千江水

世界旅游大獎(jiǎng)被稱為“旅游界的奧斯卡”，其中，最佳旅游島嶼一向是備受矚目的一頂花冠。2015年，奪得這頂花冠的是馬德拉島（Madeira）。中國(guó)人第一次聽說這個(gè)名字，大多是在三毛的散文里，或是球星檔案里——它是“世界足球先生”C羅的老家。其實(shí)，馬德拉19世紀(jì)起就是歐洲富人的后花園，更因物種多樣性而貴為世界遺產(chǎn)，它的確如三毛所言，有著薄薄涼涼的空氣，是一首“葡萄牙式的詩”。在我看來，馬德拉并非那種外表美麗、可以淺嘗輒止的小詩，而是組詩，甚至是交響樂，才貌雙全，靜水流深。

全球最難降落的機(jī)場(chǎng)

臨近圣誕節(jié)，我原以為在里斯本開往馬德拉島的班機(jī)上會(huì)擠滿回鄉(xiāng)的打工者，至少也應(yīng)該是粗黑頭發(fā)、深色皮膚的葡萄牙人，出乎意料，同機(jī)的絕大多數(shù)乘客是金發(fā)碧眼的日耳曼人，機(jī)上廣播使用的也是葡、英、德三種語言。

鄰座的大男孩Stefan好心叫醒了小憩的我：“你不能錯(cuò)過的難忘經(jīng)歷來啦！”往舷窗外張望：第一眼，是碧如錦緞的北大西洋;第二眼，是一條通體赤紅的“豹尾”——馬德拉群島最東端、完全由裸露的火山巖構(gòu)成的圣洛倫佐巖橋，盡頭是一只銀光燦燦的“元寶”——馬德拉第二大島圣港島（Porto Santo）;第三眼，是一顆凹凸有致、五光十色的“熱帶水果”——馬德拉的首府、依山傍海而建的豐沙爾（Funchal）。

飛機(jī)持續(xù)下降，和我坐在同一排的一個(gè)老太太開始捂眼和畫十字，她身旁的舷窗外已經(jīng)滿滿地為山巖所占據(jù)。我們即將抵達(dá)馬德拉之旅附贈(zèng)的一個(gè)“世界之最”景點(diǎn)—馬德拉機(jī)場(chǎng)，又名豐沙爾機(jī)場(chǎng)，它是航空界公認(rèn)的世界上最難降落的民用機(jī)場(chǎng)之一，跑道架在海上，較之一般機(jī)場(chǎng)大約要短1000米，一側(cè)是懸崖，一側(cè)是峭壁，還有當(dāng)?shù)爻０榈臒釒Ъ撅L(fēng)。

飛機(jī)俯沖向地面，跑道似乎到了盡頭，隨著一個(gè)拉升，飛機(jī)在空中晃晃悠悠地盤旋一圈，然后穩(wěn)穩(wěn)觸地?！斑@次風(fēng)小，只轉(zhuǎn)了一圈，上次我坐的飛機(jī)盤旋了四圈才降落。”Stefan說。他還算幸運(yùn)，他的父母有一次趕上臺(tái)風(fēng)天，飛機(jī)無法降落，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看了一眼腳下的馬德拉就返航回了瑞士老家。

Stefan來自瑞士的德語區(qū)，馬德拉島就相當(dāng)于是他“冬天的家”。他的父母看了大半輩子雪山，終于看膩，退休后成為候鳥一族：夏天住歐陸，冬天做島民。這一模式似乎適用于整個(gè)阿爾卑斯山以北的歐洲——我在馬德拉機(jī)場(chǎng)到達(dá)大廳的電子屏上赫然看到“斯德哥爾摩、法蘭克福、哥本哈根、蘇黎世……”，不禁想起我國(guó)“東北四省黑吉遼瓊”、“黑龍江省三亞市”的戲稱。

經(jīng)歷了跌宕起伏、刺激程度不亞于飛機(jī)降落的山路，我抵達(dá)之后幾天在島上的家——Monte Carlo酒店，它占據(jù)了豐沙爾市區(qū)最好的風(fēng)景。90年前，這里原是一所英國(guó)寄宿學(xué)校，昔日的教室如今成為酒店的起居室，保留著大到鋼琴、小到鋼筆的各種教具，還有考勤機(jī)。

當(dāng)年英格蘭貴族克拉倫斯公爵（1449-1478）被議會(huì)判處死刑，但可以自由選擇死法，于是他選擇淹死在馬德拉葡萄酒的酒桶里。此后數(shù)百年，號(hào)稱“日不落”卻終日不見陽光的大英帝國(guó)公民，就一直中著這座陽光海島的“毒”，直到“二戰(zhàn)”時(shí)，葡萄牙當(dāng)局號(hào)稱中立，暗地里卻同納粹德國(guó)眉來眼去，于是英國(guó)大規(guī)模撤僑——看來，我能花40歐元就住上無敵海景房，還得拜那段黑歷史所賜。

“下午去哪兒，這是個(gè)問題?！盡onte Carlo酒店的門房先生雖然是葡萄牙人，說起英語來卻是一口莎士比亞戲劇般的倫敦腔?！斑@個(gè)時(shí)間，這座島和葡萄牙本土一樣都在睡覺……啊，對(duì)了，去Reid Palace喝下午茶！”他說的是馬德拉島最老牌的豪華酒店，建在豐沙爾市區(qū)最西頭的懸崖上?！岸?zhàn)”后，不少英國(guó)貴族“前度劉郎今又來”，其中最有名的是“三巨頭”之一丘吉爾，除了散步、釣魚、寫書，他在當(dāng)?shù)剡€培養(yǎng)了一個(gè)和純爺們兒外表大異其趣的嗜好——打毛衣。

“不過，先生，您有淺色常服和皮鞋嗎？”門房問。拜托，我只是冬天到海島來避寒度假的，居然還要遵守什么著裝規(guī)定？“不要緊，Best isn't must?！彼懔耍豚l(xiāng)隨俗，也包括舶來的約定俗成，咱不是老炮兒，也得懂規(guī)矩。

火山島的西行漫記

我是在圣誕節(jié)期間前往馬德拉的，考慮到拉丁民族“有錢沒錢，回家過年”的習(xí)慣，早早就預(yù)訂了當(dāng)?shù)芈眯猩绲穆糜翁撞?。早?點(diǎn)，和著遠(yuǎn)處教堂的整點(diǎn)鐘聲，一輛越野車開到酒店門前接我，司機(jī)兼向?qū)uno說：“您很幸運(yùn)，今天是2015年我們提供全天服務(wù)的最后一天?！?/p>

作為全球最佳旅游島嶼，馬德拉島有數(shù)條成熟完善的旅游路線，Nuno帶我走的，是島上最為經(jīng)典的西線。出了豐沙爾，停留的第一站是卡馬拉-德洛布什（Camera de Lobos），它是馬德拉的第三大城，也是當(dāng)年葡萄牙人在島上設(shè)立的首個(gè)定居點(diǎn)，但很快他們就將重心轉(zhuǎn)向了風(fēng)平浪靜的豐沙爾。當(dāng)?shù)鼐偷那捅诤褪癁?，讓人遙想起大航海時(shí)代的氣勢(shì)磅礴，而當(dāng)?shù)厝俗顭嶂缘摹笆聵I(yè)”居然是打牌——伴隨著密度極高的教堂的暮鼓晨鐘，我的耳畔響起《鐘鼓樓》那首歌的歌詞：“這里的人們有著那么多的時(shí)間……”順便說一句，當(dāng)年這里最著名的牌友叫做溫斯頓·丘吉爾。

第二站是Cabo Girao，世界第二高的海平面懸崖，580米高的懸崖峭壁像一堵巨大的天然屏障，崖下海水清澈，斷層更是壯觀。景色最好的觀景臺(tái)地板采用金屬隔柵鏤空設(shè)計(jì)，體驗(yàn)感無限放大，游客到此紛紛俯身拍照，然后相當(dāng)多的人開始忙著撿被氣流吹跑的帽子。

“換一個(gè)角度，更驚心動(dòng)魄?！币钊眨衣爮腘uno的建議，乘船來到懸崖下，那種突兀雄偉的氣勢(shì)與壓迫感，無法用語言形容。懸崖西側(cè)有一個(gè)垂直電梯，東側(cè)還有纜車，這是我平生第一次看到落差足有500米的垂直交通工具。只可惜季節(jié)不對(duì)，海水尚冷，無法游泳，否則勇敢者的游戲會(huì)更加完整。

回到那個(gè)驚心動(dòng)魄的早上。離開懸崖，越野車在半山腰迂回盤旋，海拔逐漸上升，不經(jīng)意間已穿行在云霧之中，從一個(gè)山頭到另一個(gè)山頭，目測(cè)海拔都不低——葡萄牙的最高點(diǎn)、1862米的魯伊峰（Ruivo）就是其中之一。它們都是火山，馬德拉島乃至整個(gè)馬德拉群島都是火山島，而露出海面的部分只是火山最上部的四分之一?！安挥煤ε?，它們上次噴發(fā)是在6500年前?！盢uno說。

海拔又逐漸降低，我們抵達(dá)全島的西北角莫尼什港（Porto Moniz）。“如果你在豐沙爾打車說去‘swimming pool（游泳池），又不說明是哪一個(gè)的話，兩小時(shí)后會(huì)發(fā)現(xiàn)自己被拉到了這里。”的確，只要天公作美，每天都有無數(shù)人舍近求遠(yuǎn)來此游泳——溝壑猶如珊瑚般鬼斧神工、細(xì)致入微的峭壁之內(nèi)，是一座天然游泳池，“泳道”之間的分割線則是山梁！

回豐沙爾的路上，經(jīng)過馬德拉第四大城Brava。城市不大，坐落在兩山之間，其中一座山突向海岸，碩大的巨石被鑿開一個(gè)大洞，毫無修飾，行人和車輛都能通過，但必須打傘或關(guān)閉車窗，因?yàn)橛昶俨婚g斷地傾瀉到路上。這個(gè)隧道內(nèi)居然還有十字路口，十字的那一豎，一頭用于會(huì)車，另一頭通向一個(gè)擁有無敵海景的小港灣。

作為最受歡迎的旅游線路，西線沿途囊括了馬德拉島半數(shù)以上的經(jīng)典景觀，我只是遺憾沒能去成小村Santana——它坐落在島的最東端。Santana那種茅草屋頂一直斜到地上的奇特民居，常被旅行手冊(cè)用作封面，它們也是三毛念念不忘的“童話房子”，這位一直有著歸隱田園夢(mèng)想的女作家曾經(jīng)為了它們而心痛：“他們可以在這天上人間住一生一世，而我，只能停留在這兒幾十分鐘，為什么他們這么安然地住在我的夢(mèng)鄉(xiāng)里，而我，偏偏要被趕出去？”我把這典故說給Nuno聽，不想心痛不已的換成了這位葡萄牙小伙，他給我展示手機(jī)上的照片：昔日擁有三四百間民居的村莊，如今只剩下屈指可數(shù)的幾間，已不住人，僅供拍照;環(huán)繞房子的田間菜畦也換成了光潔卻沒有生命力的水泥地面。看來，“相見不如懷念”這件事，不只適用于飛速發(fā)展的中國(guó)。

四季如夏的生活大劇場(chǎng)

和Nuno告別時(shí)，他說：Santana的童話房子不在了，但真正的童話生活還在這座島上定時(shí)延續(xù)?！懊魈彀滋烊ブ醒氪蠼郑憧梢钥吹桨丛瓨哟罱ǖ腟antana民居模型，更重要的是，還能看到昔日馬德拉人的生活。”

時(shí)值圣誕暨新年假期，大街化身集市，上演著一場(chǎng)場(chǎng)歷史穿越的劇情。這樣的穿越一年還有兩次：5月第二周的鮮花節(jié)，8月第三周的豐收節(jié)。

在中央大街的集市上，除了老房子，我還見到一整套舊日生活的微縮景觀，堪稱馬德拉版的“清明上河圖”。而舊日重現(xiàn)也不局限于凝固的藝術(shù)，當(dāng)?shù)乜∧徐n女們紛紛換上祖輩壓箱底的行頭，操持起祖?zhèn)鞯氖止I(yè)來，其中最具功力的是藤藝和泥陶。每個(gè)廣場(chǎng)都有身著民族服裝的青少年載歌載舞，除了十五六歲的姑娘小伙，也有七八歲肢體還不甚協(xié)調(diào)的孩童，舞姿和隊(duì)形都有模有樣。同四十年前三毛到訪時(shí)相比，時(shí)光仿佛沒有流動(dòng)。

然而，真的沒有變化嗎？三毛筆下的豐沙爾，“沒有百貨公司，沒有電影院，沒有大幅的廣告，沒有電動(dòng)玩具，沒有喧嘩的唱片行，它甚至沒有幾座紅綠燈”。如今，除了紅綠燈依然沒有幾座，其余已和一般都市無異。不過，雖然不再是“17世紀(jì)的市井畫”，這里依然將“活潑的人間景氣”發(fā)揮到了極致。在這個(gè)1月平均氣溫18℃、7月平均氣溫22℃、四季如夏的地方，因?yàn)槲拿鞯呐鲎踩诤希裉旄迂S盈美麗。

我選擇來馬德拉度假，一個(gè)原因是聽說我敬仰的幾位戲劇大師都愛來此韜光養(yǎng)晦。夕陽西下時(shí)棄岸登船，從海上看這座山城，間離效果瞬間形成了教科書級(jí)的舞臺(tái)美學(xué)：背景板是云霧縹緲的濃綠山巒，條邊是碧波翻滾的浩渺汪洋，舞臺(tái)由海岸林蔭道和縱橫伸向山坡的大街小巷組成，繁茂的奇花異草點(diǎn)綴其中……豐沙爾不再是一座城市，而是一座龐大的羅馬古典劇場(chǎng)，六百年的歷史滄桑在這里跌宕上演，濃縮成一幅千古永恒的山海畫卷。

大航海時(shí)代和世界第一運(yùn)動(dòng)

和域外許多小城一樣，豐沙爾以雕像作為生活的地標(biāo)，接到我關(guān)于“當(dāng)?shù)厝巳ツ睦锵吗^子”的問詢，酒店門房熱情推薦：“選擇哥倫布到薩科（Zarco）之間的區(qū)域，準(zhǔn)沒錯(cuò)。薩科以東，大多是給游客吃的了。”

薩科，是“馬德拉之父”，1419年，正是因?yàn)檫@位船長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)了樹木參天而無人居住的馬德拉，葡萄牙才有了通向亞非拉的補(bǔ)給站和橋頭堡。但首先必須感謝那場(chǎng)把薩科的船隊(duì)吹偏了既定航線的臺(tái)風(fēng)，否則，不僅沒有今天這座世界最佳旅游島嶼，波瀾壯闊的大航海時(shí)代的開啟恐怕都得大大推遲。薩科的雕像，在馬德拉享受著國(guó)王一般的待遇——位居豐沙爾中央大街的核心位置，主教座堂、自治區(qū)政府、市政廳、地方銀行總部，還有一群邊載歌載舞邊練習(xí)滑板和吹肥皂泡的孩子，眾星捧月般環(huán)繞著這位馬德拉島的發(fā)現(xiàn)者和首任總督。

中央大街的西端，是依山而建的市政花園，花園里那座雕像的真身，比薩科的名氣要大得多——他叫克里斯托弗·哥倫布。算起來，哥倫布是薩科的孫輩：薩科死后，其學(xué)生繼任總督，1479年，這位總督把女兒嫁給了哥倫布，如今哥倫布雕像的旁邊就是豐沙爾城區(qū)最古老的建筑，也是他當(dāng)年成親的洞房?；楹?，這位冒險(xiǎn)家就在這里悉心研究前輩傳下的圖志秘笈，這才有了13年后改變世界的地理大發(fā)現(xiàn)。

但如今島上的主角顯然另有其人——海濱公路旁，CR7（7號(hào)C羅。C羅原名克里斯蒂亞諾·羅納爾多，在效力的俱樂部和葡萄牙國(guó)家隊(duì)都身穿7號(hào)球衣）的雕像占據(jù)了豐沙爾城區(qū)入口“迎客松”的位置。也難怪，1985年出生于豐沙爾貧民窟的他，是足球運(yùn)動(dòng)和人體力學(xué)一個(gè)無解的現(xiàn)象級(jí)存在，他是葡萄牙國(guó)家隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)、兩屆“世界足球先生”，更是馬德拉島600年來土生土長(zhǎng)的最大驕傲。

離C羅雕像不遠(yuǎn)的新興富人區(qū)，有以CR7為名的博物館和時(shí)裝店，博物館館長(zhǎng)是C羅的哥哥，時(shí)裝店店主是他姐姐。時(shí)裝店的生意老實(shí)說不算好，圣誕節(jié)還沒到就早早閉店，但去博物館瞻仰偶像者始終絡(luò)繹不絕，“世界足球先生”的金球和許多見證過歷史時(shí)刻的珍貴比賽服、用球都被C羅放到了老家，這位鄉(xiāng)賢夠厚道。

“你是有錢人啊，不是我的朋友?！甭牭轿易稍凂R德拉島實(shí)力最強(qiáng)的“葡超”球隊(duì)、同時(shí)也是歐洲賽事?？偷摹皣?guó)民隊(duì)”（Nacional）主場(chǎng)信息，CR7博物館的工作人員半開玩笑地做了個(gè)“絕交”的手勢(shì)。和馬德里、米蘭等著名足球城一樣，馬德拉也有同城德比——國(guó)民隊(duì)代表富人，海事隊(duì)（Maritimo）代表工人階級(jí)。C羅出身于海事隊(duì)的免費(fèi)訓(xùn)練營(yíng)，進(jìn)入職業(yè)生涯的第一站卻改投了國(guó)民隊(duì)，讓不少街坊心生不滿，認(rèn)為這是窮孩子忘了本。

“不如來看‘我們吧！”工作人員遙指館內(nèi)一隅，幾位模特身穿CR7球衣。幾年前，C羅以個(gè)人基金會(huì)名義贊助了當(dāng)時(shí)尚在低級(jí)別聯(lián)賽的馬德拉聯(lián)隊(duì)（Madeira Unio），不想球隊(duì)很爭(zhēng)氣，如今也打進(jìn)了葡超，于是德比變成了“三國(guó)殺”，這座人口僅占葡萄牙全國(guó)四十分之一的小島，擁有了足球頂級(jí)聯(lián)賽六分之一的江山（葡超一共18支球隊(duì)）。只是鄉(xiāng)親們也有了幸福的煩惱：除非球隊(duì)降級(jí)，否則按照回避原則，作為老板的C羅不可能以球員身份葉落歸根，而前者也是他們不愿意看到的。

我離開馬德拉回國(guó)后不久，2015年度“世界足球先生”出爐，梅西擊敗C羅蟬聯(lián)這一大獎(jiǎng)。次日看到新聞：馬德拉島的CR7雕像背部被潑上了“Messi 10”（10號(hào)梅西）的油漆，當(dāng)?shù)鼐綌喽ㄊ峭鈬?guó)游客醉酒所為。我相信這一說法，畢竟喜新厭舊也算人之常情，而侮辱本地偶像就是對(duì)當(dāng)?shù)厝嗣癫痪戳恕?/p>

偷得半日閑，把半個(gè)地球的花花草草看遍

馬德拉島因其“生態(tài)多樣性”而入選世界遺產(chǎn)，世界上不到十萬種定名的植物，超過一半在馬德拉島都有分布，其中143種為該島獨(dú)有。

“樹木中的大熊貓”——月桂樹，是馬德拉島傲視全球的珍寶。這一第三紀(jì)古森林遺存曾廣泛分布在南歐和北非，現(xiàn)今僅分布在亞速爾、馬德拉和加納利這三個(gè)北大西洋群島上，其中絕大部分是在馬德拉島，從中央山脊的北坡沿著“V”形山谷一直延續(xù)至北海岸。月桂樹森林不僅是植物活化石，更具有巨大的現(xiàn)實(shí)價(jià)值，它完成了雨水的收集和保存，是馬德拉這座自然條件并不好的火山島的調(diào)節(jié)閥。

我在西線旅行時(shí)曾徒步被博物迷視為朝圣之地的PR8（Promenade Route 8，由馬德拉自治區(qū)政府制定和命名的徒步8號(hào)線路），那里除了平均年齡在600歲以上的馬德拉月桂森林，還有蜜蜂大戟等數(shù)十種絕無僅有的珍稀花卉和苔蘚、蕨類。圣誕節(jié)前的最后一個(gè)開放日，我起了個(gè)大早，乘纜車扶搖直上，我的身后是豐沙爾的人間繁華，眼前則是蟬聯(lián)多屆“世界最佳植物園”稱號(hào)的馬德拉植物園。

與其說月桂森林是在馬德拉植物園中，不如說這個(gè)植物園是在月桂森林之中。整座公園的高低落差足有100米，不僅很好地利用了山澗的地形，還錯(cuò)落有致地設(shè)計(jì)了一系列不同風(fēng)格的景觀：月桂山谷中，兩側(cè)是崇山峻嶺，中間有亭臺(tái)樓閣、小橋流水、綠樹花草、瀑布雕塑等，為了配合爭(zhēng)奇斗艷的馬德拉沼澤蘭花，還別具匠心地辟出一片禪意悠悠、兼具中國(guó)和日本特色的東方園林。不僅是蘭花，143種當(dāng)?shù)靥赜械闹参锒荚趫@中得到妥善體現(xiàn)，奇花異草之間，幾十塊由瓷磚拼接的“國(guó)王墻”，深入淺出地講述了葡萄牙的歷史，這種愛國(guó)主義教育的植入，可謂芬芳撲鼻、沁人心脾。

園內(nèi)還有一座標(biāo)本館，保存完好的植物、動(dòng)物標(biāo)本和幾千年的古化石標(biāo)本等讓人嘆為觀止。標(biāo)本的價(jià)值并不取決于顏值，那些丑陋的殘翅者其實(shí)更為大牌?！霸诒贝笪餮蟮臇|部，有個(gè)常有風(fēng)暴襲擊的馬德拉島?！边_(dá)爾文在《物種起源》中這樣寫道，“島上數(shù)百種甲蟲類昆蟲中，大部分甲蟲翅形退化。因?yàn)槿崂ハx在飛翔時(shí)很容易被海風(fēng)吹進(jìn)大海而被淘汰，只有那些飛不起來的殘翅昆蟲才不受海風(fēng)的威脅，并將這一特征遺傳給后一代，有的甚至為之自殘雙翅以達(dá)到存活的目的……久而久之，馬德拉群島就成了殘翅昆蟲的天下?！笨磥?，哈姆雷特“to be or not to be”的天問，在自然界早就有了答案。

酒池肉林中，誰又不是法斯塔夫呢？

在波爾圖逛著名的萊羅書店，《葡萄牙建筑經(jīng)典》是少數(shù)我能看懂的書之一，其中出現(xiàn)的唯一的馬德拉建筑，是勞工市場(chǎng)（Mercado dos Lavradores）。民以食為天，看來真是放之四海而皆準(zhǔn)。

這座市場(chǎng)坐落在一片被涂鴉成藝術(shù)品的老舊街區(qū)的核心地帶，建于“二戰(zhàn)”前的建筑本身屬于Art Deco風(fēng)格，融合了熱帶海洋的大紅大黃，顯眼之處又有葡萄牙的國(guó)技——瓷磚畫。和建筑相比，更搶眼的還是水果攤，但絕不僅是因?yàn)槲孱伭囊曈X觀感，從熟悉的蘋果、香蕉到各種叫不上名字的光鮮水果，一路試吃下來就能讓人直打飽嗝兒，比如百香果就有數(shù)十種口味。熱情的老板娘操著帶大舌音的英語，非得讓我嘗嘗“杧果和香蕉的雜交品種”，根據(jù)我粗淺的植物學(xué)知識(shí)，杧果屬漆樹科，香蕉屬芭蕉科，血緣忒遠(yuǎn)了點(diǎn)，應(yīng)該無法通婚，可是一嘗，味道的確兼具二者之妙。這不科學(xué)？管他呢，好吃就是了。

更開眼的還在后面。水產(chǎn)大廳里的獵物們，個(gè)頭都快趕上獵人了，伸展開來有一米多長(zhǎng)的章魚都算不上稀奇。作為歐盟唯一的帶魚產(chǎn)地，這里的帶魚不是銀光閃閃，而是黑皮裹身，一條足有兩米多長(zhǎng)，粗細(xì)堪比瘦人的大腿，大眼圓睜，一顆顆尖尖的牙齒讓人恨不得串成項(xiàng)鏈帶回家。別看個(gè)頭嚇人，肉質(zhì)卻非常細(xì)膩，前幾天我曾吃過好幾頓，只是沒認(rèn)出來是帶魚罷了—當(dāng)?shù)厝酥唤厝◆~身的一小節(jié)，用蛋液裹了軟炸，再配上烤香蕉，做法簡(jiǎn)單，搭配奇妙，但絕對(duì)美味。

2016年，馬德拉的大名因?yàn)榧o(jì)念莎士比亞逝世四百年而再度在全球火了一把，因?yàn)樯虅∽髦械哪俏怀载涀趲煼ㄋ顾?，時(shí)時(shí)刻刻都把馬德拉酒掛在嘴邊。當(dāng)年葡萄牙殖民者燒山開荒，本來是為了種植廉價(jià)的甘蔗和香料，不想歪打正著：原始森林焚化后的粉末和土壤產(chǎn)生了奇妙的效應(yīng)，長(zhǎng)出了更為金貴的葡萄，釀造出的液體成了大航海時(shí)代的酒中至尊。不僅英國(guó)人愛，美國(guó)《獨(dú)立宣言》簽署時(shí)，馬德拉酒也是“國(guó)宴指定用酒”。配合此酒食用的馬德拉蛋糕，是由喜好馬德拉酒的英國(guó)人發(fā)明，后又傳回馬德拉，成為當(dāng)?shù)夭蛷d的招牌甜點(diǎn)。

在三毛的散文里，馬德拉的酒吧都是用酒桶當(dāng)桌子的，如今這樣布置的店家已寥寥無幾了。通常葡萄酒都是藏在陰冷的地窖里，而這兒的酒桶卻被放在最靠近陽光的位置，年代越久放的位置越高。難道是陽光賦予了這酒醇香？某種意義上還真是。紅酒界有個(gè)專業(yè)術(shù)語叫“馬德拉化”，指的是因高溫引發(fā)的變質(zhì)，別的酒經(jīng)歷這一過程就只有報(bào)廢，唯獨(dú)馬德拉特產(chǎn)的酒，當(dāng)年在船艙底經(jīng)受了兩次穿越赤道的高溫，反而激發(fā)出獨(dú)特的風(fēng)味。

只是這一看上去極為誘人的琥珀色液體，一親芳澤的代價(jià)可不低。一來，18%-19%的度數(shù)很容易醉人;二來，珍品售價(jià)更是不菲。但貴有貴的道理，這可是世界上唯一常溫貯存壽命超過200年的酒種，開瓶后放上一兩個(gè)月也沒問題。

對(duì)中國(guó)人來說，馬德拉名氣最大的吃食，恐怕要屬一米多長(zhǎng)的松枝烤肉，這也是拜三毛所賜：當(dāng)年這位不明就里的女作家一口氣點(diǎn)了五串，侍者將其中一串像拿大掃把一樣費(fèi)力地端將上來，其余四串當(dāng)然只好退貨，“人家沒有收另外四串的錢，還附上了一杯溫檸檬水給消化，他們也怕出人命?！贝宋飳W(xué)名叫Espetada，在《歐洲美食史》中被高度評(píng)價(jià)為“大航海時(shí)代南北中轉(zhuǎn)站向歐洲母體輸出餐桌革命的見證者”。它是用馬德拉島特產(chǎn)的牛肉，加入月桂、大蒜、甜椒、馬德拉酒腌制，由松枝穿插成條后在炭火上熏烤而成。只可惜松樹被列為保護(hù)植物，血統(tǒng)純正的馬德拉牛肉隨著牧區(qū)縮減也身價(jià)飛漲，如今的Espetada一般是牛、雞、鱈魚、帶魚的混合體，載體也由一米二的松枝縮減為40厘米的鐵釬子，只能從咬一口吱吱冒血的原生態(tài)烤法中追撫昔日那份豪邁了。