春天，是萬(wàn)物復(fù)蘇、播種希望的季節(jié)，但廣東省在剛跨入2016年就經(jīng)歷了百年一遇的超級(jí)寒潮，緊接著就是連降大雨，3月份又遭遇“倒春寒”和連續(xù)陰雨天氣，一季度廣東菜價(jià)上漲明顯，蔬菜生產(chǎn)流通情況備受關(guān)注。

生產(chǎn)：露地蔬菜損失嚴(yán)重

露地蔬菜 ?！爸\事在人，成事在天”，露地蔬菜生產(chǎn)受天氣影響極大，據(jù)廣東省農(nóng)業(yè)信息監(jiān)測(cè)體系調(diào)查數(shù)據(jù)，除粵西的湛江、茂名等南部地區(qū)受影響較小外，一季度其他地市大部分露地蔬菜減產(chǎn)幅度達(dá)15-40%（與去年同期相比），粵北地區(qū)部分露地蔬菜減產(chǎn)達(dá)80%以上甚至絕收。受災(zāi)主要表現(xiàn)為低溫導(dǎo)致延遲播種，部分幼苗凍傷凍死須補(bǔ)種或重播，低溫導(dǎo)致植株生長(zhǎng)緩慢，臨近收獲的蔬菜因遭受凍害失去商品價(jià)值，損失慘重。

設(shè)施蔬菜。隨著溫室大棚在廣東省的推廣和建設(shè)，越來(lái)越多的大棚蔬菜生產(chǎn)者在極端天氣下受益。大棚蔬菜沒(méi)有出現(xiàn)大面積凍死凍傷現(xiàn)象，惡劣天氣造成的減產(chǎn)在10%以下，菜價(jià)上漲帶來(lái)的收益遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于減產(chǎn)的損失。此外，利用大棚育苗，可靈活調(diào)整播種期或補(bǔ)種期，降低復(fù)產(chǎn)成本，同時(shí)可在露地補(bǔ)種蔬菜上市之前的空窗期采收出售獲得更好的收益。

市場(chǎng)：價(jià)格攀升

物以稀為貴，極端天氣影響之下，省內(nèi)蔬菜供應(yīng)量下降，一季度廣東菜價(jià)大幅上漲。對(duì)批發(fā)市場(chǎng)31個(gè)蔬菜品種的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示：

價(jià)格方面，在春節(jié)前超強(qiáng)寒潮天氣和春節(jié)效應(yīng)等疊加因素影響下，一季度廣東省蔬菜價(jià)格漲幅明顯。蔬菜田頭均價(jià)、批發(fā)均價(jià)和零售均價(jià)環(huán)比2015年四季度分別上漲了9.5%、33.2%和28.2%。

就批發(fā)價(jià)格而言，上漲幅度超過(guò)50%的有豌豆、空心菜、豇豆、甘藍(lán)、青椒、菠菜、苦瓜等蔬菜品種，價(jià)格下降的僅有西洋菜一個(gè)品種。

成交量方面，受供應(yīng)減少以及春節(jié)期間外省務(wù)工人員返鄉(xiāng)蔬菜需求量下降的影響，廣東一季度蔬菜成交量環(huán)比下降6.1%，其中21個(gè)蔬菜品種成交量下降，10個(gè)蔬菜品種成交量上升，成交量增長(zhǎng)較多為受天氣影響不大的金針菇，增長(zhǎng)96.5%，成交量增長(zhǎng)超過(guò)20%的有苦瓜、蓮藕、豇豆等瓜豆、根莖類(lèi)。成交量下降超過(guò)30%的蔬菜品種包括西蘭花、西洋菜、芹菜、芥菜、空心菜、菜花等葉菜類(lèi)蔬菜為主。

專(zhuān)家建議

根據(jù)一季度蔬菜生產(chǎn)形勢(shì)，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所陳漢才研究員對(duì)廣東省二季度蔬菜生產(chǎn)提出以下建議：

1.生產(chǎn)技術(shù)是關(guān)鍵。首先，隨著天氣漸漸轉(zhuǎn)好，應(yīng)及時(shí)搶耕、播種移栽，充分利用生產(chǎn)技術(shù)上的優(yōu)勢(shì)來(lái)彌補(bǔ)前期的凍害損失。其次，針對(duì)近期多雨季節(jié)，可搭建小拱棚防止雨水浸害，同時(shí)加強(qiáng)田間管理，做好蔬菜采摘和保鮮儲(chǔ)藏工作。

2.注意規(guī)避種植風(fēng)險(xiǎn)。4-7月份廣東天氣高溫多雨，不適合種植菜心、芥藍(lán)等葉菜，因?yàn)槭?nèi)菜心、芥藍(lán)品質(zhì)無(wú)法與同期北方如寧夏、河南等地蔬菜品質(zhì)相比，建議根據(jù)市場(chǎng)行情選擇種植番薯葉、娃娃菜、黑葉白、水芹、莧菜、蒲瓜、南瓜苗等周期短、耐高濕的蔬菜品種。

3.注意規(guī)避集中上市風(fēng)險(xiǎn)。在選擇種植品種時(shí)還要綜合考慮市場(chǎng)行情及供應(yīng)情況，如茄果類(lèi)、瓜果類(lèi)雖然產(chǎn)量高，但種植戶(hù)往往在同一時(shí)間集中上市，價(jià)格下降，總體效益可能降低。

4.市場(chǎng)形勢(shì)。由于3月份氣溫偏低，陰雨造成光照不足，4-5月份菜價(jià)預(yù)計(jì)持續(xù)偏高運(yùn)行。6月份，隨著北方蔬菜上市，市場(chǎng)供應(yīng)量充足，蔬菜價(jià)格預(yù)計(jì)會(huì)有所降低，若北方蔬菜產(chǎn)區(qū)遭遇惡劣天氣，蔬菜價(jià)格將維持高水平。