宋鶯歌

改變德芙巧克力的形狀？張乾剛接到這個任務(wù)的時候覺得無從下手。

那是在2011年，當時她已經(jīng)在瑪氏工作了10年，從一名產(chǎn)品開發(fā)專員做到了經(jīng)理，如今市面上隨處可見的“德芙精選禮盒”—一款包含了7種口味的巧克力禮盒，就是她的成績之一，為此她曾設(shè)計過50多種口味的巧克力。

即便如此，新的任務(wù)還是讓張乾沒什么把握。不僅是她，在此之前，全球大多數(shù)巧克力品牌都只有產(chǎn)品研發(fā)部門對口味設(shè)計負責，食品造型會影響味覺則是近幾年的研究成果—基于已有口味，從造型、尺寸上提升口感，這對于整個市場來說都是新鮮的。

挑戰(zhàn)就在于此。張乾需要從零開始學(xué)習(xí)設(shè)計流程，在口味開發(fā)的基礎(chǔ)上重新把握消費者對于巧克力的需求，她首先想到向國外借鑒經(jīng)驗。瑪氏英國在2006年就設(shè)立了設(shè)計管理部，這個團隊曾在復(fù)活節(jié)推出了迷你版的兔子造型，應(yīng)用在小圓球型巧克力麥提沙產(chǎn)品上，市場反饋非常好。

在郵件說明中國區(qū)的發(fā)展情況后，張乾開始隔三差五去英國拜訪，在那兩年間，她幾乎把這個部門的各個細分職能學(xué)了個遍。“從他們的例子里我能理解設(shè)計帶來的產(chǎn)品附加值，消費者要的是整體體驗，造型上的改變不僅影響直觀的視覺效果，也意味著更明顯的品牌區(qū)分?！?p>

熟悉流程只是開始，怎么把國外的經(jīng)驗搬到中國，依然存在很多挑戰(zhàn)。她和市場部的同事需要一起思考這個新問題：怎么在已有口味的基礎(chǔ)上，讓新造型起到“錦上添花”的作用？“有時會由市場部來主導(dǎo)，根據(jù)近期消費者的需求推出新造型；有的時候則是設(shè)計部主導(dǎo)，做新的設(shè)計嘗試，看市場的反饋?！庇谑牵诤褪袌霾康慕惶鎱f(xié)作之下，脆香米一改過去和德芙相似的長方形，開發(fā)出了印有字母的顆粒造型；德芙巧克力則使用了曲線造型，從視覺上突出品牌“絲般柔滑”的定位，厚度上也作了調(diào)整，讓口感更平順。

等到后來統(tǒng)籌瑪氏全線品牌的包裝設(shè)計時，張乾已經(jīng)意識到，在巧克力產(chǎn)品生產(chǎn)領(lǐng)域，設(shè)計不再只是純粹強調(diào)視覺和功能改變的工作，而是要通過設(shè)計把消費者的需求和產(chǎn)品的構(gòu)造、口味等因素結(jié)合起來?！爱斘疫€是德芙的產(chǎn)品開發(fā)經(jīng)理時，我對工作的定位會有一些局限，只有當你真正從全線生產(chǎn)去思考瑪氏產(chǎn)品的時候，才會明白還有哪些資源可以使用，而這時你會發(fā)現(xiàn)，一個新的想法即將誕生。”

當張乾意識到自己是一個品牌定位者時，她開始擴充自己的團隊，并將其定義為“設(shè)計與包裝創(chuàng)新團隊”，原本只有5名成員的包裝部如今已經(jīng)擴充到17人，張乾根據(jù)中國市場的需要將部門職能細分為形狀設(shè)計、包裝結(jié)構(gòu)、陳列方式和設(shè)計戰(zhàn)略4個方向。

從產(chǎn)品開發(fā)到做產(chǎn)品設(shè)計，這應(yīng)該算是張乾職業(yè)生涯中最艱難的過渡期?！袄煤霉举Y源、獲得多方學(xué)習(xí)是最重要的捷徑。70%的提升是從實際工作中獲得的，即便從零開始，只有實際去做，才能把這條路走好?！边@是張乾的經(jīng)驗。

C=CBNweekly Z=Zhang Qian

C： 研發(fā)人員的核心競爭力是什么？

Z： 學(xué)習(xí)能力。在瑪氏我們會強調(diào)一種叫“7+2+1”的學(xué)習(xí)模型，70%從實際工作中學(xué)到，20%需要向同事討教，還有10%需要從書本上總結(jié)。其實研發(fā)團隊想吸引的并不一定是理工科的學(xué)生，只要你愿意學(xué)，日常生活中你就能把專業(yè)知識用好。另外千萬別把自己局限在眼前的工作上，知識的補充最終都是基于人生體驗。

C： 這些年你如何控制工作節(jié)奏？平時如何減壓？

Z： 總體來說我的工作是有規(guī)律并且和生活相平衡的，工作時間通常是8點30分到17點，節(jié)假日我喜歡旅游，陪兒子畫畫，或是做些手工。我特別喜歡有創(chuàng)意的娛樂方式，剪紙，甚至做木工，閑暇時做這些非常有意思。

C： 級別上升后，出國機會比較多，你覺得語言能力有多重要？

Z： 外語能力會讓你更容易學(xué)到其他國家的經(jīng)驗，但對研發(fā)這塊來說，專業(yè)知識和實踐經(jīng)驗會讓你很快在出差過程中找到和同事的共同語言，因此最根本的還是要先把專業(yè)領(lǐng)域的知識掌握好。