姜東

紅薯亦稱甘薯，俗稱“紅苕”。是一種種植歷史較長，分布面積較廣的旱地作物。近年來在東北地區(qū)種植數(shù)量曾多。在過去糧食供求緊張時期，不少地方是“一季紅薯半年糧”，為解決溫飽發(fā)揮了很大的作用。現(xiàn)在隨著科技的進(jìn)步和市場農(nóng)業(yè)的發(fā)展，對紅薯的認(rèn)識又有新的飛躍。發(fā)展紅薯生產(chǎn)是調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)，提高生產(chǎn)效益的需要；也是改善食物結(jié)構(gòu)，提高生活水平的需要。

紅薯全身都是寶，具體講有以下特點。

1、用途廣泛，經(jīng)濟(jì)價值高。紅薯塊根營養(yǎng)豐富，既含有大量淀粉、糖和多種維生素，又含有蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽類。紅薯為生理堿性食物，而米、面、肉類等為生理酸性食物，日常生活中適當(dāng)吃些紅薯進(jìn)行調(diào)節(jié)，能減輕人體代謝負(fù)擔(dān)，十分有益健康。

2、是營養(yǎng)價值高的飼料。紅薯鮮莖葉含碳水化合物9.5%，粗蛋白質(zhì)2.23%，粗脂肪0.85%，是牲畜理想的青飼料，同時亦可加工成干飼料，據(jù)測算，一般每畝紅薯的副產(chǎn)品可供養(yǎng)1～2頭成豬。

3、是重要的食品、化工和醫(yī)藥工業(yè)原料。其薯塊可直接加工成食味甜美的薯片、薯條和烤薯，加工成淀粉后可制成葡萄糖、果酸糖、飴糖、淀粉糖、粉絲、粉皮、酒精、檸檬酸、乳酸、丁醇、丙酮、味精、氨基酸、維生素等產(chǎn)品，廣泛應(yīng)用于化工、醫(yī)藥、食品等工業(yè)。

4、適應(yīng)性廣，生產(chǎn)優(yōu)勢強(qiáng)。紅薯對土壤及生態(tài)環(huán)境條件的適應(yīng)性和抗逆性都強(qiáng)，需肥較多卻耐脊薄。在高肥水條件下栽培，畝鮮薯產(chǎn)量可達(dá)5000公斤，在土壤條件較差或遇干旱等自然災(zāi)害的情況下，也較其它作物穩(wěn)產(chǎn)；同時紅薯耐陰蔽，適宜與高桿作物間作套種，能有效提高土地利用率。

二十世紀(jì)七、八十年代生產(chǎn)的正宗“紅安苕”曾享譽(yù)各地。然而近年來，由于品種老化，種植退化，品質(zhì)下降，以致市場不如從前火爆，生產(chǎn)逐步下滑。因此，恢復(fù)發(fā)展紅薯生產(chǎn)，重新開拓市場，是當(dāng)前我地種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，有效增加農(nóng)民收入的需要。本著“因地制宜，選用良種，依靠科技，主攻單產(chǎn)，促進(jìn)加工，提高效益”的指導(dǎo)思想，在紅薯生產(chǎn)過程中，其栽培技術(shù)重點抓好以下幾個環(huán)節(jié)：

1、選用良種。選用耐肥、抗旱、結(jié)薯早，薯塊膨大快且持續(xù)時間長，同時高抗黑斑病和根腐病，產(chǎn)量潛力大，品質(zhì)優(yōu)，鮮吃食味性好，加工淀粉含量高。積極引進(jìn)開發(fā)水果薯、飲料薯、藥用薯等特用型紅薯。

2、培育壯苗。推廣薄膜覆蓋釀熱溫床育苗技術(shù)。釀熱物選擇豬、牛欄糞與麥秸、稻草等配合使用，放入苗床內(nèi)20cm厚，再蓋5cm細(xì)土，然后將消過毒的種薯按大小分開排放，以頭壓尾，排放整齊，后澆足底水，用細(xì)土填滿種薯空隙；隨即覆膜，做到前期高溫催芽，中期平溫長苗，后期低溫?zé)捗?，苗齡30左右進(jìn)行剪苗或拔苗，采苗后2天適當(dāng)追施稀水糞，并加蓋2—3cm營養(yǎng)土，以溫小苗生長。

3、科學(xué)施肥。掌握“農(nóng)家肥為主，化肥為輔，底肥為主，追肥為輔”的施肥原則。試驗表明，畝產(chǎn)3000公斤鮮薯需施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3000公斤，過磷酸鈣20～25公斤，硫酸鉀10～15公斤，碳酸氫銨25公斤作底肥，追肥則以氮素肥為主。根據(jù)長勢長相分期施用。一般栽后5～7天追施促苗肥，畝碳銨5～8公斤，30～40天后追壯株肥，畝碳銨80～100公斤；后期看苗追施促薯肥，畝施水糞10～15擔(dān)。提倡根外噴肥，畝用尿素0.5公斤，磷酸二氫鉀0.2公斤兌水30～40公斤在傍晚噴施。

4、高垅密植。垅作種植能夠加厚土層，增大土壤受光面積，晝夜溫差大，擴(kuò)大根系活動范圍，有利于根系的吸收、同化物質(zhì)的積累和運(yùn)轉(zhuǎn)。以及塊根迅速膨大提高產(chǎn)量。一般壟高30～40cm，每壟栽插兩行，夏秋薯畝栽5000株左右，采用斜插或平插，薯苗入土3～5cm，3個節(jié)，壓土要緊實，以提高成苗率。

5、加強(qiáng)管理。紅薯栽好是基礎(chǔ)，管好是關(guān)鍵。掌握紅薯生長規(guī)律，做到促控結(jié)合，科學(xué)管理，其大田生長過程分三個時期：

① 發(fā)根分枝結(jié)薯期，從栽插到有效薯數(shù)基本穩(wěn)定，春薯約需45天，夏秋薯在35天左右。是長根、分枝培育壯苗時期，要及時查看、補(bǔ)苗、中耕松土，增溫保墑，除草。施用提苗肥，打頂促分枝。

②蔓薯并長期，從結(jié)薯數(shù)基本穩(wěn)定到莖葉生長達(dá)高峰，栽插后40～70天，是盛長莖葉，分枝薯塊膨大的時期。要看苗追施促薯肥，以鉀肥為主，配施適量氮肥，一般畝施草木灰100公斤或硫酸鉀6公斤，尿素5公斤；防止陡長，對莖葉旺長，葉色濃綠，葉柄過長，毛根和柴根過多的陡長苗，采取提蔓，方法是將薯蔓輕輕提起，后放回原地，同時結(jié)合中耕，打蔓尖等措施，降低田間濕度，改善通風(fēng)條件，抑制莖葉生長，促進(jìn)塊根膨大，切忌翻蔓，翻蔓易損傷基葉，降低養(yǎng)分制造能力，打亂葉片均勻分布，減弱葉片光合效能，影響?zhàn)B分運(yùn)轉(zhuǎn)與積累常造成減產(chǎn)。

③薯塊盛長期，從莖葉生長高峰直到成熟基葉生長漸慢，葉色轉(zhuǎn)淡，繼而停止生長。生長中心轉(zhuǎn)為薯塊盛長。對葉片發(fā)黃早衰田塊，及時施用長蔓肥。一般的施糞水15-20擔(dān)，方法順壟頂裂縫澆灌?；蛴昧姿岫溻?00克加尿素500克兌水40公斤根外噴施2次。同時要清溝排漬，防止?fàn)€薯。

6.適時收獲。紅薯薯塊生長的臨界溫度為15℃。9℃以下就會造成凍害，宜在氣溫降至于15℃左右開始收獲。12℃左右收完。我地區(qū)適宜收獲時期在立冬節(jié)以前。

（作者單位：162400黑龍江省泰來縣塔子城鎮(zhèn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)技術(shù)綜合服務(wù)中心）