廉節(jié)

櫻桃是薔薇科落葉灌木或喬木櫻桃的果實(shí)，春末夏初果實(shí)成熟，由于上市較早，被譽(yù)為春果第一枝。櫻桃又名荊桃。明代大醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍說(shuō)，櫻桃常為鳥(niǎo)雀所覓食，故又名之“含桃”。還有一種說(shuō)法是，因黃鶯最愛(ài)偷吃櫻桃，故又稱“鶯桃”。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)，其果圓如瓔珠。瓔和櫻同音，所以，后人便讀寫(xiě)為櫻桃了。在櫻桃成熟時(shí)，個(gè)個(gè)像瑪瑙一樣的果實(shí)壓滿枝頭，色澤鮮艷光潔，玲瓏可愛(ài)。千百年來(lái)，歷代文人騷客對(duì)其多有贊賞之辭，如唐代詩(shī)人李賀寫(xiě)下：“背人不語(yǔ)向何處？下階自折櫻桃花”的著名詩(shī)句；大詩(shī)人白居易亦贊曰：“含桃最說(shuō)出東吳，香色鮮秾氣味殊?！倍文┧拇蠹抑坏氖Y竹山老夫子則更以“流光容易把人拋，紅了櫻桃，綠了芭蕉”來(lái)抒發(fā)光陰似箭、一去不回、年華消逝的人生感嘆。

櫻桃栽培歷史悠久，如周代《禮記·月令》中記載：“促夏之月，天子乃以嘗黍，羞以含桃，先薦寢廟?！币簿褪钦f(shuō)，即使是帝王天子。在櫻桃剛熟了的時(shí)候也不得嘗鮮，而先用來(lái)祭祖祭神，足見(jiàn)當(dāng)時(shí)櫻桃之珍貴。此外，在《說(shuō)文》、《呂氏春秋》等書(shū)中也都有櫻桃的有關(guān)記載。

在世界上，櫻桃有三個(gè)基本品種，即甜櫻桃、酸櫻桃以及二者的雜交品種。我國(guó)南方北方均有分布，特別是近年來(lái)各地培育出來(lái)的大櫻桃更是受到消費(fèi)者的歡迎和喜愛(ài)。櫻桃色澤鮮紅（或紅中帶黃）、果汁豐富、酸甜適口。唐代大詩(shī)人杜牧有詩(shī)云：“圓疑竊龍頷，色已奪雞冠?！贝送猓湃诉€寫(xiě)下了“甘為舌上露，暖作腹中香”“圓盤(pán)轉(zhuǎn)傾玉，鮮明籠透銀”等著名詩(shī)句。

我國(guó)櫻桃最著名的品種有南京的垂絲櫻桃、浙江的短柄櫻桃、山東的泰山櫻桃、安徽的太和櫻桃。太和櫻桃具有皮薄、肉甜、汁多、肉核分離等特點(diǎn)。四川敘永櫻桃也很有名，不但品種繁多，且十分優(yōu)良，其果色鮮透明，果皮金紅，粒大均勻，肉厚汁多，酸甜適度，味美可口。在1987年，敘永就被四川省政府定為優(yōu)秀櫻桃商品基地，并得到省和中央的扶持。該縣生產(chǎn)的櫻桃蜜餞和糖水櫻桃，遠(yuǎn)銷上海、北京等地。此外，還開(kāi)發(fā)出了櫻桃原汁飲料和櫻桃酒等品種。近幾年來(lái)成都市雙流縣的櫻桃也成了氣候，不但品種優(yōu)良，而且產(chǎn)量年年增加。

櫻桃的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，據(jù)科學(xué)家分析，新鮮櫻桃含水分80%至84%，每100克鮮果中含蛋白質(zhì)1.2克，糖8克，磷21毫克，鈣6毫克，鐵5.9毫克，胡蘿卜素0.33毫克，維生素C 11毫克。此外，尚含有少量維生素B1、B2、尼克酸等，其中鐵和磷的含量尤高，分別是蘋(píng)果的19.6倍和344倍。維生素A的含量也比蘋(píng)果、橘子、葡萄高出4～5倍。每100克甜櫻桃可產(chǎn)熱70卡，其糖分主要來(lái)自櫻桃中的天然糖分。櫻桃罐頭、果醬、果脯、果干、果酒不僅國(guó)內(nèi)人民喜食，而且遠(yuǎn)銷國(guó)外。難怪有人說(shuō)：“櫻桃雖小，卻是一寶?！?/p>

櫻桃不僅是色、香、味、形俱佳的鮮果，而且還是治療多種疾病的良藥，其性溫味甘無(wú)毒，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、調(diào)中益氣、祛風(fēng)除濕、解毒潤(rùn)膚、益脾開(kāi)胃、發(fā)汗透疹、調(diào)經(jīng)止瀉等功效。如《滇南本草》說(shuō)櫻桃“治一切虛癥，能大補(bǔ)元?dú)猓虧?rùn)皮膚”；《別錄》則說(shuō)“主調(diào)中，令人好顏色”；《備急千金方》說(shuō)“櫻桃味甘平，調(diào)中益氣，可多食”。臨床浸酒服之，可用于治療四肢不仁、風(fēng)濕腰痛等癥?，F(xiàn)代研究，櫻桃還有一定的抗癌作用。

此外，櫻桃葉有溫胃、健脾、止血、解毒之效，可治胃寒食積與腹瀉等癥；櫻桃核透疹解毒，治麻疹透發(fā)不暢效佳。小兒若患麻疹將發(fā)未發(fā)時(shí)，可水煎櫻桃核10～15克，有透疹之效。