在上海一處幽深的巷弄里，有家只在周末營(yíng)業(yè)的個(gè)性廚房，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)招募來(lái)的臨時(shí)廚師可能是明星、催眠師、公關(guān)女漢子，但個(gè)個(gè)廚藝精湛。食材則來(lái)自一對(duì)80后白領(lǐng)小夫妻，在大別山承包的800畝廣袤山林間。

為品嘗到久違的山野健康食材，城市精英們不惜以競(jìng)價(jià)拍賣的形式，搶購(gòu)一頓深山美食，卻要經(jīng)過(guò)老板夫婦從品格到興趣愛(ài)好的篩選！就餐之余，還能欣賞和購(gòu)買老板娘設(shè)計(jì)的棉麻裙、貝殼項(xiàng)鏈等復(fù)古服飾。本不打算藉此賺錢的夫妻倆，卻在活色生香中年賺得數(shù)百萬(wàn)。

放棄50萬(wàn)年薪種菜去

在上海華亭路一條深深的巷子里，有一個(gè)用竹子搭成籬笆的獨(dú)門小院，石徑通幽，鮮花盛開(kāi)，這便是“吃好·穿好”社交廚房。黑板上的一段話闡述了廚房的宗旨，以及主人阿彬和妻子韓勤兒的初心：“這里不是餐館，這里沒(méi)有大廚。每個(gè)周末，我們都會(huì)邀請(qǐng)幾位朋友掌勺，他們有手藝有故事，用深山食材做拿手菜，圍坐在一桌吃吃喝喝，在食物的色香味里，學(xué)幾道美食，識(shí)幾個(gè)朋友。”

廣告人出身的阿彬，如今在大別山養(yǎng)雞放牛種菜，然后運(yùn)回上海弄堂，每周做幾桌有故事的菜。在把山野食材帶給都市人，并交到眾多精英朋友的同時(shí)，他和妻子也賺足了名氣和“綠色鈔票”。

1981年出生的阿彬，本是上海一家4A廣告公司的創(chuàng)意總監(jiān)，月薪四五萬(wàn)，堪稱白領(lǐng)精英。但在這一行埋頭做了13年后，他不由心生隱退之意：“總覺(jué)得廣告世界很虛，滿腦子天花亂墜的創(chuàng)意，有點(diǎn)包裝過(guò)度，內(nèi)心卻渴望一種真實(shí)?！彼钩?，廣告圈的規(guī)則是客戶告訴你，它的東西有多好，你就負(fù)責(zé)技巧性地說(shuō)服消費(fèi)者。但實(shí)質(zhì)上，廣告人壓根不知道產(chǎn)品終端究竟是好是壞。

2013年底，他帶著韓勤兒回湖北老家過(guò)春節(jié)，看到一大片荒蕪的山地。置身其間，天高云淡，空氣清新，遠(yuǎn)處幾聲雞鳴，反而添了份寧?kù)o?！斑@里不就有我一直渴望的詩(shī)酒田園生活嗎？”那一刻，阿彬想起小時(shí)的夢(mèng)想，就是腳踏實(shí)地勞作，有個(gè)“貼地氣”的人生。何不回農(nóng)村，做些有鄉(xiāng)土情懷的事兒？例如種些食材，讓真實(shí)從吃進(jìn)嘴里的食材開(kāi)始？

剛開(kāi)始，阿彬的父母非常反對(duì)：花了那么多時(shí)間精力在城市里打拼，好不容易扎了根，又回來(lái)做農(nóng)夫？阿彬說(shuō)，他這叫順應(yīng)內(nèi)心，回歸鄉(xiāng)土。倒是妻子很支持。韓勤兒也是廣告創(chuàng)意人，同時(shí)還是服裝設(shè)計(jì)師、室內(nèi)設(shè)計(jì)玩手、舊物收藏者、涂鴉愛(ài)好者等?？傊?，是典型的朝三暮四沒(méi)個(gè)定性的城里姑娘。對(duì)阿彬回家開(kāi)農(nóng)場(chǎng)，她也是向往的，覺(jué)得比起城市里虛浮生活更有意義。

就這樣，阿彬辭職帶著妻子從城市來(lái)到深山，包下了800畝山頭，把十幾年的血汗錢全搭了進(jìn)去。從雞苗、牛犢、黑毛豬仔開(kāi)始，純糧喂養(yǎng)，還“綁架”了父母、親戚、鄰里，全都幫他看農(nóng)場(chǎng)，做農(nóng)活，阿彬給大家發(fā)薪水。

在阿彬的“真食農(nóng)場(chǎng)”中，家畜都是吃純糧長(zhǎng)大的，比如玉米、谷子、黃豆，堅(jiān)決不使用化工飼料豆粕。他說(shuō)，現(xiàn)在市面上的大豆油，大部分是使用“化學(xué)浸出法”提取的，把粉碎后的豆子放在氫氣油里浸潤(rùn)，讓油脂分離，充滿了健康隱患。

他用玉米、稻谷打粉，炒黃豆磨粉，給自己養(yǎng)的雞補(bǔ)充蛋白質(zhì)，人工成本極高，費(fèi)時(shí)費(fèi)力。阿彬的叔叔說(shuō)：“照你這樣的養(yǎng)法，遲早要虧本?！卑⒈蚧卮穑骸叭绻鈴膾赍X的角度，我肯定不會(huì)做農(nóng)場(chǎng)，我希望從我的農(nóng)場(chǎng)出來(lái)的家畜，是品質(zhì)好的稀缺產(chǎn)品?！?/p>

老家大別山的好山好水好人家，讓阿彬的夢(mèng)想很快成真。農(nóng)場(chǎng)里有了產(chǎn)出后，阿彬兩口子開(kāi)了個(gè)淘寶店，經(jīng)營(yíng)自己的品牌。因是純綠色無(wú)污染產(chǎn)品，他賣得很搶手。

在上海小巷開(kāi)個(gè)“社交廚房”

一開(kāi)始，阿彬的“真食”只在線上售賣，后來(lái)之所以過(guò)渡到線下，是夫人的創(chuàng)意。2015年初的一天，韓勤兒回上海探親，看中了華亭路老弄堂里的一個(gè)小院。她想在此開(kāi)間廚房，適合發(fā)呆會(huì)友，供朋友們閑來(lái)組個(gè)局，把阿彬的“真食”在這個(gè)私享廚房里變成一道道美味，讓深山和廚房構(gòu)成了一個(gè)連接鄉(xiāng)村與城市的載體。

兩口子一籌劃，弄堂的位置較偏，空間也不大，怎么開(kāi)食堂？韓勤兒的定位是將它做成有趣的社交廚房，名字叫“吃好·穿好”。提供美食之余，還能展出她設(shè)計(jì)的個(gè)性服飾。于是，就這么開(kāi)張了。

既然是廚房，就須有廚師。但在這里，只做得一手好菜是“上不了臺(tái)面”的。首先是廚師要有趣，每個(gè)人都可以申請(qǐng)當(dāng)廚師，分享自己的拿手菜。作為回報(bào)，廚師可以免餐費(fèi)。但在正式被阿彬接受之前，“大廚”還要先露一手，征服老板和老板娘挑剔的味蕾。如能過(guò)關(guān)，阿彬夫婦還會(huì)為廚師在電腦上存檔，記錄下他的個(gè)人情況、興趣愛(ài)好、擅長(zhǎng)菜品等。

但廚師不僅要會(huì)做菜，還得是個(gè)有故事并會(huì)講故事的人。在社交廚房，廚師是客人們的朋友，他不會(huì)一直在后廚忙活。他會(huì)在擁擠的廚房里交流菜肴的做法，會(huì)在餐桌上講述個(gè)人經(jīng)歷，在觥籌交錯(cuò)中感受食物的愛(ài)意。

其次食客也要有趣。一頓飯結(jié)束，要讓每位來(lái)客多一段人生經(jīng)歷?！斑@或許就是我們的本意。在這個(gè)小空間里，見(jiàn)識(shí)各種各樣不同的人，聽(tīng)不同的故事，讓自己的生活也過(guò)得活色生香?！卑⒈驖M足地說(shuō)。

至于收費(fèi)，一開(kāi)始他定位每位食客300元左右。因?yàn)閺拇髣e山老母雞到黃牛肉、黑毛豬，再到采自雨后山林的野蘑菇等食材，不僅品質(zhì)有保障，也是都市人難得能品嘗到的。當(dāng)然，如果你是位足夠有趣的食客，老板樂(lè)意請(qǐng)客！

飯后，在“吃好·穿好”享受一段音樂(lè)，一杯咖啡，再選購(gòu)一兩件老板娘親手設(shè)計(jì)的棉麻長(zhǎng)裙、粗布漢服、貝殼項(xiàng)鏈等服飾，也成了不少食客的必選項(xiàng)?！翱吹阶约旱膭趧?dòng)成果能帶給陌生人驚喜，我覺(jué)得很幸福了。沒(méi)想到竟還能賺錢，太爽了！”韓勤兒開(kāi)心地說(shuō)。

2015年4月，阿彬夫婦邀請(qǐng)到了一位心理治療師當(dāng)主廚，這頓飯的主題是“催眠師的銷魂午宴”。當(dāng)天，那位催眠師烹飪了番茄燴牛骨、香椿炒土蛋、油燜春筍等拿手菜，還有香甜可口的薺菜餛飩作主食，黑芝麻湯圓作甜點(diǎn)……在贏得一片贊美、心中無(wú)比愉悅的同時(shí)，他也通過(guò)邊吃邊聊，與一眾食客們成為了相談甚歡的朋友。

一頓午餐結(jié)束后，食客們開(kāi)始要求催眠師“施魔法”，催眠師用了20分鐘時(shí)間把大家催眠并喚醒，又為在座的各位朋友普及“催眠”的各類知識(shí)。

“我們常聊些有趣的話題?！卑⒈蛘f(shuō)，比如有一天，兩對(duì)家長(zhǎng)帶了兩個(gè)孩子過(guò)來(lái)，他們就聊關(guān)于孩子的成長(zhǎng)和教育，在討論中，食客們總可以聽(tīng)見(jiàn)些有意思的觀點(diǎn)，不管你同意與否。比如有位家長(zhǎng)說(shuō)“要允許自己的孩子可能是平庸的”、“和孩子一起感受生活的美好”……這些萌生出來(lái)的觀點(diǎn)會(huì)讓這頓午飯或者下午茶變得有趣。

接下來(lái)，廚師有作家、插畫(huà)師、“有1001個(gè)故事的公關(guān)女漢子”……有時(shí)大家還會(huì)帶上自己珍藏的好酒、好茶、好果、好特產(chǎn)，與阿彬夫婦一道分享。作為回報(bào)，阿彬夫婦也會(huì)回贈(zèng)大家山野特產(chǎn)。飯廳門前掛著一個(gè)開(kāi)飯鐘，到點(diǎn)開(kāi)飯了，就搖搖鈴，吃飯也變得有了儀式感。

活色生香中“玩”出大事業(yè)

因?yàn)槊恳环N食材都堪稱深山野味，每一頓飯都很有意思，每位廚師都有各自的拿手菜……“吃好·穿好”漸漸聲名鵲起。各路吃貨會(huì)爭(zhēng)相報(bào)名搶板凳，帶著各自奇妙的珍藏，來(lái)這里一道分享。這里不缺天南海北的特產(chǎn)、美酒美食；再搭配女主人設(shè)計(jì)的各色以“自然舒適”為主旨的服飾售賣，最終應(yīng)了這個(gè)家的名字“吃好·穿好”。

但隨著食客的應(yīng)接不暇，阿彬和韓勤兒不得不考慮擴(kuò)張。2015年8月，他們又在延安西路附近的老弄堂里，租了個(gè)帶小院的兩層樓房，第一個(gè)分號(hào)正式成立。

不同于傳統(tǒng)飯店的是，這種“社交廚房”只需一人就能管理過(guò)來(lái)，當(dāng)然也要身兼主人、收銀員、服務(wù)員數(shù)職。免費(fèi)大廚，依然是從“網(wǎng)絡(luò)海選”中來(lái)，既為店家節(jié)約了不菲的工資開(kāi)銷，還能為食客們帶來(lái)“每一餐美食的口味絕不雷同”的驚喜和新鮮感。

現(xiàn)在，阿彬的父母和舅舅在幫忙經(jīng)營(yíng)著農(nóng)場(chǎng)。每個(gè)周一，他從上?；乩霞遥蚶磙r(nóng)場(chǎng)的瑣碎事務(wù)，周五帶著新鮮食材趕回食堂。盡管生態(tài)食材的成本較高，但阿彬夫婦靠著真實(shí)、細(xì)心和創(chuàng)意，培養(yǎng)出了一批忠實(shí)的粉絲，其中甚至包括韓寒、黃奕等明星。

一個(gè)周六，韓寒?dāng)y夫人和朋友們來(lái)“吃好·穿好”時(shí)，還自帶了倆廚師：一位IT名人，一位女演員。韓寒一落座就笑著報(bào)怨說(shuō)：“你們家的店好難找啊，真是酒香不怕巷子深?！卑⒈蛘J(rèn)真地說(shuō)：“其實(shí)我們不希望太多人知道，首先是因?yàn)槭巢牡男”娨约案叱杀?，其次周末是放松的時(shí)間，朋友們當(dāng)然希望能在一個(gè)清靜地方休息，而不是在大街上?！表n寒很贊同他“不是在開(kāi)店，而是給深山食材在大都市找了個(gè)落腳點(diǎn)”的理念。

餐后，韓寒喝著阿彬夫婦親手加工而成的果飲，與這對(duì)不走尋常路的夫妻越聊越投機(jī)。“阿彬，你直接搞個(gè)會(huì)員制吧，我和朋友們先定一些。”臨走時(shí)，韓寒意猶未盡地說(shuō)。顯然，他對(duì)阿彬從千里之外運(yùn)來(lái)的深山食材，情有獨(dú)鐘。

發(fā)展到2016年3月，“吃好·穿好”已在上海開(kāi)了3家分店，通過(guò)向都市人提供山野食材和妙趣橫生的“社交廚房”，阿彬每年可賺六七十萬(wàn)，韓勤兒經(jīng)營(yíng)的自創(chuàng)服飾，每年也有近30萬(wàn)收入。

阿彬覺(jué)得很多時(shí)候，對(duì)于美，對(duì)于服飾的一些靈感是來(lái)自于對(duì)身邊事物的接觸?！吧畹幕揪褪浅?、穿、住、用。吃是第一位的，然后就是穿，穿來(lái)自于吃那是很正常的?！彼_(kāi)始列舉古代人用貝殼做項(xiàng)鏈，動(dòng)物骨頭做飾品的例子?！拔曳蛉嗽谶@一塊有自己的靈感，天馬行空的?！痹诔院谩ご┖玫目臻g里還有許多有趣的擺設(shè)，比如羊毛氈戒指，小豬長(zhǎng)襪，這些都出自韓勤兒之手，食客喜歡什么都可以帶走。

“我們本來(lái)只把自己喜歡的生活理念輸送給大家，讓忙碌的城市人享受一個(gè)‘田園周末’。沒(méi)想到，在800畝農(nóng)場(chǎng)的收益之外，竟能給我們帶來(lái)這么大的回報(bào)！有時(shí)你不奔著賺錢去做事，反而更容易賺到錢?！卑⒈蛘f(shuō)，他和妻子大愛(ài)眼下的生活，平日“隱居深山”，周末品美食交朋友，每年還有數(shù)百萬(wàn)元收益，何樂(lè)而不為？

編輯/楊曉琴