膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速食物及體內(nèi)有毒物質(zhì)、致癌物質(zhì)的排泄，減少脂質(zhì)吸收，調(diào)節(jié)糖代謝，對便秘、腸炎、高脂血癥、冠心病、糖尿病、癌癥等多種病癥有防治作用，并且能延年益壽。世界衛(wèi)生組織推薦的每人每日膳食纖維攝入量為30克。但在我國，一半以上的人每日攝入量不足推薦量的1/3。也許有人不以為然，覺得吃不夠膳食纖維對健康影響不大。近日發(fā)表在《自然》雜志上的一篇新研究報(bào)告明確告訴人們，飲食缺乏膳食纖維的后果有多嚴(yán)重。

美國斯坦福大學(xué)微生物學(xué)和免疫學(xué)教授賈斯汀·舍恩博格和他的研究團(tuán)隊(duì)通過動(dòng)物試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，飲食中缺乏膳食纖維，其腸道菌群中微生物的多樣性會(huì)顯著減少，因?yàn)樯攀忱w維是腸道細(xì)菌的“食物”，長期缺乏食物，腸道細(xì)菌必然會(huì)被“餓死”，這就會(huì)引發(fā)多種疾病，即便以后改為高膳食纖維飲食，也很難將腸道菌群恢復(fù)到原本正常、平衡的狀態(tài)。

含膳食纖維多的食物有谷類、豆類、蔬菜和水果，如燕麥、蕎麥、玉米、大豆、毛豆、豆角、韭菜、白菜、紅薯、芥藍(lán)、菠菜、桃、菠蘿等，可根據(jù)自己的喜好選擇食用。