辛雯

隨著《頂級(jí)廚師》《星廚駕到》等美食真人秀節(jié)目的熱播，劉一帆憑著精湛的廚技、帥氣的外形、犀利的點(diǎn)評(píng)，迅速躋身“美食男神”的行列，脫下廚師服走向臺(tái)前，贏得了眾多眼球和掌聲。他20年間的從業(yè)經(jīng)歷也被媒體各種挖出，履歷里是倫敦、印度、迪拜等長(zhǎng)長(zhǎng)的一串地名，以及多家米其林餐廳和五星級(jí)酒店。

十幾歲時(shí)正值叛逆期，就讀了餐飲管理專業(yè)卻依舊對(duì)此毫無(wú)熱情的劉一帆自己，都不曾想到，廚師這條路一走就是這么遠(yuǎn)。“最開始我非常排斥廚房，我覺(jué)得像我這么浮夸的人，應(yīng)該每天穿得西裝筆挺，打個(gè)小領(lǐng)結(jié)，頭梳得漂亮干凈，噴得香香的，在外場(chǎng)跟這些紳士名流聊聊天就可以了。做什么廚師啊，每天全身臭臭的，直到那年被公派去加拿大觀摩一場(chǎng)廚師大賽?！?6歲的小劉一帆坐在臺(tái)下，完全被臺(tái)上國(guó)際名廚的氣場(chǎng)震驚，“他們一上臺(tái)就是熱烈的掌聲，吆喝一句全場(chǎng)不敢動(dòng)，當(dāng)時(shí)我懷著羨慕掌聲的虛榮心想著，哇，原來(lái)這才是我想要的，回校后馬上就脫了西裝換上白袍鉆進(jìn)了廚房?！?/p>

20年過(guò)去，劉一帆也擁有了屬于自己的掌聲。他曾經(jīng)歷過(guò)每天要切100公斤洋蔥，每片厚1毫米長(zhǎng)2毫米的嚴(yán)苛訓(xùn)練。也曾在魔鬼廚師Gordon Ramsay手下每天被懲罰關(guān)在冰箱里，做出的幾乎每道菜都被冠以“屎”的評(píng)價(jià)倒進(jìn)垃圾桶，甚至在為某位元首準(zhǔn)備早餐時(shí)，因不小心打翻了酸奶而被反應(yīng)迅速的保鏢用槍指過(guò)頭。

大約10年前的中國(guó)除夕夜，劉一帆凌晨?jī)牲c(diǎn)下班回家，走在零下十幾攝氏度的倫敦街頭趕最后一班地鐵，要回到郊區(qū)沒(méi)有人煙只有狼出沒(méi)的暫住地。瑟瑟寒風(fēng)中，他不斷地告訴自己：“堅(jiān)持，只要堅(jiān)持，世界就看得到你?！弊鳛橐幻龇▏?guó)菜的中國(guó)廚師，想要在國(guó)外生存下去，劉一帆每隔一段日子都會(huì)自己總結(jié)出一些勵(lì)志哲學(xué)，成為在最困惑、最迷茫時(shí)心理建設(shè)的倚仗。“這是自行注入的一種動(dòng)力和能量，能讓你在疲憊低落的時(shí)候迅速恢復(fù)元?dú)?，做回帥氣的自己?！?/p>

現(xiàn)在的劉一帆深信高手在民間，他會(huì)到各種街頭地?cái)傄捠?，沒(méi)準(zhǔn)被某一道菜擊中，就會(huì)掏出支筆記錄下來(lái)，也許第二天就能在他的菜單中找到影子。

許多服裝設(shè)計(jì)師創(chuàng)作時(shí)把衣服當(dāng)作畫布，而劉一帆則是把盤子作為畫布，看著食材的色彩，勾勒著它們能達(dá)到的想象空間，盡情潑墨。很多人稱他是餐飲界的頑童，因?yàn)樗芟矚g把生活中一些平凡的家常小吃變成有意思的創(chuàng)作，比如他把豆?jié){和油條加入了五星級(jí)酒店的菜單。將豆?jié){做成了冰激凌，油條也變成了黃金條一樣的形態(tài)。

不惑之年已到，劉一帆雖已得到少年時(shí)無(wú)限憧憬的榮耀和成就，此時(shí)卻更愿心安理得地站在小輩們的身后，把掌聲拱手讓人。在外與眾人打了一天雞血后，回家給自己燉上一鍋?zhàn)萄a(bǔ)的雞湯，或者煮個(gè)簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)麥片、做個(gè)三明治，又或者什么都不做，只是躺在床上，享受雞血后的片刻安寧，用他自己的話來(lái)說(shuō)：“安靜得像臥床的病人，快要嗝屁了一樣。”

【人物速寫·巧借虛榮成高手】

我們總是批判虛榮心，其實(shí)虛榮心好比石頭，是墊腳石還是絆腳石，關(guān)鍵在于個(gè)人的心態(tài)。劉一帆16歲時(shí)，瞧不起廚師一職，但在看了國(guó)際大師級(jí)神廚的表演后，產(chǎn)生了對(duì)掌聲的虛榮之心，于是暗中發(fā)奮，終于練就過(guò)硬本領(lǐng)，大紅大紫?？梢姡刑摌s心本身沒(méi)有錯(cuò)，關(guān)鍵看怎樣運(yùn)用它。

【人物速寫·跨過(guò)低谷是高峰】

每個(gè)人都有不順的時(shí)候，但是不要?dú)怵H，畢竟野百合也有春天。當(dāng)我們身處人生的低谷，應(yīng)該像劉一帆那樣，就算零落荒郊野外，也要不斷地堅(jiān)持下去，把每天一百斤的洋蔥切得像頭發(fā)絲，把豆?jié){做成冰激凌、油條變成黃金條。只要堅(jiān)持，世界就會(huì)看到你的帥！