1.？改善情緒。雞蛋含有ω-3脂肪酸、維生素B族、鋅和碘等營養(yǎng)素，它們能共同應(yīng)對疲勞和扭轉(zhuǎn)糟糕的情緒。

2.？能長肌肉。一個雞蛋重約50克，約含蛋白質(zhì)7克、脂肪5克，其氨基酸比例非常適合人體生理需要，極易被機體吸收，且利用率高達98%。雞蛋中的鈣、磷，鐵和維生素A、維生素B族的含量很高，它們都是促進肌肉生長的最好成分。

3.？預(yù)防癌癥。雞蛋中含有一種特殊的營養(yǎng)素——膽堿。研究發(fā)現(xiàn)女性攝入高水平的膽堿能減少24%的乳腺癌風(fēng)險。膽堿大部分集中在蛋黃里面，所以吃雞蛋的時候一定要吃蛋黃。

4.？有益大腦。雞蛋中的膽堿能被合成為乙酰膽堿。乙酰膽堿是一種神經(jīng)遞質(zhì)，可幫助大腦更好地存儲信息，從而有助保持記憶力。

5.？保護視力。雞蛋富含葉黃素和玉米黃質(zhì)，這兩種抗氧化劑能保護眼睛不受紫外線傷害，同時防止黃斑變性和白內(nèi)障。

6.？更耐餓。雞蛋比面包、饅頭、谷物等更耐餓。雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪能為身體持續(xù)平穩(wěn)提供能量，讓飽腹感持續(xù)的時間更長。

（摘自《食品與健康》）