齊明

又到山楂豐收時，山楂酸中透著甜，總是讓人不知不覺就迷戀上癮。自古以來，山楂是被作為健脾開胃、消食化滯良藥，秋冬不妨多吃一些山楂，可以幫助調(diào)節(jié)脾胃。我習慣在家里自制山楂糕，今天把我自制山楂糕的方法分享給大家。

材料：山楂750克、冰糖 420克、瓊脂30克、白砂糖80克。

做法：

1、將山楂洗干凈摘去梗子，對剖開，挖去籽；

2、將山楂倒入不銹鋼鍋中，加入白砂糖拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏24小時；

3、將用糖腌一天的山楂倒入不銹鋼鍋中，加入一大碗清水，倒入打碎的冰糖，用小火邊煮邊攪拌，熬到山楂很爛的狀態(tài)，加入泡軟的瓊脂，繼續(xù)攪拌熬煮。當湯汁變稠時，再熬10～15分鐘關(guān)火。涼后裝入碗中，完全冷卻后入冰箱冷藏12小時，即可切塊食用了。