徐藝珊

類風濕關(guān)節(jié)炎（簡稱“類風關(guān)”）是一種慢性關(guān)節(jié)疾病，患者在積極治療的同時，還應該注意日常飲食，特別應少吃或不吃一些會加重類風關(guān)病情的食物。美國“每日健康新聞網(wǎng)”最新載文，刊出哈佛大學公共衛(wèi)生學院副教授馬丁·T.漢南博士和美國關(guān)節(jié)炎基金會負責人帕森斯·懷特博士等多位專家總結(jié)出的“類風濕關(guān)節(jié)炎患者應該避開的食物”。

糖和精制面粉 簡單碳水化合物更容易被身體分解吸收，因此吃完之后體內(nèi)血糖水平會驟增。這類食物包含甜食和飲料、面包和白米飯。血糖急劇升高會導致體內(nèi)產(chǎn)生更多的促炎性細胞因子。如果炎癥影響關(guān)節(jié)，則必然加重類風關(guān)癥狀。同時，這些食物吃多了還會導致體重增加，進而增加關(guān)節(jié)負荷。

油炸食品 研究發(fā)現(xiàn)，少吃或不吃油炸食物可顯著降低體內(nèi)炎癥水平。油炸食品脂肪含量高，多吃還會導致肥胖，進而增加關(guān)節(jié)承受力。

富含麩質(zhì)的食物 小麥、黑麥和大麥等谷物所含的麩質(zhì)可能會導致某些人群體內(nèi)發(fā)生炎癥反應。醫(yī)生認為，在患乳糜瀉和類風濕關(guān)節(jié)炎等自體免疫系統(tǒng)疾病的患者中，麩質(zhì)更可能導致炎癥加重。

酒水 酒精對類風濕關(guān)節(jié)炎的作用尚不清晰?！侗泵里L濕病臨床診斷》雜志刊登的最新研究發(fā)現(xiàn)，適度飲酒可緩解類風關(guān)患者病情。然而，《酒精與酗酒》雜志刊登的一項研究則發(fā)現(xiàn)，過度飲酒可致體內(nèi)C-反應蛋白（CRP）水平達到峰值,該蛋白是體內(nèi)有炎癥的信號。所以，酗酒會增加體內(nèi)炎癥，對類風關(guān)極為不利。

加工食品 從零食到快餐外賣，再到可直接食用或只需簡單烹飪的加工食品，其中往往都會含有多種可導致炎癥的成分。這些產(chǎn)品都加入了很多糖及飽和脂肪等物質(zhì)，口感好卻不利于健康。購買此類產(chǎn)品前應該仔細閱讀營養(yǎng)標簽中的成分表和配料表，盡量選擇不會加重類風關(guān)病情的食品。