黃勝利 鄭金土

專業(yè)化生產(chǎn)規(guī)模大

近年來，美國果品專業(yè)化生產(chǎn)都以區(qū)域化布局為基礎(chǔ)，每一樹種甚至品種，均安排在最適宜區(qū)集中栽植，使得自然資源得到合理充分地利用，為果品的優(yōu)質(zhì)高效打下了良好的基礎(chǔ)。如華盛頓州的自然條件最適宜蘋果生長，其蘋果產(chǎn)量就占到全美鮮食蘋果的50%以上。俄勒岡州的胡德河地區(qū)是梨的最適宜生長區(qū)，梨園也連成一片，望不到盡頭。近年來，這兩個州的果農(nóng)戶數(shù)逐年減少，而每戶的果園規(guī)模則不斷擴大，如華盛頓州的果農(nóng)每戶平均果園面積在300畝左右。區(qū)域化布局和專業(yè)化生產(chǎn)，使水果成為美國當(dāng)?shù)氐闹鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)，并帶動了一系列配套設(shè)施的發(fā)展。

果品質(zhì)量管理要求嚴(yán)格

為提升優(yōu)質(zhì)果品率，美國果園都采用較為合理的栽植密度，行間寬敞，既利于通風(fēng)透光，也便于機械操作。果樹品種優(yōu)良純正。樹型多為紡錘型或“V”字型，確保光照充足。果園普遍實行無公害栽培，不斷擴大有機法栽培果樹。果農(nóng)們都具有較強的質(zhì)量意識，果品成熟前要不斷進行測試，嚴(yán)格按成熟度適時分期采收，保證所有果品完全成熟，但不過熟。政府對果品質(zhì)量把關(guān)也很嚴(yán)格。在果品運銷之前，食品及藥物管理局等部門都要進行檢驗，以保證安全標(biāo)準(zhǔn)的實施。對果品氣調(diào)貯藏質(zhì)量也有嚴(yán)格要求，條件合格的氣調(diào)庫及操作人員取得政府農(nóng)業(yè)部門頒發(fā)的執(zhí)照后才能進行操作。果品在出庫包裝時，政府農(nóng)業(yè)部門還要檢查包裝線上的每組果品，符合標(biāo)準(zhǔn)要求的才能在每個果品箱加上“CA”（氣調(diào)）標(biāo)記和果庫號碼。經(jīng)檢驗合格的果品務(wù)必在2周之內(nèi)送到市場銷售，否則必須重新檢驗，若不合格，就把“CA”標(biāo)記拿走。

水果產(chǎn)業(yè)服務(wù)組織作用明顯

美國水果產(chǎn)業(yè)服務(wù)組織主要類型有兩種，一是以教學(xué)科研單位在果區(qū)設(shè)立的機構(gòu)為核心組成的技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。如美國加州大學(xué)在全州設(shè)立了20余個研究推廣中心，這些中心主要負(fù)責(zé)對當(dāng)?shù)毓饭?、果園和包裝間的技術(shù)人員進行培訓(xùn)和指導(dǎo)。他們的研究課題來自于果品產(chǎn)銷實踐，研究成果又被果農(nóng)和果商及時采用。二是由果農(nóng)參加和資助的行業(yè)協(xié)會組織。如華盛頓州蘋果協(xié)會，主要負(fù)責(zé)全州蘋果的營銷、公關(guān)、廣告、宣傳業(yè)務(wù)。美國水果協(xié)會利用其組織的力量和優(yōu)勢將單個果農(nóng)組織起來，通過其對水果產(chǎn)銷全過程的參與而進行企業(yè)化運作，在市場準(zhǔn)入、技術(shù)服務(wù)、信息咨詢、規(guī)范經(jīng)營行為、價格協(xié)調(diào)、調(diào)解利益糾紛、行業(yè)損害調(diào)查等方面發(fā)揮著重要的作用。辦成了單個果農(nóng)想辦但辦不成的事，促進了水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。