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從味蕾開始

2016-04-29 00:00:00
安邸AD 2016年3期

在歐美都有從業(yè)經(jīng)驗的“80后”中國建筑師刁唯,在上海成立建筑師christoph Monschein旗下的OHA建筑事務(wù)所上海分部。另外,有興趣設(shè)計酒吧、餐廳的她,在成功開設(shè)Bar No3這家位于前法租界的熱門酒吧后,終于忍不住技癢,又開了這家Blackbird西餐廳。

“一家受好評的餐廳,從空間、餐點、服務(wù),甚至到餐巾的圖樣都要被照顧到!”刁唯向吧臺的咖啡師點了一杯美式,而眼前這個小伙可曾經(jīng)得過中國手沖咖啡師第二名!“這個空間的設(shè)計,希望走得北歐、冷調(diào)一點兒?!彼又f,這里之前也是家餐廳,但隔斷光線,把戶外好看的法國梧桐街道美景隔絕在外,因此她大刀闊斧地拆除不必要的裝飾,把空間整理出來,而現(xiàn)在一整面落地窗邊的座位,別說周末,就連我們實際到訪的平日午餐時段,也是一座難求!

另外一個讓刁唯愿意采用北歐風(fēng)格的原因,是要讓冷調(diào)的空間襯托豐富的菜品。小小的廚房聘了兩位意大利廚師掌舵,也可見得主人對餐點的高規(guī)格要求,簡單分為前菜、主食和主菜、甜點的周間菜單,種類不多不少卻能滿足要求,一道以意大利香腸碎和香料鑲進巨頂蘑菇,一起爐烤,上桌時迫不及待切開,香味撲鼻而來,還沒送進口就已經(jīng)感受到美味!除了美食,刁唯也極力推薦他們的雞尾酒,“這兒可是白天就能點到酒吧等級的雞尾酒哦!”

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