賀歡

自古享有“九州糧倉”、“魚米之鄉(xiāng)”美譽(yù)的湖南，農(nóng)業(yè)素來繁榮。而作為其重要組成部分的蔬菜產(chǎn)業(yè)，依托悠久歲月的農(nóng)耕文化、得天獨厚的地理氣候、優(yōu)勢顯著的經(jīng)濟(jì)區(qū)位，呈現(xiàn)出一片蓬勃態(tài)勢，尤其近年來設(shè)施蔬菜的興起，更是有力地推動著蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展駛?cè)搿翱燔嚨馈?。這一切，天時地利有助之外，湖湘人才的承舊革新、農(nóng)業(yè)科技的卓越領(lǐng)先，才是繁盛之勢的最大保障。

劉明月，湖南省蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家，數(shù)十年深耕于蔬菜教學(xué)、科研與推廣，為湖南省的蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展竭智盡力。面對當(dāng)前湖南省蔬菜生產(chǎn)中“成本大幅增加、質(zhì)量安全隱患、設(shè)施利用率低和種植效益不高”等突出問題，他帶領(lǐng)團(tuán)隊堅持以解決產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)為導(dǎo)向，圍繞設(shè)施蔬菜“兩早一延后”種植綜合配套技術(shù)和“節(jié)本省工，安全增效” 技術(shù)，重點開展了從新品種的選育、引進(jìn)到產(chǎn)后處理與加工技術(shù)的全產(chǎn)業(yè)鏈的研發(fā)與示范推廣工作，取得了顯著成效，為湖南蔬菜產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效提供了強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。

選育+引進(jìn)，更新湖南蔬菜新品種

于科研領(lǐng)域鉆研多年，劉明月帶領(lǐng)的團(tuán)隊選育出通過湖南省農(nóng)作物品種審定或登記的蔬菜新品種共17個，分別是辣椒——博辣紅牛、福湘佳玉、興蔬綠燕、博辣瑞美、博辣8號、J04-46-2A（不育系）、J04-48-1A（不育系）；黃瓜——蔬研白綠、蔬研12號；苦瓜——多肽1號、多肽2號、多肽3號；茄子——國茄1號、國茄長虹；青花菜——湘綠2號、湘綠3號；嫩南瓜——嫩早1號。

此外，在選育的同時，團(tuán)隊還積極引進(jìn)特色蔬菜和觀賞蔬菜種類40個，品種100余個，主要有水果黃瓜、水果番茄、禮品西瓜、彩色甜椒、抱子甘藍(lán)、寶塔花菜、紫花菜、紫甘藍(lán)、變色瓜、蛇瓜、香爐瓜、福瓜、福祿壽瓜、紅栗南瓜、奶油南瓜、砍瓜、玩偶南瓜、小亞葫蘆、大酒葫蘆、寶葫蘆、小淘氣葫蘆、黑苦瓜、特長絲瓜、蟠桃觀賞椒、五彩觀賞椒、彩星觀賞椒、紅珍珠番茄、黃珠珠番茄等，通過體系試驗站和基地的試種后，團(tuán)隊初步確定其中30個種類50余個品種適合湖南省設(shè)施或露地栽培。

分時分類，

推動設(shè)施育苗集約化

近年來，我國設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)蓬勃之勢，蔬菜育苗也正朝著專業(yè)化、商品化和產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展，為此團(tuán)隊開展了蔬菜集約化育苗技術(shù)的集成與示范工作，冬春季重點推廣蔬菜穴盤基質(zhì)育苗技術(shù)，夏秋季重點推廣蔬菜漂浮盤基質(zhì)育苗技術(shù)，同時開展了茄果類和瓜類蔬菜的嫁接育苗技術(shù)研究，不僅提高了秧苗素質(zhì)，而且降低了育苗風(fēng)險和管理費用。目前此類集約化育苗技術(shù)已被湖南廣大菜農(nóng)所接受，據(jù)初步統(tǒng)計全省70%的蔬菜企業(yè)和生產(chǎn)大戶采用了集約化育苗技術(shù)。

多措并舉，不斷豐富栽培技術(shù)

提早延后栽培技術(shù)。為錯開市場高峰，提升蔬菜的商品價值，團(tuán)隊展開了茄果類、瓜類設(shè)施蔬菜的提早延后栽培配套技術(shù)研究，從品種選擇、播期與定植期確定、秧苗保溫、降溫及護(hù)根措施、肥水供應(yīng)、病蟲草害綜合防控等方面進(jìn)行了系統(tǒng)研究，初步集成了一套適宜湖南省設(shè)施茄果類、瓜類蔬菜提早延后栽培的配套技術(shù)體系。

2014年，團(tuán)隊將該技術(shù)集中在長沙縣高橋基地、漢壽縣漢美蔬菜合作社、湘潭市應(yīng)德恩現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)示范園、湘潭市強(qiáng)安蔬菜合作社、湘潭市盤龍大觀園、岳陽新泰和農(nóng)業(yè)集團(tuán)公司、婁底東菱科技有限公司開展示范推廣，示范面積133.3 hm2，輻射到全省各市后，累計推廣面積2萬hm2。秋延后辣椒667 m2均產(chǎn)2 500 kg，按5元/kg計算，667 m2產(chǎn)值12 500元，秋延后黃瓜667 m2均產(chǎn)4 000 kg，按每3元/kg計算，667 m2產(chǎn)值12 000元，比常規(guī)栽培667 m2增收8 000元，累計年增收3億～4億元。提早延后栽培技術(shù)不僅有效地緩解了“季節(jié)性過剩與不足”的矛盾，而且增加了菜農(nóng)收入，保障了市場供應(yīng)，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

長季節(jié)栽培技術(shù)。針對湖南省大棚辣椒傳統(tǒng)生產(chǎn)僅春茬和秋茬兩種茬口模式，導(dǎo)致上市期集中、供應(yīng)期短、人工成本與物化成本高等問題，團(tuán)隊開展了大棚辣椒長季節(jié)栽培配套技術(shù)集成研究，圍繞品種篩選、育苗方式、多層覆蓋保溫或降溫、水肥一體化、植株修剪、病蟲草害綜合防控等進(jìn)行了系統(tǒng)研究?，F(xiàn)該項技術(shù)已通過了省內(nèi)專家的現(xiàn)場評議和驗收，使辣椒的采收期延長至8個月以上，真正實現(xiàn)了鮮椒的周年供應(yīng)。

輕簡化栽培技術(shù)。團(tuán)隊為推動蔬菜的輕簡化栽培，開展了菜薹的免耕栽培技術(shù)研究與示范。其中“水稻+菜薹”栽培模式，為環(huán)洞庭湖水稻產(chǎn)區(qū)探索了一條輕簡高效栽培之路，團(tuán)隊在益陽桃江良友蔬菜種植合作社示范推廣66.7 hm2，每667 m2省工500元左右，效益提高15%以上；而“煙草+菜薹”的免耕栽培模式，即在煙葉收獲后，利用現(xiàn)成的廂和溝定植，或者將菜薹與煙草間混套作栽培，因前作施入了大量的煙草專用有機(jī)肥，土質(zhì)疏松肥沃，煙地免耕栽培達(dá)到了高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的栽培效果，2013年該模式在慈利金坪鄉(xiāng)金坪村示范推廣100 hm2，667 m2投入約450元，增加產(chǎn)值2 000元以上。

膜下滴灌水肥一體化技術(shù)。團(tuán)隊還開展了辣椒、茄子、南瓜水肥一體化技術(shù)研究，最終確定了果菜類蔬菜的滴灌施肥設(shè)備為“水泵+滴灌帶+疊片式過濾器+文丘里施肥器”，篩選了適宜的水溶性肥料，確定了適合湖南省果菜類蔬菜應(yīng)用的水肥一體化模式，制定了湖南省《辣椒水肥一體化施肥技術(shù)規(guī)范》和《茄子水肥一體化施肥技術(shù)規(guī)范》的地方標(biāo)準(zhǔn)，并在漢壽建設(shè)了辣椒、南瓜水肥一體化核心示范基地33.3 hm2。

對癥下藥，有效防控病蟲草害

針對目前湖南省茄果類、瓜類設(shè)施蔬菜栽培中，青枯病、病毒病、枯萎病、霜霉病、葉螨、黃薊馬、潛葉蠅發(fā)生嚴(yán)重的情況，團(tuán)隊在研究設(shè)施栽培條件下病蟲害發(fā)生規(guī)律的基礎(chǔ)上，對上述病蟲害按照低毒、高效、低成本的原則，定期收集相關(guān)農(nóng)藥品種，進(jìn)行防治對比、農(nóng)藥篩選試驗117個；并依據(jù)試驗數(shù)據(jù)科學(xué)評價防治效果，確定了各病蟲害適宜的防治藥劑、施藥適期和施用濃度，制定了茄果類設(shè)施蔬菜青枯病、灰霉病、病毒病，十字花科蔬菜根腫病、霜霉病，豆類蔬菜白粉病，蔥蒜類蔬菜葉枯病，水生蔬菜蓮藕腐敗病，瓜類蔬菜枯萎病，以及斜紋夜蛾、瓜絹螟、黃守瓜、潛葉蠅、黃曲條跳甲等主要病蟲害的綜合防控技術(shù)。

為推廣技術(shù)成果，團(tuán)隊在湖南科技報主辦的《農(nóng)資通訊》上以專欄的形式連續(xù)舉辦蔬菜病蟲防治講座22期，指導(dǎo)全省農(nóng)資經(jīng)營者與種植大戶開展蔬菜病蟲害綜合防控，受到了廣泛的歡迎與認(rèn)同。同時，還在長沙黃興鎮(zhèn)、湘潭九華區(qū)、懷化洪江區(qū)和沅江四季紅鎮(zhèn)等試驗點示范應(yīng)用200多hm2，結(jié)果表明，各防控技術(shù)都能有效控制病蟲害的發(fā)生，病蟲害為害損失率控制在5%～8%，化學(xué)農(nóng)藥施用量降低了12%～20%。

除外，針對湖南省設(shè)施蔬菜蚜蟲、煙粉虱、紅蜘蛛繁殖速度快、防治難度大的現(xiàn)狀，團(tuán)隊進(jìn)行了以生物防治為主的綜合防控新技術(shù)的研究與應(yīng)用，采用人工釋放日本刀角瓢蟲防治煙粉虱，人工釋放胡瓜鈍綏螨、斯氏鈍綏螨等捕食螨產(chǎn)品防治紅蜘蛛、蚜蟲，并在長沙高橋鎮(zhèn)、黃興鎮(zhèn)以及湖南省農(nóng)科院甘薯種植園進(jìn)行了生物防治示范應(yīng)用，示范面積13.3多hm2，均取得了較好的防效。

辣椒為先，推進(jìn)產(chǎn)后加工升級

蔬菜加工崗位專家及其團(tuán)隊深入瀏陽浩博有機(jī)農(nóng)場、長沙壇壇香調(diào)料食品有限公司、湖南國泰食品有限公司、華容插旗菜業(yè)食品有限公司、57度香、華天物料供應(yīng)集團(tuán)和金牛角王等，開展了蔬菜產(chǎn)后處理與加工技術(shù)的研究與應(yīng)用推廣，對湖南省腌制辣椒加工企業(yè)的副產(chǎn)物及其利用現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)研，分析了腌制辣椒副產(chǎn)物的成分，形成了《發(fā)酵辣椒副產(chǎn)物——辣椒汁的綜合利用調(diào)研報告》，發(fā)明了辣椒發(fā)酵液制備香辣醬油和發(fā)酵型辣椒飲料的專利技術(shù)。并以傳統(tǒng)發(fā)酵蔬菜為分離源，選育出了6株具有較強(qiáng)降解亞硝酸鹽作用和產(chǎn)酸能力強(qiáng)的乳酸菌，1株具有較強(qiáng)的耐鹽能力的植物乳桿菌，1株具有廣譜抑菌作用的枯草芽孢桿菌，1株耐鹽酵母菌。依托上述優(yōu)良發(fā)酵菌株開發(fā)發(fā)酵劑，研究發(fā)酵辣椒人工接種發(fā)酵技術(shù)，優(yōu)化了農(nóng)家風(fēng)味發(fā)酵辣椒生產(chǎn)工藝，實現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)，穩(wěn)定和提升了產(chǎn)品質(zhì)量；發(fā)明了發(fā)酵辣椒自動灌裝機(jī)，集成了發(fā)酵辣椒自動生產(chǎn)線；研究制定了酸菜包標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，集成了酸菜包自動生產(chǎn)線。這些研究成果已在省內(nèi)許多加工企業(yè)中應(yīng)用，對提升湖南省蔬菜產(chǎn)后處理與加工技術(shù)水平、提高產(chǎn)品質(zhì)量、增加附加值作出了重要貢獻(xiàn)。

對接試點，加速體系成果應(yīng)用

為將團(tuán)隊研究成果真正推廣到大地上，劉明月所帶領(lǐng)的團(tuán)隊還不斷加強(qiáng)與試驗站的密切配合。截至目前，在各示范縣和示范基地、企業(yè)舉辦各類培訓(xùn)100余次，培訓(xùn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部、農(nóng)民技術(shù)員、菜農(nóng)10 000多人次，同時積極與企業(yè)、基地對接，參與并指導(dǎo)了湖南省蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園或基地創(chuàng)建工作，共指導(dǎo)包括湖南宇田農(nóng)業(yè)、瀏陽浩博有機(jī)農(nóng)場、汩羅華天生活園、湘潭盤龍大觀園、婁底九龍農(nóng)業(yè)科技、漣源市橋頭河蔬菜基地等20個蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園或基地，參與規(guī)劃設(shè)計，新品種、新技術(shù)引進(jìn)與推廣及生產(chǎn)計劃的制定，進(jìn)行了現(xiàn)場指導(dǎo)或技術(shù)培訓(xùn)，為企業(yè)和合作社排憂解難。

此外，加工崗位專家還深入到瀏陽浩博有機(jī)農(nóng)場、湖南國泰食品有限公司、華容插旗菜業(yè)食品有限公司、57度香、華天物料供應(yīng)集團(tuán)和金牛角王等，開展了凈菜加工技術(shù)和蔬菜冷藏技術(shù)推廣。在這些企業(yè)和基地共示范推廣包括馬鈴薯、山藥、辣椒、茄子、番茄、黃瓜、西瓜等蔬菜新品種30余個，示范面積達(dá)2萬hm2，加速了湖南省蔬菜品種的更新?lián)Q代；示范推廣了蔬菜無土栽培、蔬菜集約化育苗、設(shè)施蔬菜“兩早一延后”栽培、蔬菜水肥一體化膜下滴灌、蔬菜“三避栽培”、 蔬菜輕簡栽培、設(shè)施土壤連作障礙克服、蔬菜病蟲害綜合防控8項技術(shù)；編制了《黃瓜塑料大棚栽培技術(shù)規(guī)程》、《茄果類蔬菜大棚春提早栽培技術(shù)規(guī)程》、《蔬菜工廠化育苗基地建設(shè)技術(shù)規(guī)程》、 《蔬菜驗收標(biāo)準(zhǔn)》、《蔬菜配送分揀規(guī)程》等11項地方標(biāo)準(zhǔn)；出版了《蔬菜主要病蟲害綜合防控技術(shù)掛圖》、《南方速生與反季節(jié)蔬菜高產(chǎn)新技術(shù)》、《辣椒高效栽培模式與栽培技術(shù)》、《果蔬冷藏保鮮技術(shù)手冊》、《凈菜加工及其品質(zhì)控制關(guān)鍵技術(shù)》、《凈菜加工HACCP 手冊》等技術(shù)手冊；提升了湖南省蔬菜生產(chǎn)與加工的技術(shù)水平，加速體系成果的轉(zhuǎn)化。