，決定鵪鶉戰(zhàn)斗力除了鵪鶉的先天條件外，主人的喂養(yǎng)和“把玩”也很關(guān)鍵，管貽安這一摔把六兩銀子摔沒了，這段雖然不涉及賭斗鵪鶉，但也可知玩鵪鶉是需要巨大的投入的。

慵訥居士《咫聞錄》卷一載有一個武生傾家蕩產(chǎn)斗鵪鶉后以斗鵪鶉重光家業(yè)最終因鵪鶉暴斃而悔悟的故事：

鄒邑武生家頗小康，好斗鵪鶉。見有佳者不吝重價，群居終日，論鵪鶉之貌，決相斗之奇，此外即置之淡然，提籠出門，金決輪忌，殆無虛日。數(shù)年家業(yè)一空，只余山田數(shù)畝，薄土一幅，無力倩傭，自耕自耒，妻提榼往田饋餉，至道旁見草中有鵪鶉，紫羽對斗，爭啄不已，其妻踞地坐觀，自巳至午，二鵪鶉力倦息于田間，乃掩取之，藏于榼內(nèi)。

生饑回家，方轉(zhuǎn)山，見妻行草間，訊之告以故，生啟榼取視，曰：“此鐵嘴鵪鶉也，世希有之，然傷已重，須調(diào)養(yǎng)匣月，乃可出斗。”飼以壯食，日夜把持，縱兩肘酸麻，猶不釋手，見其傷平，將田出與以博勝負。妻苦勸不從，遂入省門，適遇族中少年喜事者來店，生先以白金出賭，詎鵪鶉猶未復(fù)元，數(shù)嘴即脫，翩然飛去，眾笑其怯，輪白鏹三十。猶存一鵪鶉，不敢與斗，即回，加意調(diào)養(yǎng)，月余羽毛改色、聲氣雄壯，曰：“今可出斗矣！”與妻商曰：“吾家僅剰?fù)僚c牛，焉能養(yǎng)活？不如沽之與決雌雄，能勝則家業(yè)可復(fù)，不能勝再尋生機。”妻然之，又沽銀三十，挈籠至省賭之，屢斗屢勝，以一敵百，不數(shù)日即獲白金三千余兩。一日，有茶客出重貲來斗，生以為垂手可得，開籠而視，鵪鶉已斃矣。生悵然失望，嘆惜埋之而歸。生回至鄒，田土盡復(fù)，不作田間農(nóng)夫矣。生曰：“失而復(fù)得，不可再使之再失也，守之而已矣。”故睹斗鵪鶉者過，雖見獵心喜，亦不復(fù)入其場矣［1］（清）慵訥居士著.（清）冶根山人定.咫聞錄（卷一）.道光八年尚古堂重刻本.。

此外如陶梁《蝶階外史》卷四“鶉”條載鴻僧蓄養(yǎng)的鵪鶉中有一玉鶉，“時鵪為僧所勝金，已買田百頃矣”［2］（清）陶梁.蝶階外史（卷四）.“鶉”條，上海進步書局，1913.11b、12a.鵪鶉能獲利不菲。《揚州畫舫錄》載：“如意館食肆，在大東門釣橋大街路北……有周大腳者，體豐性妬，好勝爭奇，始于舊城城隍廟前賣豬肚得名。中年為是館走堂者，秋斗蟋蟀、冬斗鵪鶉，所費不貲，傾家繼之，亦無賴中之豪俠者?！保?］（清）李斗.揚州畫舫錄（卷九）.“小秦淮錄”.中華書局，1960.（P210-211）袁棟論及風(fēng)俗奢靡時便指出：“秋冬則斗蟋蟀，又斗鵪鶉、黃頭舉國若，狂所費不貲”［4］（清）袁棟.書隱叢說（卷十）.清乾隆鋤經(jīng)樓自刻本.。

張德彝在《航海述奇》中看到英國人斗狗時感慨：“西人嗜此，當(dāng)不如中國之斗鵪鶉、斗蟋蟀也?！笨芍?dāng)時斗鵪鶉已經(jīng)普遍流行了。

英國人懷特在《清帝國圖記》一書中有一幅Canton Barge- Men，F(xiàn)ightingQuail（斗鵪鶉的廣州船夫），（參見封三圖2）：

他觀察并指出“在中國，賭博幾乎完全盛行于平民之間。每年有多少財富浪費在賽馬、斗雞或賭桌上?！薄巴瑯託埲痰倪€有斗鵪鶉和斗蟋蟀，很多人一訓(xùn)練鵪鶉為職業(yè)，許多人都對這些沒用的游戲感興趣，他們觀看時很興奮。得勝的鵪鶉可以賣很高的價錢。在比賽中，爭斗雙方總是會拼個你死我活，或者兩敗俱傷。得勝的鵪鶉被出售時，會有很多人爭先出高價搶購?！保?］（英）懷特著.清帝國圖記古代中國的風(fēng)景·建筑與社會生活.劉佳，馬靜譯.天津教育出版社，2011.（P291-293）然而圖中所畫的恐怕是不太合實情，在斗鵪鶉過程中因為鵪鶉膽小好斗，所以要將它們放在鋪有氈毯的圈內(nèi)進行，且最忌諱的是吵鬧與旁邊有物體移動，這是斗鵪鶉與斗雞最大的區(qū)別［6］《清稗類鈔》載：“鶉膽最小，斗時所最忌者，旁有物影搖動，則必疑為鷹隼，驚懼而匿，不獨臨場即輸，且日后亦費多方調(diào)養(yǎng)，始能振其雄氣。故鬬時放圈下，須人聲悄靜，各使搜毛訖，方齊下圈。優(yōu)劣既分，輸贏已定，即下食分開?！保≒4916）。

陶煦指出：“自來四民之蠧，惟賭博一事，至變其局而為斗蟋蟀、斗鵪鶉，亦賭博之濫觴也，然皆可以時行時止，獨鴉片煙之流毒則不然?！保?］（清）陶煦.周莊鎮(zhèn)志（卷四）.風(fēng)俗.續(xù)修四庫全書（第717冊）.江蘇古籍出版社，1992.（P74）下文將從法律和政書等分析清朝如何對賭斗鵪鶉加以禁止的。

四、清代法政類文獻禁斗鵪鶉

《大明律》卷二十九關(guān)于“賭博”條載：“凡賭博財物者皆杖八十，攤場錢物入官，其開張賭坊之人同罪。止據(jù)見發(fā)為坐，職官加一等。若賭飲食者勿論。”［8］（明）劉惟謙.大明律（卷二十六）.刑律九“賭博”條.舒化《大明律附例》載：“凡賭博人犯自來不務(wù)生理，專一沿街賭愽、酗酒、撒潑，或誆騙、竊盜人財，或不孝不弟，曾經(jīng)法司問斷及開張賭坊者，定為第一等；若平昔不系撒潑兇徒，止是與人賭博，但有銀兩衣服者，定為第二等，俱問罪枷號一個月。若止將銅錢互求勝負競賭酒食，或年十六以下在傍看戲及在外軍匠人等初至京師，被人誘引在內(nèi)者，定為第二等，照常發(fā)落。其職官有犯亦照前例各分等，第一、等二等者，奏請枷號，各發(fā)為民?！敝劣诰唧w的賭博項目、資金等問題并未具體規(guī)定。

《大清律例》“賭博”條的“律”部分與《大明律》一致，唯其律后有多例，其第八例為：“凡壓寶誘賭以及開鵪鶉圈、斗雞坑、蟋蟀盆賭斗者，將開場及同賭之人，俱照賭博例治罪，其失察之該管官，亦照賭博之該管官員例議處?！保?］（清）三泰修.大清律例（卷三十四）.清文淵閣四庫全書本.已明確規(guī)定了對賭斗鵪鶉等行為的處罰，較明代更為細致?！洞笄迓杉飧嚼穭t記載了兵丁拿貨賭斗鵪鶉等的獎賞：“拿獲……玩鵪鶉、斗雞、蟋蟀賭錢，并民人跟役等玩紙牌、骰子等犯，兵賞銀三兩?！保?］（清）朱軾.大清律集解附例（卷二十八）.清文淵閣四庫全書本.

《大清會典則例》有數(shù)條關(guān)于斗鵪鶉者：

（雍正四年）又議準(zhǔn)：凡開鵪鶉圏、斗雞坑、蟋蟀盆并賭斗者，照開局賭博例治罪，其該管官亦照開局賭博之該管官員例議處［3］（清）官修.大清會典則例（卷二十七吏部）“雜犯”條.清文淵閣四庫全書本.。

（雍正十二年）又議準(zhǔn)：凡開賭場、斗鵪鶉、斗雞、斗蟋蟀者，照開場賭博例治罪，其該管官亦照賭博例議處［4］（清）官修.大清會典則例（卷一百十七兵部）.清文淵閣四庫全書本.。

雍正元年覆準(zhǔn)：凡有開鵪鶉圏、鬬雞坑、蟋蟀盆并賭斗者，該司坊官嚴(yán)行禁止。（雍正）三年奏準(zhǔn)：凡開圏斗雞、鵪鶉、蟋蟀者，照開場賭博枷責(zé)例治罪，其該管官亦照開賭博之該管官例議處［5］（清）官修.大清會典則例（卷一百五十都察院六）.清文淵閣四庫全書本.。

《雍正漢文諭旨匯編》第7、8冊“上諭內(nèi)閣”中有數(shù)條雍正皇帝對嚴(yán)禁賭斗鵪鶉等行為的批示：

（雍正七年三月）十四日奉上諭：從前屢降諭旨禁止賭博，京城內(nèi)外稽察甚嚴(yán)，聞游手不法之徒潛往通州、天津公然犯禁聚賭。其賭具之所從來有司亦不究問；又如京城禁止宰牛、斗雞及畜養(yǎng)鵪鶉等事，而無賴之輩則于通州、天津地方仍敢擅宰耕牛、私開斗局，文武官吏漫無覺察；又聞京城禁賭而好賭之人隨潛匿于四鄉(xiāng)，無人禁約，似此陽奉陰違有干法紀(jì)，通州、天津二處之人，五方雜處，易于容留匪類，通州有倉場侍郎衙門，又有副將駐札，均當(dāng)與知州等一體管理稽查違禁等事，倘不實心稽查，致有疎縱，朕差侍衛(wèi)御史等拿獲，定將該侍郎、副將、知州等，分別嚴(yán)加議處。天津有總兵、巡鹽御史及道員等官，亦照通州之例行。至近京鄉(xiāng)村中，若有賭博等情，該管汛地文武各員不得辭其責(zé)，一經(jīng)發(fā)覺決不寬貸［6］中國第一歷史檔案館編.雍正朝漢文諭旨匯編（第7冊）.上諭內(nèi)閣.廣西師范大學(xué)出版社，1999.（P361）。

（雍正八年二月十七日）又奉上諭：雍正元年冬月曾因條奏禁止斗雞斗鵪鶉、蟋蟀等事，比時定議止于京城地方并未通行各省，蓋因京城之地五方雜處而旗人居多，好為嬉戲以荒正業(yè)而生事端，不得不于此等細務(wù)留心整飭。至于外省若并將此等游戲小事降旨禁約，恐胥吏因而作奸，則借端擾累者不少矣，是以但將賭博嚴(yán)禁，以端風(fēng)俗，若果賭博之風(fēng)不行，則其余戲具自然漸息［7］中國第一歷史檔案館編.雍正朝漢文諭旨匯編（第8冊）.上諭內(nèi)閣.廣西師范大學(xué)出版社，1999.（P99）。

從后一條可明顯看出雍正皇帝屢次申諭嚴(yán)禁者是在京城周圍的賭斗鵪鶉行為，是怕旗人“好為嬉戲以荒正業(yè)而生事端”，其實從內(nèi)閣上諭到《會典》、律例的編纂，便出現(xiàn)了信息的缺失，造成是在全國范圍內(nèi)嚴(yán)禁賭斗鵪鶉的假象，且在皇帝看來賭博與斗鵪鶉、斗雞等行為是分開的，稱后者為“游戲小事”，其實又如何能夠真正將二者嚴(yán)格區(qū)分呢？

在《新例要覽》“賞給獲賭銀錢”條有緝拿斗鵪鶉獲賞的事例，其上載：“（雍正）四年五月，提督拿送孫六斗鵪鶉圈一案，奉旨：‘知道了，這緝拿所獲銀錢不必入官，即賞給拿獲之人，以示鼓勵，嗣后拿獲一切賭賻，獲有銀錢，俱著賞給拿獲之人，欽此。”［8］佚名.新例要覽.不分卷.清雍正石室堂刻增修本.

從檔案材料中也能找到一些關(guān)于賭斗鵪鶉遭刑罰的例子，如在嘉慶時期的盛京有一份“盛京刑部為斗鵪鶉賭博之壯丁束凌阿枷號期滿杖責(zé)交旗管束事給盛京內(nèi)務(wù)府咨文”：

盛京刑部為咨送事肅紀(jì)左司案呈先準(zhǔn)

盛京將軍衙門咨送拿獲斗鵪鶉賭博人犯鐵朝縉、束凌阿、曹自萬，觀看熱鬧之張克云、李泳貴、白五、景星、維祺、咸寧，筆帖士七克坦布、恒福、章京品級格博英額等十二名到部，當(dāng)經(jīng)本部審明，鐵朝縉照偶然會聚開場窩賭，抽頭無多，例擬枷號三個月，杖一百。束凌阿、曹自萬均照賭博不分兵民例，各擬枷號兩個月，杖一百，于十一年十一月二十一日將鐵朝縉等三犯枷號，并將張克云等九人釋寧在案。今于十二年正月二十一日，束凌阿、曹自萬枷號期滿，除鐵朝縉俟枷號滿日再行咨送交管外，查束凌阿系內(nèi)務(wù)府正黃旗渾托活付僧厄管下壯丁，曹自萬系山西太原府交城縣民，相應(yīng)將該犯等分別折責(zé)發(fā)落，咨送盛京內(nèi)務(wù)府、奉天府等衙門解交，各該管官收管可也，須至咨者。

右啟

盛京內(nèi)務(wù)府

嘉慶十二年正月二十一日［1］中國邊疆史地研究中心，遼寧省檔案館合編.東北邊疆檔案選輯（第73冊）.廣西師范大學(xué)出版社，2997.（P358- 361）

從該咨文可以看出，主要還是為處理身為盛京內(nèi)務(wù)府正黃旗下壯丁束凌阿，而從民間故事可以看出斗鵪鶉在旗人間的流行［2］在那順德力格爾主編的《長耳大汗——蒙古族祝詞贊詞選譯》一書中載有乾隆年間土默特左旗的扎斯噶大喇嘛和十七王爺家貝勒斗鵪鶉的故事.作家出版社，2007.（P162-165）。

由以上分析可知從清朝朝廷方面來講，嚴(yán)禁賭斗鵪鶉主要是為防止旗人耽游嬉戲而荒廢了正業(yè)，至于在民間漢人之間的這種行為則并未采取嚴(yán)厲的措施加以禁止，故而賭斗鵪鶉的行為在全國范圍內(nèi)風(fēng)行。

余論

明清時期斗鵪鶉風(fēng)俗的興起與流行衍布是明清社會變化的一個很小的面向，斗鵪鶉從觀賞性的游戲發(fā)展到能致人傾家蕩產(chǎn)的賭博項目也反映了數(shù)百年間的社會風(fēng)俗變遷。在觀賞性的斗鵪鶉中，雖然已觀賞為主，卻終究是以競技為目的的比賽，其勝負雖然在一開始不涉及賭資，然而勝者往往能獲得榮耀且會得到一定的獎賞，這應(yīng)該也是其最終發(fā)展成為賭博的初因。

在上文所論及斗鵪鶉幾個方面的問題因材料所限，可能無法完全還原歷史中真正的原貌，然而從這些為數(shù)不多的材料中，我們能看到作為逸樂文化的一部分，它有著強大的生命力，所有流行于上層的東西最終都不免走向平民化、世俗化，如果不這樣，那么就將會失去生命力而最終消失于歷史長河中，這應(yīng)該也算是中國文化的一個重要面向吧。

（責(zé)編：樊譽）

作者簡介：黃?。?988—）男，福建建甌人，復(fù)旦大學(xué)歷史系博士研究生，研究方向為中國古代史、明清史、文化史。