一杯茶、一炷香，葛純友陷入冥思之中?？偨Y(jié)經(jīng)驗(yàn)，思考未來(lái)，他認(rèn)認(rèn)真真寫(xiě)下“勿忘初心，方得始終”八個(gè)字，以時(shí)時(shí)鞭策人生

“豆?jié){豆皮，還是蒸得好”，一臺(tái)小小的3分鐘家用自制豆?jié){豆皮機(jī)，卻是一場(chǎng)顛覆性的大豆革命。勿忘初心，方得始終，它凝結(jié)著葛純友20多年闖蕩江湖、矢志創(chuàng)業(yè)的傳奇人生。

一個(gè)來(lái)自淮河岸邊的農(nóng)村豆腐世家的窮小子，開(kāi)始了一個(gè)偉大的中國(guó)夢(mèng)。這一次，他不僅僅是為了自己，而是立志讓中國(guó)的大豆，更好地造福于中國(guó)人民的健康。

鮮豆家，造福國(guó)人的中國(guó)夢(mèng)

2016年元旦剛過(guò)，上海松江老城樂(lè)都路鬧市的一排門(mén)面悄然掛出綠色簡(jiǎn)潔醒目的店招：鮮豆家。好奇的路人紛紛走進(jìn)商店，里面一派道家裝飾，左面的墻上，懸掛著大篆對(duì)聯(lián)一副：以豆養(yǎng)心，以豆養(yǎng)身。上置橫幅一條：勿忘初心。中間供奉著東晉道家名士抱樸子葛洪的畫(huà)像。據(jù)傳，葛洪是豆腐發(fā)明人之一，其傳下的葛公豆腐深得乾隆皇帝喜愛(ài)。幾張?jiān)旧拇笞罃R放在商店的右側(cè)空間，一個(gè)短發(fā)高額很有精氣神的年輕人坐在一張靠窗的桌子前，煮水、泡茶、舉杯，笑迎每一個(gè)來(lái)訪的客人。他，就是上海鮮豆家食品科技有限公司的創(chuàng)始人，道家太極仙翁葛玄第61代傳人--葛純友先生。

好奇的路人問(wèn)葛純友：“這里是飯店？”他搖了搖頭?！笆遣璺唬俊彼€是笑瞇瞇地?fù)u了搖頭?！澳敲词巧痰?？怎么沒(méi)有柜臺(tái)，也沒(méi)有商品，究竟賣(mài)什么東西？”葛純友指著羅列在石柱后面案幾上的一個(gè)個(gè)A4紙大小的白灰相間的塑料金屬質(zhì)地的機(jī)器說(shuō)：“這是我們自行研發(fā)的獨(dú)一無(wú)二的家用豆皮機(jī)和自產(chǎn)的綠色有機(jī)非轉(zhuǎn)基因碎豆粉，3分鐘就可以蒸出鮮豆?jié){和鮮豆皮?！薄岸?jié){豆皮，還是蒸得好！”

鮮豆家，葛洪傳人--年輕的葛純友開(kāi)始了一個(gè)偉大的中國(guó)夢(mèng)： 生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化原味碎豆，使大豆源頭可控；通過(guò)蒸汽原理發(fā)明自動(dòng)豆皮機(jī)，使之工業(yè)化生產(chǎn)；通過(guò)酒店、社區(qū)店、微信網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，扶植創(chuàng)業(yè)者加盟參與……從而，讓更多的中國(guó)人喝上綠色有機(jī)非轉(zhuǎn)基因的豆?jié){，讓更多的中國(guó)人吃上綠色有機(jī)非轉(zhuǎn)基因的豆皮。

勿忘初心，方得始終。這臺(tái)小小的家用自制豆?jié){豆皮機(jī)，卻是一場(chǎng)顛覆性的大豆革命，必將造福無(wú)數(shù)中國(guó)人的健康。它凝結(jié)著葛純友20多年闖蕩江湖、矢志創(chuàng)業(yè)的傳奇人生。

葛寨村，豆腐世家傳人的童年

孕育承載著中華悠遠(yuǎn)文明的淮河從安徽阜南縣的王家壩穿境而過(guò)，途經(jīng)一個(gè)叫葛寨村的村莊，又向東北滾滾而去。

1982年，葛寨村祖?zhèn)髯龆垢母鸺疑铝说谌齻€(gè)兒子。他，就是葛純友。

1978年起始的中國(guó)農(nóng)村改革，為這個(gè)貧窮的村莊帶來(lái)了活力。有人開(kāi)始外流打工，個(gè)體經(jīng)濟(jì)呈活躍狀態(tài)。最明顯的，就是葛豆腐家的豆腐作坊生意開(kāi)始紅火。到了8歲那年，比葛純友大9歲的大哥離家外出打工，父親讓還沒(méi)有讀書(shū)的葛純友開(kāi)始學(xué)習(xí)做豆腐，替大哥當(dāng)自己的幫手。

“農(nóng)村三大苦，打鐵撐船磨豆腐！”父親把葛純友帶到家中供奉的祖先葛洪的畫(huà)像前，燃香施禮，諄諄教誨：“你要跟我學(xué)做豆腐，要吃得起苦，要認(rèn)真，要憑良心做事，要對(duì)得起祖師爺！”

父親話不多，肯干，被鄉(xiāng)親們稱為“老水?！?。許多年以后，葛純友回憶起已經(jīng)過(guò)世的父親說(shuō)：“他是真正的道家。不管多大的委屈，都藏在心里，不爭(zhēng)論不辯解，只管做好自己的事情?！备赣H是葛純友人生第一個(gè)導(dǎo)師，做豆腐，原料都是選當(dāng)?shù)刈詈玫狞S豆，做工也絕不馬虎。這些都給葛純友兒時(shí)留下了深刻的印象。

到了上學(xué)的年齡，葛純友進(jìn)入了村里的葛寨小學(xué)。不久，這個(gè)倔強(qiáng)的小孩決定輟學(xué)了。因?yàn)閷W(xué)校里幾個(gè)大孩子，仗著捕魚(yú)賣(mài)了幾個(gè)零錢(qián)，老是拿錢(qián)羞辱葛純友。葛純友想，不就是幾個(gè)臭錢(qián)嗎？有什么了不起！他不會(huì)捕魚(yú)，卻動(dòng)起了做生意的腦筋。他向母親借了錢(qián)，以2元5角一斤的價(jià)格批進(jìn)橘子，加價(jià)到5元一斤，在學(xué)校門(mén)口擺攤叫賣(mài)。因?yàn)閮r(jià)格明顯偏高，橘子一個(gè)也沒(méi)有賣(mài)出去。他總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，學(xué)生消費(fèi)能力低，論斤買(mǎi)買(mǎi)不起，就論個(gè)賣(mài)，一兩一個(gè)橘子，賣(mài)到一元錢(qián)一個(gè)。錢(qián)不夠不要緊，只要首付5角，就可以賒賬。這樣，10元一斤的橘子，居然被同學(xué)們一搶而光。

闖京城，酸甜苦辣的歷練

轉(zhuǎn)眼到了1995年春節(jié)，葛純友已經(jīng)12歲了，擺攤賺到的第一桶金使他對(duì)做生意充滿了興趣，也分擔(dān)了這個(gè)貧困家庭的一些壓力。那年臘月二十八，一個(gè)在北京做廚師的親戚回到村里，引起了轟動(dòng)。那時(shí)候，村里許多人連省城合肥都沒(méi)有去過(guò)，更不要說(shuō)偉大的首都。小純友圍著他，問(wèn)東問(wèn)西，好不羨慕。親戚看他靈活勤快，一時(shí)高興承諾說(shuō)：“我初二回北京，帶你一起走！”

初二凌晨4點(diǎn)，信以為真的小純友帶著行囊，興沖沖地趕到了親戚家門(mén)口，一敲門(mén)，親戚卻已經(jīng)連夜走了。原來(lái)，夸下?？诘挠H戚被家里人一頓臭罵：這么小的孩子，你帶到北京，萬(wàn)一有個(gè)三長(zhǎng)兩短，怎么向人家父母交待？

就像野生的大豆需要改良馴化，才能成長(zhǎng)定型一樣，葛純友的北京之行注定成為冥冥之中的必然。出于對(duì)北京的向往，也是拉不下面子，小純友竭力說(shuō)服了父母。母親知道這個(gè)兒子倔，拗不過(guò)他，悄悄掏出70元給他當(dāng)盤(pán)纏，這是當(dāng)時(shí)家里僅剩的錢(qián)。

春節(jié)剛過(guò)，冒著嚴(yán)寒，葛純友踏上了去北京的路途。他先乘長(zhǎng)途汽車(chē)到了河北的霸州，兜里只剩下30多塊錢(qián)了。又轉(zhuǎn)車(chē)到了廊坊，逗留了一天后，終于抵達(dá)京城。身上的盤(pán)纏，剩下不到10元錢(qián)。饑寒交迫中，小純友來(lái)到路邊一個(gè)洗車(chē)攤老板說(shuō)：“我來(lái)幫你洗車(chē)！”這是葛純友在北京找的第一份工作。20天后，兜里有了點(diǎn)零錢(qián)的葛純友離開(kāi)了洗車(chē)攤，找到一家飯店當(dāng)起了保安。

小純友十分珍惜這個(gè)工作，每天他最早到店里，打掃衛(wèi)生，準(zhǔn)備開(kāi)市。每天都是最晚離開(kāi)飯店，他總要把所有的角角落落全部打掃干凈。半年以后，飯店的大廚郭金喜偶然發(fā)現(xiàn)了這個(gè)勤快有心的孩子，把他帶進(jìn)了廚房。郭金喜是河北人，做菜講究，燒一個(gè)菜洗一次鍋。葛純友在廚房干的第一個(gè)活，就是專門(mén)為郭金喜洗鍋，順便學(xué)習(xí)做菜的竅門(mén)。

1999年，學(xué)得一手廚藝的葛純友轉(zhuǎn)投到亞運(yùn)村附近的一家飯店，參與創(chuàng)新了一道風(fēng)靡全北京城的名菜：魚(yú)頭泡餅。專門(mén)取十三陵水庫(kù)里五斤以上的大魚(yú)頭，魚(yú)頭鮮肥，泡餅香酥，味道好極了。飯店門(mén)口每天排成長(zhǎng)龍，連許多剛到北京的游客，也慕名前來(lái)。在做魚(yú)頭泡餅的廚師里，數(shù)最年輕的葛純友做得最好。其實(shí)，那時(shí)候，葛純友已經(jīng)有不少拿手菜，像紅燜羊肉、魚(yú)香肉絲、宮保雞丁等家常菜，都做得別有滋味。葛純友的魚(yú)頭泡餅名聲在外，一些餐飲老板就重金來(lái)挖他。通過(guò)朋友介紹，三里屯的一家音樂(lè)酒吧的老板請(qǐng)到了葛純友。很快，音樂(lè)酒吧的營(yíng)業(yè)額從每天3萬(wàn)多元猛增到12萬(wàn)元。三里屯音樂(lè)酒吧的魚(yú)頭泡餅一時(shí)名震京城，嚴(yán)重影響了亞運(yùn)村原來(lái)葛純友打工的飯店生意。有人來(lái)傳話，希望葛純友離開(kāi)北京，不然沒(méi)有好果子吃。年少氣盛的葛純友沒(méi)有當(dāng)一回事。幾次下班途中，出現(xiàn)了兇神惡煞般的人物，挑釁葛純友，警告他離開(kāi)。有一次，幾個(gè)人跟著葛純友打的出租車(chē)，雙方在北京城里兜了200多公里的圈子。

三里屯音樂(lè)酒吧待不下去了，經(jīng)朋友介紹，葛純友進(jìn)入了人民大會(huì)堂，做國(guó)宴廚師。人民大會(huì)堂規(guī)矩多，時(shí)間一長(zhǎng)，葛純友感到十分無(wú)聊，思考再三，他決定離開(kāi)北京。

創(chuàng)事業(yè)，大喜大悲的人生

仗著一手好廚藝，葛純友來(lái)到了天津，和一家叫江南春的飯店合作，繼續(xù)魚(yú)頭泡餅事業(yè)。短短3個(gè)半月，葛純友便賺了200多萬(wàn)元。2004年，他離開(kāi)天津，赴東北又發(fā)明了美食鴨脖，一下子火了大江南北。2006年，他聽(tīng)說(shuō)養(yǎng)土元掙錢(qián)，國(guó)家又實(shí)行三農(nóng)政策，便打好行囊，回到老家，發(fā)動(dòng)鄉(xiāng)親一起養(yǎng)殖。由于缺乏經(jīng)驗(yàn)，葛純友的第一次創(chuàng)業(yè)宣告失敗，他承擔(dān)了鄉(xiāng)親們所有的虧損，一下子虧了100多萬(wàn)元。最讓他痛心的是，父親在管理時(shí)觸電身亡，而二哥在那年也遭遇了意外身故。

年輕的葛純友痛苦冷靜地反省責(zé)問(wèn)自己：年少成功，輕狂自大，揮金如土，看不起別人也聽(tīng)不得不同意見(jiàn)。年紀(jì)輕，缺少文化是一個(gè)方面，骨子里的驕傲更是一個(gè)方面。葛純友決定做自己熟悉的東西，他想到了豆腐，這可是老葛家看家的本事。傳統(tǒng)的豆腐需要浸豆、磨豆、燒鍋、點(diǎn)鹵、凝結(jié)等工藝，過(guò)程長(zhǎng)，也沒(méi)有什么新鮮感。根據(jù)自己多年的廚師經(jīng)歷，葛純友發(fā)明了大鐵鍋1分鐘現(xiàn)做豆腐的技術(shù)，在飯店現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，肯定能點(diǎn)爆賣(mài)點(diǎn)，吸引食客。

按照成功的“江南春經(jīng)驗(yàn)”，葛純友和阜陽(yáng)的毛家飯店達(dá)成了合作協(xié)議，開(kāi)出店中店，一個(gè)月就賺了3萬(wàn)多元。很快，阜陽(yáng)地區(qū)許多家飯店引進(jìn)了1分鐘現(xiàn)做豆腐技術(shù)，葛純友再次從人生的低谷躍起。一次，一位南方來(lái)的客人問(wèn)葛純友，有沒(méi)有興趣到義烏開(kāi)一家1分鐘現(xiàn)做豆腐的店？

經(jīng)過(guò)考察，他決定把戰(zhàn)略重心轉(zhuǎn)移到義烏，并和一家叫做“雞毛換糖”的飯店簽署了合作協(xié)議。義烏發(fā)軔于“雞毛換糖”的艱苦創(chuàng)業(yè)，這家飯店正是為了紀(jì)念義烏的創(chuàng)業(yè)歷史而創(chuàng)立。葛純友的1分鐘現(xiàn)做豆腐技術(shù)很快在義烏風(fēng)靡，前前后后有40多家飯店和他合作，葛純友的事業(yè)火了，但他仍然不滿足，希望在豆腐上有新的突破。

2008年，葛純友來(lái)到上海，在朋友們的鼓勵(lì)下，他搞出了方桌大小的第一代自動(dòng)豆皮機(jī)，既可以做豆?jié){，豆?jié){表層也可以做出豆皮，現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，以合作和加盟的形式，進(jìn)入了200多家飯店。2011年，葛純友創(chuàng)辦了自己的第一家公司——上海途晨餐飲管理有限公司，高峰的時(shí)候，一年銷售額達(dá)到3000多萬(wàn)元。葛純友的豆皮機(jī)引起了市場(chǎng)的轟動(dòng)，由于沒(méi)有知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識(shí)，許多模仿產(chǎn)品紛紛進(jìn)入市場(chǎng)，以低價(jià)進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，最多的時(shí)候，全國(guó)大約有500家企業(yè)生產(chǎn)仿冒的商用豆皮機(jī)進(jìn)入市場(chǎng)。葛純友的合作伙伴紛紛改換門(mén)庭，與他終止商業(yè)合作。

再創(chuàng)業(yè)，商業(yè)藍(lán)海的開(kāi)拓

又一次成功后的失敗，突然來(lái)到年輕的葛純友身邊。此時(shí)的他還不到30歲，卻比同齡人有了更為復(fù)雜豐富的人生體驗(yàn)。一杯茶、一炷香，葛純友陷入冥思之中。葛純友有一個(gè)美麗善良柔韌能干的妻子——湖北姑娘何艷艷，妻子成為他事業(yè)和人生的賢內(nèi)助。在妻子的鼓勵(lì)下，葛純友總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，思考未來(lái)，認(rèn)認(rèn)真真寫(xiě)下“勿忘初心，方得始終”八個(gè)字，以時(shí)時(shí)鞭策人生。

既然商用豆皮機(jī)市場(chǎng)已經(jīng)遍地狼藉，為什么不試試家用豆?jié){豆皮機(jī)市場(chǎng)呢？葛純友敏銳地從傳統(tǒng)的大豆產(chǎn)業(yè)里發(fā)現(xiàn)了一個(gè)商業(yè)藍(lán)海。他決定重振雄風(fēng)，從大豆的源頭抓起，結(jié)合葛家豆腐的傳統(tǒng)配方，運(yùn)用現(xiàn)代科技手段，整合各種資源，以“綠色、標(biāo)準(zhǔn)、方便”為標(biāo)杠，從哪里跌倒，就從哪里爬起來(lái)。

為了尋找符合標(biāo)準(zhǔn)的大豆原料，葛純友找到哈爾濱飛鶴乳業(yè)集團(tuán)，并通過(guò)他們，和黑龍江省農(nóng)墾龍王食品有限責(zé)任公司建立了戰(zhàn)略合作。龍王食品的10萬(wàn)畝非轉(zhuǎn)基因大豆種植基地是世界僅存的三塊寒地黑土之一，有機(jī)質(zhì)含量大約是黃土的10倍。經(jīng)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心許可使用“綠色食品商標(biāo)”、“有機(jī)食品標(biāo)標(biāo)志”；經(jīng)德國(guó)BCS有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證，可使用歐盟和美國(guó)通行“有機(jī)食品標(biāo)志”。為了打消消費(fèi)者對(duì)豆?jié){粉的疑慮，葛純友別出心裁地提出了原味碎豆粉的加工工藝，并通過(guò)自己的團(tuán)隊(duì)的科研方案，使之不加任何添加劑和保鮮劑。

葛純友的家用豆?jié){豆皮機(jī)的開(kāi)發(fā)，引來(lái)了星巴克咖啡亞太區(qū)副總裁、美籍華人馬勝學(xué)先生的加盟。這個(gè)生物學(xué)博士，曾經(jīng)參與立頓紅茶標(biāo)準(zhǔn)化研發(fā)。他為葛純友的夢(mèng)想所癡迷，放棄了1200萬(wàn)元的年薪，成為葛純友研發(fā)團(tuán)隊(duì)的首席科學(xué)家。2015年，畢業(yè)于浙江大學(xué)的醫(yī)藥學(xué)博士、原中脈直銷團(tuán)隊(duì)核心郭金龍先生也加盟了葛純友的研發(fā)團(tuán)隊(duì)。通過(guò)不懈的努力，以鮮豆家命名的家用豆?jié){豆皮機(jī)，申請(qǐng)了13個(gè)國(guó)家機(jī)械專利，1個(gè)國(guó)家食品研發(fā)專利，從法律上為葛純友的再次創(chuàng)業(yè)提供了保證。2016年元月，鮮豆家微信營(yíng)銷平臺(tái)正式上線，短短一個(gè)星期，賣(mài)出家用豆?jié){豆皮機(jī)1000多臺(tái)，實(shí)現(xiàn)銷售200多萬(wàn)元。

一個(gè)來(lái)自淮河岸邊的農(nóng)村豆腐世家的窮小子，開(kāi)始了一個(gè)偉大的中國(guó)夢(mèng)。這一次，他不僅僅是為了自己，而是立志讓中國(guó)的大豆，更好地造福于中國(guó)人民的健康。

責(zé)任編輯 王海珍