范志紅

？筅問(wèn)題1：

你提倡用水果干作為兩餐之間的備荒零食，可是我有胃酸多的問(wèn)題，吃什么品種的水果干比較合適呢？

回復(fù)：胃酸多的朋友可以考慮吃酚類(lèi)物質(zhì)、膳食纖維偏高的水果干，比如褐色、黑色皮的葡萄干、黑棗、柿餅、蘋(píng)果干、桃干等。對(duì)這些人而言，吃水果干時(shí)最好同時(shí)配合一點(diǎn)堅(jiān)果、油籽或雜糧，能夠有效減輕胃酸感覺(jué)，也能提升飽腹感。比如說(shuō)，吃葡萄干配合核桃仁，吃棗干配合花生仁，吃蘋(píng)果干配合炒芝麻，吃黑棗配合即食早餐谷物，吃桃干配合葵花籽仁，等等。這樣既感覺(jué)更加美味，延長(zhǎng)飽腹感，而且減少胃酸過(guò)多的麻煩。

實(shí)際上，胃酸過(guò)多的麻煩，與三餐時(shí)間不規(guī)律、吃飯時(shí)精神不能放松、晚餐或夜宵過(guò)晚等因素是有關(guān)的。因此在感覺(jué)到用餐時(shí)間可能不定的情況下，提前準(zhǔn)備這些備荒零食，能夠推遲饑餓感來(lái)臨，有利于預(yù)防胃酸過(guò)多問(wèn)題。但是，不建議夜里睡覺(jué)之前吃這些消化速度慢而且含糖的食物，相比而言，喝杯牛奶當(dāng)夜宵更有利。

？筅問(wèn)題2 ：

我現(xiàn)在需要控制體重，如果用水果干和堅(jiān)果仁來(lái)做加餐零食，這兩樣都是熱量非常高的食物，會(huì)不會(huì)發(fā)胖呢？

回復(fù)：這是個(gè)好問(wèn)題。這兩樣?xùn)|西合在一起吃，真的特別美味——甜味食物加上香味食物，那就是美味無(wú)敵的組合。所以，需要有三個(gè)措施來(lái)控制：（1） 不要等到很餓了再吃，要在明顯饑餓之前吃。這樣就比較容易控制數(shù)量，不至于“根本停不下來(lái)”。（2）有了第一條，就能做到第二條——做加餐零食的時(shí)候，限量每次1把，能阻止饑餓就行，不要過(guò)多。（3）如果吃了這些零食，用餐的時(shí)候就要相應(yīng)減幾口飯，少吃油膩的菜。這樣就能達(dá)到一日的整體平衡，避免因?yàn)槌詡浠氖澄锒l(fā)胖。

？筅問(wèn)題3：

我有低血糖問(wèn)題，吃水果干加堅(jiān)果仁的搭配是否適合？

回復(fù)：低血糖的人很適合水果干+堅(jiān)果仁的餐間零食組合。實(shí)際上，容易低血糖的人并不適合總是吃糖塊、喝葡萄糖水，那些食物升血糖快，但維持血糖的能力差，血糖很快又會(huì)降下來(lái)。相比而言，水果干和堅(jiān)果的組合可以使糖分緩慢釋放，既能把降低的血糖拉到正常范圍，又能在較長(zhǎng)時(shí)間當(dāng)中維持血糖穩(wěn)定。所以，在兩餐之間適當(dāng)加一小把這種零食，能有效預(yù)防餐前發(fā)生低血糖。