程子彥

“我的初心是一定要讓中國人吃上好水果，但水果不像工業(yè)化商品，不是說你開動機器就有，所以水果從枝頭到運輸?shù)絺}儲再到餐桌，我們要控制好所有的環(huán)節(jié)。”天天果園CEO王偉告訴《中國經(jīng)濟周刊》記者。

2016年4月1日，天天果園迎來七周年。而就在這一天記者了解到：主營進口水果的生鮮電商天天果園已獲得1億美元左右的D輪融資。

天天果園CEO王偉

賣水果也可以高大上

2000年初，王偉騎著助動車全上海逛了一遍，打算挑選一家店面賣水果。那時，王偉的理想就是開水果連鎖店。但是，父母的反對還是沒能讓王偉的理想照進現(xiàn)實。

“父母覺得水果生意還是個比較低層次的工作，30年前我家就是開水果店的，現(xiàn)在又開水果店，感覺又回去了?！蓖鮽ジ嬖V記者。

拗不過父母的反對，王偉老老實實地在通信互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)摸爬滾打了近十年，但他還是想著水果店。

有一天，王偉突發(fā)奇想，通過互聯(lián)網(wǎng)去賣水果不也一樣嘛，這樣水果店就不用開了，做個網(wǎng)站不就行了。

2009年4月1日，王偉辭職，天天果園正式上線。臨走前，他和同事們說他去網(wǎng)上賣水果了。同事的反應(yīng)是，水果在水果店、超市買不就可以了，為什么要到網(wǎng)上買？但王偉有個小情懷——“天天果園要讓全中國人都吃上好水果”。

2009年，中國的互聯(lián)網(wǎng)遠沒有今天的繁榮，老百姓對通過網(wǎng)絡(luò)買水果的接受度并不高。天天果園成立后的第一個月，王偉和他的團隊一直處于沒事做的狀態(tài)。無奈之下，王偉只得到小區(qū)去發(fā)單頁塞信箱來找客戶。從一天一單逐漸做到一天十幾個訂單。

王偉意識到：水果生鮮和別的生意不一樣，它跟產(chǎn)地、倉儲、物流等有著很大的關(guān)聯(lián)，所以此后他一直在“深挖洞、廣積糧”。

自建冷鏈物流體系降低損腐率

每天王偉做的第一件事就是鉆進冷庫，看看當(dāng)天的水果包裝、分揀。天天果園的員工早已習(xí)慣了王偉在生產(chǎn)線上的駐場式辦公。

“畢竟需要專業(yè)知識，初期溫度很難把控?！蓖鮽セ貞浀溃坝袝r候工人把冷庫溫度調(diào)到零下2℃，冷庫里十幾萬的貨一下就變成冰糖葫蘆了，損耗非常大。”

易觀智庫發(fā)布的《2015中國生鮮電商市場專題研究報告》顯示：發(fā)達國家的生鮮品損腐率維持在5%左右，而我國生鮮品的損腐率高達10%～25%。

據(jù)《中國經(jīng)濟周刊》記者了解，為確保水果新鮮，在冷鏈物流上，從國外到國內(nèi)，天天果園都采用裝有溫度計的集裝箱;庫存時，冷庫隔開，避免水果混放而互相催熟;包裝上，到庫后進行二次篩檢，分包裝冰袋，使用食品級包裝盒進行再次包裝。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為：對于生鮮產(chǎn)品，降低損耗率還需講究配送效率，才能保證產(chǎn)品的質(zhì)量，因此，生鮮水果的配送時間一般被要求以小時為單位。這不但是商家之間的競爭核心，也是消費者選擇消費考慮的重要因素之一。

從創(chuàng)業(yè)初期，自建物流就是天天果園堅守的策略。天天果園先從T+A的物流，即今天訂明天送到，變成今天訂下午送、晚上送，到現(xiàn)在天天果園實現(xiàn)了兩個小時送達。目前，天天果園已經(jīng)在北京、上海、廣州、成都四個城市建設(shè)了共約5萬平米的配送中心（分為9個溫層對不同產(chǎn)品進行溫控）。

將標(biāo)準(zhǔn)化做到水果“源頭”

王偉認(rèn)為：除了生鮮商品的易損耗，非標(biāo)準(zhǔn)化也是生鮮行業(yè)的最大難題之一。所以生鮮電商不僅是做流量生意，更重要的是供應(yīng)鏈。

天天果園想成為通過供應(yīng)鏈和電商渠道資源提供產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的角色。

王偉深知種果樹不是天天果園擅長的事情，但是如果能讓果園優(yōu)先供給他們公司水果，同樣可以保證水果“源頭”。對此， 天天果園的做法是：在國外投資果園。

為了將標(biāo)準(zhǔn)化做到源頭，天天果園與水果行業(yè)協(xié)會、政府機構(gòu)直接合作，到67個國家和地區(qū)建立很大的供應(yīng)鏈體系。

在國內(nèi)，天天果園的做法是建標(biāo)準(zhǔn)化工廠。“國內(nèi)種植行業(yè)并不差，中國人對土地的感情不是一般人可以理解的，有些人可能存在一些誤會。但是種好之后，農(nóng)民沒法標(biāo)準(zhǔn)化，因此種出來的東西，大大小小都不一樣，口感都不一樣，它靠人工是挑不出來的。”王偉告訴《中國經(jīng)濟周刊》記者。

有一次，王偉到國外考察，看到一條橙子的包裝線，通過自動化操作每個橙子大小一樣、顏色一樣、口感一樣。

2015年1月，天天果園引進占全球70%市場份額的新西蘭Compac設(shè)備，在昆明建了一個工廠。在這個工廠里，云南的橙子通過光譜分析糖度，光譜糖度等測試實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。

“天天果園這件事做得非常偉大，我們通過一己之力，一下子使云南橙子達到國際一流水平。從產(chǎn)業(yè)角度來講的話，我們?yōu)橹袊r(nóng)業(yè)做了很大的貢獻?！蓖鮽ズ茏院赖馗嬖V《中國經(jīng)濟周刊》記者。

王偉認(rèn)為：“水果從枝頭到運輸?shù)絺}儲再到餐桌，所有的環(huán)節(jié)都是可控的。這就是天天果園的核心競爭力?！?/p>

未來繼續(xù)在供應(yīng)鏈層面深耕

今年3月底，就在天天果園拿到1億美金D輪投資時，易果生鮮完成阿里巴巴及KKR集團投資的C輪融資;有著國資背景的中糧我買網(wǎng)入股有機生鮮宅電商“良食網(wǎng)”; “U掌柜”獲3000多萬美金B(yǎng)輪融資。有著巨大市場空間的生鮮領(lǐng)域成為投資風(fēng)口。

日前的尼爾森報告顯示，2015年，中國的生鮮市場約有2.5萬億的市場規(guī)模，生鮮電商約500億的規(guī)模，滲透率約2%。生鮮品類可謂是電商的最后一片藍海。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為：比起電商界成熟的領(lǐng)域來說，生鮮水果之所以發(fā)展緩慢，是因為它面臨的困境遠比其他行業(yè)要多，尤其是供應(yīng)鏈關(guān)系。

根據(jù)企鵝智庫數(shù)據(jù)顯示，2015年中國生鮮電商天貓喵鮮生排第一，京東排第二，天天果園排第三。在垂直生鮮電商領(lǐng)域中，天天果園排第一。

王偉認(rèn)為：當(dāng)前生鮮行業(yè)的最大痛點是消費者對生鮮日益增長的需求和落后的供應(yīng)鏈之間的矛盾。

據(jù)《中國經(jīng)濟周刊》記者了解，天天果園至今仍未盈利，預(yù)計拿到新一輪融資后仍將在供應(yīng)鏈層面深耕。

“目前，天天果園的標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)還在摸索階段，未來我們將在水果的標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)上繼續(xù)下功夫。”王偉表示。