張書良 張玉蘭 朱金英 高春華 韓建東

摘要：以常規(guī)飼料為對(duì)照，將杏鮑菇菌渣按不同比例添加到常規(guī)飼料中飼養(yǎng)柴雞和肉鴨，測(cè)定柴雞和肉鴨的生產(chǎn)性能。結(jié)果表明，飼料中添加20%菌渣時(shí)柴雞和肉鴨的生產(chǎn)性能最好，在8～11周齡和12～15周齡及不同喂食量情況下，柴雞平均日增重分別提高6.8%和13.5%，肉鴨平均日增重分別提高11.5%和19.3%。

關(guān)鍵詞：杏鮑菇菌渣；柴雞；肉鴨；日增重

中圖分類號(hào)：S816.69文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：A文章編號(hào)：1001-4942（2016）06-0115-03

隨著我國食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，大量菌渣不斷產(chǎn)生。目前我國大部分菌渣未得到利用，被隨意堆放或燃燒，一方面造成環(huán)境污染，另一方面也是一種浪費(fèi)。菌渣具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是工廠化栽培的食用菌，由于只收 1 潮菇，菌渣中營養(yǎng)成分仍非常豐富[1]。食用菌的多數(shù)栽培基質(zhì)或因蛋白質(zhì)含量較低，或因粗纖維含量過高，導(dǎo)致其飼用性能較差，嚴(yán)重制約了畜禽對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，但經(jīng)過多種微生物的發(fā)酵作用和食用菌的分解作用，纖維素、半纖維素和木質(zhì)素等均被不同程度地降解，同時(shí)還產(chǎn)生了大量的菌體蛋白、多種糖類、有機(jī)酸類、多種活性物質(zhì)，不僅增加了基質(zhì)中有效營養(yǎng)成分的含量，而且提高了營養(yǎng)物質(zhì)的消化利用率。將菌渣加工成飼料飼喂柴雞和肉鴨是促進(jìn)資源再利用的一種方式[2]。飼喂真菌處理過的農(nóng)作物副產(chǎn)品，不會(huì)影響動(dòng)物的血液生理指標(biāo)、免疫細(xì)胞、免疫功能及動(dòng)物健康狀況[3]。食用菌菌渣作為飼料的利用不僅對(duì)延長生態(tài)鏈、促進(jìn)可持續(xù)和循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展具有重要意義，還可以降低飼料成本，緩解飼料不足的壓力，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益[4]。食用菌菌渣飼料對(duì)豬和牛生產(chǎn)性能的影響已有報(bào)道，但在柴雞和肉鴨方面的研究報(bào)道較少。本試驗(yàn)通過研究杏鮑菇菌渣飼料對(duì)柴雞和肉鴨生產(chǎn)性能的影響，分析菌渣飼喂柴雞和肉鴨的可行性，促進(jìn)菌渣的資源化利用。

1材料與方法

1.1供試材料

供試家禽品種： 7周齡體質(zhì)健康，體格、體重基本一致的華北柴雞和德州本地肉鴨。

家禽常規(guī)飼料：由德州天恩飼料有限公司提供。

杏鮑菇菌渣：由山東綠泰生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司提供。

1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.2.1營養(yǎng)成分測(cè)定取適量杏鮑菇菌渣和玉米粉分別測(cè)定營養(yǎng)成分。粗蛋白含量按GB/T 6432-1994方法測(cè)定，粗脂肪含量按GB/T 6433-1994標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定，粗纖維含量按GB/T 6434-2006標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定，鈣含量按GB/T 6436-2002標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定，總磷含量按GB/T 6437-2002標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定，粗灰分含量按GB/T 6438-1992標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定。

1.2.2增重效果飼喂試驗(yàn)共設(shè) 4 個(gè)處理（配方），以常規(guī)飼料為對(duì)照，添加不同比例杏鮑菇菌渣（10%、20%和30%）的飼料作為供試菌渣飼料配方。隨機(jī)抽取80只公柴雞和80只公肉鴨分別分配在4個(gè)養(yǎng)殖欄里，每欄20只，并空腹稱量。柴雞或肉鴨分別在8～11周齡和12～15周齡按兩種固定喂食量各封閉喂養(yǎng)30 d，柴雞兩個(gè)生長期的飼喂量分別為134 g/（只·d）和160 g/（只·d），肉鴨兩個(gè)生長期的飼喂量分別為320 g/（只·d）和460 g/（只·d）。每天上午9∶00和下午5∶00各喂食1次，喂食前飼料和菌渣充分混勻，及時(shí)清理糞便，保持欄內(nèi)清潔。飼喂期間觀察并記錄各欄中所有柴雞和肉鴨的生長健康壯況，飼喂結(jié)束后再次空腹稱重，并計(jì)算日均增重量。

1.3數(shù)據(jù)處理

采用 DPS 數(shù)據(jù)處理軟件（Version 7.05）對(duì)試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析。

2結(jié)果與分析

2.1杏鮑菇菌渣營養(yǎng)成分分析

測(cè)定了杏鮑菇菌渣和玉米粉的主要營養(yǎng)成分含量，結(jié)果見表1?？梢钥闯觯吁U菇菌渣與玉米粉中粗蛋白和總磷含量基本相同，杏鮑菇菌渣的鈣、粗纖維和粗灰分含量高于玉米粉，但粗脂肪低于玉米粉。

2.2杏鮑菇菌渣對(duì)柴雞增重的影響

在8～11周齡，每日每只柴雞喂食混合飼料134 g的增重結(jié)果見表2?？梢钥闯?，飼料中添加10%杏鮑菇菌渣時(shí)，柴雞日增重比常規(guī)飼料組提高1.1%，但兩者差異不顯著；添加20%杏鮑菇菌渣時(shí)，柴雞日增重提高了6.8%，顯著高于常規(guī)飼料組；杏鮑菇菌渣添加量達(dá)到30%時(shí)，柴雞日增重與常規(guī)飼料組相同。

在12～15周齡，每日每只柴雞喂食混合飼料160 g的增重結(jié)果見表3?？梢钥闯?，飼料中添加10%、20%和30%杏鮑菇菌渣時(shí)，柴雞日增重比常規(guī)飼料組分別提高12.3%、13.5%和9.2%，均達(dá)顯著水平。

2.3杏鮑菇菌渣對(duì)肉鴨增重的影響

在8～11周齡，每日每只肉鴨喂食混合飼料320 g的增重結(jié)果見表4?？梢钥闯?，飼料中添加10%和30%杏鮑菇菌渣時(shí)，肉鴨日增重比常規(guī)飼料組提高分別6.5%和6.0%，兩者之間差異不顯著，但顯著高于常規(guī)飼料組；添加20%杏鮑菇菌渣時(shí)，肉鴨日增重最高，顯著高于添加10%和30%處理，較常規(guī)飼料提高了11.5%。

在12～15周齡，每日每只肉鴨喂食混合飼料460 g的增重結(jié)果見表5?？梢钥闯觯暳现刑砑?0%和20%杏鮑菇菌渣時(shí)，肉鴨日增重較常規(guī)飼料組分別提高18.1%和19.3%，兩者之間差異不顯著，但顯著高于常規(guī)飼料組；杏鮑菇菌渣添加量達(dá)到30%時(shí)，肉鴨日增重較常規(guī)飼料組降低了3.6%。

3討論與結(jié)論

葉紅英等[5]試驗(yàn)表明，在育肥豬日糧中添加40%的發(fā)酵菌渣，不僅能促進(jìn)肉豬生長，明顯降低腹瀉率，同時(shí)又能減少精料用量，降低養(yǎng)殖成本。潘軍等[6]研究表明， 菌渣替代麥秸對(duì)育肥牛的生長有一定提高作用，其中以40%替代組效果較為明顯，同時(shí)發(fā)現(xiàn)，菌渣對(duì)肉牛的免疫機(jī)能和血液代謝指標(biāo)無負(fù)面影響。曹啟民等[7]研究結(jié)果表明，添加20%的發(fā)酵靈芝菌渣對(duì)育肥豬日增重?zé)o顯著影響，每千克增重飼料成本下降了約5.19%，瘦肉率顯著提高。劉玉等[8]將食用菌菌渣添加到精料中生產(chǎn)成發(fā)酵飼料進(jìn)行肉牛育肥，菌渣在精料中的添加量為23%時(shí)，頭均日盈利比對(duì)照組提高 16.11%。本研究中，杏鮑菇菌渣的粗蛋白、鈣和磷的含量都較高，但粗纖維含量也較高；在柴雞和肉鴨不同生長階段飼喂相同飼料量的情況下，在常規(guī)飼糧中直接添加杏鮑菇菌渣10%～20%，均能提高柴雞和肉鴨的生產(chǎn)性能，添加20%菌渣時(shí)增重效果最好，在不同生長階段不同喂食量情況下，柴雞平均日增重分別提高6.8%和13.5%，肉鴨平均日增重分別提高11.5%和19.3%。飼料中菌渣添加量過高會(huì)影響畜禽的飼口性和對(duì)養(yǎng)分的消化吸收，因此用于柴雞和肉鴨飼料時(shí)應(yīng)適當(dāng)控制添加量。飼料中添加杏鮑菇菌渣可降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

參考文獻(xiàn)：

[1]

韓建東，萬魯長，楊鵬，等.刺芹側(cè)耳菌渣對(duì)肺形側(cè)耳（秀珍菇）生長和營養(yǎng)成分的影響[J].菌物學(xué)報(bào)，2014，33（2）：433-439.

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[4]潘軍，劉博，廉紅霞，等.菌糠在飼料中的應(yīng)用研究[J].家畜生態(tài)學(xué)報(bào)，2010，31 （3）：88-94.

[5]葉紅英，張宗慶，肖明舉，等.菌糠飼料飼喂可樂育肥豬的試驗(yàn)[J].飼料研究，2011（3）：81-82.

[6]潘軍，曹玉鳳，呂超， 等.菌糠對(duì)肉牛生長性能和血液生理生化指標(biāo)的影響[J].西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)，2011， 39（1）：21-28.

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[8]劉玉，鄭愛華.飼料中添加不同比例的菌渣對(duì)育肥牛增重效果的影響[J].中國牛業(yè)科學(xué)，2014，40（5）：15-18.